水煮粉的做法
水煮粉的做法
粉條對于中原人來說，好似不是那么簡單的食材，舊時貧窮時節(jié)鄉(xiāng)人過年，可以不置備肉食，但粉條，卻每家每戶都不會缺少的。除了在年夜菜的餐桌上會有它的.身影，當(dāng)然還有日常生活的一餐一飯。以下是為大家分享的水煮粉的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
食材
主料盛田粉條100g肉末30g
輔料食用油適量鹽適量辣椒油適量香菜適量蒜苗適量千張適量花椒適量大茴適量雞精適量蔥適量泡辣椒適量
步驟
1.準(zhǔn)備所有食材。
2.粉條提前泡軟，千張切細(xì)絲，蔥和泡辣椒斜切片，香菜和蒜苗切小段。
3.將千張絲提前放鍋里煮開焯一下去除味道。
4.炒鍋放油，放入肉沫翻炒斷生，盛出。
5.繼續(xù)放油，將大茴和花椒炸香。
6.放入蔥和泡辣椒，爆出香味。
7.放入煮好的千張絲，加入少許醬油、食鹽、辣椒油調(diào)味。
8.加入一碗水煮開。
9.放入炒好的肉沫和泡好的粉條入鍋內(nèi)。
10.煮至粉條變軟無硬心，加入青蒜、雞精調(diào)味。
11.起鍋后撒入香菜調(diào)味，喜歡的還可以放入花生碎，口感更好。
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