蛋黃吃多了會怎樣?

　　蛋黃也是雞蛋中的一部分營養(yǎng)物質(zhì)，蛋黃吃多了會怎樣呢?下面小編來給大家介紹，希望對大家有幫助!

　　蛋黃吃多了會怎么樣

　　很多人都喜歡吃雞蛋，認(rèn)為吃雞蛋可能會增加人的營養(yǎng)成分，而且雞蛋中含有比較多的蛋白質(zhì)成分，多吃一些雞蛋，可以有效地提高人體的免疫力，但是很多人不知道吃過多的蛋黃的話可能會導(dǎo)致心臟病的產(chǎn)生，所以一定要適量的吃。

　　雞蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，但是吃多了雞蛋也是不好的，吃的雞蛋越多，那血管的受損程度就會越嚴(yán)重，所以平時的飲食方面一定要注意適量，每天最多吃兩個雞蛋，平時多吃一些新鮮的蔬菜和水果，這樣會有助于調(diào)整身體的素質(zhì)。

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　　誤區(qū)一、生吃

　　生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。因為雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，而且會使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

　　誤區(qū)二：隔夜

　　半生熟的雞蛋，在隔夜了之后不能吃!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺��?xì)菌，因為雞蛋中富含營養(yǎng)，我們喜歡微生物也很喜歡。食用這樣的雞蛋會造成腸胃不適、脹氣等情況。

　　誤區(qū)三：過量

　　如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。雞蛋雖好可不要貪吃呀!

　　誤區(qū)四：加糖、加豆?jié){

　　很多人喜歡在烹煮各種食物的時候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的`物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆?jié){。其實大豆中含有的胰蛋與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

　　誤區(qū)五：空腹吃雞蛋

　　空腹吃雞蛋不是很好，就如空腹過量進食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品一樣，蛋白質(zhì)將"被迫"轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補作用。

　　誤區(qū)六：煎雞蛋、茶葉蛋

　　有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下�？尚纬芍掳┑幕瘜W(xué)物質(zhì)。

　　茶葉蛋也應(yīng)少吃，一來是因為茶葉蛋反復(fù)的煎煮，其營養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　誤區(qū)七：烹飪時間過長

　　有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這是錯誤的。雞蛋蒸煮煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。雞蛋最好的煮到八分熟就可以了!