酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度措施

　　酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度是為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境而制定的。下面愛(ài)匯小編整理的酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度措施，供你參考。

　　酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度措施范文一

　　一、建立客房清掃制度。

　　二、要設(shè)有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

　　三、 消毒間要通風(fēng)良好， 及時(shí)將消毒過(guò)程中產(chǎn)生的高溫、 高濕、化學(xué)氣體排出室外。

　　四、應(yīng)設(shè)有通暢的上、下水設(shè)備，保證物品充分清洗。

　　五、應(yīng)設(shè)有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜， 并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根據(jù)不同的消毒方法，選擇合適的消毒設(shè)備。

　　用“ 84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠(yuǎn)紅外線消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　1、制度化：旅客用過(guò)的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、 腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實(shí)可行的響應(yīng)的消毒方 法，必做到一客一換一消毒，高級(jí)賓館做到一天一消毒。

　　2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。

　　3、標(biāo)準(zhǔn)化：設(shè)專(兼)職消毒員，要有詳細(xì)的消毒記 錄，消毒藥品配比標(biāo)準(zhǔn)化、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格操作，保證消 毒效果。

　　八、 洗衣房的工作程序應(yīng)先消毒后洗滌， 保證消毒效果。

　　程序是：收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補(bǔ)、燙平、 分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開(kāi)，防止洗消后的物 品受到二次污染。

　　客房清掃衛(wèi)生制度一、首先打開(kāi)門窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保 持新鮮。

　　二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁 灰塵。

　　三、撤掉顧客用過(guò)的被套、床單、枕巾(枕套) 、并送 出房間。

　　四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整 齊。

　　五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、 果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。

　　六、進(jìn)行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物 垃圾清除。

　　七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機(jī)等擦得干 干凈凈。

　　八、衛(wèi)生間的整理和清掃：先檢查洗衣袋內(nèi)有無(wú)客人要 洗的衣服，及時(shí)送洗衣房。

　　然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾， 撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺(tái)面、浴盆

　　座便器的順序?qū)?ldquo;三盆”進(jìn)行消毒、清洗(消毒保持 10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。

　　最后濕 式清掃，換上消毒標(biāo)志。

　　公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數(shù)之比不 低于 3:1，干凈待使用的用品應(yīng)存放于單位單獨(dú)的備品庫(kù)內(nèi)， 不得與其他污染物品混雜。

　　床上用品要進(jìn)行一客一換一消 毒，長(zhǎng)住旅館床上用品更換時(shí)間不超過(guò)一周，星級(jí)賓館還用 執(zhí)行星級(jí)賓館有關(guān)床上用品更換規(guī)定，并應(yīng)做好更換清洗記 錄。

　　供旅客使用的床上用品應(yīng)無(wú)污跡、破洞、毛發(fā)。

　　客房?jī)?nèi) 衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒，上述衛(wèi) 生潔具應(yīng)配備有明顯區(qū)分標(biāo)記的情節(jié)工具、抹布，不得混放 混用。

　　無(wú)衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆 和腳盆各一個(gè)，臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換一消毒。

　　清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)在旅客入住時(shí)當(dāng)即提供、賓館、 旅店衛(wèi)生管理制度 一、經(jīng)營(yíng)單位要有有效的衛(wèi)生許可證并懸掛在明顯處。

　　二、從業(yè)人員持有有效的健康合格證明，熟練掌握衛(wèi)生 知識(shí)。

　　三、室內(nèi)外環(huán)境整潔，物品擺放整齊，地面無(wú)垃圾污物， 空調(diào)器濾網(wǎng)、電風(fēng)扇葉、門窗等應(yīng)無(wú)積塵，無(wú)衛(wèi)生死角。

　　四、要設(shè)有專用消毒間(多層建筑應(yīng)每層設(shè)一消毒間) ，消毒間內(nèi)要有上下水，設(shè)有兩聯(lián)洗刷池，配備紅外線消毒

　　柜、保潔柜、 “84”消毒液等消毒藥品，有專人管理，要有 物品 消毒記錄。

　　五、設(shè)有顧客用品備品庫(kù)。

　　床上用品配備數(shù)應(yīng)每張床至 少 3 套。

　　六、有衛(wèi)生間的客房，衛(wèi)生間應(yīng)有機(jī)械通風(fēng)裝置，配有 清潔消毒筐(車) ，整理衛(wèi)生間的抹布應(yīng)配有 6 塊(浴盆、 臉盆、座便器各 2 塊) ，專間專用。

　　衛(wèi)生潔具不相互污染。

　　七、各類賓館要有除“四害”設(shè)施，保證正常使用。

　　八、無(wú)衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備標(biāo)記分明的臉盆 和膠片。

　　九、客房?jī)?nèi)床上用品應(yīng)一客一換一消毒，有換洗記錄。

　　顧客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及臉盆、腳盆應(yīng)一客一清 洗消毒，且應(yīng)在消毒間內(nèi)操作。

　　十、顧客用洗發(fā)液、浴液應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》要 求。

　　十一、各類賓館飲用自來(lái)水和二次供水水質(zhì)要符合《生 活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 ，二次供水蓄水池要有消毒和防護(hù)措施， 定期清洗消毒，且與記錄。

　　酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度措施范文二

　　一、每天早晨，各個(gè)樓層對(duì)各自負(fù)責(zé)的工作區(qū)域進(jìn)行打掃，包括樓道衛(wèi)生.樓梯扶手，樓道垃圾桶表面及垃圾袋的更換，滅火器的抹塵，各樓區(qū)域的花區(qū)定時(shí)澆水，如有任何一項(xiàng)不按時(shí)清理，每人每次扣10元。

　　二、客房?jī)?nèi)不能出現(xiàn)死角衛(wèi)生，其中包括門后，電腦桌后，床底�？照{(diào)定時(shí)清理，大房間內(nèi)沙發(fā)套，窗簾定時(shí)清洗，麻將桌牌要擺放有序.桌底要清掃。 如有一項(xiàng)不按時(shí)清理，每人每次扣10元。

　　三、客房?jī)?nèi)抹塵要仔細(xì)到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。

　　四、客房?jī)?nèi)蓋杯，電壺要清洗到位，壺內(nèi)不得有殘?jiān)�，，飲水機(jī)桶要更換及時(shí)，違者每次扣5元。

　　五、客房?jī)?nèi)門，衛(wèi)生間門，開(kāi)關(guān)，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點(diǎn)及時(shí)清理，違者每次扣5元。

　　六、客房?jī)?nèi)床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點(diǎn)房，損壞的布草要及時(shí)更換，以便使用。不退的房間客人不在時(shí)，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。

　　七、客房?jī)?nèi)空調(diào)水及時(shí)倒掉，違者罰5元，造成嚴(yán)重后果的，處罰加重.尤其是夏天。

　　八、客房?jī)?nèi)拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。

　　九、衛(wèi)生間內(nèi)馬桶清理干凈，表面不得有水漬，尿漬，桶內(nèi)不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。

　　十、衛(wèi)生間洗漱用品應(yīng)齊全，如發(fā)現(xiàn)漏配任何一樣，每次扣5元。

　　十一、衛(wèi)生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。

　　十二、.服務(wù)員查房時(shí)應(yīng)仔細(xì)快捷，如發(fā)現(xiàn)漏查商品自己承擔(dān)，漏配商品每次扣10元，沒(méi)補(bǔ)齊的商品及時(shí)上報(bào)前臺(tái)。

　　十三、打掃衛(wèi)生時(shí)，不得用熱水，如發(fā)現(xiàn)一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用過(guò)的布草遺留在房間，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。

　　酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度措施范文三

　　一、目的為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生 的消費(fèi)環(huán)境，特制定本制度。

　　二、內(nèi)容1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生 管理三個(gè)方面。

　　2、 每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、 進(jìn)行清理的責(zé)任。

　　管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

　　3、 專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔 與管理。

　　主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療 部門及其人員。

　　4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：(1) 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi) 生。

　　(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。

　　(3) 身體、心理健康，須持《健康 證》 上崗。

　　5、 食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn) 《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》 。

　　6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異 味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。

　　7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班 組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專 項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。

　　對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任 和進(jìn)行處罰。

　　三、考核1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹 痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

　　(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予 0.1—0.5 元 的處罰。

　　(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題， 每處給予 0.5—2 元的處罰。

　　(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不 整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予 2-5 元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死 角的，給予 1 元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情 給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過(guò)失處分。

　　3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面 違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

　　四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí) 行。

　　賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度 一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

　　二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。

　　四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。

　　茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、 無(wú)異味。

　　五、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。

　　無(wú)衛(wèi)生間的客房， 每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆 各一個(gè)。

　　臉盆、 腳盆和拖鞋要做到一客一換， 用后必須清洗和消毒。

　　六、 賓館、 旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、 消毒、 并保持無(wú)積水、 無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。

　　七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢 查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。

　　八、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。

　　九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二 次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，

　　做到定期清洗消毒。

　　酒店管理之星級(jí)酒店客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)香港聯(lián)邦國(guó)際酒店機(jī)構(gòu) 第一節(jié) 客房清掃作業(yè)管理 一、不同類型房間的`清掃要求 二、不同類型房間清掃的先后順序 (一)淡季時(shí)的清掃順序 1、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間 2、門上掛有“請(qǐng)速打掃” (make up room Immediately)牌的房間。

　　3、走客戶(check-out) 。

　　4、 “VIP”房。

　　5、其他住客房。

　　6、空房。

　　(二)旺季時(shí)的清掃順序 1、空房。

　　空房可以在幾分鐘內(nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺(tái)出租。

　　2、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間 3、走客房間(check-out) 。

　　4、門上掛有“請(qǐng)速打掃” (make up room Immediately)牌的房間。

　　5、重要客人(VIP)的房間。

　　6、其他住客房間。

　　三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (一)客房清掃的一般原則 1、從上到下。

　　2、從里到外。

　　3、先鋪后抹。

　　4、環(huán)形清理。

　　5、干濕分開(kāi)。

　　(二)房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1、眼看到的地方無(wú)污跡。

　　2、手摸到的地方無(wú)灰塵。

　　3、設(shè)備用品無(wú)病毒。

　　4、空氣清新無(wú)異味。

　　5、房間衛(wèi)生達(dá)“十無(wú)” 。

　　四、客房清潔劑的種類及使用范圍 (一)按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分 1、酸性清潔劑 2、堿性清潔劑 3、中性清潔劑 (二)按用途劃分 1、多功能清潔劑 2、三缸清潔劑

　　3、玻璃清潔劑 4、金屬拋光劑 5、家具蠟 6、空氣清新劑 7、殺蟲(chóng)劑 五、客房清掃時(shí)的注意事項(xiàng) 1、 “Housekeeping” ，同時(shí)要注意敲門的聲音大小適中，不可過(guò)急，力度過(guò)大。

　　2、整理房間時(shí)，要將房門開(kāi)著。

　　3、不得在客房?jī)?nèi)呼煙、吃東西、看報(bào)刊雜志(特別是客人的書(shū)刊) 4、不得使用客房?jī)?nèi)設(shè)施 5、清理衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)專備一條腳墊。

　　6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開(kāi)使用 7、注意做好房間檢查工作 8、不能隨便處理房?jī)?nèi)“垃圾” 9、浴簾要通風(fēng)透氣 10、電鍍部位要完全擦干 11、不得將撤換下來(lái)的臟布草當(dāng)抹布使用 12、拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下 13、謀取心內(nèi)物品的擺放，要注意將商標(biāo)面對(duì)客人 14、損壞客人的物品時(shí) 15、離開(kāi)房間，應(yīng)要求服務(wù)員打開(kāi)房?jī)?nèi)照明燈 第二節(jié) 客房的計(jì)劃衛(wèi)生客房的計(jì)劃衛(wèi)生是指在日�？头壳鍧嵉幕�礎(chǔ)上， 擬定一個(gè)周期性清潔計(jì)劃， 針對(duì)客房中平時(shí) 不易或不必進(jìn)行清潔的項(xiàng)目， 采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養(yǎng)工作的客房衛(wèi)生管理制度。