蛋白質(zhì)含量最高的食物1

　　首先，第一名是豆類食物，分別有大豆，黃豆，綠豆等，其中每100克的話就有19、3-35、1克的蛋白質(zhì)含量，是所有食物當中蛋白含量最高的。因為蛋白質(zhì)被人體消化和吸收越徹底的話，其營養(yǎng)價值就越高。所以*時整顆大豆的消化率是百分之六十，但是做成豆腐，或者磨成豆?jié){的話，其更容易吸收，消化率更是提高到了百分之九十。

　　第二名是肉類食物，就是*常給我們提供充足能量的肉類食物，分別有常見的豬肉，雞肉，牛肉等每10克當中就有15、5-20、5克的蛋白含量，動物蛋白質(zhì)的生理價值一般都比植物蛋白質(zhì)的要高。

　　其次第三名就是魚類了，其100克中就含有15、3-18、8克的蛋白質(zhì)含量。吃魚的話一般對于我們都是有很大的幫助的，除了補充蛋白質(zhì)，還能有利于我們的視力保護等等。

　　第四名就是谷物類食物。有稻米，小麥，和其他的雜糧等，每100克當中就有7、7-15的蛋白質(zhì)含量，米飯對于大部分人來說是*日里吃得最多最不可缺失的食物之一，其如果煮熟之后，蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值更高，高達百分之八十二左右。

　　最后就是蛋類和奶類食物了，其100克當中蛋白質(zhì)含量分別是12、8克和2、5-3克。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量不多也不少，但是對于我們每天不能吃超過兩個雞蛋，因為其蛋白質(zhì)高的同時膽固醇也是較高的，所以每天攝入1-2個的雞蛋是最好的。最后就是奶類食物了，其蛋白含量比較低，但是如果每天都堅持飲用的話對于維持蛋白質(zhì)還是有相當一部分的作用的。

蛋白質(zhì)含量最高的食物2

　　1、奶類食物以及奶制品

　　像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶,這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì),其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補充充足的蛋白質(zhì),同時還含有豐富的鈣質(zhì),經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況。

　　可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒有,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。

　　2、肉類食物

　　牲畜的肉類范圍很廣,比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等,這些肉類食物都屬于牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸,并且這種氨基酸的種類與動物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合,因此動物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值要高于植物性的蛋白質(zhì)。

　　而且在所有的動物蛋白中,由于牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)具有易消化,氨基酸種類齊全,不易引起痛風(fēng)發(fā)作的特點,因此可以說其營養(yǎng)價值是所有蛋白質(zhì)食物中最好的。

　　3、蛋類食物

　　說到蛋白質(zhì)含量高的食物,蛋類食物更是個中翹楚,無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋,其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高,但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇,因此就算是沒有心臟病的人在*時也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0,蛋黃含大量油脂,*時的蛋黃我們看不出有油脂,但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發(fā)現(xiàn)能流出大量的油,在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。

　　研究發(fā)現(xiàn),蛋黃中的熱量是蛋白的6倍,因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇,它不僅僅能夠提供營養(yǎng),同時還能幫助我們達到減肥的作用。

　　4、大豆類食物以及豆制品

　　植物蛋白同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物,比如像黃豆、大青豆和黑豆等,但其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,并且還非常容易人體的消化以及吸收,因此大豆蛋白一直是素食**者的最主要的蛋白質(zhì)來源。研究還發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃豆制品還能降膽固醇,同時還具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮,它是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細胞的生長。

蛋白質(zhì)含量最高的食物 (菁選2篇)擴展閱讀

蛋白質(zhì)含量最高的食物 (菁選2篇)（擴展1）

——《蛋白質(zhì)含量》教學(xué)反思3篇

《蛋白質(zhì)含量》教學(xué)反思1

　　《蛋白質(zhì)含量》是北師大版數(shù)學(xué)第十冊第五單元的內(nèi)容。教材借助“蛋白質(zhì)含量”這一現(xiàn)實情境，提出問題“250克黃豆中，蛋白質(zhì)約有多少克”，讓學(xué)生從情境圖中選擇有用信息，結(jié)合百分數(shù)的意義列出算式：250×36%.怎樣計算呢？在學(xué)生探索的過程中，發(fā)現(xiàn)需要把百分數(shù)化成分數(shù)或小數(shù)。在執(zhí)教本課時，我從以下幾方面入手：

　　1、立足于從學(xué)生已有的知識經(jīng)驗出發(fā)，做到舊知與新知的無縫銜接。

　　本課中我充分利用黃豆圖這一情景，對教材內(nèi)容略作了調(diào)整，從對“如何知道誰的含量高？”這一問題的探索，引出“求一個數(shù)的幾分之幾是多少用乘法計算”和“分數(shù)化百分數(shù)”兩個舊知的復(fù)習(xí)。而又結(jié)合兩者自然引出“求一個數(shù)的百分之幾是多少也用乘法計算”這一新知。學(xué)生主動的舊知復(fù)習(xí)，一切都以問題解決為目標，由點生發(fā)，水到渠成。

　　2、課堂教學(xué)注重互動。

　　在課堂教學(xué)中,不僅要注重知識的形成過程,還要在知識的形成過程中注重與學(xué)生的互動。多運用鼓勵的方法.多留給學(xué)生思考的時間,讓學(xué)生真正動起來,成為課堂的主人。

　　3、數(shù)學(xué)課不僅是知識的傳遞，更是思想的傳遞。

　　本課中在對一個數(shù)乘百分數(shù)的算法探索時，當學(xué)生發(fā)現(xiàn)可以將百分數(shù)轉(zhuǎn)化成分數(shù)和小數(shù)來幫助計算時，我向?qū)W生提出了“將新知識轉(zhuǎn)化成學(xué)過的舊知識來解決問題是學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的好方法”。之所以提到“轉(zhuǎn)化”思想，我認為，這既是對學(xué)法的指導(dǎo)，也是對學(xué)生進行數(shù)學(xué)思想的滲透。一節(jié)好的數(shù)學(xué)課，應(yīng)該不僅僅是教師如何完美的將數(shù)學(xué)知識呈現(xiàn)給學(xué)生，更重要的是學(xué)生從數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中獲得了哪些有價值的思想方法，如北師大新教材中已經(jīng)體現(xiàn)出的類比、轉(zhuǎn)化、集合、數(shù)形對應(yīng)、符號化等數(shù)學(xué)思想方法，這些才對學(xué)生的后續(xù)學(xué)習(xí)真正受用。數(shù)學(xué)課的魅力應(yīng)該體現(xiàn)在對學(xué)生思想的啟迪。

《蛋白質(zhì)含量》教學(xué)反思2

　　前幾天**《蛋白質(zhì)含量》一課，收獲頗多。這節(jié)課主要內(nèi)容就是“求一個數(shù)的百分之幾是多少、把百分數(shù)化成小數(shù)、分數(shù)的方法”，它是在學(xué)生學(xué)習(xí)了百分數(shù)的意義、明確了百分數(shù)同分數(shù)、小數(shù)的聯(lián)系的基礎(chǔ)上教學(xué)的。學(xué)習(xí)這部分的內(nèi)容是為后面學(xué)習(xí)百分數(shù)的計算和應(yīng)用題打下基礎(chǔ)。在教學(xué)時我立足于從學(xué)生已有的知識經(jīng)驗出發(fā)，讓舊知與新知的無縫銜接。我通過復(fù)習(xí)分數(shù)、小數(shù)轉(zhuǎn)化為百分數(shù)的方法導(dǎo)入新課。教學(xué)中利用黃豆圖這一情景，對教材內(nèi)容略作了調(diào)整，改變已知條件 9/25，變化成36﹪，讓學(xué)生列式計算。通過求黃豆中蛋白質(zhì)的含量是多少？這一問題的探索，自然引出“求一個數(shù)的百分之幾是多少也用乘法計算”這一新知。這一設(shè)計使學(xué)生的舊知復(fù)習(xí)，一切都以問題解決為目標，由點生發(fā)，水到渠成。在這個過程中我除了注重學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，還特別注重算理的講解。這節(jié)課大部分學(xué)生還是掌握這節(jié)課所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

　　在一上完這節(jié)課我就反思，明白有些地方需要夯實：如18.4%是如何轉(zhuǎn)換成分數(shù)的。這部分知識C層學(xué)生掌握的不牢固，百分數(shù)的分子部分的小數(shù)在化成分母是 100的分數(shù)時，分子有的沒改寫成整數(shù)，有的計算結(jié)果沒進行化簡，沒寫成最簡分數(shù)。因而教學(xué)時作為教師應(yīng)注意分層，進行差異化教學(xué)，有利于不同層次的學(xué)生獲得更多知識。新課標“育人”目標是蘊藏在多個教學(xué)目標之中。本課中借助對黃豆營養(yǎng)含量的研究一方面要達成新知，另一方面就還要讓學(xué)生明白蛋白質(zhì)是人體很重要的營養(yǎng)成分，同學(xué)們處在生長發(fā)育期，需要注意營養(yǎng)搭配，形成健康飲食的好習(xí)慣。在以后教學(xué)中要進一步將教育目標與教學(xué)目標有機的**起來。

《蛋白質(zhì)含量》教學(xué)反思3

　　上完《蛋白質(zhì)含量》這節(jié)校級公開課后，我的感受頗多。這節(jié)課主要內(nèi)容就是“求一個數(shù)的百分之幾是多少、把百分數(shù)化成小數(shù)、分數(shù)的方法”，它是在學(xué)生學(xué)習(xí)了百分數(shù)的意義、明確了百分數(shù)同分數(shù)、小數(shù)的聯(lián)系的基礎(chǔ)上教學(xué)的。學(xué)習(xí)這部分的內(nèi)容是為后面學(xué)習(xí)百分數(shù)的計算和應(yīng)用打下基礎(chǔ)。在教學(xué)時我立足于從學(xué)生已有的知識經(jīng)驗出發(fā)，做到舊知與新知的無縫銜接。課前我運用復(fù)習(xí)將分數(shù)、小數(shù)轉(zhuǎn)化為百分數(shù)的方法導(dǎo)入，接著讓學(xué)生通過對比的方法自主探索出將百分數(shù)轉(zhuǎn)化為分數(shù)、小數(shù)的方法。在這個過程中我除了注重學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，還特別注重算理的講解。接著本課中在對一個數(shù)乘百分數(shù)的算法探索時，當學(xué)生發(fā)現(xiàn)可以將百分數(shù)轉(zhuǎn)化成分數(shù)和小數(shù)來幫助計算時，我向?qū)W生提出了“將新知識轉(zhuǎn)化成學(xué)過的舊知識來解決問題是學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的好方法”。之所以提到“轉(zhuǎn)化”思想，我認為，這既是對學(xué)法的指導(dǎo)，也是對學(xué)生進行數(shù)學(xué)思想的滲透。這節(jié)課大部分學(xué)生還是掌握這節(jié)課所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

　　可是在一上完這節(jié)課我就知道在一些細節(jié)的地方還存在一些問題：

　　1、由于備課的時間比較倉促，對板書的`設(shè)計沒有設(shè)計好，導(dǎo)致最后在總結(jié)時一部分學(xué)生不能很好說出“求一個數(shù)的百分之幾是多少”用乘法來計算。所以一節(jié)好的數(shù)學(xué)課板書設(shè)計也是非常重要的，在自己今后的教學(xué)中應(yīng)該引起重視。

　　2、在講解完例題后，后面兩個問題自己**題，他們自己解決自己想要了解了問題會更激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。而且新課標從“育人”的角度出發(fā)，提出了一節(jié)課應(yīng)該有情感、價值和態(tài)度觀方面的目標。但這一目標又不是單獨存在的，而是蘊藏在多個教學(xué)目標之中。本課中借助對黃豆營養(yǎng)含量的研究一方面要達成新知，另一方面就是要學(xué)生明白蛋白質(zhì)是人體很重要的營養(yǎng)成分，同學(xué)們處在生長發(fā)育期，需要注意營養(yǎng)搭配，形成健康飲食的好習(xí)慣。我在教學(xué)時，這方面體現(xiàn)的還不夠，從全課看，也不夠流暢，自然，如何將教育目標與教學(xué)目標有機的**起來，還需要進一步的思考和努力。

　　3、我覺得的我的教學(xué)機智還不夠，一遇到學(xué)生的想法與自己的預(yù)設(shè)不一樣時就會特別緊張，導(dǎo)致某些教學(xué)環(huán)節(jié)出現(xiàn)錯誤，所以在以后還應(yīng)該不斷的磨練自己。

蛋白質(zhì)含量最高的食物 (菁選2篇)（擴展2）

——什么肉蛋白質(zhì)含量高的食物3篇

什么肉蛋白質(zhì)含量高的食物1

　　1、雞肉

　　雞胸肉可謂是減脂界里最受歡迎的肉了，每百克的蛋白質(zhì)有 20 克左右，而脂肪卻只有 5 克，價錢也是便宜到?jīng)]道理（每斤 5-6 元的樣子），可以作為肉食**者的長期優(yōu)選。

　　雞胸肉直接用鹽水煮后加醬料或黑胡椒都可以成為一道高蛋白肉菜，煎（少油）、烤也都是比較健康的方式，不過，要料理雞肉的時候得注意順著紋理去切肉，而且烹調(diào)時間不要過長，不然口感會膩哦~

　　2、牛肉

　　減脂、健身愛好者對牛肉情有獨鐘，是因為牛肉中的鋅、鎂、都是有助于肌肉生長、增強肌肉力量的；而且它高含量的維生素 B6 還能夠促進蛋白質(zhì)的代謝合成，可謂一種肉提供了兩方面的功效，再適合增肌不過了。

　　不過，某些部位的牛肉脂肪含量要比雞肉、魚肉高很多，比如日料中的高級貨“雪花牛肉”等，所以大家如果自己要料理的話最好選牛里脊（最嫩、脂肪也低）。而且牛肉纖維比較粗，消化不好的小伙伴要注意量或者搭配助消化的食物一起吃。

　　3、魚蝦肉

　　魚蝦肉絕對不愧于是肉類中最健康的品種，它是單一蛋白質(zhì)最好的來源。以魚肉為例，一份100克的魚肉中，能含有15%-24%的蛋白質(zhì)，所以吃魚有助于身體在不攝取其他肉類的情況下，獲得必需的營養(yǎng)素。

　　吃別的食物我們可能擔(dān)心脂肪過高，而很多魚類中的脂肪，卻富含 Omega-3（不飽和脂肪酸）、DHA 等特殊營養(yǎng)素，可以幫助我們降低膽固醇含量、減輕過敏和發(fā)炎的情況，還能夠讓皮膚更有彈性哦！

什么肉蛋白質(zhì)含量高的食物2

　　一、雞肉

　　雞肉是蛋白質(zhì)含量非常豐富的.，應(yīng)該說在肉類當中雞肉的蛋白質(zhì)含量位于榜首，所以我們*時攝取蛋白質(zhì)的話，就可以從雞肉當中攝取。雞肉的制作方法非常的多，可以煮著吃，可以炒著吃，也可以把它油炸的吃，尤其對于健身減肥人士來說，多吃雞肉也是有助于讓自己的身材越來越好。

　　二、牛肉

　　牛肉脂肪含量少，蛋白質(zhì)含量高，這應(yīng)該是大多數(shù)人都比較了解的，所以我們*時吃牛肉的次數(shù)也是比較多的。

　　小伙伴如果想補充蛋白質(zhì)的話，多吃牛肉是非常不錯的，而且牛肉的口感非常的好，可以制作牛排，可以做牛肉煲，也可以燉湯來吃。尤其是孩子在生長發(fā)育時期多吃牛肉，對于他的骨骼生長發(fā)育是非常不錯的。

　　三、羊肉

　　羊肉很多人不能接受，覺得羊肉當中有膻味，其實真正的好的羊肉是沒有膻味的，而且烹煮出來是非常香，也是非常滋補的。羊肉當中的蛋白質(zhì)含量也是極其高的，所以我們在冬天的時候可以多吃一些羊肉來補充蛋白質(zhì)，同時滋補我們的身體，補充營養(yǎng)。

蛋白質(zhì)含量最高的食物 (菁選2篇)（擴展3）

——黑豆蛋白質(zhì)含量100g (菁選2篇)

黑豆蛋白質(zhì)含量100g1

　　黑豆含粗蛋白質(zhì)34%，每100g黑豆含蛋白質(zhì)最高可達49、8%，高于其他豆類。

　　黑豆和黃豆的營養(yǎng)價值：

　　1、黑豆含粗蛋白質(zhì)34%，每100g黑豆含蛋白質(zhì)最高可達49、8%，高于其他豆類。還含有粗纖維5%，含脂肪12%，其脂肪組成是棕櫚酸2、4%~6、8%，硬脂酸4、4%~7、3%，花生油酸0、4%~1、0%，油酸23、0%~35、6%，亞油酸51、7%~57%亞麻酸2、0%~9、8%不飽和脂肪酸達86、1%。此外，黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皂苷等功能因子。

　　2、 黃豆（植物名稱）一般指大豆，大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2、5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。

　　擴展資料：

　　黑豆的注意事項

　　1、黑豆有補腎的效果，但腎病嚴重者是不能吃黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重的人吃黑豆，可能會引發(fā)腎病更嚴重。

　　2、小兒不適合吃黑豆，腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。

　　3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。

　　4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的.時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

黑豆蛋白質(zhì)含量100g2

　　1、黑豆有什么功效

　　黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

　　黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能**體內(nèi)**基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

　　2、黑豆的作用有哪些

　　補腎益脾：吃黑豆可以滋補五臟，維持腎機能正常，起到補腎益脾的作用。

　　預(yù)防便秘：黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進排毒，起到預(yù)防便秘的功效。

　　抗氧化抗衰老：黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E、維生素B等等，可以保持容顏，幫助我們抗氧化抗衰老。

　　提高身體免疫力：黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，吃黑豆可以補充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強抵抗力。

　　維護血管健康：黑豆含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸含量很高，吃黑豆可以補充脂肪酸，促進人體的膽固醇代謝，清理血管。

　　3、黑豆的食用禁忌

　　痛風(fēng)病人不能吃，因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風(fēng)。痛風(fēng)病人吃了會造成痛風(fēng)加重。體內(nèi)濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。

蛋白質(zhì)含量最高的食物 (菁選2篇)（擴展4）

——什么樣的人缺蛋白質(zhì)3篇

什么樣的人缺蛋白質(zhì)1

　　1、免疫力低下的人。當發(fā)現(xiàn)自己比身邊的人更容易受到流感的傳染時，這是免疫力低下的表現(xiàn)，免疫力低下很有可能是因為人體缺乏蛋白質(zhì)。

　　人體內(nèi)的抗體是抵抗疾病的重要物質(zhì)，而抗體就是一些特殊結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。當人因為膳食攝入不足而缺乏蛋白質(zhì)時，體內(nèi)的抗體合成不足，人體抵御疾病的能力就會大幅下降。

　　2、骨質(zhì)疏松患者。人體骨骼包括兩部分，一部分是以鈣、鎂等礦物質(zhì)為**的無機物，它們主要維持人體骨骼的硬度；而另一部分則是以骨膠原蛋白**的有機物，它們主要維持人體骨骼的韌性。

　　當人體缺乏蛋白質(zhì)時，骨膠原蛋白合成不足，可能導(dǎo)致骨骼韌性下降，變得松脆易折。此外，由于骨骼中的礦物質(zhì)是需要附著在蛋白質(zhì)架起的結(jié)構(gòu)上的，如果骨骼中缺乏蛋白質(zhì)，無機鹽無處附著，可能導(dǎo)致人體出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。

　　3、身體出現(xiàn)“肥胖紋”的人。在皮膚當中有膠原蛋白與彈性蛋白，它們能夠增加皮膚的彈性。如果缺乏，皮膚就會變脆，在受到外力拉扯時就會被撕開而無法復(fù)原。

　　許多胖人在小腿、腰臀部會有一些“肥胖紋”，其實是因為皮下脂肪過多，拉伸皮膚，而皮膚中缺乏膠原蛋白與彈性蛋白，導(dǎo)致皮膚拉伸后無法復(fù)原，就出現(xiàn)了“肥胖紋”。有些女性在懷孕分娩后會出現(xiàn)“妊娠紋”也是同樣的道理。

　　4、容易感到疲乏的人。許多人比其他人更容易疲乏，尤其是在人多、空氣不流通這樣相對缺氧的情況下。這可能是因為這些人血液中的血紅蛋白含量較低。人體血紅蛋白主要是為人體各個**器官運輸氧氣，排出二氧化碳的載體。

　　如果血紅蛋白缺乏，則人體對氧氣的獲取能力下降，身體得不到足夠的氧氣，就會容易疲乏、犯困、精神不振。女性由于其特殊的生理機制，缺乏血紅蛋白的可能性與程度較男性會更高。

什么樣的人缺蛋白質(zhì)2

　　第一、免疫力下降。體內(nèi)的抗體可以抵御疾病的'入侵，而抗體的主要成分是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，如果體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)就會影響抗體的合成，這樣就會導(dǎo)致自身的免疫力下降。所以大家會發(fā)現(xiàn)自己更容易受到病毒的感染，而且很容易引發(fā)各種疾病。

　　第二、骨質(zhì)疏松。骨骼中含有鈣，鎂等多種礦物質(zhì)營養(yǎng)，可以維持骨骼的硬度，但同時骨骼中也含有一些由骨膠原蛋白組成的有機物，可以維持骨骼的韌性。一旦體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)就會出現(xiàn)骨膠原蛋白合成不足的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致骨骼的韌性下降，這樣就容易引發(fā)骨質(zhì)疏松的問題。

　　第三、引發(fā)肥胖紋。皮膚中富含豐富的膠原蛋白，可以維持肌膚的彈性，而蛋白質(zhì)是組成膠原蛋白的重要物質(zhì)之一。當皮膚缺乏蛋白質(zhì)以后就會導(dǎo)致肌膚失去彈性，用力拉扯皮膚后就無法恢復(fù)到原有的模樣，這樣就會形成肥胖紋。

　　第四、容易疲乏。身體缺乏蛋白質(zhì)以后就會導(dǎo)致血液中的血紅蛋白含量降低，在這種情況下身體對氧氣的獲取能力也會下降，一旦身體無法得到充足的氧氣就容易引發(fā)疲倦，乏力，精神不振等各種異常癥狀。

　　第五、兒童佝僂病。孩子在成長發(fā)育的過程中，如果家長發(fā)現(xiàn)孩子無法保持直立的姿勢，很有可能是體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，導(dǎo)致肌肉乏力所引起的。這種現(xiàn)象就是我們常說的兒童佝僂病，出現(xiàn)這種情況后就一定要及時給孩子補充蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)含量最高的食物 (菁選2篇)（擴展5）

——十大高蛋白質(zhì)肉類3篇

十大高蛋白質(zhì)肉類1

　　10、魚肉

　　魚肉中不僅含有豐富的W-3脂肪酸，它的蛋白質(zhì)含量也相當?shù)母撸�而且魚肉屬于白肉，其脂肪含量低，吃了只有好處沒有壞處。

　　9、雞胸肉

　　想要健身的人考慮的第一種飲食可能就是雞胸肉，因為它的蛋白質(zhì)含量高，而且價格要比牛羊肉要便宜的多，至于口感多想要減肥健身的人來說當然就不值得一提了。

　　8、大豆

　　大豆不僅鈣元素含量高，它蛋白質(zhì)量也相當?shù)捏@人，將大豆研磨成豆?jié){，每天喝一杯，身體倍兒棒。

　　7、蛋白粉

　　蛋白粉是一種較為廉價的補充蛋白質(zhì)的一種方式，它跟人們*常吃雞蛋和牛奶補充的蛋白質(zhì)并沒有什么差別，甚至其價格還要比牛奶便宜，不過缺點就是只能單一的補充蛋白粉，其他的營養(yǎng)元素是補充不了的。

　　6、牛奶

　　牛奶中的蛋白質(zhì)含量也還不錯，*均每100ml牛奶中就含有3.2g左右的蛋白質(zhì)。此外牛奶中其他的營養(yǎng)元素也很均衡，非常適合每天吃早餐時來一杯。

　　5、雞蛋

　　雞蛋是人們餐桌上很常見的東西，它蛋白質(zhì)含量高，人們吃過以后轉(zhuǎn)化率也高，是人們補充蛋白質(zhì)最方便快捷的一種選擇。

　　4、螞蚱

　　螞蚱在秋天稻谷成熟時到處都能看得見，其實這種昆蟲的營養(yǎng)價值非常的高，將螞蚱直接油炸后味道十分的鮮美，簡直比一般的肉都要好吃。

　　3、水蜈蚣

　　水蜈蚣是云南的特色菜，它生長在清澈的小溪當中，喜歡多在石縫當中，在受到驚嚇后會縮成一團，他除了頭部比較堅硬以外其余的部位都十分的柔軟可口。

　　2、竹蟲

　　竹蟲一般生活在竹子和堅硬的木頭中，它全身泛黃通透，自從被人們發(fā)現(xiàn)其蛋白質(zhì)高、營養(yǎng)價值豐富后就有很多人找來做下酒菜，后來還衍生出了人工飼養(yǎng)竹蟲這個職業(yè)。

　　1、蠶蛹

　　蠶蛹相信有很多人都吃過了，油炸蠶蛹這道菜無論是在南方還是北方都很有名，其蛋白質(zhì)含量高，口感酥脆，十分的好吃。

十大高蛋白質(zhì)肉類2

　　1、豬里脊

　　豬里脊，里脊肉的肉質(zhì)非常嫩，所以它成為了火鍋的最佳搭檔之一，肉質(zhì)鮮美，入口即化，當然這種肉不僅好吃，還含有豐富的蛋白質(zhì)，對人的身體有很多的好吃。

　　2、瘦牛肉

　　瘦牛肉，我們都知道瘦肉里面本身所含掉色蛋白質(zhì)就比一般的食物多，而瘦牛肉里面的蛋白質(zhì)要更多，并且瘦牛肉里面所含的脂肪非常少，很多減肥、健身的人喜歡吃。

　　3、奶酪

　　奶酪，這是一種奶制品，是發(fā)酵而來的，它里面含有大量的蛋白質(zhì)、鈣和維生素等物質(zhì)，當然奶酪里面所含的脂肪量也是非常高的，如果在減肥可以選擇其他的含蛋白質(zhì)高的食物。

　　4、魚肉

　　魚肉，這是我們經(jīng)常吃的一種肉，它的做法多樣，并且每一種做出來的味道都非常好吃，魚肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)，如果將他們燉湯，湯不僅鮮美，還營養(yǎng)十足。

　　5、雞胸肉

　　雞胸肉，增肌食物前十之一，這是很多減肥節(jié)食、健身的人經(jīng)常吃的一種食物，雞胸肉的味道沒有其他的肉的.味道好，它的肉質(zhì)柴，味同嚼蠟，但是它的蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，所以是健身人士的最愛。

　　6、各種堅果

　　各種堅果，這是我們經(jīng)常吃的一類小零食，我們吃的小零食很多都歸屬垃圾食品一類，而堅果需要另說，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)，所以對人的身體的營養(yǎng)的吸收具有很好的促進作用。

　　7、各種豆類

　　各種豆類，豆類產(chǎn)品里面含有大量的蛋白質(zhì)，例如我們常見的黃豆、紅豆、黑豆等，我們經(jīng)常會將這一類豆制品做成飲料，或者是用來和粗糧在一起熬成粥。

　　8、豆腐

　　豆腐，它也是一種蛋白質(zhì)含量比較高的食物，因為它是用大豆制作而成的，豆腐是我們飯桌上�？匆姷囊环N食材，做法多樣，例如涼拌、燉湯或者是煎炒等。

　　9、雞蛋

　　雞蛋，雞蛋里面也含有大量的蛋白質(zhì)，特別是蛋白里面含有的蛋白質(zhì)最高，所以很多人在減肥期間只吃蛋白，不吃蛋黃，因為他們只想補充身體所需要的蛋白質(zhì)。

　　10、牛奶

　　牛奶，我們經(jīng)常聽到大人說要說和牛奶，這樣才會長得更高、這樣身體的免疫力才會提高，牛奶里面含有許多促進我們身體發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)就是其中的一種。

蛋白質(zhì)含量最高的食物 (菁選2篇)（擴展6）

——蛋白質(zhì)攝入不足的癥狀有哪些 (菁選2篇)

蛋白質(zhì)攝入不足的癥狀有哪些1

　　第一，對咸或甜的食物十分渴望。專家說：“蛋白質(zhì)能夠減緩糖在血液中的**，有助于確保血糖*衡。而低蛋白質(zhì)、高碳水化合物的飲食會迅速將糖分**到血液中。分泌的胰島素會迅速將糖分分解。當血糖含量迅速下降時，便產(chǎn)生吃甜的或咸的食物的渴望。”

　　第二，肌肉松弛。專家表示，由于未攝入足夠的蛋白質(zhì)，身體將只能分解肌肉以確保其需要，這將導(dǎo)致肌肉張力減弱，肌肉質(zhì)量下降，關(guān)節(jié)支撐能力減弱。攝入的蛋白質(zhì)不足，身體需要更長時間進行修復(fù)受損的肌肉**和關(guān)節(jié)。

　　第三，大量掉發(fā)�！邦^發(fā)稀疏、沒有光澤，指甲脆弱易碎，指甲突起和干燥，皮膚干燥都是蛋白質(zhì)不足的最初跡象，因為人體無法有效地再生細胞以取代**細胞。”專家說道。

　　第四，免疫力差。經(jīng)常生病是免疫系統(tǒng)健康狀況不佳的一個跡象。專家表示，由于蛋白質(zhì)攝入不足，免疫細胞無法修復(fù)和快速繁殖，以對抗細菌。

　　第五，腦霧。缺乏蛋白質(zhì)或攝入的蛋白質(zhì)不足均會導(dǎo)致情緒低落、***不集中、精神警覺性下降。這些癥狀會隨著血糖失衡呈現(xiàn)的類似跡象表現(xiàn)得更加顯著。

　　第六，睡眠質(zhì)量差。晚餐沒有攝入足夠的蛋白質(zhì)，荷爾蒙的產(chǎn)生便會受到影響，導(dǎo)致睡眠失衡，影響睡眠質(zhì)量。專家說“色氨酸是一種重要的氨基酸，有助于促進睡眠。睡前攝取蛋白質(zhì)有助于提高睡眠質(zhì)量。”蛋白質(zhì)食物中含有色氨酸的如，種子、堅果，火雞的雞胸肉，一些奶酪，豆類，扁豆以及雞蛋。

　　第七，壓力過大。專家表示，壓力荷爾蒙的**會增加對肌肉和**的損害，而壓力來源可能是生理上的(過度鍛煉)，或是心理上的。攝入的蛋白質(zhì)不足，身體便無法修復(fù)由于生活壓力造成的**損傷。

蛋白質(zhì)攝入不足的癥狀有哪些2

　　肌肉松弛

　　由于未攝入足夠的蛋白質(zhì)，身體將首先消耗肌肉里面的蛋白質(zhì)，這將導(dǎo)致肌肉張力減弱，肌肉質(zhì)量下降，關(guān)節(jié)支撐能力減弱，皮膚松弛。

　　免疫力差

　　蛋白質(zhì)攝入不足，免疫細胞無法修復(fù)和快速繁殖，以對抗細菌。就會出現(xiàn)經(jīng)常生病、免疫力低下。

　　大量掉發(fā)

　　頭發(fā)稀疏、沒有光澤，指甲脆弱易碎，指甲突起和干燥，皮膚干燥都是蛋白質(zhì)不足的最初跡象，因為人體無法有效地再生細胞以取代**細胞。

　　睡眠質(zhì)量差

　　晚餐沒有攝入足夠的蛋白質(zhì)，荷爾蒙的產(chǎn)生便會受到影響，導(dǎo)致睡眠失衡，影響睡眠質(zhì)量。

　　對咸或甜的食物十分渴望

　　低蛋白質(zhì)、高碳水化合物的飲食會迅速將糖分**到血液中，分泌的胰島素會迅速將糖分分解。蛋白質(zhì)能夠減緩糖在血液中的**，有助于確保血糖*衡。

蛋白質(zhì)含量最高的食物 (菁選2篇)（擴展7）

——蛋白質(zhì)攝入不足的表現(xiàn) (菁選2篇)

蛋白質(zhì)攝入不足的表現(xiàn)1

　　1、渴望咸或甜的食物。蛋白質(zhì)減緩了糖進入血液的速度，有助于保持血糖的穩(wěn)定。低蛋白質(zhì)、高碳水化合物的飲食會迅速把糖**入血液，此時胰島素就會迅速調(diào)節(jié)，使血糖下降，產(chǎn)生對甜味或咸味食物的渴望。

　　2、肌肉松弛。如果你沒有攝入足夠的蛋白質(zhì)，身體只能分解肌肉以滿足需要，就會導(dǎo)致肌肉松弛。此外，如果沒有足夠的蛋白質(zhì)，身體在受傷后也需要更長的時間才能恢復(fù)，肌肉和關(guān)節(jié)疼痛也會加重。

　　3、掉頭發(fā)。頭發(fā)變少、缺乏光澤，指甲脆弱、出現(xiàn)豎脊或皮膚干燥、呈鱗片狀都是蛋白質(zhì)缺乏的標志，因為細胞新陳代謝出問題了。

　　4、免疫功能下降。經(jīng)常生病是免疫系統(tǒng)功能差的一個指標，也是蛋白質(zhì)缺乏的結(jié)果，因為免疫細胞都是由蛋白質(zhì)組成的。沒有足夠的蛋白質(zhì)，免疫細胞就無法迅速修復(fù)和再生以對抗細菌和病毒。

　　5、頭腦發(fā)昏、犯迷糊。5-羥色胺和多巴胺等神經(jīng)遞質(zhì)都是由蛋白質(zhì)組成的。因此，缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致***不集中和精神恍惚、警覺度降低。

　　6、睡眠差。色氨酸是一種必需氨基酸，它有助于誘導(dǎo)睡眠，但人體不能合成，必須從食物蛋白中獲取，所以如果蛋白質(zhì)攝入不足，就會影響睡眠。

　　擴展資料：

　　食入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化被水解成氨基酸被吸收后，合**體所需蛋白質(zhì)，同時新的蛋白質(zhì)又在不斷代謝與分解，時刻處于動態(tài)*衡中。因此，食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體蛋白質(zhì)合成的量，尤其是青少年的生長發(fā)育、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。

　　蛋白質(zhì)又分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)。富含必需氨基酸，品質(zhì)優(yōu)良的蛋白質(zhì)統(tǒng)稱完全蛋白質(zhì)，如奶、蛋、魚、肉類等屬于完全蛋白質(zhì)，植物中的大豆亦含有完全蛋白質(zhì)。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白質(zhì)稱不完全蛋白質(zhì)，如谷、麥類、玉米所含的蛋白質(zhì)和動物皮骨中的明膠等。

蛋白質(zhì)攝入不足的表現(xiàn)2

　　1、體重變化

　　兩種蛋白質(zhì)欠缺的情形：

　　蛋白質(zhì)和熱量都很低。吃的熱量很少，體內(nèi)會使用蛋白質(zhì)作為能量，人就會變消瘦。相反的是，有的人可能體重會提高，是因為他們的體內(nèi)通過減緩代謝以應(yīng)對能量欠缺。

　　2、肌肉松弛

　　要是未攝入充足的蛋白質(zhì)，體內(nèi)將只能分解肌肉以確保其需要，這將造成肌肉張力減弱，肌肉質(zhì)量降低，關(guān)節(jié)支撐能力減弱。攝入的蛋白質(zhì)不夠，體內(nèi)需要更長時間進行修復(fù)受損的肌肉**和關(guān)節(jié)。尤其是中年男性，是因為老化肌肉會逐漸喪失。要是在日常飲食搭配中蛋白質(zhì)含量不夠，或者會失去更多肌肉。

　　減肥期內(nèi)，蛋白質(zhì)不夠的7個表現(xiàn)！3招吃對蛋白質(zhì)，減肥效果翻一倍

　　3、很多掉發(fā)

　　蛋白質(zhì)是建構(gòu)所有體內(nèi)細胞的原材料，包括你的毛囊。要是長久沒法得到穩(wěn)定頭皮的營養(yǎng)元素，你將會開始發(fā)覺頭發(fā)變細，無法幫助你將頭發(fā)發(fā)牢牢固定在頭皮上。

　　4、免疫力降低

　　時不時得病是人體免疫系統(tǒng)健康狀況不佳的一個現(xiàn)象。因為蛋白質(zhì)攝入不夠，免疫細胞沒法修復(fù)和迅速繁殖，以對抗細菌。

　　5、時不時沒精打采

　　欠缺蛋白質(zhì)或攝入的蛋白質(zhì)不夠均會造成心情低落、***不集中、精神警覺性下降。這種癥狀會隨著血糖失衡呈現(xiàn)出的相似現(xiàn)象表現(xiàn)得更為明顯。

　　6、睡眠質(zhì)量不好

　　晚飯沒有攝入充足的蛋白質(zhì)，荷爾蒙的產(chǎn)生便會遭受危害，造成睡眠失衡，危害睡眠質(zhì)量。臨睡前攝入蛋白質(zhì)有益于提高睡眠質(zhì)量，蛋白質(zhì)食物中富含色氨酸的食物有：干果、雞胸肉、奶酪，豆類，扁豆以及雞蛋。

　　7、想吃甜品

　　蛋白質(zhì)的關(guān)鍵作用之一就是維持血糖比較穩(wěn)定。當體內(nèi)攝入的蛋白質(zhì)過少時，容易造成血糖容波動，驅(qū)使體內(nèi)對能迅速提升血糖食物的渴望，血糖的暴起暴落就是造成你饑餓的緣故之一。

　　3招迅速補充蛋白質(zhì)

　　1、減少加工食品

　　2、植物蛋白

　　補充植物蛋白，能夠防止攝入過多的脂肪，但其蛋白質(zhì)的類型和相對數(shù)量與體內(nèi)的要求有一些差距，其外周又有纖維薄膜的`包裹，很難被消化吸收，體內(nèi)對其的吸收利用率只在70%左右，甚至于更低。

　　即便是豆類等優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物，其主要含非必需氨基酸，腎臟疾病患者最好是少吃或不吃這類食物。

　　推薦食物：全谷物、扁豆、大豆、豆類、干果和蔬菜等。

　　3、動物蛋白

　　動物蛋白類型和結(jié)構(gòu)更為接近體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和數(shù)量，體內(nèi)能更好的吸收利用。但這種食物中富含很多飽和脂肪和膽固醇，長久的食用會提高脂肪，甚至于會危害到心血管系統(tǒng)的健康。

　　早餐：補充蛋白質(zhì)的黃金時間

　　早上起來，體內(nèi)里的能量已經(jīng)消耗殆盡，蛋白質(zhì)能夠為你“充能”，同時富含蛋白質(zhì)食物能夠讓你的胃口一天都不至于太過旺盛。

　　午餐：肉類盡可能選擇中午飯吃

　　晚上攝入肉類比較難消化吸收，午餐能夠選取禽肉、畜肉或魚肉等，能夠搭配粗糧或是全谷物類主食。

　　晚飯：攝入膳食纖維

　　晚上盡可能多吃富含膳食纖維的食物，不僅僅能夠增加飽腹感，還能促消化，比如新鮮豆制品、青菜全是非常好的選取。

　　不運動，體重一樣輕松掉

　　不節(jié)食，一日三餐正常吃

蛋白質(zhì)含量最高的食物 (菁選2篇)（擴展8）

——蛋白質(zhì)缺乏各個部位癥狀 (菁選2篇)

蛋白質(zhì)缺乏各個部位癥狀1

　　特別想吃甜的或咸的食物

　　蛋白質(zhì)可以減緩糖進入血液的速度，幫助保持血糖穩(wěn)定，如果人體缺乏蛋白質(zhì)就會導(dǎo)致糖分迅速進入血液，引發(fā)胰島素的調(diào)節(jié)功能，導(dǎo)致血糖下降，人就會對甜食或咸的食物產(chǎn)生渴望。

　　頭昏腦脹、情緒低落

　　多巴胺和5-羥色胺等神經(jīng)遞質(zhì)需要蛋白質(zhì)組成，一旦缺乏蛋白質(zhì)就容易導(dǎo)致精神恍惚、頭昏腦脹、犯迷糊和情緒低落等情況出現(xiàn)。

　　免疫力下降

　　人體的免疫細胞由蛋白質(zhì)組成，如果沒有足夠的蛋白質(zhì)就會導(dǎo)致免疫系統(tǒng)功能變差，難以迅速修復(fù)和抵抗外來細菌或病毒的入侵，人體免疫力下降，身體自然容易生病。

　　皮膚暗淡

　　膠原蛋白可以保持肌膚年輕和富有彈性，而膠原蛋白也是一種蛋白質(zhì)，如果缺乏蛋白質(zhì)就會導(dǎo)致皮膚暗淡無光、粗糙等。

　　容易脫發(fā)

　　蛋白質(zhì)還包括角質(zhì)蛋白，是構(gòu)成頭發(fā)的一種基礎(chǔ)物質(zhì)，缺乏蛋白質(zhì)會對頭發(fā)的堅固性造成影響，從而引起脫發(fā)。

　　總之，蛋白質(zhì)是人體進行正常生理活動的必需物質(zhì)，充足的蛋白質(zhì)有利于保持身體健康。蛋白質(zhì)缺乏，對身體的影響也不容小覷。

　　蛋白質(zhì)不足會對身體產(chǎn)生哪些危害呢？

　　首先，蛋白質(zhì)不足容易造成發(fā)育不良。長期缺少蛋白質(zhì)攝入的人群會影響**蛋白質(zhì)的合成，對于兒童和青少年來說，缺乏蛋白質(zhì)會造成發(fā)育不良而導(dǎo)致身高和體重不達標，甚至還會影響智力發(fā)育。對于成年人來說，缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致血漿清蛋白下降，肌肉萎縮和貧血等營養(yǎng)不良癥狀。

　　其次，缺乏蛋白質(zhì)容易患低蛋白血癥，增加心衰或**的風(fēng)險。肝臟是合成血漿中蛋白的重要器官，如果人體缺乏蛋白質(zhì)，導(dǎo)致血液中的蛋白水*降低，就容易患低蛋白血癥，對于肝病患者和糖尿病患者來說，低蛋白血癥容易加重病情。

　　最后，長期蛋白質(zhì)攝入不足時，容易逐漸形成營養(yǎng)性水腫，嚴重時甚至導(dǎo)致**。體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)時，**內(nèi)的蛋白分解快、合成慢，就會出現(xiàn)一系列的病理改變，比如累及腸黏膜、消化腺、肝臟等。當出現(xiàn)腹瀉、消化不良血漿蛋白合成障礙、肌肉萎縮等癥狀之后，如果不加以重視，就會繼續(xù)發(fā)展成為營養(yǎng)性水腫。

　　此外，對于老年人來說，缺乏蛋白質(zhì)容易患上“少肌癥”，還會促使該疾病的惡化，影響老年人的壽命。在**神經(jīng)病學(xué)會第70屆洛杉磯年會上，提出了一項新的研究，研究發(fā)現(xiàn)，帕金森患者的眼淚和普通人眼淚的某些蛋白質(zhì)水*存在微小的差異。

　　由此可見，身體缺乏蛋白質(zhì)是有很大危害的，但這也并不**蛋白質(zhì)越多越好，蛋白質(zhì)過量同樣也有危害。

　　蛋白質(zhì)過量對身體有哪些危害？

　　蛋白質(zhì)過量會對腎臟造成危害，因為過量的蛋白質(zhì)會增加腎小球濾過率，增加腎臟酸代謝負擔(dān)，進而增加患腎結(jié)石的風(fēng)險�？茖W(xué)家經(jīng)過大量的研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)過量還會增加尿鈣的排出量，增高骨質(zhì)損失的風(fēng)險。

　　那人體究竟需要多少蛋白質(zhì)呢？英國營養(yǎng)學(xué)家辛普金說，蛋白質(zhì)的消耗量應(yīng)為每公斤體重0、8克，蛋白質(zhì)需求量跟個人的生活方式、年齡、活動水*和健康狀況等因素有關(guān)。

蛋白質(zhì)缺乏各個部位癥狀2

　　1、你覺得身體比較虛弱

　　肌肉虛弱也是蛋白質(zhì)缺乏。當你不夠蛋白質(zhì)的話，肌肉會慢慢弱下來，失去能量。肌肉少了身體的新陳代謝就會慢下來。

　　2、你很難減肥

　　如果你想減少卡路里或者蛋白質(zhì)去減肥，你也許會帶來相反的效果，因為減少了肌肉數(shù)量。如果你想嘗試減肥，你應(yīng)該吃更多的蛋白質(zhì)，吃多了蛋白質(zhì)你會很少攝入卡路里，而且飽腹感可以延長很多。而且，這樣你減掉的就是脂肪，不是肌肉。

　　3、你經(jīng)常生病

　　蛋白質(zhì)對于免疫系統(tǒng)非常重要。當你吃了足夠的蛋白質(zhì)，你的身體需要利用T細胞抵抗病毒，特別是對感冒和流感。缺少蛋白質(zhì)會讓你更容易生病。而且需要更長時間從中恢復(fù)過來。

　　4、你的頭發(fā)比較脆弱

　　蛋白質(zhì)不僅僅對肌肉的增長很重要。同時是細胞保護層的組成部分，包括頭發(fā)、皮膚和指甲。為了保存能量和儲存蛋白質(zhì)，你的身體就會減少頭發(fā)中蛋白質(zhì)的含量，這樣頭發(fā)就會脫落或者變細。

　　5、你的皮膚干燥**

　　另外一個看的到的蛋白質(zhì)缺乏的征兆是皮膚和指甲。大腿或臀部皮膚比較粗糙，這是皮膚表層缺乏保護，讓你的皮膚更加容易感染。

　　6、你有點水腫

　　當你蛋白質(zhì)攝入不夠，你的***會水腫——腿、腳踝和腳。這個水腫是由那些本該在血管里的液體來到了周圍的***。你可以這樣測驗一下：用手壓一下那個地方，看看手放開以后會不會有白色的痕跡。

　　7、你總是很餓

　　餓的原因有很多種，可能是脫水，或者飲食中缺乏蛋白質(zhì)。如果你發(fā)現(xiàn)你總是很餓，或者你在兩餐之間需要吃零食，那可能是你的身體在告訴你，它需要更多的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)可以*衡你的血糖，直到下次進餐前才覺得餓。

　　8、你很喜歡甜點

　　如果你不只是餓，而且很喜歡吃甜的東西，你可能需要更多蛋白質(zhì)。因為蛋白質(zhì)可以調(diào)節(jié)血糖和葡萄糖水*，缺乏蛋白質(zhì)會讓你想吃甜的東西。如果你每餐都吃蛋白質(zhì)，你的血糖水*就不會忽高忽低，就不會想要吃甜的東西。

　　9、你很累

　　如果你睡眠不足或者如果你工作、家務(wù)或者健身太多，你也會覺得累。然而，如果你在一天中間的時間覺得累，也許就是血糖和蛋白質(zhì)水*的問題。與其打個盹，不如吃點蛋白質(zhì)含量比較高的東西，去給你提供能量。

　　10、你的***很容易分散

　　當你的蛋白質(zhì)水*不夠，你的大腦會分神。蛋白質(zhì)*衡血糖，這可以讓你保持專注一點。不要依賴碳水化合物或者甜點讓你保持專注狀態(tài)。相反，每餐吃多點蛋白質(zhì)，讓你保持身體和大腦清晰地工作。

蛋白質(zhì)含量最高的食物 (菁選2篇)（擴展9）

——長期缺乏蛋白質(zhì)可引起 (菁選2篇)

長期缺乏蛋白質(zhì)可引起1

　　1、水腫

　　長期蛋白質(zhì)缺乏會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，體內(nèi)的白蛋白量合成會減少，我們血管外的水分含量會增加，這些增加的水分沒有辦法回流到血管中去，反而是積蓄在血管外側(cè)，這就造成了肉眼可見的水腫。

　　2、人體蛋白質(zhì)外觀異常

　　人體的肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲等都是由蛋白質(zhì)組成的，當食物不能給我們足夠量的蛋白質(zhì)時，由于蛋白質(zhì)原料不足，我們的肌肉、皮膚等蛋白質(zhì)**合成不足，會表現(xiàn)出含量減少、表達異常以及容易受損的狀態(tài)。

　　同時，我們的肌肉、皮膚等蛋白質(zhì)成分如果受損，修復(fù)能力下降這些脆弱，修復(fù)損傷的時間會延長，損傷恢復(fù)時間延長。

　　3、血管、牙齦、骨骼變?nèi)?/strong>

　　當?shù)鞍踪|(zhì)攝入不足時，我們體內(nèi)膠原蛋白，鐵元素和維生素C含量也會減少，此時表現(xiàn)出來的就是我們的血管會變薄，牙齦易出血，骨骼由于鈣質(zhì)流失而變得脆弱。

　　4、消化不良

　　我們的胃蛋白酶的組成是蛋白質(zhì)，如果胃蛋白酶合成減少，我們的腸胃功能會變?nèi)�，消化和吸收的能力變差，營養(yǎng)供應(yīng)不上，嚴重時腸道還會出現(xiàn)萎縮。

　　5、貧血

　　血紅蛋白含量減少，隨之帶來的是血紅素含量的減少，血紅素的功能主要是幫助運輸氧氣，將氧氣送到需要氧氣的地方，這一重要物質(zhì)含量的降低，會導(dǎo)致體內(nèi)供氧不足。

　　6、代謝變差

　　貧血癥狀，全身血液循環(huán)不好，其實有一部分原因是氧氣在運送的過程中出現(xiàn)問題，而ATP等供能物質(zhì)以及各種酶的合成都需要氧氣，缺氧條件下ATP和酶會缺乏，身體代謝自然而然下降。

　　7、睡眠障礙

　　激素含量降低，神經(jīng)傳遞物質(zhì)含量不到正常水*，會導(dǎo)致人的精神狀態(tài)逐漸變差，會陷入輕度憂郁中，睡眠質(zhì)量也開始受到影響。

　　8、免疫力下降

　　抗體又稱為免疫球蛋白，又是另一種機體表達出來的免疫蛋白質(zhì)，抗體的'合成減少，最明顯的是人體免疫力的下降，抵抗外界侵害的能力變?nèi)酢Ｄz原蛋白不足，我們的氣管保護機制不夠完善，抵抗外界微生物等抗原的能力也會變差。

　　9、衰老

　　類胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)的搬運受阻，導(dǎo)致抗氧化物質(zhì)減少，身體各方面開始老化，人體抗氧化能力下降。

　　10、肝功能變差

　　激素或解毒蛋白質(zhì)含量的不足，會使得肝臟代謝和解毒的功能變差，從而導(dǎo)致身體多余的“垃圾”無法及時排出體外，積蓄在體內(nèi)，損害健康。

　　11、生酮期間蛋白質(zhì)的攝入量

　　而在我們的生酮飲食結(jié)構(gòu)中，如果蛋白質(zhì)的量能夠**在適量水*，輔以適量運動，就可以保證肌肉的流失減少或者不損耗。

　　一般情況下，生酮飲食要求一個人每天蛋白質(zhì)攝入量為1g/kg體重左右即可，長期攝入過少對身體的危害不小，攝入過多既會影響減脂效果，也會對健康有一定危害作用。

長期缺乏蛋白質(zhì)可引起2

　　女人身體缺蛋白質(zhì)會怎么樣

　　1、沒有足夠的蛋白質(zhì)！女人，就沒有美麗的臀部，也沒有美麗的胸部，更沒有漂亮的頸部，尤其不可能有一個玲瓏剔透的身材。這還只是外表。

　　2、沒有足夠的蛋白質(zhì)，女人就不可能有足夠的自信，一個沒有自信的女人，是非常麻煩的，那種成天的不安，將使得這個女性，彌漫著消極、焦慮。蛋白質(zhì)決定了女人的耐力、承受力、抗壓能力，所以一個從小偏食，蛋白攝取不足的女人，一定很難擁有穩(wěn)定的情緒。

　　3、沒有足夠的蛋白質(zhì)，這個女人的荷爾蒙無法正常，雌激素不足，她的肉是松的，沒有彈性，脖子上不免都是皺紋，屁股下墜，胸下垂，**下垂，卵巢也下垂，輸卵管更是下垂！這些都是肌肉**，沒有蛋白質(zhì)就沒有肌肉，甚至影響生育。

　　4、沒有足夠的蛋白質(zhì)，皮，很快就下墜了！什么護理都毫無意義，皮下墜了，沒有彈性了。多高檔的護理用品，一周護多少次，都是枉然。

　　5、沒有蛋白質(zhì)，酵素缺乏、胃酸缺乏，不是便秘，就是打嗝，剩下的，要么太瘦，要么太胖。沒有酵素，都是沒希望。胃酸不夠，消化不良，食物利用率差，怎么吃，都長不出該長的，慢慢的，就長些不該長的！女人，沒有蛋白質(zhì)，什么病都有機會生。至少有80%的跟女性有關(guān)的疾病，都跟蛋白質(zhì)攝取不足有關(guān)。

蛋白質(zhì)含量最高的食物 (菁選2篇)（擴展10）

——高中生物蛋白質(zhì)知識要點歸納 (菁選2篇)

高中生物蛋白質(zhì)知識要點歸納1

　　一、化學(xué)元素組成

　　蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種化學(xué)元素組成。很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。

　　二、相對分子質(zhì)量

　　蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，相對分子質(zhì)量從幾千到100萬以上不等。

　　三、基本組成單位——氨基酸

　　蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。

　　每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且連在同一個碳原子上。R基不同導(dǎo)致種類不同，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種。

　　四、分子結(jié)構(gòu)的形成

　　多個氨基酸分子經(jīng)過脫水縮合形成含多個肽鍵的化合物，

　　多肽呈鏈狀。

　　氨基酸種類、數(shù)目、排列順序的各不相同以及肽鏈空間結(jié)構(gòu)的千差萬別決定了蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性。

　　五、功能多樣性

　　蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了功能的多樣性。

　　六、有關(guān)蛋白質(zhì)的計算

　　1、蛋白質(zhì)形成過程中肽健、水分子的計算

　　由氨基酸分子脫水縮合可知，蛋白質(zhì)形成過程中每形成一個肽鍵，同時失去一分子水，即形成的肽鍵數(shù)=失去的水分子數(shù)。

　　2、形成的蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量

　　蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量=氨基酸相對分子質(zhì)量的總和-失去水分子的相對分子質(zhì)量的總和

　　注意：有時還要考慮其他化學(xué)變化過程，如：二硫鍵(—S—S—)的形成等。

　　總結(jié)如下：

?

氨基酸*均相對分子質(zhì)量

氨基酸數(shù)目

肽鍵

數(shù)目

脫去的水分

子數(shù)

多肽的

相對分

子質(zhì)量

氨基

數(shù)目

羧基

數(shù)目

一條

肽鏈

a

m

m-1

m-1

ma-18(m-1)

至少

1

個

至少

1

個

n

條

肽鏈

a

m

m-n

m-n

ma-18(m-n)

至少

n

個

至少

n

個

　　3、氨基酸的排列與多肽的種類

　　假如有A、B、C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分下列兩種情況分析：

　　①A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目無限的情況下，可形成多肽化合物的種類

　　形成三肽的種類：33=27

　　形成二肽的種類：32=9

　�、贏、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目只有一個的情況下，可形成多肽化合物的種類

　　形成三肽的種類。3×2×1=6

　　形成二肽的種類：3×2=6

高中生物蛋白質(zhì)知識要點歸納2

　　一、核酸

　　核酸是遺傳信息的載體，是一切生物的遺傳物質(zhì)，對于生物體的遺傳和變異、蛋白質(zhì)的生物合成有極其重要作用。核酸包括脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)兩大類，基本組成單位是核苷酸，由一分子含氮堿基﹑一分子五碳糖和一分子磷酸組成。組成核酸的堿基有5種，五碳糖有2種，核苷酸有8種。

　　脫氧核糖核酸簡稱DNA，主要存在于細胞核中，細胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體也是它的載體。

　　核糖核酸簡稱RNA，主要存在于細胞質(zhì)中。對于有細胞結(jié)構(gòu)(同時含DNA和RNA)的生物，其遺傳物質(zhì)就是DNA;沒有細胞結(jié)構(gòu)的病毒，有的遺傳物質(zhì)是DNA如：噬菌體等;有的遺傳物質(zhì)是RNA如：煙草花葉病毒、HIV等

　　二、細胞中的糖類和脂質(zhì)

　　糖類分子都是由C、H、O三種元素組成。糖類是細胞的`主要能源物質(zhì)。

　　糖類可分為單糖、二糖和多糖等幾類。單糖是不能再水解的糖， 常見的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖，其中葡萄糖 是細胞的重要能源物質(zhì)，核糖和脫氧核糖一般不作為能源物質(zhì)，它們是核酸的組成成分;二糖中蔗糖和麥芽糖是植物糖，乳糖、糖原是動物糖;多糖中糖原 是動物糖 ，淀粉和纖維素是植物糖 ，糖原和淀粉是細胞中重要的儲能物質(zhì)。

　　脂質(zhì)主要是由C H O 3種化學(xué)元素組成，有些還含有P (如磷脂) 。脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、和固醇、。脂肪是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。 除此以外，脂肪還有保溫、緩沖、減壓的作用;磷脂是構(gòu)成包括細胞膜在內(nèi)的膜物質(zhì)重要成分;固醇類物質(zhì)主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，這些物質(zhì)對于生物體維持正常的生命活動，起著重要的調(diào)節(jié)作用。

　　多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，組成它們的基本單位分別是單糖(葡萄糖)﹑氨基酸和核苷酸，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子就稱為單體的多聚體，每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。

　　三、細胞內(nèi)有機物質(zhì)的鑒定

　　糖類中的還原糖(葡萄糖、果糖)能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀;

　　脂肪可以被蘇丹Ⅳ染成橘黃色;蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。在還原糖的檢測中，斐林試劑甲液和乙液應(yīng)等量混合均勻后再使用，并且要水裕加熱;在蛋白質(zhì)的檢測中，在**樣液中應(yīng)先加入雙縮脲試劑A液1ml，再加入雙縮脲試劑B液4滴，不需加熱。

　　甲基綠能使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅能使RNA呈現(xiàn)紅色，因此利用這兩種染色劑將細胞染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分布。在此實驗中，鹽酸的作用是改變膜的通透性，加速色素進入細胞。用人的口腔上皮細胞做實驗材料，此實驗的步驟是制片、水解、沖洗涂片、染色、觀察。