餐廳員工的管理制度有什么

　　有很多的餐廳都想要管理好員工，但是不知道怎么管理好。下面為您精心推薦了餐廳員工的管理規(guī)定，希望對您有所幫助。

　　餐廳員工的管理制度

　　1、切行按照指示執(zhí)行服餐廳經(jīng)理領(lǐng)導。

　　2、餐廳員工班間內(nèi)工作衣服必須整潔佩戴胸牌、健康證。

　　3、任何員工任何理由收取現(xiàn)金班帶包準進入餐廳各組所用餐具、用具、原料及剩飯準帶餐廳若發(fā)現(xiàn)按偷盜論處。

　　5、組與組間搞團結(jié)經(jīng)允許能擅自亂抓用別組用具及原料食物。

　　6、餐廳員工自親屬、朋友、閑雜員擅自留客餐廳餐發(fā)現(xiàn)提警告清除餐廳。

　　7、除本餐廳員工外非餐廳員工進入餐廳。

　　8、嚴防污染冰箱、冰柜熟擺放菜、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)保持清潔、干凈雜物。

　　9、注意自身安全準穿拖鞋、背、短褲經(jīng)檢修所用電器設(shè)備發(fā)現(xiàn)問題及報修安全操作嚴防熱油鍋、熱湯鍋、水鍋燙傷及電器擊傷。

　　10、各組班關(guān)掉切水、電源碳火蓋防漏火、漏電、漏水。

　　11、班間落鎖值班員經(jīng)餐廳主任同意任何準進入餐廳。

　　12、值班員認真負責準擅自離崗注意安全防火、防盜、防投毒。

　　餐廳員工的管理規(guī)定

　　一、餐飲、食堂工作人員必須經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生知識培訓，經(jīng)過考核合格后方可上崗。

　　二、食品衛(wèi)生管理人員負責培訓工作，并制定相應(yīng)的培訓計劃。

　　三、聘請衛(wèi)生監(jiān)督所管理人員，不定期對酒店餐飲、食堂工作人員進行專題講座，學習有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)等衛(wèi)生知識，提高衛(wèi)生安全素質(zhì)。

　　四、組織有關(guān)人員參加衛(wèi)生監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生知識培訓班學習，提高衛(wèi)生管理水平。

　　五、每月對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓1次，對不能達到衛(wèi)生安全要求的人員實行停崗培訓，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓仍不合格者予以勸退。

　　六、每年舉辦一次衛(wèi)生知識的競賽，強化職工的衛(wèi)生意識。

　　七、凡參加衛(wèi)生知識培訓的人員，一律按時參加衛(wèi)生知識培訓，不得缺席

　　八、建立餐飲、食堂工作人員衛(wèi)生知識培訓檔案，詳細記載衛(wèi)生知識培訓狀況。

　　企業(yè)員工管理的方法

　　重在觀念

　　以前那種把管理職務(wù)當官來看，將員工當作工具，封建家長式的作風應(yīng)當被拋棄。取而代之的是尊重員工的個人價值，理解員工具體需求，適應(yīng)勞動力市場的供求機制，依據(jù)雙向選擇的原則，合理地設(shè)計和實行新的員工管理體制。將人看成企業(yè)重要資本，是競爭優(yōu)勢的根本，并將這種觀念落實在企業(yè)的制度、領(lǐng)導方式、員工的報酬等具體的管理工作中。

　　設(shè)立高目標

　　留住人才的關(guān)鍵是：不斷提高要求，為他們提供新的成功機會。人人都希望獲勝，熱愛挑戰(zhàn)是優(yōu)秀員工的普遍表現(xiàn)，如果企業(yè)能不斷提出更高的.目標，他們就會留下。作為一個管理者，你要認識到在員工成長時，他們需要更多的運用自己的頭腦來幫助企業(yè)并被認可的機會。所以你必須創(chuàng)造并設(shè)計一些挑戰(zhàn)機會以刺激員工去追求更高的業(yè)績。只有當員工感到自己在工作中能夠得到不斷的支持，能夠不斷地學到新的東西，他們才會留下來并對企業(yè)更加忠誠。

　　授權(quán)、授權(quán)、再授權(quán)

　　授權(quán)是我們認為在管理中最有效的激勵方法，授權(quán)意味著讓基層員工自己做出正確的決定，意味著你信任他，意味著他和你同時在承擔責任，當一個人被信任的時候，就會迸發(fā)出更多的工作熱情和創(chuàng)意。所以，我們建議不要每一項決策都由管理人員做出，完全可以授權(quán)的事不要自己去做，管理人員要擔當?shù)慕巧�是支持者和教練�?/p>