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鵝肉的營養(yǎng)價值和禁忌

鵝肉的營養(yǎng)價值和禁忌

  鵝肉的做法多樣,味道鮮美,是很受歡迎的一種肉類食品,很多人都會喜歡吃鵝肉。那么吃鵝肉的營養(yǎng)價值和禁忌有哪些呢?下面讓我們具體來看看吧!

  鵝肉的營養(yǎng)價值

  鵝肉含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。鵝蛋含蛋白質(zhì),油脂,卵磷脂,維生素,鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質(zhì)的'含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利.根據(jù)測定,鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效,是中醫(yī)食療的上品。

  鵝肉的食用效果1.預(yù)防慢性病

  補虛益氣,暖胃生津。凡經(jīng)?诳省⒎α、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng),又可控制病情發(fā)展。

  2.緩解咳嗽

  鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

  鵝肉的禁忌

  鵝肉的禁忌人群

  一般人都可食用

  1、尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

  2、溫?zé)醿?nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食。

  鵝肉的禁忌

  1、鵝肉+雞蛋:傷元氣

  很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食,雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質(zhì),而且更是美容護膚的一大圣品。但你知道么,雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克,同食傷元氣。所以為了健康著想,不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

  2、鵝肉+鴨梨:傷腎臟

  鴨梨糖度較低,清甜爽口,吃完油膩的東西,想吃點水果解解膩,選它準沒錯。但有一樣?xùn)|西是例外,那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食,同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng),傷及腎臟。

  3、鵝肉+茶葉:腹痛

  茶葉與鵝肉同食,鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質(zhì),可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。

  4、鵝肉+柿子:嚴重會導(dǎo)致死亡

  柿子與鵝肉同時食用會食物中毒,嚴重時會導(dǎo)致人體死亡,綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴重則需要及時就醫(yī)。

  5、鵝肉+香榧:生斷節(jié)風(fēng)

  香榧與鵝肉相克,據(jù)《本草綱目》稱:“香榧性熱,同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)。”由于香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等),同煮同食,這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng),產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。

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