發(fā)酵茶的功效是什么1

　　一、減肥

　　發(fā)酵茶中含有大量的咖啡堿、維生素類等化學(xué)物質(zhì)，能夠很好地加速脂肪氧化，所以能夠起到瘦身減肥的效果。

　　二、養(yǎng)胃

　　在所有的發(fā)酵茶中都是不傷胃的，反而可以調(diào)節(jié)人體的血脂、血糖、加速人體消化，所以胃不好的人可以多喝發(fā)酵茶，例如紅茶、烏龍、普洱等等。

　　三、降三高

　　除了減肥和養(yǎng)胃之外，降三高也是發(fā)酵茶的功效之一，什么是三高呢?就是指高血壓、高血脂和高血糖，一般三高都是年齡偏大的人容易患上，如果每天喝適量的發(fā)酵茶，對(duì)有高血壓、高血脂、高血糖癥狀的中老年人來說，是百利而無一害的。

發(fā)酵茶的功效是什么2

　　因發(fā)酵程度的`不同可分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。

　　輕發(fā)酵

　　不經(jīng)過發(fā)酵過程的茶，即所謂的綠茶.因?yàn)椴话l(fā)酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠。綠茶因制程不同又可分為二種:一為使用蒸氣蒸青后再施以干燥而成，稱為煎茶;另一綠茶是以鍋炒青制成，如龍井茶、珠茶。煎茶會(huì)因久存而漸漸退色，逐漸失去風(fēng)味，但炒青之綠茶則較無此缺點(diǎn)。

　　半發(fā)酵

　　在制作過程中將茶葉中葉綠素破壞，并使之發(fā)酵程度由20%至70%不等，是為半發(fā)酵茶，如鐵觀音、武夷巖茶等。半發(fā)酵茶在制作過程中經(jīng)過日光之萎凋，室內(nèi)萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。如此兼具綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果香，極具特色.此茶因?yàn)椴糠莅l(fā)酵，因此葉子呈現(xiàn)"綠葉紅鑲邊"的特殊美感。

　　全發(fā)酵

　　是100%為發(fā)酵之茶葉，因沖泡后之茶色呈現(xiàn)鮮明的紅色或深紅色，極具特色，稱之為紅茶，如阿薩姆紅茶.紅茶的香味會(huì)因種類之不同而產(chǎn)生完全不同的氣味，難以形容，但飲后由喉嚨深處所散發(fā)出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺，不過茶漬較重，喝后最好刷牙。

　　后發(fā)酵

　　我國六大茶類中的黑茶屬于后發(fā)酵茶。采摘的鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后還需進(jìn)行渥堆。渥堆是黑茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，茶葉經(jīng)揉捻后不解塊便保溫保濕開始堆放。在這一過程中大量微生物參與茶葉內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，形成黑茶獨(dú)有的醇厚順滑的口感特征以及減肥降三高等功效。

發(fā)酵茶的功效是什么3篇擴(kuò)展閱讀

發(fā)酵茶的功效是什么3篇（擴(kuò)展1）

——烏龍茶的功效與作用及禁忌是什么3篇

烏龍茶的功效與作用及禁忌是什么1

　　1、預(yù)防蛀牙

　　飯后一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預(yù)防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細(xì)菌侵入牙齒**，而且在**內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。這種可以蛀蝕牙齒的物質(zhì)與細(xì)菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會(huì)發(fā)生蛀牙現(xiàn)象。

　　烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生�？茖W(xué)家經(jīng)過長期的實(shí)驗(yàn)證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會(huì)減少蛀牙發(fā)生的機(jī)率，飯后如果沒有時(shí)間刷牙，為了預(yù)防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。

　　2、抗腫瘤、預(yù)防老化功效

　　烏龍茶具有促進(jìn)分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的`含量。**一份1994年的烏龍茶功效實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，烏龍茶針對(duì)高血脂病和高血壓病患者有相當(dāng)好的療效。特別是68位參與試驗(yàn)的高雪壓病患者中，通過一個(gè)階段的測(cè)試后，由75%的人血壓值出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)。此外，科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成，起到預(yù)防食道癌的效果。同時(shí)，烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水*，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。

　　此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細(xì)胞及NK細(xì)胞的活化作用，以及加強(qiáng)免疫功能、預(yù)防老化等作用。專家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)烏龍茶多酚類還有吸著體內(nèi)異物并使其一起排出體外的功效。

　　3、雙倍排毒功效

　　科學(xué)實(shí)證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝過黑烏龍茶的人的排泄物中脂肪含量是沒喝烏龍茶的人的兩倍。所以說黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收，還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內(nèi)，有著神奇的兩倍排毒功效。黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。

烏龍茶的功效與作用及禁忌是什么2

　　1、預(yù)防蛀牙

　　飯后一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預(yù)防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細(xì)菌侵入牙齒**，而且在**內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。這種可以蛀蝕牙齒的物質(zhì)與細(xì)菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會(huì)發(fā)生蛀牙現(xiàn)象。

　　烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生�？茖W(xué)家經(jīng)過長期的實(shí)驗(yàn)證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會(huì)減少蛀牙發(fā)生的機(jī)率，飯后如果沒有時(shí)間刷牙，為了預(yù)防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。

　　2、抗腫瘤、預(yù)防老化功效

　　烏龍茶具有促進(jìn)分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。**一份1994年的烏龍茶功效實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，烏龍茶針對(duì)高血脂病和高血壓病患者有相當(dāng)好的療效。特別是68位參與試驗(yàn)的高雪壓病患者中，通過一個(gè)階段的測(cè)試后，由75%的人血壓值出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)。此外，科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成，起到預(yù)防食道癌的效果。同時(shí)，烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水*，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。

　　此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細(xì)胞及NK細(xì)胞的活化作用，以及加強(qiáng)免疫功能、預(yù)防老化等作用。專家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)烏龍茶多酚類還有吸著體內(nèi)異物并使其一起排出體外的功效。

　　3、雙倍排毒功效

　　科學(xué)實(shí)證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝過黑烏龍茶的人的.排泄物中脂肪含量是沒喝烏龍茶的人的兩倍。所以說黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收，還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內(nèi)，有著神奇的兩倍排毒功效。黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。

發(fā)酵茶的功效是什么3篇（擴(kuò)展2）

——全發(fā)酵茶與半發(fā)酵茶的區(qū)別是什么3篇

全發(fā)酵茶與半發(fā)酵茶的區(qū)別是什么1

　　全發(fā)酵茶是發(fā)酵程度高，在茶類中，紅茶是全發(fā)酵茶，在揉捻過程，茶葉的細(xì)胞壁破壞了，**植物的自身酶，葉子纖維素，茶黃素等物質(zhì)被氧化，紅茶發(fā)酵以后，萎凋24小時(shí)，茶葉里面的茶黃素在酶的作用下，茶葉顏色變紅，茶湯也是紅的，這是紅茶的特征。

　　發(fā)酵茶的作用

　　1、可以減肥

　　茶葉含有的咖啡堿，還有維生素，可以加快脂肪的氧化，達(dá)到減肥的作用，但是茶葉也有茶多酚含量，要適量飲用，喝過多，會(huì)影響胃，但是可以飲用紅茶。

　　2、可以養(yǎng)胃

　　全發(fā)酵的紅茶是由于見過發(fā)酵制作的，在氧化酶的`作用下，會(huì)發(fā)生酶的促氧化反應(yīng)，所以對(duì)胃的刺激比較少的。可以飲用加糖的紅茶，還可以加加牛奶，這樣可以保護(hù)胃粘膜。

　　半發(fā)酵茶的發(fā)酵程度是20%到70%，烏龍茶是屬于半發(fā)酵茶，例如鐵觀音，武夷巖茶等，萎凋時(shí)間不超過一天，短時(shí)間的發(fā)酵，葉子的邊緣在酶的與氧化作用下，葉子的邊緣發(fā)紅，葉子中間的細(xì)胞受到機(jī)械損傷少，內(nèi)部受力輕，酶作用少，顏色是綠的，會(huì)有綠葉紅邊，湯色是橙黃的顏色。

全發(fā)酵茶與半發(fā)酵茶的區(qū)別是什么2

　　紅茶

　　紅茶是屬于完全發(fā)酵茶，經(jīng)過萎凋，揉捻，發(fā)酵，煙熏烘干等制作過程

　　小種紅茶：正山小種、煙小種

　　紅碎茶：碎茶、葉茶、片茶、末茶

　　工夫紅茶：滇紅、祁紅茶、閩紅、川紅茶等

　　黑茶

　　黑茶是后發(fā)酵茶，不同產(chǎn)地的黑茶制作方法是不一樣。

　　滇桂黑茶：六堡茶、普洱茶

　　四川邊茶：南路邊茶、西路邊茶

　　湖北老青茶：蒲圻老青茶

　　湖南老黑茶：安化黑茶

發(fā)酵茶的功效是什么3篇（擴(kuò)展3）

——黑茶的功效與科學(xué)原理是什么 (菁選3篇)

黑茶的功效與科學(xué)原理是什么1

　　補(bǔ)充膳食營養(yǎng)

　　安化黑茶含有480多種對(duì)人體有益的微量元素，其中150多種是其他茶基本上沒有的，這上是它獨(dú)特、功效多的原因。黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。 對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用湖南安化黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。

　　助消化、解油膩、順腸胃

　　黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。**學(xué)者通過科學(xué)檢驗(yàn)已證明，安化黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。我國民間有利用老黑茶治療腹賬、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。

　　茯磚茶是所有消化道疾病的最佳輔助藥。對(duì)某些腸胃功能性疾病，是特效藥。安化黑茶最早被人類認(rèn)識(shí)的最大亮點(diǎn)就是調(diào)理人的腸胃功能。它是雙向調(diào)節(jié)(腹瀉和便秘)，黑茶改變食物消化速度和消化液的分泌量，可預(yù)防膽結(jié)石、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎等疾病。很多慢性腸胃病患者在喝黑茶一段時(shí)間后不知不覺的痊愈了。

　　降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病

　　血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。茶多酚可以增強(qiáng)血管韌性，尤其能防止微血管破裂。中老年人要堅(jiān)持吃茶水煮飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。**人民***總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對(duì)某干休所155名老**中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天(每日3克)的情況進(jìn)行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。

　　抗氧化、延緩衰老，延年益壽

　　有關(guān)衰老的**基理論認(rèn)為，在正常生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的**基不斷產(chǎn)生，也不斷被**，處于*衡狀態(tài)。安化黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構(gòu)成元素)和硒(GSHPX的構(gòu)成元素)等，硒作為谷胱甘肽過氧化酶不可少的重要輔基，能有效地****基，并可直接**堆積在心腦血管內(nèi)的`有害物質(zhì)和脂質(zhì)過氧化物，達(dá)到保護(hù)心腦血管和防止器官老化與病變，抵抗有害重金屬，延緩衰老，增強(qiáng)免疫力的作用。

　　抗癌、抗突變

　　我國科學(xué)技術(shù)工作者和醫(yī)務(wù)人員研究證實(shí)黑茶有明顯的抗癌作用。經(jīng)研究表明茶葉能顯著阻斷具有致癌作用的亞硝胺的合成;保證正常 DNA 免受損傷，能夠抑制癌細(xì)胞染色體的復(fù)制，從而干擾癌細(xì)胞的**(抑制癌細(xì)胞 DNA的合成，促使癌細(xì)胞 DNA 斷裂)，影響有關(guān)多種致癌酶活性和直接殺傷癌細(xì)胞。茶葉被稱為天然防癌劑，經(jīng)常飲用安化黑茶是日常防癌、抑制癌變的措施之一。

　　安化黑茶產(chǎn)品中尤其是安化“千兩茶”和黑磚茶，對(duì)消化道腫瘤細(xì)胞生長有顯著抑制作用，表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗癌活性。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授鄧放明等專家對(duì)茯磚茶冠突散囊菌胞多糖生物活性的研究證明，對(duì)抗腫瘤有一定的抑制作用。劉仲華教授說：華萊的含有“金花”的伏磚茶對(duì)胃、腸癌細(xì)胞的增殖抑制非常強(qiáng)。通過實(shí)表明：金伏茶能夠降低癌細(xì)胞繁殖速度、促進(jìn)癌細(xì)胞的凋亡、使癌細(xì)胞增殖能力下降。所以我們要有健康意識(shí)、提前20年喝黑茶、為我們的身體建立一個(gè)強(qiáng)有力的“***”。

　　硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，并對(duì)治療冠心病，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果，黑茶中硒含量可高達(dá)3.8~6.4mg/kg。硒是強(qiáng)有力的免疫調(diào)節(jié)劑。人體中幾乎每一種免疫細(xì)胞都含有硒。(補(bǔ)硒可以增強(qiáng)人體的體液免疫、細(xì)胞免疫和非特異性免疫功能，從而整體增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力)。癌癥防治實(shí)驗(yàn)證實(shí)：茶多酚對(duì)皮膚癌、食道癌、胃癌、腸癌、肺癌等有抑制作用。富含茶多酚及硒元素的黑茶是天然的防癌抗腫保護(hù)品，經(jīng)常飲用可以達(dá)到防癌抗腫瘤的效果。茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌癥的克星，特別是對(duì)**癌、皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨(dú)特療效。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)，茶水與治癌藥物同服會(huì)提高藥物療效。

　　降血壓

　　黑茶具有降血壓的作用早有報(bào)道。茶葉特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。此外，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。婁福慶教授等權(quán)威專家發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈*滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。

　　改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病

　　安化黑茶降血糖簡直是立竿見影，糖尿病患者喝茶后再次去小便尿中的泡沫就已經(jīng)消失了，說明尿中的葡萄糖已經(jīng)減少了。

　　安化黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分(茶多糖是一種酸性糖蛋白，結(jié)合有大量的礦物質(zhì)元素，具有降血糖、血脂，提高機(jī)體免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外線，抗輻射等系列特殊保健功能)。安化黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，因?yàn)樘擒彰浮⒌鞍酌�、水解酶的作用，而形成了相�?duì)長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)。茶黃質(zhì)和茶紅質(zhì)可以代替胰島素、對(duì)2型糖尿病(后天形成的糖尿病)有明顯的降糖作用。

　　糖尿病患者體質(zhì)是酸性。茶是堿性(生物堿)，糖尿病人都喝黑茶，中和體質(zhì)有好處。

　　殺菌、消炎

　　喝黑茶四季都不容易感冒，對(duì)各種炎癥都有效果。安化黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的**基**劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌等有明顯的抗菌作用，對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒、腸病毒的感染有一定的抑制作用。黑茶不容易餿，因?yàn)槟軌驓⒕�，�?xì)菌不容易繁殖。用黑茶水洗女人生殖道能夠殺菌、消炎止癢;喝茶可以防口臭;用沒有顏色的茶葉水洗腳可以治腳氣。

　　利尿解毒、降低煙酒毒害

　　安化黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，**酒毒。同時(shí)，安化黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能**煙氣中的**基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。對(duì)于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。

黑茶的功效與科學(xué)原理是什么2

　　補(bǔ)充膳食營養(yǎng)

　　黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。

　　助消化

　　黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。

　　降低血脂

　　黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。

　　抗氧化

　　黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有****基的功能，因而黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。

　　防癌抗癌

　　黑茶的功效與作用對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。

　　降血壓

　　茶葉具有降血壓的作用早有報(bào)道。最近，**報(bào)道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。

　　降血糖

　　黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。

　　殺菌消炎

　　黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的**基**劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。

　　利尿解毒

　　黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，**酒毒。

黑茶的功效與科學(xué)原理是什么3

　　補(bǔ)充膳食營養(yǎng)

　　安化黑茶含有480多種對(duì)人體有益的微量元素，其中150多種是其他茶基本上沒有的，這上是它獨(dú)特、功效多的原因。黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。 對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用湖南安化黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。

　　助消化、解油膩、順腸胃

　　黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。**學(xué)者通過科學(xué)檢驗(yàn)已證明，安化黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。我國民間有利用老黑茶治療腹賬、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。

　　茯磚茶是所有消化道疾病的最佳輔助藥。對(duì)某些腸胃功能性疾病，是特效藥。安化黑茶最早被人類認(rèn)識(shí)的最大亮點(diǎn)就是調(diào)理人的腸胃功能。它是雙向調(diào)節(jié)(腹瀉和便秘)，黑茶改變食物消化速度和消化液的分泌量，可預(yù)防膽結(jié)石、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎等疾病。很多慢性腸胃病患者在喝黑茶一段時(shí)間后不知不覺的痊愈了。

　　降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病

　　血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。茶多酚可以增強(qiáng)血管韌性，尤其能防止微血管破裂。中老年人要堅(jiān)持吃茶水煮飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。*人民*總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對(duì)某干休所155名老**中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天(每日3克)的情況進(jìn)行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。

　　抗氧化、延緩衰老，延年益壽

　　有關(guān)衰老的**基理論認(rèn)為，在正常生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的**基不斷產(chǎn)生，也不斷被**，處于*衡狀態(tài)。安化黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構(gòu)成元素)和硒(GSHPX的構(gòu)成元素)等，硒作為谷胱甘肽過氧化酶不可少的重要輔基，能有效地****基，并可直接**堆積在心腦血管內(nèi)的`有害物質(zhì)和脂質(zhì)過氧化物，達(dá)到保護(hù)心腦血管和防止器官老化與病變，抵抗有害重金屬，延緩衰老，增強(qiáng)免疫力的作用。

　　抗癌、抗突變

　　我國科學(xué)技術(shù)工作者和醫(yī)務(wù)人員研究證實(shí)黑茶有明顯的抗癌作用。經(jīng)研究表明茶葉能顯著阻斷具有致癌作用的亞硝胺的合成;保證正常 DNA 免受損傷，能夠抑制癌細(xì)胞染色體的復(fù)制，從而干擾癌細(xì)胞的**(抑制癌細(xì)胞 DNA的合成，促使癌細(xì)胞 DNA 斷裂)，影響有關(guān)多種致癌酶活性和直接殺傷癌細(xì)胞。茶葉被稱為天然防癌劑，經(jīng)常飲用安化黑茶是日常防癌、抑制癌變的措施之一。

　　安化黑茶產(chǎn)品中尤其是安化“千兩茶”和黑磚茶，對(duì)消化道腫瘤細(xì)胞生長有顯著抑制作用，表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗癌活性。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授鄧放明等專家對(duì)茯磚茶冠突散囊菌胞多糖生物活性的研究證明，對(duì)抗腫瘤有一定的抑制作用。劉仲華教授說：華萊的含有“金花”的伏磚茶對(duì)胃、腸癌細(xì)胞的增殖抑制非常強(qiáng)。通過實(shí)表明：金伏茶能夠降低癌細(xì)胞繁殖速度、促進(jìn)癌細(xì)胞的凋亡、使癌細(xì)胞增殖能力下降。所以我們要有健康意識(shí)、提前20年喝黑茶、為我們的身體建立一個(gè)強(qiáng)有力的“***”。

　　硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，并對(duì)治療冠心病，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果，黑茶中硒含量可高達(dá)3.8~*mg/kg。硒是強(qiáng)有力的免疫調(diào)節(jié)劑。人體中幾乎每一種免疫細(xì)胞都含有硒。(補(bǔ)硒可以增強(qiáng)人體的體液免疫、細(xì)胞免疫和非特異性免疫功能，從而整體增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力)。癌癥防治實(shí)驗(yàn)證實(shí)：茶多酚對(duì)皮膚癌、食道癌、胃癌、腸癌、肺癌等有抑制作用。富含茶多酚及硒元素的黑茶是天然的防癌抗腫保護(hù)品，經(jīng)常飲用可以達(dá)到防癌抗腫瘤的效果。茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌癥的克星，特別是對(duì)**癌、皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨(dú)特療效。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)，茶水與治癌藥物同服會(huì)提高藥物療效。

　　降血壓

　　黑茶具有降血壓的作用早有報(bào)道。茶葉特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。此外，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。婁福慶教授等權(quán)威專家發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈*滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。

　　改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病

　　安化黑茶降血糖簡直是立竿見影，糖尿病患者喝茶后再次去小便尿中的泡沫就已經(jīng)消失了，說明尿中的葡萄糖已經(jīng)減少了。

　　安化黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分(茶多糖是一種酸性糖蛋白，結(jié)合有大量的礦物質(zhì)元素，具有降血糖、血脂，提高機(jī)體免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外線，抗輻射等系列特殊保健功能)。安化黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，因?yàn)樘擒彰�、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相�?duì)長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)。茶黃質(zhì)和茶紅質(zhì)可以代替胰島素、對(duì)2型糖尿病(后天形成的糖尿病)有明顯的降糖作用。

　　糖尿病患者體質(zhì)是酸性。茶是堿性(生物堿)，糖尿病人都喝黑茶，中和體質(zhì)有好處。

　　殺菌、消炎

　　喝黑茶四季都不容易感冒，對(duì)各種炎癥都有效果。安化黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的**基**劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌等有明顯的抗菌作用，對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒、腸病毒的感染有一定的抑制作用。黑茶不容易餿，因?yàn)槟軌驓⒕�，�?xì)菌不容易繁殖。用黑茶水洗女人生殖道能夠殺菌、消炎止癢;喝茶可以防口臭;用沒有顏色的茶葉水洗腳可以治腳氣。

　　利尿解毒、降低煙酒毒害

　　安化黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，**酒毒。同時(shí)，安化黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能**煙氣中的**基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。對(duì)于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。

發(fā)酵茶的功效是什么3篇（擴(kuò)展4）

——*茶德是什么3篇

*茶德是什么1

　　*茶德——廉、美、和、敬和韓國的茶禮一樣，*的茶道精神也有不同的提法。*雖然自古就有道，但宗教色彩不濃，而是將儒、道、佛三家的思想溶在一起，給人們留下了選擇和發(fā)揮的余地，各層面的人可以從不同角度根據(jù)自己的情況和愛好選擇不同的茶藝形式和思想內(nèi)容，不斷加以發(fā)揮創(chuàng)造，因而也就沒有嚴(yán)格的**形式和清規(guī)戒律。

*茶德是什么2

　　*的茶，“能用來養(yǎng)性、聯(lián)誼、示禮、傳情、育德，直到陶冶情操，美化生活。茶之所以能適應(yīng)各種階層，眾多場合，是因?yàn)椴璧摹⒉璧那椴�、茶的本性符合�?*民族的*凡實(shí)在、和誠相處、重情好客、勤儉育德、尊老脘二甲苯的民族精神。所以，繼承與發(fā)揚(yáng)茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚(yáng)*茶德，對(duì)促進(jìn)我國的精神文明建設(shè)無疑是十分有益的�！�

　　清、靜、和、美等是符合*茶道的精神和茶藝的特點(diǎn)，和**茶道和韓國茶禮的基本精神也是相通的。大家可以細(xì)心領(lǐng)會(huì)，把握其主要精神，在自己的茶藝表演和茶事活動(dòng)中貫徹這些精神。

　　*茶道精神的.核心就是“和”。“和”意味著天和、地和、人和。它意味著宇宙萬物的有機(jī)**與**，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的**之美。“和”的內(nèi)涵非常豐富，作為*文化意識(shí)集中體現(xiàn)的“和”，主要包括著：和敬、和清、和寂、和廉、和靜、和儉、和美、和愛、和氣、中和、**、寬和、和順、和勉、和合(和睦同心、調(diào)和、順利)。

　　和光(才華內(nèi)蘊(yùn)、不露鋒芒)，和衷(恭敬、和善)、和*、和易、和樂(和睦安樂、協(xié)和樂音)、和緩、和謹(jǐn)、和煦、和霽、和售(公開買賣)、和羹(水火相反而成羹，可否相成而為和)、和戎(古代謂漢族與****結(jié)盟友好)、交和(兩軍相對(duì))、和勝(病愈)、和成(飲食適中)等意義。

　　“一個(gè)‘和’字，不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘寂’、‘廉’、‘儉’、‘美’、‘樂’、‘靜’等意義，而且涉及天時(shí)、地利、人和諸層面。請(qǐng)相信：在所有漢字中，再也找不到一個(gè)比‘和’更能突出‘*茶道’內(nèi)核、涵蓋*茶文化精神的字眼了�！�

　　總之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化活動(dòng)的最高原則。我們應(yīng)該根據(jù)茶道精神來從事茶文化活動(dòng)。一切有悖于茶道精神的行為，都要加以糾正、克服，使*茶文化事業(yè)永遠(yuǎn)沿著健康、文明的道路發(fā)展。

發(fā)酵茶的功效是什么3篇（擴(kuò)展5）

——牛蒡茶的功效與作用-牛蒡茶有什么吃法 (菁選3篇)

牛蒡茶的功效與作用-牛蒡茶有什么吃法1

　　牛蒡(niúbàng)原產(chǎn)于*，以野生為主，公元940年前后傳入**，并被培育成優(yōu)良品種�，F(xiàn)***把牛蒡奉為營養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡日韓，走俏東南亞，并引起歐美有識(shí)之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽(yù)。牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價(jià)比黃金，故在臺(tái)南稱黃金牛蒡茶。

　　牛蒡?yàn)槲覈�古老的藥食兩用食物蔬菜，明朝李時(shí)珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”，《本草綱目》中詳載其“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”;《名醫(yī)別錄》稱其“久服輕身耐老”。宋人蘇頌曾這樣描寫牛蒡：“葉如芋而長，實(shí)似葡萄核而褐色，外殼如栗木小而多刺”，“根有極大者，作菜茹尤益人”。世界著名的營養(yǎng)保健專家艾爾敏德爾博士在其所著的《抗衰老圣典》中這樣描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜愛，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態(tài)的溫和營養(yǎng)藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對(duì)體內(nèi)各系統(tǒng)的*衡具有復(fù)原功能。全世界最長壽的民族***常年食用牛蒡根部�！�

　　目前主栽的品種多為**品種，有柳川理想、南部白肌、松內(nèi)早生、山田早生、札幌大長白、野川、白膚等。在我國長期做為藥用，**來才開始對(duì)牛蒡的營養(yǎng)價(jià)值，食用價(jià)值和藥理進(jìn)行研究。

牛蒡茶的功效與作用-牛蒡茶有什么吃法2

　　1.降血壓

　　牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達(dá)到降血壓的目的。

　　2.減肥

　　牛蒡富含食物纖維，能促進(jìn)血液循環(huán)、**腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，從而達(dá)到減肥效果。

　　3.美容護(hù)膚

　　牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。

　　4.防癌抗癌

　　牛蒡被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)�，它能促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，“血小板”，使T細(xì)胞以3倍的速度增長，強(qiáng)化免疫力，對(duì)癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用。

牛蒡茶的功效與作用-牛蒡茶有什么吃法3

　　1、排出體內(nèi)毒素：

　　牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減緩食品**出的.能量，從而減弱脂肪在體內(nèi)聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且?guī)椭�通便、排泄，快速消除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物，因此對(duì)排毒、通便(3小時(shí)3天)、降脂、減肥(20天40天)十分有效。

　　研究發(fā)現(xiàn)，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品**出的能量,加速脂肪酸分解的速度,減弱脂肪在體內(nèi)的聚集。

　　將牛蒡泡成茶，食物纖維即溶于水中，我們很方便就能獲得。常聽說，必須吸收大量的食物纖維，讓腸內(nèi)來個(gè)大掃除，才能減肥成功。要有效地吸收食物纖維，那還要看減肥者的毅力。只有簡單的方法，才能被大家采納堅(jiān)持下去。天天飲牛蒡茶，既簡單又方便，清腸排毒，減肥效果不錯(cuò)。

　　2、補(bǔ)充所需營養(yǎng)：

　　牛蒡茶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素，其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些營養(yǎng)成分可促進(jìn)新陳代謝，蛋白質(zhì)可提高人體免疫力，促進(jìn)新生細(xì)胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養(yǎng)成分有助維持人體*衡、調(diào)節(jié)人體功能、對(duì)防癌起著重要的作用。

　　3、調(diào)節(jié)人體*衡：

　　中醫(yī)認(rèn)為：疾病的發(fā)生無非是陰陽失衡所至，氣血循環(huán)不暢必然導(dǎo)致陰陽失衡，是百病產(chǎn)生的根源。在《本草綱目》有“通十二經(jīng)脈”之論，也就是說連接各臟腑而環(huán)繞人體的主要經(jīng)絡(luò)為十二正經(jīng)和任脈與督脈，它們是氣血流通全身的道路。經(jīng)脈暢通、氣血暢通，人體*衡，也就是健康。喝牛蒡茶減肥，瘦身不傷身。

發(fā)酵茶的功效是什么3篇（擴(kuò)展6）

——普洱茶什么功效與作用

普洱茶什么功效與作用1

普洱茶(學(xué)名：Camellia assamica (Mast.) Chang)，大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿;側(cè)脈8-9對(duì)，在上面明顯。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面無毛�；ò�6-7片，倒卵形，無毛。雄蕊長8-10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛;花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個(gè)，近圓形，直徑1厘米。

普洱茶主要產(chǎn)于云南省的.西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。