魷魚的營養(yǎng)價值及功效

　　魷魚又稱柔魚、槍烏賊，是一種很多人都愛吃的海鮮，但是很多人并不了解它，下面就為大家介紹一下魷魚的營養(yǎng)價值及功效!

　　魷魚的營養(yǎng)價值及功效

　　由于的.營養(yǎng)成分很豐富，據(jù)測定，每100克鮮魷魚肉中含有蛋白質(zhì)17克，脂肪0.8克，維生素A16毫克，維生素B20.03毫克，維生素E0.93毫克，鈣43毫克，鎂61毫克，鈉134.6毫克，鉀16毫克，鋅1.36毫克，鐵0.5毫克，錳0.06毫克，銅0.2毫克，硒13.64毫克。

　　魷魚中蛋白質(zhì)含量很高，可達20%，而脂肪含量卻很低，不及1%。此外，魷魚還含有碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素E、鈣、磷、硒等成分。

　　吃魷魚有什么好處?

　　魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，可調(diào)節(jié)血壓，活化細(xì)胞，保護神經(jīng)組織，維護造血功能。老人常食魷魚，可補充記憶力，預(yù)防老年癡呆癥;女性常食魷魚，可補虛潤陜，美容養(yǎng)顏。

　　魷魚含有較多的牛黃素，可增強人體免疫力，緩解疲勞，改善視力等。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，常食魷魚可有效抑制膽固醇在血管壁上的沉積，因此可預(yù)防血管硬化，對防止結(jié)石有非常好的作用。同時，食魷魚對肝臟排毒、解毒也有強化作用。此外，常食魷魚還具有調(diào)節(jié)血壓、保護神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞、防止老年癡呆、美容養(yǎng)顏等功效。

　　胡蘿卜炒魷魚的做法

　　材料：鮮魷魚150克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蔥段、鹽、水淀粉、豆豉醬各適量。

　　做法：1、鮮魷魚洗凈切上花刀，加鹽、淀粉攪拌上漿;黃瓜切月牙片，胡蘿卜切片。

　　2、鍋中放油燒至四成熱，放入魷魚滑油起鍋;

　　3、，大火煸炒黃瓜片、胡蘿卜片、蔥段，調(diào)入豆豉醬，加鹽，用水淀粉勾芡，放魷魚調(diào)拌均勻出鍋。

　　蘆筍魷魚湯的做法

　　材料：蘆筍、豬瘦肉、魷魚各200克，姜絲、鹽、胡椒粉、料酒各適量。

　　做法：1、蘆筍用清水沖洗凈切段;豬瘦肉洗凈切塊;魷魚切花刀。

　　2、魷魚放入沸水中汆一下，撈出瀝水。

　　3、鍋中放油燒熱后，下入姜絲、豬瘦肉塊翻炒，烹入料酒，倒入適量清水燒沸，下入其他原料、調(diào)料煮至入味即可。