行政主廚崗位職責(zé)及工作內(nèi)容 行政主廚待遇怎么樣
一、行政主廚崗位職責(zé)及工作內(nèi)容
行政主廚是負(fù)責(zé)對后廚工作人員進(jìn)行任務(wù)分配與工作考核的工作人員。
行政主廚崗位職責(zé)包括：
1、負(fù)責(zé)為各級廚師分配日常工作，確保后廚工作有序開展;
2、對各級廚師的菜品進(jìn)行品質(zhì)檢查;
3、監(jiān)督烹飪過程中主料、輔料及調(diào)味品是否存在異常;
4、協(xié)助部門經(jīng)理，定期進(jìn)行廚房工作人員健康檢查;
5、組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，確保食品安全;
6、負(fù)責(zé)菜品的品質(zhì)改良以及原料成本控制;
7、妥善處理顧客投訴;
8、制定與修改廚房工作人員的崗位規(guī)范;
9、負(fù)責(zé)廚房工作人員的培訓(xùn)教育工作。
行政主廚崗位要求包括：
1、具備高超的烹飪技術(shù)，熟悉常用食材的品質(zhì)鑒別方法;
2、了解食品營養(yǎng)學(xué)、成本控制、管理等專業(yè)知識;
3、具備三年以上廚師工作經(jīng)驗。
二、行政主廚待遇怎么樣
9000-13000元/月左右。上海以谷商務(wù)服務(wù)有限公司發(fā)布的招聘簡章中，行政主廚工資在9000-13000元/月左右。行政主廚主要負(fù)責(zé)廚房人員進(jìn)行日常管理，對廚房所有食物進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)控制等工作。
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