教你三種花式咖啡的做法

　　咖啡 因?yàn)樘砑恿伺Ｄ�、奶泡、巧克力醬，口感比較豐富，更受廣大咖啡愛(ài)好者的喜歡。今天，就教大家三種花式咖啡的做法，讓你也過(guò)一把咖啡師的癮。下面小編帶來(lái)的教你三種花式咖啡的做法。

　　拿鐵、卡布奇諾、愛(ài)爾蘭咖啡等是比較普遍常見(jiàn)的花式咖啡，但是今天我們要給大家介紹是比較少見(jiàn)但很有特色的花式咖啡！

　　第一種是具有“帝王氣質(zhì)”的皇家咖啡。

　　法國(guó)一向以咖啡館出名，皇家咖啡就是其中一款代表性的咖啡了。這一道極品花式咖啡是由一位能征慣戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對(duì)了，他就是法蘭西帝國(guó)的皇帝拿破侖!因?yàn)樗�不喜歡奶味，他最喜歡的是法國(guó)的驕傲——白蘭地!

　　為了滿足這個(gè)喜好，他在咖啡中摻入烈酒，所以這款咖啡最大的特點(diǎn)是在飲用時(shí)需要用火將白蘭地和方糖點(diǎn)燃，當(dāng)藍(lán)色火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶著絲絲的甘甜，將法蘭西的高傲，法國(guó)的浪漫完美地呈現(xiàn)出來(lái)。

　　第二種是濃郁甜蜜的摩卡咖啡。

　　這款咖啡是為喜愛(ài)巧克力的伙計(jì)們量身打造的!

　　摩卡咖啡制作十分簡(jiǎn)單，把三分之一的意大利濃縮咖啡、三分之一的熱巧克力和三分之一的熱牛奶依次倒入咖啡杯，就做成了摩卡咖啡。摩卡的特點(diǎn)就在于它既有意大利濃縮咖啡的濃烈，又包容了巧克力的甜美，更融合了牛奶的柔滑。

　　第三種是優(yōu)雅柔美的維也納咖啡。

　　維也納咖啡是一個(gè)名叫愛(ài)因舒伯納的馬車夫發(fā)明的，也許是由于這個(gè)原因，今天，人們偶爾也會(huì)稱維也納咖啡為“單頭馬車”。

　　維也納咖啡的制作有點(diǎn)像美式摩卡咖啡。首先是在濕熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細(xì)冰糖，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯經(jīng)典的維也納咖啡就做好了。

　　教你三種花式咖啡的做法

　　是指在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上按照不同比例加入各種調(diào)味品，如：牛奶、奶油、巧克力，冰淇淋、各種洋酒、果汁等的咖啡�？杀扔鳛榭Х冉豁懬�。如卡布奇諾、拿鐵、摩卡咖啡，維也納咖啡，愛(ài)爾蘭咖啡等;一般相對(duì)口感能夠?yàn)閲?guó)內(nèi)大部分人——尤其是剛開(kāi)始喝咖啡的人士所接收。如卡布奇諾咖啡就是按照咖啡三分之一，牛奶三分之一，由牛奶打發(fā)的奶沫三分之一的'比例制作而成的咖啡�；ㄊ娇Х壤锩娉�了意大利特濃咖啡容量特別少，只有30ml—60ml左右外，其他咖啡容量在120ml—300ml之間。

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　　拼配咖啡是指由數(shù)款單品咖啡按照各自的特性及口感調(diào)配出來(lái)相對(duì)均衡的咖啡豆，可比方為咖啡的協(xié)奏曲。比如cafetown品牌的：曼巴拼配，藍(lán)山拼配、鉆石拼配等。你也許在某個(gè)咖啡店看到落地玻璃窗上面寫：本店使用某某品牌咖啡豆，同時(shí)有品牌的燈箱，那么這品牌，就是主要以經(jīng)典的拼配配方和烘焙工藝而體現(xiàn)其價(jià)值的。拼配咖啡必不可少，因?yàn)樗�有的花式咖啡都是用拼配的咖啡豆制作出�?lái)的，而歐洲有上百年歷史的咖啡品牌，賣的其實(shí)就是拼配的配方。

　　咖啡店供應(yīng)的許多品種咖啡有各種各樣的添加調(diào)味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見(jiàn)的咖啡種類：

　　卡布奇諾（Cappuccino）：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發(fā)）的牛奶，有時(shí)還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通�？Х取⑴Ｄ毯团Ｄ棠�的比例各占1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為“Double”。

　　拿鐵咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”為意大利文音譯，法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱“咖啡牛奶”—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為“Double”。

　　焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）：在濃縮咖啡上，加入厚厚的奶泡，最后淋上純正焦糖糖漿。

　　摩卡咖啡（Caffè Mocha）：濃縮咖啡中加入巧克力醬、打發(fā)牛奶倒入。

　　美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水，比普通的濃縮咖啡柔和。冰美式，把濃縮咖啡加到冰塊里。

　　愛(ài)爾蘭咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。

　　維也納咖啡（Viennese）：由奧地利馬車夫愛(ài)因·舒伯納發(fā)明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，并灑上糖制的七彩米。

　　泛指產(chǎn)自單一國(guó)家或產(chǎn)區(qū)的單一款式咖啡豆�？杀扔鳛榭Х鹊莫�(dú)奏曲。如cafetown品牌的莊園系列：哥倫比亞、麥德林，埃塞俄比亞、耶加雪菲、哥斯達(dá)黎加、菲卡等代表這是一種單品咖啡豆制作出來(lái)的純咖啡，因?yàn)槊總�(gè)國(guó)家、或不同地區(qū)擁有各自的氣候、土壤與自然環(huán)境，栽種的咖啡因而各具特色。

　　品嘗“單品咖啡”可以了解某個(gè)國(guó)家或地區(qū)咖啡的特色與風(fēng)味。一般單品咖啡的容量約為120ml-250ml之間，上桌的時(shí)候會(huì)配一包糖和一顆奶球或者一小盅全脂牛奶。

　　需要注意的是，如果你在咖啡單上面看到一個(gè)歐洲國(guó)家的名字，比如：意大利、維也納、愛(ài)爾蘭等，則不是單品咖啡。因?yàn)闅W洲大陸是不生產(chǎn)咖啡的。這些是屬于花式咖啡的范疇。