日式豬排飯的做法

　　日本料理是世界上比較有名的一類食譜哦。那么，日本主食吃什么，有什么好吃又營(yíng)養(yǎng)的食物呢?一起和小編來(lái)看看及日式豬排飯的做法步驟介紹吧!更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目！

　　傳統(tǒng)的日本料理主食是米飯，然后再配上其他菜肴——魚(yú)，肉，蔬菜，醬菜，以及湯。料理的名稱則是用這些菜肴的數(shù)目來(lái)命名。

　　舉例來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的'日本餐是“單菜餐”(ichijū-issai，一汁一菜)，內(nèi)容是一碟醬菜(通常是腌黃蘿卜)，一碗飯，以及一碗湯;例如傳統(tǒng)的日本早餐，通常是味噌湯，米飯，和一碟醬菜。

　　而最常見(jiàn)的料理叫做“三菜餐”(ichijū-sansai，一汁三菜)——湯，米飯，和三碟用不同煮法煮出來(lái)的菜。

　　這三碟菜通常是一碟生魚(yú)片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的則是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上醬料的菜。

　　“三菜餐”往往會(huì)另外附上醬菜以及綠茶。一種很受歡迎的醬菜是梅乾。由于日本是海島型國(guó)家，日本人相當(dāng)喜好海產(chǎn)品--包含魚(yú)，貝類，章魚(yú)，蝦蟹類，和海草。

　　雖然和其它國(guó)家比較起來(lái)日本不算是食肉民族(日本在明治時(shí)代之前有很長(zhǎng)的一段時(shí)間是不吃肉的)，但是很少日本人會(huì)因此認(rèn)為他們是吃素的。日本人現(xiàn)在也很常吃牛和雞肉，這兩種肉類也是日常料理中經(jīng)常出現(xiàn)的食材。

　　面條雖然是來(lái)自于中國(guó)，但是面類已經(jīng)是日本料理很重要的一部份。兩種傳統(tǒng)的面，蕎麥面和烏龍面，湯頭通常是用魚(yú)類煮成的高湯加入醬油調(diào)味以及不同種類的蔬菜。

　　另一個(gè)很受歡迎的面類是在20世紀(jì)早期由中國(guó)傳入的拉面。拉面使用的湯頭有許多種，比如用魚(yú)類和醬油煮成的高湯，或是豬肉和奶油煮成的高湯。雖然日本人通常不吃蟲(chóng)類，但是在某些地區(qū)卻是例外的。在這些地方蚱蜢和蜜蜂幼蟲(chóng)是常見(jiàn)的菜肴。

　　日式豬排飯的做法

　　原料：厚片豬排3塊，洋蔥半個(gè)，雞蛋4個(gè)，生抽或壽司醬油，鹽，味啉，糖，胡椒粉，淀粉，面粉糠1包

　　制作步驟

　　1、將豬排上開(kāi)幾個(gè)十字刀，將經(jīng)脈切斷。加少許鹽、糖、味啉和胡椒粉，腌制30分鐘以上。

　　2、將豬排沾上干淀粉，再裹上雞蛋液，最后均勻的粘上面包糠，用手壓實(shí)。

　　3、鍋里加入半鍋油，加熱到五成后，放入豬排，將2面炸成金黃色，放在吸油紙上，吸干油。

　　4、將豬排切成3-4塊，待用。

　　5、在平底鍋里加適量水、味啉、生抽和洋蔥絲，加熱煮滾，將豬排均勻的鋪在鍋里，倒入打散的雞蛋液，雞蛋液要均勻的蓋住豬排，加蓋，用中火燜2分鐘。

　　6、碗中盛好米飯，將豬排鋪在飯上，澆上少許湯汁和洋蔥絲，即可。