山藥排骨湯的做法

　　山藥排骨湯是一道養(yǎng)顏美容，益氣補(bǔ)脾的佳肴，那么該怎么做呢，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于山藥排骨湯的做法，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　山藥排骨湯的做法：

　　材料：仔排、鐵棍山藥、胡蘿卜、小蔥、姜、花椒、香菜、鹽、糖、雞精

　　山藥排骨湯的做法步驟：

　　1、仔排沖洗干凈備用。

　　2、鍋中放水，等水燒開將仔排和姜片一同下鍋，等變色后一起撈出。剩下的水倒掉。

　　3、砂鍋中加水，等水開以后加入仔排和姜片，加入一個(gè)蔥結(jié)，花椒，一小勺香醋。

　　4、胡蘿卜切滾刀塊，放入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉半小時(shí)——40分鐘。

　　5、鐵棍山藥去皮，切成3厘米長的小段，放入鍋中，繼續(xù)燉煮半小時(shí)，出鍋前加鹽和雞精調(diào)味，撒一把小蔥末，加上一定香菜末。喝之前加入白胡椒提鮮。

　　小貼士：山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜，黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　山藥排骨湯的做法

　　山藥排骨湯配合其他食材的做法步驟：

　　做法一：山藥玉米排骨湯

　　材料：小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片。

　　做法：

　　1、小排骨洗凈，飛水;鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開后轉(zhuǎn)小火;燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘。

　　2、加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。

　　做法二：薏仁山藥排骨湯

　　材料：排骨500克、山藥250克、薏仁一小把、紅棗10顆、姜2片、鹽巴適量、味精適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備所有材料。山藥切滾刀狀泡鹽水里備用。鍋里放冷水將排骨燒開，撇去浮沫洗。凈薏仁提前用冷水泡30分鐘。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。

　　2、開中火燉30小時(shí)間。加入山藥燉10分鐘。加入紅棗。5分鐘后加入適量鹽巴味精調(diào)味即可。

　　做法三：火腿山藥排骨湯

　　材料：排骨500克，山藥1根，火腿80克，黨參1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把，鹽、雞精、紹酒各適量。

　　做法：

　　1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開水的燉鍋。往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。

　　2、加入蔥、姜以及黨參。加入適量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí)。

　　3、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開后，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

　　做法四：枸杞山藥排骨湯

　　材料：枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、姜片、胡椒粉。

　　做法：

　　1、排骨放到煮開的水里焯一下，用漏勺瀝干撈出;把焯好的排骨放進(jìn)煮開的砂鍋水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時(shí)左右;

　　2、山藥去皮洗凈，斜刀切塊;倒入煲得差不多的排骨里，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右;起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右。調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。

　　做法五：海帶山藥排骨湯

　　材料：山藥1根、海帶(干)1片、豬小排500克、黃豆50克、枸杞子1小勺、食鹽5克、水適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料，將干海帶放入清水中泡發(fā)，豬小排汆燙好，沖洗干凈。

　　2、將泡發(fā)的海帶切成細(xì)條狀，打成海帶結(jié)，同時(shí)浸泡黃豆。夏季一般3小時(shí)，冬季5-8小時(shí)。山藥切塊后放入鹽水中浸泡，防止表面氧化變黑。

　　3、先將豬小排，黃豆放入煲湯鍋中，加入適量水，大火煮開。接著放入海帶結(jié)，小火煲制1小時(shí)后再放入山藥、枸杞子，繼續(xù)煲一小時(shí)即可加鹽調(diào)味關(guān)火。

　　做法六：山藥胡蘿卜排骨湯

　　材料：豬排骨一斤，山藥300克，胡蘿卜和蓮藕各100克。蔥姜，當(dāng)歸一小片，大料，香葉，鹽，胡椒粉。

　　做法：

　　1、免煮鍋內(nèi)膽加入清水，放入蔥姜，當(dāng)歸，大料，香葉煮開。令取一鍋燒開水，把洗凈的排骨放入焯去血水。把焯過的排骨放入內(nèi)膽鍋煮上15分鐘。

　　2、再把去皮切塊的山藥，胡蘿卜，藕片放入繼續(xù)煮上5分鐘。把內(nèi)膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。吃的時(shí)候再開蓋子加入鹽和胡椒粉調(diào)味即好。

　　做法七：山藥木耳排骨湯

　　材料：排骨、鐵棍山藥、黑木耳、姜蔥、胡椒粉、鹽。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好原材料;排骨用冷水泡上，中途換兩、三次水，將里面血水泡出;排骨冷水下鍋，加蓋煮開;待完全煮開后撇去里面浮沫，讓湯清澈。

　　2、加入山藥;再加入黑木耳;加蓋燉煮上三十分鐘;再加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮上五分鐘即可。盛入小鍋中。

　　做法八：梅菜淮山煲排骨湯

　　材料：梅菜80克、姜片3片、排骨500克、淮山400克、水8碗。

　　做法：

　　1、排骨洗凈切塊，汆水撈起;梅菜洗凈，泡在水里上下抖幾下，沖凈泥沙，切條狀;淮山洗凈，削皮切塊，泡水里防止褐化。

　　2、煮沸清水，放排骨、淮山和姜片，煮開后改小火煮半小時(shí)，接著放梅菜，再煲1小時(shí)，先嘗味道再下適量的.鹽，即可食用。

　　做法九：山藥黃豆排骨湯

　　材料：豬大排400g、山藥250g、胡蘿卜50g、香菇5朵、食鹽適量、料酒15ml、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、排骨洗凈后用開水焯燙。焯燙過的排骨放入砂鍋，在加入適量的清水，大料，蔥姜和料酒。大火煮開后加入泡發(fā)的黃豆。大火再次煮開關(guān)小火，加蓋慢燉40分鐘。

　　2、然后把調(diào)料撈出。加入山藥。加入胡蘿卜。加入香菇。繼續(xù)燉至15分鐘，加鹽調(diào)味。再加胡椒粉。煮開關(guān)火。

　　友情提示：排骨湯不放鹽補(bǔ)鈣效果最佳

　　排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)，不過營養(yǎng)專家提醒，若想通過排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

　　人一生中很多階段都需要補(bǔ)鈣，但很多人只關(guān)注于吃什么最補(bǔ)，而不關(guān)注怎樣吃才能更好地補(bǔ)。很多人都因?yàn)樵谘a(bǔ)鈣的時(shí)候，攝入鹽分太多，而導(dǎo)致補(bǔ)鈣無效。

　　鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過程中容易發(fā)生競爭，當(dāng)鈉攝入量高時(shí)，人體就會(huì)相應(yīng)減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排泄。研究發(fā)現(xiàn)：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，可以說，高鈉飲食是補(bǔ)鈣的重要?dú)⑹帧?/p>

　　因此，人們在補(bǔ)鈣時(shí)一定要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、制備過程中加入太多鈉的食物，如腌制肉或煙熏食品、醬菜、咸味零食等。喝牛奶、吃鈣片最好能距離吃飯時(shí)間2小時(shí)左右，減少鈉和鈣的直接正面沖突。想要通過喝排骨湯來補(bǔ)鈣的話，在熬排骨湯的時(shí)候則更應(yīng)少放鹽甚至不鹽。