金粒玉米烙的做法
金粒玉米烙的做法
玉米烙松脆可口,制作簡單,玉米富含亞油酸,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度。下面小編為大家整理了玉米烙的3種做法,一起看看吧!
方法一
1、水果玉米煮熟
2、剝下玉米粒
3、玉米粒里放入兩大勺干淀粉攪勻
4、打入一個雞蛋,拌勻
5、平底鍋放少許油,倒入拌勻的玉米粒,用勺子按壓開
6、玉米粒按壓攤開,再次加入食用油,開中小火煎制,煎制一面定型后小心翻面。
7、煎制金黃即可
8、切成自己喜歡的形狀,撒上白糖。
方法二
制作食材
聽裝玉米粒一罐、進(jìn)口干生粉約30G。 調(diào)味料:
糖或者椒鹽
制作流程
1、生粉大約30克左右。面粉10克
2、打開罐頭,倒出玉米粒,漓干水分。(可以用干凈的毛巾吸水)
3、把生粉,面粉,還有雞蛋的蛋黃加入玉米中拌勻。
4、鍋燒熱,倒出熱油,玉米用手搪平。 小火煎
5、鍋放在火上,加少許熱油,并用手輕輕抖動并轉(zhuǎn)動鍋,使玉米餅?zāi)滩荒殄仭?/p>
6、再倒入多點(diǎn)的熱油,煎5-6分鐘。
7、倒出油,這樣玉米烙就煎好了。為了美觀,可以撒點(diǎn)胡蘿卜丁 改刀再裝盤、也可加入青豆
8、這樣一盤美味的玉米烙就做成了
方法三
金粒玉米烙
制作食材
原料:玉米粒300克,花生仁,紅綠絲。
調(diào)料:食油,精鹽,味精,砂糖,生粉。
制作流程
選用優(yōu)質(zhì)玉米粒,放入花生仁、紅綠絲、干生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋燒至六成熱時放入食油滑鍋,然后將玉米粒倒入鍋內(nèi),攤成圓狀,再將余油倒入,使玉米烙定型即成,切刀裝盤。
特點(diǎn):色澤金黃,入口松脆,香甜可口。
小竅門:
1、用來制作玉米烙的玉米是煮熟了的香甜玉米粒,如果是新鮮的玉米粒要把玉米煮熟再煎。
2、玉米烙可以放入胡蘿卜那就成胡蘿卜玉米烙,可以放入煉奶,那就是奶香玉米烙,也可以放入松軟或者果仁,變化萬千。
3、喜歡甜味的,可以煎熟玉米烙后撒些砂糖。
拓展:
黃金玉米烙
主料:玉米粒、干淀粉
輔料:白砂糖
1. 甜玉米放水煮熟,大約五分鐘。
2. 煮熟的甜玉米取出放涼后,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,這樣取下的玉米粒會粘在一起,需要用手把它們分開成一粒粒的。
3. 放在篩網(wǎng)里,用水把玉米粒表面沖濕,稍稍甩兩下,甩去多余水分。
4. 把玉米粒和干淀粉拌勻,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些濕濕的,否則裹不上淀粉)
5. 鍋中放半碗油燒熱后,倒出。
6. 轉(zhuǎn)小火,此時鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油。
7. 把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀,(煎的過程中不能動玉米粒,否則會散?梢远似鹫麄鍋輕輕晃動)。
8. 此時加入剛才加熱后倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。
9. 關(guān)火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。
10. 喜歡吃甜的`就撒上一些粗砂糖,案板上準(zhǔn)備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多余油份,裝盤即可。
做法步驟:
1、把去皮的花生仁稍微碾一下,碾成小碎粒,這樣就比較容易熟了。
2、把玉米粒、花生仁碎、鹽、味精、紅綠絲、白砂糖和生粉倒在一起拌勻,如果你用的是嫩玉米粒罐頭就不用加水了,如果是冷凍的玉米粒就加少許水,這樣才能讓各種食材粘連在一起。
3、平底鍋燒到六成熱時倒油滑鍋,然后放拌好的玉米粒入鍋,攤開成圓餅狀。
4、倒入滑鍋的油,中小火把玉米烙至定型后出鍋,切刀成你喜歡的形狀即可。
這樣做好的金粒玉米烙顏色金黃漂亮,吃起來香甜松脆。
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