第1篇：帶皮五花肉的做法介紹

導(dǎo)讀：很多人以為五花肉吃起來特別膩，其實(shí)并不如此。只要烹飪的方法恰當(dāng)，做出來的五花肉不會很膩，而且口感香糯可口。下面來看看帶皮五花肉的做法吧。

做法一：香烤五花肉

材料：帶皮五花肉、土豆、生姜、食鹽、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、辣椒醬

步驟：

1、將五花肉洗凈，然后修成薄厚差不多的長條狀，然后放進(jìn)鍋里，加入姜片和清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮十五到二十分鐘，等到可以用筷子輕松*入的時候熄火，撈出瀝干水分；

2、將耗油、老抽、蜂蜜、辣椒醬倒進(jìn)小碗里調(diào)勻，然后用刷子沾上醬料涂在五花肉上；

3、將土豆洗凈去皮，切成厚片，在烤箱中鋪上錫紙，然后將土豆片平攤在錫紙上，再將五花肉的皮朝上放在土豆片上；

4、放進(jìn)烤箱調(diào)至200度，烤十分鐘，然后取出來，將五花肉的皮朝下放在土豆片上，再刷一遍醬料，再次放進(jìn)烤箱烤十分鐘；

5、再取出兩次刷上醬料，分別烤五分鐘就大功告成了。

做法二：紅燒肉

材料：帶皮五花肉、食用油、食鹽、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、香葉、川椒、八角、蔥

步驟：

1、將帶皮的五花肉洗凈后，放進(jìn)沸水飛水，然后撈出瀝干水分，切塊；

2、熱鍋后，放入少許油，然后加入紅糖、生抽、老抽，用中火煮到起氣泡，然后放入蔥段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味；

3、倒入五花肉，翻炒至每塊肉都上*，將五花肉的油脂都炒出來，然后倒出多余的油；

4、往鍋里倒入清水，然后將剩余的調(diào)料都放進(jìn)鍋里，撒上食鹽，轉(zhuǎn)慢火燉一個小時，等到湯水變成稠汁后，撒上味精即可。

第2篇：帶皮五花肉的做法大全

很多人以為五花肉吃起來特別膩，其實(shí)并不如此。只要烹飪的方法恰當(dāng)，做出來的五花肉不會很膩，而且口感香糯可口。帶皮五花肉的做法大全，我們來看看。

做法一：香烤五花肉

材料：帶皮五花肉、土豆、生姜、食鹽、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、辣椒醬

步驟：

1、將五花肉洗凈，然后修成薄厚差不多的長條狀，然后放進(jìn)鍋里，加入姜片和清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮十五到二十分鐘，等到可以用筷子輕松*入的時候熄火，撈出瀝干水分；

2、將耗油、老抽、蜂蜜、辣椒醬倒進(jìn)小碗里調(diào)勻，然后用刷子沾上醬料涂在五花肉上；

3、將土豆洗凈去皮，切成厚片，在烤箱中鋪上錫紙，然后將土豆片平攤在錫紙上，再將五花肉的皮朝上放在土豆片上；

4、放進(jìn)烤箱調(diào)至200度，烤十分鐘，然后取出來，將五花肉的皮朝下放在土豆片上，再刷一遍醬料，再次放進(jìn)烤箱烤十分鐘；

5、再取出兩次刷上醬料，分別烤五分鐘就大功告成了。

做法二：紅燒肉

材料：帶皮五花肉、食用油、食鹽、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、香葉、川椒、八角、蔥

步驟：

1、將帶皮的五花肉洗凈后，放進(jìn)沸水飛水，然后撈出瀝干水分，切塊；

2、熱鍋后，放入少許油，然后加入紅糖、生抽、老抽，用中火煮到起氣泡，然后放入蔥段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味；

3、倒入五花肉，翻炒至每塊肉都上*，將五花肉的油脂都炒出來，然后倒出多余的油；

4、往鍋里倒入清水，然后將剩余的調(diào)料都放進(jìn)鍋里，撒上食鹽，轉(zhuǎn)慢火燉一個小時，等到湯水變成稠汁后，撒上味精即可。

第3篇：香酥五花肉的做法介紹

香酥五花肉，皮香脆，好下酒，瘦肉酥，好口感，肥不膩，好下飯。最簡單的食材，最難忘的美味。下面是香酥五花肉的做法，歡迎閱讀！

步驟

1、把五花肉切成小長條，清洗，放入五香粉、老抽、鹽、蒜、姜末，進(jìn)行腌制3-4個小時左右；越久越入味哦。取決于對于入味程度的渴求和肉條的寬度。

2、腌制好后，放在錫紙內(nèi)，錫紙包裹好

3、放入烤箱，200度40分鐘左右。

4、去掉錫紙敲掉鹽殼，放到架子上，香氣撲鼻。

5、送回烤箱15分鐘皮烤脆，拿出來切片就可以吃了！

小貼士

大家有空可以試試，記得哦，2次去錫紙烤的時候記得放個烤盤在烤架下面哦。防止油滴在烤箱里，不好清洗。

五花肉的營養(yǎng)價值、吃五花肉的好處

1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪*，促進(jìn)這些脂溶*維生素的吸收，增加飽腹感。

適宜人群：適宜熱病傷津、口渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、貧血、便秘、煩躁、干咳和難產(chǎn)之人。

食療好處：

1、補(bǔ)血益氣：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪*，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨*，能改善缺鐵*貧血。

2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水*潴留，利尿消腫�？芍委熜”悴焕�。

3、補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰*、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰*、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎*虛。

4、通便：b族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動，有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的便秘。

5、化痰止咳：適宜咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反*。

6、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。

7、養(yǎng)*補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎*虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。

吃五花肉的最佳時間

早上盡量別吃，中午可以吃，晚上要少吃。

五花肉的選購方法

1、上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，*澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

2、五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”;品質(zhì)差一點(diǎn)的，只有夾四五層;再差一點(diǎn)的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。

3、就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強(qiáng);反之，則萬萬不能選用。

4、選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、*鮮艷。

不良五花肉的特點(diǎn)：

1、油脂分布不均勻很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松軟無**失去**，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。

3、*澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的，或是太干并呈現(xiàn)暗紅*的五花肉，都是不良品，避免選購。

4、腥臭味重正常的五花肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，很可能已經(jīng)腐x了。

五花肉的副作用

1、便秘。我們的消化系統(tǒng)其實(shí)并不適合吃肉，經(jīng)常吃肉會帶來排泄困難的結(jié)果。肉類由于纖維素極少，所以在人體的胃腸中移動得非常緩慢，因此便秘成為了很多人共同的苦惱。

2、癌癥。經(jīng)常食肉的人較容易得癌癥。一是肉商為了不使肉變質(zhì)，在里面加入**鹽以及防腐劑，這些東西具有致癌*質(zhì)。而且肉類經(jīng)常會烹、燒烤和炸，會產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)。

3、高血壓心臟病。動物肉中的脂肪如膽固醇進(jìn)入人體后，不會在人體內(nèi)徹底分解，這些脂肪會附著在胃腸壁和血管壁上。長時間不斷的累積，血管會變得越來越窄，能通過的血液量也就越來越少。使人患上高血壓心臟病。

4、鈣流失。肉中含有的蛋白質(zhì)很高，經(jīng)常吃肉，肉中的蛋白質(zhì)會引起鈣缺乏癥。會引起骨質(zhì)疏松等疾病。