第1篇：1.門店日常管理制度

門店日常管理制度

一、目的

為保障門店良好的工作秩序，提升店面的整體品牌形象，更好的服務廣大顧客，并提升門店的銷售額，特制定本管理制度。

二、適用范圍

適用于門店所有員工。

三、管理職責

(1)人力行政中心:負責對門店所有員工的工作情況進行監(jiān)督考核；

(2)店長負責處理店內日常事務及店內人員培訓、考核及考勤等；

(3)營運中心負責對店面進行管理，并指導店面進行營銷實施；

(4)財務中心負責對店面進出原材料及賬款的核查監(jiān)督。

四、門店架構:

五、門店管理職責:

1、店長工作職責:

主要負責店面的日常管理(人、財、物)、 組織、激勵、培訓工作，全面負責店內員工的管理工作，主要包括如下內容:

(1)員工管理:

①對員工日常工作進行監(jiān)督和管理，包括遲到、早退、儀容儀表、待客禮儀、衛(wèi)生監(jiān)督等的全面管理。

②幫助員工做好正確的職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)定位，幫助員工快速成長，為其創(chuàng)造晉升條件。 ③做好員工的激勵工作，根據(jù)店面管理及考核制度，對員工工作進行準確評估，以鼓勵先進，形成比、學、趕、幫、超的良*循環(huán)工作氛圍。

④經(jīng)常與員工溝通，協(xié)調人際關系，努力創(chuàng)造積極、愉快的工作氛圍。

(2)店務管理:對店內設備、貨品、賬目、安全措施等進行全面管理，具體為:

(3) 設備管理:對店內各種電器、*作等設備的運作和安全情況進行檢查，有問題及時解決。

(4)賬目管理:做到帳目清晰，錢賬相符，進行店面損益分析等。

(5)貨品管理:認真做好產(chǎn)品的銷售統(tǒng)計工作，保障合理庫存。

(6) 安全管理:對門窗、電器開關進行檢查后關店，消除安全隱患。

(7) 每日工作做到日清日結。

(8) 培訓管理:對新進員工及老員工做好日常的培訓工作，幫助新老員工提高*技能，具體為:

①根據(jù)店面新老員工的實際情況制定有針對*的培訓計劃。

②培訓計劃應充分考慮:公司企業(yè)文化、*知識、產(chǎn)品知識、服務禮儀、銷售技巧、顧客反對意見及疑議等。

③根據(jù)店內銷售存在的問題進行針對*培訓，實際解決店內問題，從而提高店面業(yè)績。

(9) 會員管理:對來店的顧客進行科學有效的管理，提高顧客對品牌的認知度，具體為。 ①根據(jù)店內會員管理制度，督促員工做好顧客信息的錄入工作，確保會員信息真實準確。 ②經(jīng)常對顧客檔案進行分析整理，將顧客進行等級區(qū)分，督促員工做好顧客的回訪工作。 ③定期作顧客消費記錄查詢及分析，分析顧客的忠誠度、購買產(chǎn)品情況、售后信息反饋等，針對不同顧客做針對*會員促銷活動。

④會員顧客的信息管理:給會員發(fā)生日、節(jié)日等各種問候、回訪及促銷信息，維護會員對品牌的忠誠度，從而提高會員到店次數(shù)，增加到店人數(shù)。

(10)銷售管理:根據(jù)店面的實際情況做好店內的業(yè)績管理工作，具體工作為:

①根據(jù)店面實際情況，制定合理的月、周、日銷售計劃及制定銷售目標。

②根據(jù)銷售計劃，制定適應當?shù)叵�費情況的促銷方案，并報公司批準。

③根據(jù)方案，實施銷售計劃及促銷方案，結束后對以上兩種方案進行最終總結，根據(jù)員工表現(xiàn)情況進行獎勵。

④對員工銷售能力的管理，及時對員工在工作中出現(xiàn)的銷售問題進行培訓及解決。

2、店長助理工作職責:

在店長的領導下開展工作，店長不在時協(xié)助店長做好店面的各項管理工作。具體工作職能:隨時糾正員工不良行為，與員工一起學習探討正確的工作方法，學習上級交代的學習任務。區(qū)負責人職責:執(zhí)行店長下達的各項任務，及時傳達上級精神；組織員工學習，帶領員工完成工作目標；負責

各區(qū)衛(wèi)生；隨時反映情況，共同協(xié)商解決問題。

3、店員職責:

店員是基層工作人員，其儀容儀表代表了品牌形象，其言談舉止處處顯示了品牌及服務理念，具體工作職能為:

(1)嚴格遵守員工日常工作規(guī)范。

(2)努力學習*及產(chǎn)品知識，全面提高*技能及嫻熟應用銷售技巧、

(3)深入領會我們的服務理念，做好顧客的服務接待工作。

(4)服從上級工作安排，完成下達的銷售指標。

(5)做好店內產(chǎn)品的銷售服務工作，并做好每天賬目登記及資金交接工作。

六、店面工作流程

1、店長每日工作流程

(1)營業(yè)前

①組織晨會的召開。

②人員狀況確認(出勤、休假、輪班、服裝、儀容儀表及精神狀況)。

③傳達上級重要文件及通知。

④昨日營業(yè)狀況確認、分析。

⑤針對營業(yè)問題，指示有關人員改善。

⑥分配當日工作計劃。

⑦店面、柜臺、貨品的衛(wèi)生清潔情況。

⑧店內貨品的擺放、補貨、促銷、訂貨等。

⑨電器、燈光、音樂、宣傳資料等準備情況。

⑩暢銷產(chǎn)品的原材料儲備確認。

(2)營業(yè)期間

①無顧客時的工作(有序的安排好員工的工作及其他準備工作，時刻為銷售做好準備) ②記錄當天晨會日志。

③顧客資料的整理，定時進行呼叫回訪。

④時刻檢查庫存有無空缺原材料及是否短缺，提醒店員計劃補上。

⑤監(jiān)督店員的工作情況，錯誤地方及時糾正。

⑥監(jiān)督促銷活動的實施和進展，提醒店員及時向顧客做好宣傳和介紹。

⑦對新員工作出相應的指導和培訓。

⑧安排老員工對*知識的鞏固學習。

⑨安排員工輪流在店面周圍發(fā)宣傳單，吸引顧客到店。

⑩贈品的合理贈送，時刻維護顧客服務。

?時刻維持店內衛(wèi)生狀況，處理店營業(yè)中發(fā)生的顧客投訴。

?合理安排員工休息，

?有顧客時的工作(時刻圍繞銷售，做好細節(jié)工作，提高業(yè)績)。

?隨時觀察制作和銷售過程，準備提供有必要的幫助。

?激勵和跟蹤所有員工對自己任務目標的完成，及時調整制作和銷售計劃。

?緊盯每一個員工的工作能力，隨時分析店面的制作率和銷售額，時刻關注目前銷售與計劃的差距，將情況告知員工，激勵員工再接再勵。為店面總業(yè)績目標的達成時刻努力。

(3)營業(yè)結束

①各項營業(yè)報表的填寫，分析完成銷售計劃的情況并列出明日銷售計劃及目標。

②安排第二天所需原材料及輔助物料補足，點貨入庫。

③安排店內衛(wèi)生的打掃 。

④收回店外物品。

⑤關閉照明、燈箱、電器。

2、面點師每日工作流程

(1)營業(yè)前

①參加晨會:

②向店長匯報前一天的銷售業(yè)績以及重要信息反饋。

③聽從店長分配當日工作計劃。

④申領當日所需面點制作的原材料及輔助物品。

⑤清點所需面點原材料及輔助物品是否齊全。

⑥對照物品的賬目，將庫存貨品清點和檢查。在清點檢查時，如果發(fā)現(xiàn)疑問或問題，應及時地向店長匯報，請示處理。

(2)制作期間:

①上崗前穿戴工服、口罩，洗手，注意衛(wèi)生*作。

②嚴格按照面粉、水、發(fā)面料、攪拌和面、烤箱醒發(fā)、蒸汽蒸制的準確時間和程序進行標準

化流程作業(yè)，提供給消費者口味統(tǒng)一、賣相統(tǒng)一、品質穩(wěn)定的產(chǎn)品。

③注意安全作業(yè)，和面時注意手的安全，烤箱醒發(fā)和蒸制時注意防止高溫燙傷，蒸制完畢時及時擰緊液化氣防止泄露。

④適當觀察門店產(chǎn)品銷售情況，結合暢銷產(chǎn)品特點，及時反饋店長調整產(chǎn)品結構。

(3)營業(yè)結束:

①做好區(qū)域內與物品的清潔整理工作。

②區(qū)域內的地面、墻面、貨架、設備以及每個衛(wèi)生死角都必須清理干凈。

③提交當日制作產(chǎn)品數(shù)量，做好產(chǎn)品結構分析；

④清點面粉、發(fā)面料和餡料的庫存，統(tǒng)計原材料補貨計劃。在清點檢查的過程中，根據(jù)銷售規(guī) 律和市場變化，數(shù)量不足的物品，要盡快地報計劃，做到庫有店有。續(xù)補的數(shù)量要在考慮銷售的基礎上，盡量保*貨品不積壓，不缺貨。

⑤增加產(chǎn)品質量意識，不合格產(chǎn)品，營業(yè)員不得售賣。營業(yè)員售賣不合格產(chǎn)品，每賣出一個，處罰5元。不合格產(chǎn)品全部退回后臺。后臺每天不合格產(chǎn)品超過20個，處罰100元。

3、營業(yè)員每日工作流程

(1) 營業(yè)前

①參加晨會:

②向店長匯報前一天的銷售業(yè)績以及重要信息反饋。

③從店長分配當日工作計劃。

④申領當日的宣傳促銷用品和輔助工具。

⑤查準備飲品原材料及輔助物品:⑥清點所需飲品原材料及輔助物品是否齊全。

⑥參加完晨會后，要做的第一件事，就是對照物品的賬目，將庫存貨品清點和檢查。在清點檢查時，如果發(fā)現(xiàn)疑問或問題，應及時地向店長匯報，請示處理。

⑦上報補貨計劃:在清點檢查的過程中，根據(jù)銷售規(guī)律和市場變化，數(shù)量不足的物品，要盡快地報計劃，做到有店有。續(xù)補的數(shù)量要在考慮銷售的基礎上，盡量保*貨品不積壓，不缺貨。 ⑧好區(qū)域內與物品的清潔整理工作:區(qū)域內的地面、墻面、貨架、設備以及每個衛(wèi)生死角都必須清理干凈。

(2) 營業(yè)期間

①無顧客時，做好顧客資料登記工作。

②店面空缺原材料及時申補。

化流程作業(yè)，提供給消費者口味統(tǒng)一、賣相統(tǒng)一、品質穩(wěn)定的產(chǎn)品。

③注意安全作業(yè)，和面時注意手的安全，烤箱醒發(fā)和蒸制時注意防止高溫燙傷，蒸制完畢時及時擰緊液化氣防止泄露。

④適當觀察門店產(chǎn)品銷售情況，結合暢銷產(chǎn)品特點，及時反饋店長調整產(chǎn)品結構。

(3)營業(yè)結束:

①做好區(qū)域內與物品的清潔整理工作。

②區(qū)域內的地面、墻面、貨架、設備以及每個衛(wèi)生死角都必須清理干凈。

③提交當日制作產(chǎn)品數(shù)量，做好產(chǎn)品結構分析；

④清點面粉、發(fā)面料和餡料的庫存，統(tǒng)計原材料補貨計劃。在清點檢查的過程中，根據(jù)銷售規(guī) 律和市場變化，數(shù)量不足的物品，要盡快地報計劃，做到庫有店有。續(xù)補的數(shù)量要在考慮銷售的基礎上，盡量保*貨品不積壓，不缺貨。

⑤增加產(chǎn)品質量意識，不合格產(chǎn)品，營業(yè)員不得售賣。營業(yè)員售賣不合格產(chǎn)品，每賣出一個，處罰5元。不合格產(chǎn)品全部退回后臺。后臺每天不合格產(chǎn)品超過20個，處罰100元。

3、營業(yè)員每日工作流程

(1) 營業(yè)前

①參加晨會:

②向店長匯報前一天的銷售業(yè)績以及重要信息反饋。

③從店長分配當日工作計劃。

④申領當日的宣傳促銷用品和輔助工具。

⑤查準備飲品原材料及輔助物品:⑥清點所需飲品原材料及輔助物品是否齊全。

⑥參加完晨會后，要做的第一件事，就是對照物品的賬目，將庫存貨品清點和檢查。在清點檢查時，如果發(fā)現(xiàn)疑問或問題，應及時地向店長匯報，請示處理。

⑦上報補貨計劃:在清點檢查的過程中，根據(jù)銷售規(guī)律和市場變化，數(shù)量不足的物品，要盡快地報計劃，做到有店有。續(xù)補的數(shù)量要在考慮銷售的基礎上，盡量保*貨品不積壓，不缺貨。 ⑧好區(qū)域內與物品的清潔整理工作:區(qū)域內的地面、墻面、貨架、設備以及每個衛(wèi)生死角都必須清理干凈。

(2) 營業(yè)期間

①無顧客時，做好顧客資料登記工作。

②店面空缺原材料及時申補。

③維護營業(yè)區(qū)衛(wèi)生。在門店外進行有效的派單等宣傳活動。

④對銷售中遇到的問題及時討論總結，以便為下一個顧客做好更完善的服務。

⑤有顧客時(所有準備的結果是為了有更高的業(yè)績)。

⑥積極地根據(jù)顧客需求介紹產(chǎn)品，并講清會員可享受的優(yōu)惠服務。

時刻明確自己的銷售目標，了解完成計劃的情況，對未完成的銷售任務進行合理分析和調整。 公司促銷活動及時告知顧客，促進會員制銷售的達成。

將銷售過程中顧客未成交的原因及時分析，并告之店長，為提高店面銷售總結好經(jīng)驗。

(3)營業(yè)結束

①每日銷售情況的統(tǒng)計，貨款整理及上交。

②*箱及儲柜中飲品原料清點，及時補充原材料。

③打掃衛(wèi)生包干區(qū)。

④收回店外物品。

⑤關閉照明、電器。

4、店面基本管理規(guī)定

①遵守作息時間，做到不遲到，不早退，不曠工，按時上下班。否則將嚴格執(zhí)行公司<考勤管理制度>處理。

②工作之前必須把分擔區(qū)域衛(wèi)生打掃干凈，包括門柱、地面、展柜、工作臺、輔助工具 玻璃等。

③女職員需淡妝上崗，發(fā)型文雅，整潔得體，不得披頭散發(fā)，不得濃妝艷抹，不得涂深 口紅深*指*油；手上飾物不得過多及太夸張。男職員發(fā)型需端莊大方，不可留長發(fā)， 以齊耳為準，不可留大鬂角小胡子。

④工作時應精神抖擻，禁止在店內倚靠墻壁或者桌椅，站姿要規(guī)范。

⑤禁止在店內接打電話、玩手機、看書報雜志。

⑥營業(yè)員接待顧客時，除特殊情況外必須使用標準禮貌用語講普通話。

⑦營業(yè)員在接客時要微笑面對且態(tài)度端正，嚴禁與顧客進行爭吵。

⑧對工作中存在的問題，每個員工都有權反映到店長那里，嚴禁私底亂評論，影響團結。 員工在銷售給顧客產(chǎn)品時，必須介紹到位，讓顧客完全明白，避免因為介紹不到位而引發(fā)投訴。 ⑨嚴禁門店人員損壞公司形象利益，泄漏公司機密。

⑩嚴禁工作時間在店內大聲喧嘩、嬉戲、酗酒、勾肩搭背、賭博、抽*、打牌、下棋、

?在營業(yè)中嚴禁吃零食、化妝、閑聊及不文明言談舉止等一切有損公司形象，影響正常 銷售工作的行為。

?請病假必須在上班前一小時向店長申請，如果銷售人員第二天不能按時上班，需23時之前向店長申請。

?每周六前店長提交下周排班表，如有調休、換班必須提前一天向店長申請。

?禁止私自同意給顧客折扣、優(yōu)惠等;

?上班期間，未經(jīng)店長同意，禁止私自外出，否則按公司<考勤管理制度>執(zhí)行。

6、支持及引用文件

<考勤管理制度>

第2篇：門店日常經(jīng)營管理制度

店面日常經(jīng)營管理制度

第一章 總 則

第一條 為規(guī)范自營店面日常經(jīng)營活動中事務處理的基準及流程，使其經(jīng)營得以合理、有序的進行。并結合公司的實際，制定本制度。

第二條 本管理制度適用于公司自營店面的日常經(jīng)營管理。

第三條 事務范圍。日常經(jīng)營管理的事務范圍如下:

1。 店面員工的管理事務；

2。 從入庫、盤點到銷售為止的一切與店面日常經(jīng)營有關的事務；

3。 因日常店面銷售而發(fā)生的與商品銷售相關的統(tǒng)計事務；

4。 店面商品管理事務。

第二章 店面日常守則

第四條 營業(yè)員工作職責。

1。 為顧客提供優(yōu)良的服務，努力完成公司銷售目標；

2。 保持店面清潔，維持現(xiàn)場整齊；

3。 主動出樣并及時更換樣品；

4。 及時整理顧客弄亂的樣品，并保持造型美觀；

5。 參與收貨進庫及驗貨；

6。 整理倉庫，保持倉庫整齊整潔；

7。 收集顧客資料及提供斷貨商品信息；

8。 提供顧客咨詢服務及對商品需求之咨詢；

9。 參與店內盤點工作；

10。 根據(jù)公司要求進行賣場促銷的布置；

11。 負責店內商品和店內物品的保管工作；

12。 保持個人儀容儀表整潔，具有良好的精神面貌；

13。 參與商品宣傳資料的發(fā)放工作以及其他廣告宣傳工作；

14。 每日制作日報表，及時向上級主管匯報日常銷售情況及重大事項；

15。 切實完成店長交辦的事項；

16。 遵守營業(yè)員守則。

第五條 店長工作職責。

1。 通過對店員的管理與監(jiān)督，掌管專賣店的日常銷售活動；

2。 以達成營業(yè)目標為最高責任，根據(jù)公司制定的銷售目標，制定落實到人、到日的月銷售計劃明細表并追蹤考核；

3。 每日庫存報表制作，檢查店內暢銷產(chǎn)品貨源是否充足，并及時與項目經(jīng)理協(xié)調溝通；

4。 每日檢查核對營業(yè)員制作的日報表是否準確，并及時反饋給項目經(jīng)理。

5。 安排店員進出貨品，并核對進出貨品的準確*；

6。 監(jiān)督檢查價格牌的價格是否正確，價格牌填寫方式是否按照公司要求及當?shù)匚飪r局要求執(zhí)行；

7。 監(jiān)督檢查商品陳列、廣告宣傳品、道具擺放是否按照要求執(zhí)行，并及時糾正；

8。 監(jiān)督檢查店員口語、音樂播放是否按照公司要求執(zhí)行；

9。 準時完成公司要求的各類報表；

10。 對店內各類單據(jù)的追蹤管理；

11。 做好每日銷售記錄，填寫銷售周(月)報表，向直屬主管匯報工作要點，產(chǎn)品銷售動向，促銷活動效果，提出工作建議；

12。 留意商圈內競爭品牌，競爭店銷售動向，及時向公司反饋；

13。 監(jiān)督做好每日現(xiàn)金盤點工作；

14。 負責安排落實每月店內盤點工作；

15。 對店內銷售情況進行分析，檢查每天上柜貨品是否充足，并據(jù)此向公司申請要貨，并做好每日補貨工作的追蹤；

16。 監(jiān)督檢查促銷贈品的領用、發(fā)放和記錄工作；

17。 做好每班的清點貨品工作，如有差異一定要有記錄，并及時上報，按公司制度賠償；

18。 妥善處理售后服務。

第六條 儀容守則

1。 頭發(fā):頭發(fā)必須保持整齊清潔。女營業(yè)員留長發(fā)者須將頭發(fā)束起來，不得披散，需使用發(fā)飾將頭發(fā)進行裝飾。

2。 面部:女營業(yè)員上班時須化淡妝；口紅接近唇*，不可過于鮮艷。

3。 指*:修剪整齊干凈，可采用顏*鮮艷及前衛(wèi)的指*油；

4。 首飾:營業(yè)員不得佩戴過于夸張的首飾。

5。 服裝:營業(yè)員在工作時間內必須穿著統(tǒng)一服裝，正確佩戴工作牌，并保持工作服的整潔；不得穿著高跟鞋。

6。 站姿:營業(yè)員服務時必須保持站姿，站姿要端正，精神飽滿，面帶微笑，儀態(tài)自然大方。禁止抱胸、*兜、叉腰，不得倚靠貨架、墻壁。

第七條 獎勵。獎勵方式分為通報表揚，發(fā)放獎金，獎品，晉升等。

以下行為者，公司將進行獎勵:

1。 忠于職守，廉潔奉公，模范執(zhí)行和遵守規(guī)章制度者。

2。 努力工作，優(yōu)質服務，多次獲顧客表揚者。

3。 在服務過程中，創(chuàng)造優(yōu)異成績，為企業(yè)贏得較高榮譽者。

4．品德高尚，拾金不昧者。

5．出勤滿，工作表現(xiàn)突出，超額完成任務者。

6．維護財經(jīng)紀律，厲行節(jié)約，業(yè)績突出者。

7．以主人翁精神關心企業(yè)，提出合理化建議，經(jīng)實踐后有顯著成績者。

8．及時處理緊急突發(fā)事件，防止重大事故發(fā)生者。

第八條 處罰。處罰條例分為*告，記過，罰款，留用察看，開除等。 員工有以下過失的，初犯者進行*告，并罰款十元

1．上班遲到，早退，擅自離崗在10分鐘之內者。

2．違反個人著裝及儀表儀容規(guī)定。

3．營業(yè)時間看書，報紙，雜志等。

4．營業(yè)時間在店鋪內吃東西。

5．在店鋪內聚集聊天，高談闊論，唱歌，吹口哨。

6．站姿不標準，接待顧客時動作不規(guī)范。

7．違反員工用餐時間規(guī)定(40分鐘)。

8．違反調班規(guī)定，擅自調班。

9．在貨架，柜臺內存放個人物品。

10．營業(yè)時間會客超過20分鐘。

11．在崗期間接打私人電話，利用店內電話聊天。

12．無故亂竄崗位。

13．接聽電話時態(tài)度不禮貌，語言不規(guī)范。

14．不注意保持店內衛(wèi)生。

15．未定期清潔、更換樣品的，造成樣品污損的。

16．做事粗心大意，開錯單據(jù)的。

17．交接班出錯的。

18．未按淡妝要求上崗者(眉毛、口紅或唇*、眼影、腮紅、頭發(fā))。

19．未按要求在日期內上交各項報表者和未按公司要求填寫各項報表者。下班后未按要求匯報銷售情況者。

20。 每天賣場衛(wèi)生不打掃或不干凈，展品上有灰塵。

21。 凡看到顧客從專柜前過而未喊客者。

22。 未按公司規(guī)定或店長要求執(zhí)行者。

23。 未按規(guī)定著裝:工作時間穿規(guī)定以外的服裝上崗。

24。 工服不整:工服皺、領扣不系、缺衣扣、卷袖子、卷褲腳。

25。 女員工不允許長發(fā)散發(fā)、披肩發(fā)、頭發(fā)未梳理整齊。

26。 佩戴首飾不適度:女員工只準配一副耳釘或者小號耳圈。

27。 站姿站位靠、趴、蹬柜臺或者貨架雙手抱肩、單腳站立、托腮、叉腰、翹腿、脫鞋。

28。 在貨區(qū)蹲著、坐著，在崗照鏡子，在崗化妝，在崗梳頭，在崗剪指*，在崗更衣、試衣，在崗會私客，賣場臟亂，倚靠貨架。

29．不注意口腔衛(wèi)生，工作前吃蒜等致使工作期間口腔異味者。 以下情況發(fā)生現(xiàn)場處以30元負激勵。

1．遲到，早退，擅自離崗在10到30分鐘之內。

2．上班時間睡覺，干私活，逛街者。

3．不服從領導，不服從分配。

4．諷刺挖苦顧客，對顧客有不禮貌行為。

5．利用工作之便，使用店內商品或出售其他非本店品。

6．不及時補貨或因對商品不熟悉而影響銷售者。

7．未及時接待進入店鋪顧客者。

8．在工作時間上網(wǎng)，聊qq (包含手機上網(wǎng)，聊qq )。

9．空崗、上班時間購物者。

10．遇到顧客投訴不及時處理者。

11。 違反規(guī)定擅自給顧客打折者。

12。 遇事不上報，隱瞞事實，造成不良影響者。

凡有以下情節(jié)者，給予開除且扣發(fā)當月所有*。

1．曠工半天以上者

2．泄露公司商業(yè)機密數(shù)據(jù)，文件，資料者。

3．工作時間打架斗毆，造成他人損傷者。

4．與外人協(xié)同欺騙公司，作假賬，收取回扣者(為公司帶來損失，公司保留追究其法律責任的權利。)

5。 盜竊公司及同事財物，擅自挪用銷售款，貨品及包裝物品等。

6。 私藏顧客遺忘財物。

7．觸犯國家刑事法律者。

8．在崗期間多報、少報或私吞公司錢財。

9。 在崗期間兼職者；在崗期間散布灰*語言，詆毀公司者。

第三章 *待遇篇

第九條 實習員工*1800。試用期一個月。

第十條 營業(yè)員。 營業(yè)員*=底薪+全勤獎100+交通補助50+電話補助50+3%銷售提成。

底薪標準:

一星: 1900

二星: 2000

三星: 2100

四星: 2200

五星: 2500

備注:星級評定由公司考核認定，符合晉升條件的員工需書面遞交晉升申請。

第十一條 店長*。店長*在營業(yè)員*基礎上增加300元。

第五章 附則

第十二條 本管理制度由進出口公司總經(jīng)理辦公會議負責解釋。 第十三條 本制度自下發(fā)之日起施行。

第3篇：連鎖門店日常管理制度

水果記憶連鎖直營店日常管理制度

(試用版)

第一章 考勤管理制度

第二章 營業(yè)管理制度

第三章 直營店衛(wèi)生管理制度

第四章 直營店獎懲管理制度

第五章 直營店店員工作規(guī)范

第六章 直營店安保管理制度

第七章 直營店盤點管理制度(楊國連盤庫法)

第一章 考勤管理制度

為了使門店的各項工作有序地進行，規(guī)范員工的各項工作標準，促進各門店的整體形象，打造一個適合的門店管理制度，特制定此規(guī)章制度。

一、考勤管理制度:

1、工作時間:

1)直營店開業(yè)時間為早上6:00(7:00)至晚上23:00(24:00)，營業(yè)時間不得無故擅自更改，如需調整，需報總部批準執(zhí)行。

2)直營店員工實行輪班工作制，早班:6:00(7:00)─18:00晚班:12:00─23:00(24:00)。所有直營店由店長編排每月<門店排班表>，各員工需按表上班，不得擅自更改。

3)直營店人員不得在節(jié)假日和周六、日換班休息。員工每月?lián)Q班不能超過3次，店長不得與店員換班。

4)員工申請換班需填寫<換班單>，經(jīng)店長同意并簽字，否則視曠工處理。

2、打卡:

1)店員應于營業(yè)時間前10分鐘到達門店打卡。準時于上班時間穿著整齊工作服，全情投入工作。

2)店員上下班必須打卡，不得弄虛作假，不得替他人或讓他人代打卡。

3、遲到、早退:

遲到、早退1分-15分鐘為三級過失，16分-1小時為二級過失， 1小時以上為一級過失。

4、曠工:

1)未按規(guī)定程序辦理請假手續(xù)和無故不上班者，按曠工處理。

2)遲到超過1小時作曠工半天論處。

3)每月累計遲到(早退)3次或3次以上作曠工半天處理。

4)當月累計曠工3天者，作自動離職處理，不于計發(fā)當月*和提成等。

5)因曠工或自動離職為公司帶來損失者，公司將追究其法律責任。

5、過失處罰:

三級過失處罰10元，二級過失處罰20元，一級過失處罰100；曠工半天扣罰當天*，曠工一天扣罰三天*；曠工三天按自動離職處理。

6、假期及請假制度

1)假期詮釋及管理細則

①事假:員工因私而不能上班的。請事假一般不得連續(xù)超過3天，月累計事假不得超過3天。事假期間不計發(fā)*。

②病假:員工因病而不能上班的，包括自然假和工傷。病假須出示區(qū)級公立醫(yī)院或以上[醫(yī)院*"。

③吊唁假:員工為三代以內的直屬親戚奔喪可享有3天吊唁假。

④婚假:員工及配偶達到法定結婚年齡并按法律手續(xù)結婚者可享有7天帶薪婚假，發(fā)放基本*。

⑤其它假期:請參照公司相關通知和規(guī)定。

2)請假程序

①員工請假必須事先填寫<請假單>，按程序批準后方可離崗。

②無論任何假種，員工請假在1天或以內的，由店長批準同意。2天或以上的必須經(jīng)區(qū)域主管/區(qū)域營銷經(jīng)理批準同意。一周以上的必須經(jīng)上級經(jīng)理批準。<請假單>與當月<考勤表>一同上交人事部門。

③請假在3天以上的必須提前一周遞交書面申請，請假6天以上需提前半個月。 ④休假前必須完成手頭工作，并做好工作交接后方可離職。因交接不周給公司帶來損失的必須承擔相應責任。

⑤員工因特殊事件或急病不能及時提前請假的，應在3小時內打電話通知上級，返回后于當天補辦請假手續(xù)。

3)辭職、調職與解聘

當重要崗位的員工離職時，行政部門必須在其離職當天向相關部門和單位發(fā)文，告知相關事項及職務接*。如:店長以及公司內部等。

①辭職

Ⅰ、試用期員工辭職需提前一周遞交<辭職申請表>，正式員工需提前30天申請。

Ⅱ、辭職員工在未離職前必須同樣專心工作。當辭職申請按程序獲得批準，并完成工作等交接后才可離職。

<辭職申請>--店長批準--區(qū)域主管--運營部經(jīng)理--人事部

Ⅲ、辭職者*于公司規(guī)定的發(fā)薪日發(fā)放。

②調職

Ⅰ、公司基于工作需要可調動任何員工的職務或工作地點，被調員工應主動配合不得借故推委。

Ⅱ、奉調員工接到調任通知后，應于通知所限的時間內辦妥移交手續(xù)并與新任接替者作好工作交接。奉調員工在新任者未到職前，其所遺職務可由直屬主管代理負責。

③解聘

解聘包括:開除、辭退、勸退、自然解聘

Ⅰ、開除:因員工嚴重違反公司各項管理制度、經(jīng)營理念，公司可視情況給予開除處理。因違反*作規(guī)章為公司、客戶或其他方帶來損失的，必須給予相應賠償。被開除者，公司將扣發(fā)*和獎金，待事情解決無遺留問題并簽定<確認書>后才可發(fā)放。并于全公司通告。

Ⅱ、辭退:員工在試用期間明顯不符合要求，或在正職期間不努力工作，表現(xiàn)越來越差者公司可即時予于辭退而不需作任何補償。如因公司經(jīng)營問題而需辭退員工的，公司將提前一個月通知被辭退員工。

Ⅲ、勸退:若員工在職期間不符合崗位知識、技能等要求，雖然努力工作但仍不見成效的，公司將規(guī)勸其辭職。

Ⅳ、自然解聘:公司與員工簽定的勞動合同到期，而任何一方無續(xù)簽意向，當該員工辦理清交接手續(xù)后，雙方的雇傭關系終止。

第二章營業(yè)管理制度

一、營業(yè)準備工作:

1、早會

1)當班人員必須全部參加。

2)問好:問好的目的就是激勵店員，讓大家在很短的時間內就進入工作狀態(tài)。通過在早會中的問好環(huán)節(jié)，店長應該努力激發(fā)導購員工良好的工作情緒，達到問好的效果。

3)工作回顧及總結:店長對前一天的銷售業(yè)績及重要信息反饋分析。

4)當日銷售目標和工作重點的安排及細化。

5)激勵:早會尾聲對員工進行激勵更能提高員工進入到工作狀態(tài)，齊聲喊出[我們水果記憶的核心價值觀是:真誠、勤奮、學習、創(chuàng)新"。

2、盤貨

1)盤點產(chǎn)品，查看交接班留言本，核對數(shù)目，無誤的在留言本上簽字；有出入的盡快打電話問對班。

2)補充產(chǎn)品，對品種缺少的或者貨架上出樣數(shù)量不足的產(chǎn)品，要盡快補充。

3、衛(wèi)生儀表規(guī)定

1)做好店面和倉庫的清潔整理工作:

2)通道、貨架、櫥窗等無雜物，無灰塵；

3) 果切區(qū)域整潔:水洗臺面整潔、衛(wèi)生等；

4) 燈光有無故障，是否充足；

5)店員不能自帶食品(零食)進入店堂；

6)工作時間必須統(tǒng)一著裝(工作服、鞋和員工銘牌等)，鈕扣要扣齊不得敞開外衣，不得卷起衣袖和褲腳；不能穿拖鞋和膠鞋上班。

7)站姿:雙后按營業(yè)員標準姿勢身前交叉。

8)手勢:指示、說明要用整個手，五指并攏；不握拳不用單指指示。

9)目光:目光平視顧客的眼睛，注意觀察顧客的神態(tài)和舉止，反應迅速，在第一時間及時為顧客提供服務。

10)職業(yè)微笑:對顧客保持自然的微笑，切忌對顧客大笑或竊竊私語。

11)談吐:在向顧客提供服務的交流溝通中，要音量適中，語言準確，吐字清晰，神情懇切，彬彬有禮。

12)女店員必須化淡妝，頭發(fā)要挽起(不能披發(fā))，不能留長指*和擦深*的指*油，要保持指*縫清潔衛(wèi)生。

13)男店員要經(jīng)常修面，不能留胡子、大鬢角和長指*，要保持指*縫清潔衛(wèi)生。

二、營業(yè)服務管理制度

1、當班店員不得吃刺激*食物(如*，酒、大蒜等)以保持口腔清新。

2、必須執(zhí)行門店工作流程，如遇顧客光臨，應立即放下手頭的工作，接待顧客。

3、在銷售過程中，必須按相關崗位職責及工作流程要求去做，須前后面帶微笑完成*服務。

4、用真誠、*語言介紹產(chǎn)品，禁止夸大或貶低公司產(chǎn)品。

5、介紹產(chǎn)品不卑不亢，熱情周到；不得過于熱情使顧客反感，影響顧客的購買情緒；不旁觀或參與議論其他工作人員向顧客介紹產(chǎn)品。

6、[顧客至上"對顧客提出的批評或建議虛心接受，不與顧客頂撞、爭吵。

7、收銀員按相關收銀員崗位職責及工作流程*的對顧客服務。

8、凡顧客移動過的商品須恢復陳列原樣；留意店內貨品的流動情況，若有需要及時補貨。

9、認真處理售后服務問題，建立售后服務檔案，店長重點做好后續(xù)的跟蹤服務工作，爭取每一個售后服務客戶都變成我們的優(yōu)質客戶。

10、處理客戶投訴的原則是第一時間平熄事態(tài)。緊急突發(fā)事件和重大投訴事宜由店長處理，事后上報運營管理部等相關部門。

11、不得利用職權做有損公司形象或門店利益的行為，不得借業(yè)務之便收取業(yè)務回扣。

三、營業(yè)結束后管理

1、清點商品與助銷用品

根據(jù)產(chǎn)品數(shù)量的記錄，清點當日產(chǎn)品銷售數(shù)量與庫存是否符合，助銷用品(如宣傳手冊，pop)是否齊全，若破損或缺少需及時向店長匯報審領。

2、及時補充商品

在清點產(chǎn)品的同時，對貨品及時補充陳列；查看店鋪庫存，及時填寫<要貨申請單>由店長確認后及時安排補充門店庫存。

3、結帳 帳務完成

1)每家門店必須做到日清日結，收銀員要按當日*或銷售進行結算，清點貨款及備用金，如有溢、缺應作好記錄，及時做好有關帳務交店長確認，并每天匯報給公司財務部。

2)書面整理、登記當日銷售狀況(銷售數(shù)、庫存數(shù)、其它特殊情況等)及時填寫各項工作報表。

4、整理商品打掃衛(wèi)生

5、留言

1)對當日調價、新品上柜以及當日未處理完的事宜均要留言在交接班管理表上，告知下一班的同事。

2)確保商品和財物的安全

*、憑*、*以及商店自行保管的備用金，帳款等重要之物，都入柜上鎖。

6、晚會

1)向店長提交當日各項工作報表與臨時促銷活動報告，反饋消費需求信息，總結當天工作。

2)接受店長或公司其他上級主管的業(yè)務知識技能培訓。

7、要做好營業(yè)現(xiàn)場的安全檢查，不得麻痹大意，特別要注意切斷應該切斷的電源，熄滅火種，關好門窗，以避免發(fā)生火災和偷盜的行為，在離開之前，還要認真地再檢查一遍，杜絕隱患，確保安全。

第三章直營店衛(wèi)生管理制度

一、區(qū)域管理人員需對直營店的衛(wèi)生進行不定期抽查，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的，將對店長進行處罰，每次100-500元。

二、直營門店衛(wèi)生工作由店長或各班班長組織實施。

三、每天班前、班后都必須將店面的臺階、店內地板、櫥窗、貨架、果切區(qū)、廁所等地方進行清掃。做到櫥窗、門框明亮整潔、地板、墻壁干凈整潔。

四、直營門店衛(wèi)生分時段打掃，一天至少3次。打掃時間段為:

上班:7:00-7:30 午間:13:00-13:30 下班:22:30-24:00

五、經(jīng)常擦拭貨架、貨柜、貨品的灰塵，保持燈具效果，發(fā)現(xiàn)破損及時維修。

六、保持果切區(qū)的衛(wèi)生清潔。無顧客的情況下必須保持*具及臺面無污跡。

七、收銀臺上不允許堆放雜物，只能放置指定的宣傳品。店內不可放置其它雜物，確保顧客的購物空間。

八、店內、存貨倉(架)不允許有污垢灰塵，存貨柜必須每天清掃整理一次。店面招牌與櫥窗玻璃每周使用清潔劑徹底擦洗一遍。

九、保持形象、標牌、宣傳品的整潔，防止其松落。

十、每天晚上盤點結束后，應對店內的衛(wèi)生進行徹底清掃。

十一、所使用的衛(wèi)生清掃工具，應統(tǒng)一置放在顧客眼光觸及不到的地方，并做到清掃工具的清潔。

十二、每周固定一晚為大掃除日，標準為:貨架、貨柜、櫥窗無塵，用手觸摸無污跡；物品擺放合理整齊；貨品陳列規(guī)范。

第四章 直營店獎懲管理制度

為激勵員工高效工作和優(yōu)質服務，預防、糾正員工的違紀失職行為，根據(jù)每一位員工的工作表現(xiàn)給予獎勵與處罰。本獎懲制度分獎勵和處罰兩部分。

一、獎勵

獎勵形式分通報表揚和月優(yōu)秀員工的評比，有以下優(yōu)秀現(xiàn)象的，給予相關獎勵:

1、為顧客提供最佳服務，工作主動熱情，受到顧客表揚

2、積極做好部門工作，團結上進，成績突出

3、見義勇為，保護公司財產(chǎn)和顧客財產(chǎn)安全

4、樂于助人，拾金不昧，團結互助

5、檢舉、揭發(fā)內部盜竊案件、制止損壞公司利益的行為，經(jīng)查*屬實合公司利益免受損失

6、對銷售或管理制度提出來合理建議，經(jīng)采納施行，著有成效者。

7、工作表現(xiàn)突出，被評為月優(yōu)秀員工者。

二、處罰:

1、處罰形式分為:開<過失處罰單>、除名

過失處罰分三個等級:a三級過失處罰10元；b二級過失處罰20元；c一級過失處罰50元。

2、處罰權限

店長可以對違紀失職員工開三、二級過失處罰單；一級過失處罰單須區(qū)域管理人員簽批；員工除名由店長上報相關營銷部門決定處理。

3、過失記錄

店長建立員工過失記錄檔案，月底隨考勤表上交人事部，人事部建檔備案。

4、過失處罰單要求

處罰要有充分的理由和清楚的*據(jù)；處罰的輕重與所犯過失輕重相符；員工對處罰有申訴的權利；所有處罰按規(guī)定批權限執(zhí)行。

5、過失*質

1)有下列情形之一者，視情節(jié)輕重，予以三級或二級過失處罰。

a、儀容儀表不整齊，未按規(guī)定著裝。

b、未佩戴員工銘牌。

c、遲到、早退(1分-15分鐘為三級，16分-1小時為二級， 1小時以上為一級)

d、不服從店長管理。

e、工作期間玩手機、打私人電話、竄崗、離崗、吃零食、聚眾聊天、看雜志、上網(wǎng)聊天等

f、無故不參加會議

g、無故逗留店堂

h、在店堂內與顧客或同事發(fā)生爭執(zhí)者

i、上班時間未穿店堂里的工作服

j、工作疏忽導致輕微損失者

k、上班時間倚靠貨架，墻壁站立

2)有下列情形之一者，予以一級過失處罰

a、讓人打卡、簽字或*打卡或簽字

b、弄虛作假行為

c、遲到1小時以上或曠工

e、未經(jīng)店長許可，沒有參加盤點

6、獎懲程序:

店長每月將<獎勵通知單>和<過失處罰單>上交區(qū)域管理人員進行審批，重大獎勵或過失的獎懲需轉報總部相關營銷部門及財務部，并由人事部存檔。財務部在當月*中兌現(xiàn)獎勵或處罰款項；嘉獎及*告由人力資源部予以公告并存入員工檔案。

第五章 直營店店員工作規(guī)范

一、遵守作息規(guī)定，著裝整齊，佩戴工牌，打卡后立即工作，嚴禁代替打卡。

二、有事必須請假，經(jīng)批準同意后方可離開，否則按曠工處理。

三、工作時精神飽滿，熱情待客，面帶微笑，禮貌服務，介紹貨品，有問必答；無顧客時整理貨品，保持貨品整潔、美觀、飽滿。

四、工作時嚴禁聊天、嘻笑打鬧;不準在店內吃東西、看書、看報、閑坐;不準在柜臺內會客、辦私事;當班時間不準購買自己經(jīng)營的貨品。

五、工作時不得在店內接打私人電話，店外接打私人電話時間不超過5分鐘。

六、不得擅自試用貨品，不得隨意變動貨品位置、挪動場內設施。

七、上班時間不得擅自離崗、竄崗

八、保持店鋪良好的購物環(huán)境，發(fā)現(xiàn)垃圾立即清理，保持干凈整潔。

九、在指定地點就餐，嚴禁在店鋪內用餐。

十、交接班時做到:交接清楚，貨款相符、簽名負責。下班時，切斷電源，鎖好保險柜和門窗，做好防火防盜工作。

十一、不在賣場補妝、更衣。

十二、嚴禁指點顧客或表露輕視的言行；不可冷漠對待光看不買的顧客。

十三、嚴禁擅自修改、盜用、泄露公司及店鋪的一切資料信息(如:營業(yè)額)，否則將按行政管理制度給予處罰。

十四、收銀款項一律只進不出，不得挪用或借支。

十五、營業(yè)期間，收銀員不做與工作無關的事情，不得擅自離開收銀臺，如確實需要離開時必須報告店長，并將錢箱鎖好由營業(yè)員看管收銀臺。

十六、收銀出現(xiàn)差錯必須保留原始單據(jù)，并由店長簽字*實。

十七、電腦發(fā)生故障，速將當時的貨品品名、編碼、數(shù)量、交易金額、時間、單據(jù)號記錄下來，立即通知電腦維修人員，并報告店長簽字*實。

*、現(xiàn)金付款，必須辨別*票的真?zhèn)巍?/p>

十九、不同面值的現(xiàn)金必須放入銀箱規(guī)定的格中，不能混放或錯位放置。*單及有價*券不能與現(xiàn)金混放，儲值卡的刷卡單用*夾夾好，在規(guī)定時間上交財務。

二十、現(xiàn)金全部鎖入錢箱內，鑰匙必須隨身攜帶或由店長保管。

二十一、門店打烊關門后方可清理錢箱，款項、現(xiàn)金必須清點無誤才能下班。

二十二、嚴禁夫妻、男女朋友在同一家門店上班，如果因感情問題影響到上班的，公司將立即開除至少一人。

第六章 直營店安保管理制度

門店在經(jīng)營過程中形成大量物質和金錢的流通，為了預防和減少損失，保護員工人身和公司財產(chǎn)安全，保障門店日常經(jīng)營活動的順利進行，必須建立和健全安全保衛(wèi)制度。

一、貨品安全管理:

1、門店*器控制

2、店員要留意進店可疑人員，選擇最佳位置(鏡子，貨架間隙處等)進行跟蹤。正據(jù)確鑿后報店長處理或*。

二、收銀員必須將每日營業(yè)額存入指定銀行，大額存款時必須至少兩人同行，最好由店長負責保衛(wèi)工作。

三、收銀員的備用金必須存放在保險柜里

四、公司統(tǒng)一制定門店安全保衛(wèi)及消防管理制度并定期巡視督察，店長負責日常消防管理工作和門店安全保衛(wèi)工作的部署、培訓和檢查。

五、公司不定期組織防火、保衛(wèi)、安全的專項檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患定期整改。

六、定期組織開展消防知識、保衛(wèi)技能的安全宣傳教育和培訓，組織滅火或應急預案的演練。

七、對門店的消防器材、安全標志，按公司規(guī)定統(tǒng)一配備并指定專人負責維護和保養(yǎng)。

第七章 直營店定期盤點管理制度

(楊國連盤庫法)

為加強公司貨品管理，保障店鋪貨品的安全*、完整*、準確*，及時、真實地反映貨品結存及利用狀況，使貨品的盤點更加規(guī)范化、制度化，為下階段的銷售、生產(chǎn)計劃及財務成本核算提供依據(jù)，根據(jù)全公司實際情況，特制定本管理制度

一、直營店實行每月定期盤點，每月15日進行小盤，月底大盤，盤點由店鋪全體人員共同進行；公司財務部對直營店的盤點結果進行監(jiān)督核查。

二、盤點當天晚上20:00點之前，店長檢查所有單據(jù)(出入庫單、報損單、調貨單、銷售單等)是否處理完畢，所有貨品是否都已入庫，保*盤點前賬面庫存的準確*。

三、盤點前店長根據(jù)公司盤點流程組織工作人員進行培訓，總結分析前次盤點存在的問題和不足，提醒本次盤點應注意的事項。

四、盤點前核查庫存表和報損表，整理貨品，將貨品按類別、品種、品名、售價等歸類整理，以免錯盤、漏盤。

五、盤點必須遵循區(qū)域責任制，按從左至右，從上至下的順序嚴格進行點數(shù)，明確存貨盤點范圍，要徹底、不重復、不遺漏的進行盤點；

六、盤點中要劃分區(qū)域，明確未盤貨品與已盤貨品，分區(qū)放置。

七、為了減少盤點出差錯，店長需安排2人一組，一人點數(shù)，一人記錄，記錄人必須重報數(shù)據(jù)，以確認數(shù)據(jù)準確。

八、嚴格按照相關店鋪盤點工作流程執(zhí)行。

九、每次盤點完成，參加盤點的人員均要簽字確認，店長必須簽字確認。

十、盤點第二日要提交<盤點表>一式三份，直營店、區(qū)域管理人員、總部財務部門各一份。總部財務部對盤點報表進行審核存檔。

十一、任何人都不得擅自修改盤點數(shù)據(jù)(或電腦數(shù)據(jù))，否則按過失處罰。

十二、隱瞞盤點盈虧事實弄虛作假的門店，依公司有關制度對相關人員嚴肅處理。

十三、財務部對公司直營店盤點結果負責。不定期的組織相關人員到店鋪抽查，對檢查結果進行處理，對違紀行為按相關規(guī)定做出處罰。

十四、十大損耗分類:

1、

2、

3、

4、

5、

6、

7、

8、

9、 訂貨損耗:多報貨，來貨和數(shù)量不對； 來貨損耗:貨到門店，驗貨時出現(xiàn)的損耗； 搬運損耗:進出貨時，搬運過程中出現(xiàn)的殘損； 陳列損耗:臺面陳列商品，由于溫度、濕度和時間的管理不到位，導致的損耗； 庫存損耗:門店沒有按照先進先出的原則，商品的存放和銷售不及時導致的庫存損耗； 價格損耗:由于調價帶來的損耗，錯誤的調整價格等； 試吃損耗:新品的試吃和樣品帶來的損耗； 生產(chǎn)損耗:水果在預包裝、果籃過程中產(chǎn)生的損耗； 收銀損耗:顧客退貨、顧客帶到收銀臺臨時不要的商品帶來的損耗；

10、 盜竊損耗:由于內盜和外盜帶來的損耗。

水果記憶

二零一六年十一月八日