砂鍋米線(xiàn)的做法
砂鍋米線(xiàn)的做法
砂鍋米線(xiàn)是一道特色小吃，其主要的`食材就是米線(xiàn)，再搭配鮮蔬、菌類(lèi)還有新鮮的肉類(lèi)。在砂鍋里燉煮，別具香味，下面一起去了解一下砂鍋米線(xiàn)的做法吧！
做法一
食材準(zhǔn)備
云南米線(xiàn)適量。豬肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片)量。豌豆尖。雞湯。老姜一塊。鹽適量。
制作步驟
1、將米線(xiàn)放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線(xiàn)燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關(guān)火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二
食材準(zhǔn)備
干米線(xiàn)適量、青菜、豆腐皮、綠豆芽適量、高湯適量、鵪鶉蛋二個(gè)、蟹棒二根、包心巻適量、鹽、雞精適量
制作步驟
1、把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2、蟹棒二根包心巻切好備用。
3、把米線(xiàn)發(fā)好備用。
4、砂鍋內(nèi)放入鹽高湯放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量鵪鶉蛋二個(gè)蟹棒二根包心巻適量米線(xiàn)六兩燒開(kāi)鍋后加入雞精上桌。 ...
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