鯽魚湯下奶做法步驟

　　鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。那么，下面是小編為大家分享鯽魚湯下奶做法步驟，歡迎大家閱讀瀏覽。

　　蛋奶鯽魚湯

　　食品用料

　　鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。

　　食品特點

　　1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。

　　2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

　　3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。

　　4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

　　制作P.S

　　蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。

　　鯽魚豆腐湯

　　原料

　　鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。

　　輔料

　　鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。

　　做法

　　1、將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。

　　2、將豆腐切成長條片備用。

　　3、鍋中放油燒 熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。

　　需要注意的.是

　　1.稍為把魚煎一下,同時放入蔥,姜,蒜,辣椒等輔料。其實不煎也行，只是最后做出來的湯有點發(fā)黑，不是煎過之后再燉的乳白色.

　　2.小火慢燉 ;其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。

　　3.燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。

　　下奶鯽魚湯

　　食譜原料

　　鯽魚400克，冬筍15克，香菇(鮮)15克，冬瓜300克，蝦米5克，豌豆苗50克，小蔥15克，姜10克，黃酒15克，味精3克，鹽10克，胡椒粉3克。

　　制作方法

　　1.將魚去鱗、鰓、剖腹去內(nèi)臟，在魚身兩面剖切花刀。

　　2.冬筍去殼、老根，洗凈，切薄片;香菇去蒂，洗凈，切片;冬瓜洗凈，去瓤，切薄片;蝦米、豌豆苗洗凈，備用。

　　3.炒鍋放置旺火放入豬油、姜片稍炒，將魚下鍋兩面略煎，下蔥結(jié)、黃酒及清水1000毫升，同煮。

　　4.待煮沸后移至中火上煮至魚眼凸出時，下冬筍片、香菇片、冬瓜片、蝦米、豌豆苗、精鹽等，轉(zhuǎn)入旺火同燒。

　　5.待燒沸后，撈出蔥結(jié)、姜片，撒上胡椒粉盛入湯碗即成。

　　健康提示

　　鯽魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營養(yǎng)。