如何養(yǎng)殖鰻魚-鰻魚的養(yǎng)殖技術(shù)

　　鰻魚別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。下面，小編為大家提供鰻魚的養(yǎng)殖技術(shù)，希望能幫助到大家!

　　病害防治

　　鰻病防治

　　鰻魚養(yǎng)殖中要特別注意防治魚病。主要病害有水霉病、小瓜蟲病、車輪蟲病、錨頭鳋病、爛鰓病、鰻鰾居線蟲病和赤鰭病等，可按常規(guī)方法進行防治。

　　鰓病防治

　　病因癥狀

　　夏季高溫期，鰻魚攝食過飽，排污不徹底，池內(nèi)有機碎屑腐爛變質(zhì);暴雨導致水源變化;用刺激性很強的殺蟲藥頻繁地殺蟲等等是導致鰻魚發(fā)生鰓病的潛伏性因素，而寄生蟲導致鰓絲的缺口，極易引起病原微生物的滋生，最終導致鰻魚鰓病的暴發(fā)。

　　鰻場不同、鰻魚種類不同(指日本鰻和歐鰻)，但發(fā)病鰻魚癥狀基本相同：病鰻體表呈黑白相間的花斑環(huán)狀條紋，有些發(fā)病嚴重的鰻魚，胸鰭充血發(fā)紅，肛門紅腫外突，輕壓鰓蓋，有黃色膿液流出;解剖內(nèi)臟，肝變白(有些與用藥有關)，膽囊腫大，胃、腸內(nèi)空，外壁布滿血絲，嚴重的腹腔內(nèi)積滿血水;剪開鰓蓋，絕大多數(shù)病鰻鰓絲呈花白相間條紋，第二片或者第三片鰓瓣鰓絲有一大塊缺損，缺損鰓絲創(chuàng)傷處附著一層泥巴等臟物。刮掉臟物，剪缺損處鰓絲在顯微鏡低倍鏡下鏡檢，認真觀察即可見呈分叉樹枝狀的鰓霉菌絲附在病鰻鰓上。

　　另外，有些鰻場由于前期寄生蟲處理不徹底，鰓絲上也可能會有車輪蟲(體表表皮也會寄生)或者指環(huán)蟲感染。

　　治療方法

　　對于綜合性鰓病的治療，一般是先殺寄生蟲，后治鰓霉病，最后治細菌性疾病，但根據(jù)不同的鰻場鰻魚發(fā)病程度不同，在下面全部治療過程中，對某些步驟有適當取舍。

　　1.處理細菌

　　通過鏡檢或者通過用藥發(fā)生的病死鰻數(shù)量判斷確定鰓霉已不再是主要病原時，即可開始處理細菌。首先，“普樂康”(10%氟苯尼考)7g/連續(xù)藥浴2次，每次24小時;

　　最后，“聚維酮碘”或者其它碘類制劑連續(xù)藥浴2次，以預防病原菌二次感染。

　　在整個治療過程中，如果鰻魚有食欲，最好堅持投餌，但是日投餌率應控制在1.0%～1.2%之間。同時拌料時添加“Vc”1.5g/kg料，“Ve”1g/kg料，“板藍根沖劑”5g/kg料。每次排污應徹底排干凈。池內(nèi)病死鰻魚及時撈出。

　　養(yǎng)殖鰻魚，鰻魚發(fā)生疾病不可避免，及時正確地判斷病癥、確定病原是治療疾病的關鍵。就流行的鰻魚綜合性鰓病，一些用上述方法治療的鰻場都收到非常明顯的效果。

　　2.有寄生蟲感染

　　剪取病鰻鰓片制成玻璃壓片，在顯微鏡低倍鏡下鏡檢，如果一個視野內(nèi)有指環(huán)蟲5個以上，或者車輪蟲10個以上，就必須先處理寄生蟲。

　　(1)指環(huán)蟲：

　　用“高錳酸鉀”1.5g/m藥浴2小時～3小時;

　　然后大量換水(80%以上);

　　再用“滅蠕王”0.5g/m+“復方甲苯咪唑”1.2g/m，連續(xù)藥浴36小時以上。

　　如果指環(huán)蟲以幼蟲偏多，用“AEZ—滅蟲王”(無錫)0.5g/m+“的歐散”(廈門)0.6g/m連續(xù)藥浴36小時以上。

　　如果在發(fā)病嚴重期，鰻魚身體極度疲軟，則選用“高錳酸鉀”1.8g/m“殺蟲靈ц”(成都)3g/立方米，連續(xù)藥浴36小時以上。

　　在殺蟲期間，鰻魚死亡數(shù)量可能會有一些增加，但殺完蟲對后面的繼續(xù)治療非常有益。另外，平常殺指環(huán)蟲一般藥浴要72小時以上，但考慮引起鰻魚死亡的主要原因，藥浴36小時后，鏡檢指環(huán)蟲有適當減少或者得到控制，就可以進行后面的鰓霉處理。

　　(2)車輪蟲：

　　用“高錳酸鉀”1.5g/m藥浴2～3小時。

　　然后大量換水(80%以上);

　　再用“藍天使”或者“天使藍”(絡合銅)1.5g/m+“百蟲殺”(甲醛濃縮液)1.5g/m連續(xù)藥浴24小時即可。

　　3.處理鰓霉

　　首先，“食鹽”1‰+“小蘇打”1‰+“亞甲基蘭”2.5g/m連續(xù)藥浴2天，然后大量換水;

　　其次，“藍天使”或“天使藍”1.5g/m+“病毒凈”(單鏈季銨鹽)1.5g/m連續(xù)藥浴2天(在中間1天要換水補藥)，(這兩種藥最好在晴天的早上開始使用);

　　最后，“安特康”(雙鏈季銨鹽)0.7g/m藥浴2～3次，每次24小時。

　　如果鰻魚病情恢復明顯，可以考慮“亞甲基藍”2.5g/m再用2～3天，或者用上述過程方法重新來一次。另外在鰻魚疾病治療中，有些鰻場實際上主要病原除了寄生蟲以外，就只有鰓霉，一直處理鰓霉鰻魚即可完全康復。

　　鰻苗放養(yǎng)

　　鰻魚苗種培育就是把鰻苗養(yǎng)成10克以上鰻種的生產(chǎn)過程。這一階段需要經(jīng)過一級池、二級池、三級池等三種不同類型池塘的培育。鰻種是成鰻養(yǎng)殖的基礎，鰻種的數(shù)量和質(zhì)量直接影響成鰻養(yǎng)殖的好壞。因此，要發(fā)展養(yǎng)鰻生產(chǎn)，首先必須抓好鰻魚苗種的培育。

　　為了保證鰻苗培育工作的順利進行，除了做好上述一切準備工作外，還需抓好以下幾個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　一、鰻苗放養(yǎng)密度

　　由于養(yǎng)殖方式不同，鰻苗的放養(yǎng)密度也各不相同。一般止水式池放養(yǎng)密度以150～300克/平方米，流水池以500～1000克/平方米為宜。以低密度放養(yǎng)成長較快，成活率高。

　　二、鰻苗放養(yǎng)時間

　　由于鰻苗在水溫15℃以上才能正式開始攝食與生長，所以露天池培育鰻魚苗種，以自然水溫達到13℃以上時放養(yǎng)較為適宜。這樣，鰻苗經(jīng)過短期暫養(yǎng)適應環(huán)境后，當水溫上升時即可開食馴養(yǎng)。在廣東、福建的鰻苗放養(yǎng)時間在3月初左右。

　　有加溫條件或有溫水供給的養(yǎng)鰻場，鰻苗的放養(yǎng)時間應盡量提早，這樣可以延長飼養(yǎng)期，提高鰻種的產(chǎn)量和質(zhì)量。

　　三、鰻苗的計數(shù)和過秤

　　為了控制鰻苗的放養(yǎng)密度，在放養(yǎng)時必須計數(shù)，算出每個一級池放養(yǎng)的重量、規(guī)格和尾數(shù)。具體做法是：先將網(wǎng)箱內(nèi)的鰻苗輕輕攪勻，然后隨機取樣2～4次，每次稱取50克，放在鰻苗撈海中用小碗或小勺過數(shù)，然后求出平均規(guī)格。最后算出每千克鰻苗尾數(shù)，從而得出平均規(guī)格。

　　四、鰻苗對環(huán)境的適應

　　鰻苗經(jīng)長途運輸，處于疲勞狀態(tài)，加上運苗容器內(nèi)溫度與池水溫度差距過大(特別是加溫培育池)，故需有一個適應過程，具體做法是：將鰻苗箱置于池邊，逐漸用池水淋鰻苗箱，待鰻苗體溫接近池水水溫(一般不相差5℃)時才將其放入事先置于池中的網(wǎng)箱內(nèi);如果用尼龍袋充氧運輸，可先將尼龍袋連苗放入池中，待袋溫接近池水溫度時再拆袋將鰻苗放入網(wǎng)箱內(nèi)。鰻苗一般暫養(yǎng)30分鐘～1小時(開增氧機)，待活動正常后撇除死苗、污物，分別過秤、計數(shù)放入各個鰻苗培育池內(nèi)。

　　五、鰻苗消毒

　　鰻苗體質(zhì)嬌嫩，在采捕、暫養(yǎng)和運輸中容易擦傷而感染水霉菌和細菌性疾病。因此，在放養(yǎng)時必須進行消毒。消毒方法為藥浴，一種是用容器進行藥浴，一種是全池潑灑藥浴。

　　消毒步驟與方法：用容器藥浴時，一般在大水缸中進行，故又稱缸浴。具體做法是，先在缸內(nèi)盛清水300～400千克，然后按藥物用量比例，先溶化在少量水中再倒入缸內(nèi)，并開啟曝氣機進行曝氣，不斷攪動水，使藥液均勻分布，然后稱取5千克左右鰻苗連篰一起浸入藥液中藥浴10～15分鐘后，即可取出鰻苗放養(yǎng)。全池潑灑藥浴在傍晚進行，把藥物溶解后直接潑灑在一級池中，開增氧機攪水，使藥液均勻分布。

　　消毒藥物與濃度：常用的藥物主要有次甲基藍和食鹽等。

　　消毒時間：容器內(nèi)藥浴在鰻苗下池前進行;全池潑灑消毒在鰻苗下池后的當天傍晚進行。

　　露天止水式

　　露天止水式養(yǎng)殖是中國的主要養(yǎng)殖方式。鰻場的規(guī)模以50畝為宜。養(yǎng)殖設施主要包括鰻池、注排水系統(tǒng)和附屬設施。利用江河、湖泊、水庫及地下水等作為水源。一般每天僅交換池水的1/10～1/7。主要依靠浮游藍藻和水車或增氧機增氧，以改善水質(zhì)。其優(yōu)點是建池成本低、耗電省。缺點是產(chǎn)量較低，一般畝產(chǎn)僅1000～2000千克。

　　1.養(yǎng)殖設施

　　⑴鰻池規(guī)格

　　鰻池可分一級池、二級池、三級池和成鰻池四種。鰻場中這些池子的比例分別為2：8：15：75,即一個50畝水面的鰻場，一級池1畝，二級池4畝，三級池7.5畝，成鰻池37.5畝。這些池子的用途及規(guī)格如下。

　　一級池：用于鰻苗引食訓練，并將鰻苗養(yǎng)到0.2克左右。面積為50～60平方米，池深0.8～1.0米，水深0.5～0.6米。

　　二級池：飼養(yǎng)體重0.2～2克鰻種。面積為200～400平方米，池深1.2～1.5米，水深0.8～1.0米。

　　三級池：飼養(yǎng)體重2～20克的鰻種。面積400～800平方米，池深1.4～1.5米，水深1.0～1.2米。

　　成鰻池：將體重20克左右的鰻種養(yǎng)成150～200克的食用鰻。面積800～1200平方米，池深1.5～1.6米，水深1.0～1.2米。

　　⑵鰻池形狀與結(jié)構(gòu)

　　各級鰻池的形狀以圓形或正方形切去四角為好。根據(jù)鰻魚善逃、難捕和對水質(zhì)要求較高的特點，在結(jié)構(gòu)上必須具備防逃、易捕和注排水方便的功能。池壁有用塊石、磚漿砌，混凝土現(xiàn)澆和混凝土預制板拼切三種形式，四周池壁垂直光滑，壁墻高0.8～1.6米，壁頂用蓋板“壓口”，蓋板伸向池內(nèi)5～10厘米，堤面要高出水面0.3～0.5米。池底有鍋底形和平底形兩種，要求堅硬、不漏水。底鋪20厘米厚石渣，耙平壓實后，再鋪5厘米黃沙密縫，一級池還應用水泥砂漿抹底，以便收苗。鍋底形的排水中設在池底中央最低處，平低形池底向排水口傾斜，進水口和排水口交叉相對。注水口設在池壁頂上，高出池塘最高水位20～30厘米，并伸向池內(nèi)30厘米左右;排水口設在注水口對面，外圍有三道閘門;第一道網(wǎng)閘起防逃作用，用不銹鋼網(wǎng)或聚乙烯篩絹網(wǎng)，其網(wǎng)目，鰻苗池為1～1.5毫米，鰻種池為1.5～2毫米，成鰻池為2～4毫米。第二道板閘或暗箱，底部懸空，壓出底層污水。第三道板閘，起溢水作用，使鰻池水位保持恒定。

　　鰻池對水質(zhì)要求很高，不僅每個池子要求注、排水系統(tǒng)分開，而且整個鰻場的注、排水水源也必須嚴格分開。否則，會因鰻鱺糞便及大量微囊藻死亡而引起自身污染，導致鰻魚嚴重死亡。

　　⑶食棚

　　鰻魚喜歡在陰暗處攝食，應在向陽背風的池邊搭設食棚(包括食臺、食場和蔭棚)。食臺是90厘米×45厘米×20厘米的長方形框架，框底繃一塊網(wǎng)目大小能讓鰻種自由通過的尼龍網(wǎng)片;食場設在食臺下面水底，上面鋪設石渣或螺殼，要求結(jié)實平坦;食臺上方搭蔭棚。

　　2.鰻魚養(yǎng)殖

　　⑴鰻種培育

　　鰻種培育是將體重0.1～0.2的白仔鰻養(yǎng)到體重10～20克的小鰻的過程，第二年大部分鰻種可以養(yǎng)成食用鰻上市(150～200克/尾)。鰻苗養(yǎng)成鰻種一般分三級進行。各級鰻池放養(yǎng)規(guī)格和密度分別為：一級池每平方米放養(yǎng)0.1～0.2克的鰻苗0.2～0.3千克;二級池每平方米放0.3～2克的鰻苗 0.3～1千克;三級池每平方米放養(yǎng)2～20克的鰻種0.5～2千克。

　　鰻苗選擇：優(yōu)質(zhì)鰻苗要求頭闊吻鈍，規(guī)格整齊;游泳活潑，體無創(chuàng)傷，體色光潔呈玉白色;肌膚豐潤，機體健壯，無病原寄生。規(guī)格為每公斤6000尾左右。

　　鰻苗放養(yǎng)：放苗時間為3～4月，水溫20℃以上時放養(yǎng)較為適宜。放苗前應先將培育池和鰻苗進行藥物消毒。培育池的消毒方法與家魚苗種池相同。放養(yǎng)密度按一級池的要求進行。

　　攝食訓練：攝食訓練是養(yǎng)鰻成敗的關鍵技術(shù)，約需訓練一個月時間。鰻苗下塘后第一周，應設法使鰻苗由分散攝食轉(zhuǎn)為集中攝食。一般從傍晚開始，使用絲蚯蚓作誘餌，將養(yǎng)凈的絲蚯蚓散投在食臺上，每日投喂4～5次，日投喂量占鰻苗總體重的'20～40%。同時在食臺上方掛一盞15W的電燈，把鰻苗引到食臺周圍，集中攝食。也可以日間在食臺上方搭蓬遮陰，造成一個陰暗環(huán)境，同樣誘使鰻苗中攝食。一周后如大部份鰻苗都被引上食臺攝食，表明集中攝食訓練已獲成功。然后逐漸往后推遲投喂時間，最后完全改在白天進行。從第2周開始，應逐漸減少絲蚯蚓投喂量，增加蚌肉、豬脾或鮮魚等鮮飼料的肉糜，每日投4次，日投喂量占鰻苗總體重的10～15%。15天以后，逐漸將絲蚯蚓或肉糜與配合飼料混合投喂，并逐步加大配合飼料的比例。1個月后，即可全部改用鰻苗配合飼料，每日投喂兩次，日投喂量占鰻苗總體重5～8%。配合飼料要加水充分揉和，有條件的還要加入適量油脂。飼料拌好后要馬上投喂，防止α-淀粉裂化，影響粘合性。

　　分級飼養(yǎng)：鰻苗在飼養(yǎng)中由于個體間爭食能力強弱不一，造成個體大小差異很大，因此每隔20～30天就要將不同規(guī)格的鰻苗分養(yǎng)，分養(yǎng)前應停食一天。因鰻苗個體尚小，頭幾次分養(yǎng)可用密眼撈海在食臺下捕撈，將先上食臺的健壯苗優(yōu)先分出;以后隨著個體逐漸長大，可用廣東魚篩或不同網(wǎng)目的無節(jié)結(jié)網(wǎng)進行分選工作。分選后用痢特靈藥浴，即可按級分養(yǎng)。各級苗種池的放養(yǎng)規(guī)格和密度如上所述。鰻魚分養(yǎng)后配合飼料日投量為魚體總重量的3～5%。鰻苗飼養(yǎng)到11月中、下旬時，大部分個體可長到20克左右，可作為鰻種放入成鰻池養(yǎng)殖。

　　水質(zhì)調(diào)節(jié)：培養(yǎng)和管理好鰻池水質(zhì)，是養(yǎng)鰻高產(chǎn)的可靠保證。

　　主要措施是：

　�、倥囵B(yǎng)微囊藻，增加水中溶氧。由于鰻池水中的溶氧來源主要依靠藍藻中的微囊通過光合作用產(chǎn)生的，因此，當池水中的微囊數(shù)量少，透明度過大時，應從附近池塘中撈取微囊藻種，放入鰻池，并施硫酸銨，每畝1.0～1.5千克，連續(xù)2～3天，進行強化肥育，使其迅速繁殖、生長。

　�、谡莆蘸盟�色。池水要保持濃綠鈀，透明度以25厘米左右為宜。當水色由濃綠色變成淡綠或淡黃色，或透明度大于25厘米時，應及時追施硫酸銨，每畝0.5～1千克，連續(xù)2天。當微囊藻過多，水色過濃，透明度小于15厘米時，應注入新水，使透明度提高到25厘米左右。

　�、奂皶r除蟲。浮游動物是微囊藻的大敵，尤其是輪蟲影響最大，為限制輪蟲繁殖，可在鰻池中搭養(yǎng)一定數(shù)量的鳙魚，一般每畝可搭養(yǎng)2齡鳙魚10～20尾。若浮游動物仍然繁殖過快，則可用晶體敵百蟲潑灑，使池水呈0.5～1ppm濃度。

　�、苓m時開機注水。為改善鰻池水質(zhì)狀況，還應安裝水車式增氧機增氧，開機時間可參照家魚養(yǎng)殖部分。同時，每天應換水1/10～1/7，換水時，應將池水中的殘餌、糞便排出池外。

　　⑵成鰻養(yǎng)殖

　　成鰻養(yǎng)殖是把體重20克以上的鰻種養(yǎng)成體重150～200克的商品鰻的生產(chǎn)過程。成鰻養(yǎng)殖有專養(yǎng)和混養(yǎng)兩種形式。

　　池塘專養(yǎng)：就是在池塘中高密度單養(yǎng)鰻魚，一般露天池畝產(chǎn)1000千克以上。

　　鰻種放養(yǎng)：鰻種放養(yǎng)前，應對鰻池和鰻種進行藥物消毒，然后才能放入鰻池飼養(yǎng)。放養(yǎng)時間一般在3月中、下旬到4月上旬，水溫13℃以上時進行。放養(yǎng)密度視產(chǎn)量指標、鰻池條件、鰻種規(guī)格和養(yǎng)殖技術(shù)等因素確定。一般畝產(chǎn)1000千克以上的放養(yǎng)量為鰻種規(guī)格20克左右，畝放150～200千克;規(guī)格50克左右，畝放300～400千克。半流水池塘的放養(yǎng)密度，每平方米可放體重20克左右的鰻種3～5千克，設備良好的流水池每平語詞米可放10～15千克。

　　飼養(yǎng)管理：飼養(yǎng)管理工作主要包括投喂飼料、輪捕輪放、水質(zhì)管理、魚病防治等內(nèi)容。

　　投喂飼料棗養(yǎng)鰻飼料有新鮮飼料和配合飼料兩類。投喂方法采用“四定”原則。每天上午9～10時投喂一次，在水溫25℃的日投飼量，配合飼料為存塘鰻總重量的2～5%，新鮮飼料為10～15%。早春或晚秋水溫較低，或水溫超過30℃的時候，日投飼量可酌情減少。一般要求投下飼料20分鐘內(nèi)吃完為度。鰻料攪拌要均勻、柔和。攪拌好就要立即投喂。

　　輪捕輪放棗鰻魚在飼養(yǎng)過程中，個體生長速度差異很大，必須采取分期放養(yǎng)，分期捕撈，捕大留小，捕大補小等措施。一般每隔一個月左右分級分稀一次，使同池鰻魚規(guī)格整齊，密度合理。3月底放養(yǎng)的鰻種,6月初已有部分達到上市規(guī)格，即可進行第一次捕撈;6月份以后，水溫升高，鰻魚欲旺盛，生長快，至7月下旬可進行第二次捕撈，捕撈后立即補放鰻種;9月初又有相當數(shù)量達到上市規(guī)格，進行第三次捕撈;11月中旬進行清塘捕撈，將未達到上市規(guī)格的留作翌年春放鰻種。分級分稀前1～2天就要停止喂食，并要更換池水，實行原池吊水，使鰻魚排空腸胃內(nèi)食物，再用光滑魚篩進行選別。操作要小心細致，防止損傷魚體。

　　水質(zhì)管理棗水質(zhì)管理措施可參照苗種培育階段的做法。

　　池塘混養(yǎng)棗在養(yǎng)殖四大家魚的魚塘中混養(yǎng)鰻鱺，有不投鰻飼料和投鰻飼料兩種方式。前者每畝搭配15～20克的鰻種50～100尾，鰻魚以魚塘中的野雜魚蝦、底棲小動物和飼料碎屑為食，年終可捕獲體重150～200克的食用鰻10～15千克;后者是進行高密度混養(yǎng)，每畝搭配15～20克鰻種1000～2000尾，每天投喂一次鰻魚飼料，投喂量為鰻魚總體重的1～2%。鰻魚還可兼食池塘中的野雜魚蝦和底棲動物。年終可捕獲食用鰻150～300千克。這兩種混養(yǎng)方式均已在廣東珠江三角洲普遍推廣，使魚塘的經(jīng)濟效益明顯提高。

　　溫流水養(yǎng)殖

　　溫流水養(yǎng)鰻是較先進的養(yǎng)殖方法。要求將水溫控制在鰻魚最適水溫(27℃上下)，并進行流水養(yǎng)殖。其優(yōu)點是鰻魚病害少，生長快，單產(chǎn)高。一般2月初放苗，當年就可全部養(yǎng)成食用鰻，畝產(chǎn)15000千克左右。缺點是基建投資較大，養(yǎng)殖技術(shù)性強。這種養(yǎng)殖方式因水源不同，可分為工廠余熱溫排水養(yǎng)殖和室內(nèi)循環(huán)過濾式養(yǎng)殖兩種。前者利用工廠余熱溫排水，可以節(jié)省能源，結(jié)構(gòu)較簡單，養(yǎng)殖成本較低;后者用鍋爐加溫，池水循環(huán)利用，需配建生物過濾池，結(jié)構(gòu)比較復雜，一次性投資較大。

　　余熱溫流水養(yǎng)鰻均要求盡可能利用地形高程建造鰻池，以便能自動注、排水。由于池水用過后立即排出場外，因此一般都在露天操作。其主要設施有：冷水和熱水管、調(diào)溫池、養(yǎng)鰻池和排水管。

　　循環(huán)過濾式養(yǎng)鰻場，一般都在室內(nèi)操作，并配有生物過濾池。溫流水養(yǎng)鰻場的規(guī)模一般為1～2畝。每只池子都是水泥結(jié)構(gòu)，面積以30～50平方米為宜，池深1.2～1.4米，蓄水1.0～1.2米。池呈圓形或正方形切除四角，圓池池底呈鍋底形，排水口設在池底中央，由兩個半圓形的排水墩及墩兩側(cè)的三道閘門組成。方形池池底平垣，并向排水口傾斜。其他設備要求和飼養(yǎng)管理方法與露天池大致相同。

　　水質(zhì)管理

　　“水”是鰻業(yè)的命脈，搞好水質(zhì)管理，是高溫季節(jié)養(yǎng)殖工作的重中之重。

　　1.人工降溫法。把水溫降下來，不靠“空調(diào)”，不用“電扇”，用人工的土辦法也可以達到降低水溫的目的。其做法是：1、在精養(yǎng)池的上方，加蓋一層黑色的遮陽布，那遮陽布既可以通風透氣，又可以阻擋陽光直射，增添了水面清涼度，這樣做水溫可以降低1～2℃左右。2、提前排污換水。正常排污換水，都是在上午8點，高溫季節(jié)可以提前到早上6點，因為夜間的水體相對比白天涼爽，趁水溫低的時候，就進行排污換水，這樣做同樣可以達到降低水溫的目的。3、提高水位。高溫季節(jié)，不管是土池也好，精養(yǎng)池也罷，一律把水位提高到最高界線。水位高，水體空間大，溫度上升慢，也是降溫的好辦法。4、加大換水量，當中午氣溫最高的時候，利用機井或深水井向池中補充一些涼水，也能明顯收到降溫效果。

　　2.洪水排除法。高溫季節(jié)也是暴雨頻繁季節(jié)，養(yǎng)鰻場經(jīng)常因為洪水進池，引起鰻魚中毒，發(fā)生蟲害、爛鰓等諸多疾病發(fā)生，如何避免洪水進池：1、凡是下暴雨，采取不喂料、不排污、不換水，寧可少喂一餐，不可冒險使用洪水。2、池中進了少量洪水怎么辦?一旦池中進了少量洪水，用高錳酸鉀1.5ppm調(diào)節(jié)水質(zhì)，或用生石灰15～20ppm改善水質(zhì)，也可以用凈水寶3ppm，凈化水質(zhì)。3、調(diào)整改變排污換水時間，錯開與洪水直接接觸的機會。洪水時期，有時可以提前排污換水，有時也可以推遲排污換水，不受常規(guī)限制，盡量避免洪水進池。4、大量洪水進池怎么辦?一旦池中進了大量洪水，首先要停止喂料，然后用海中寶之類的水質(zhì)改良劑進行凈化處理，最后用高錳酸鉀2 ppm+殺蟲靈2#進行除蟲、殺菌、消毒。

　　溫室止水式

　　這種養(yǎng)殖方式是與露天池配套，在培育池上方搭鋼骨架，覆蓋塑料瓦或薄膜，并采取加溫措施，使池水保持在25℃左右。各級鰻池的規(guī)格和放養(yǎng)密度以及飼養(yǎng)管理方法與露天池養(yǎng)殖基本相同。鰻苗飼養(yǎng)一個月左右就可分塘，成活率80%左右。2月下旬放養(yǎng)的鰻苗，飼養(yǎng)120～150天，可養(yǎng)成3～5克的鰻種，到年底可養(yǎng)成50克左右的鰻種，并有20～30%的鰻種養(yǎng)成食用鰻上市。

　　土池養(yǎng)殖

　　鰻魚又名白鱔、白鰍等，是淡水養(yǎng)殖的名貴魚類。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，有去瘀生新、滋補調(diào)養(yǎng)等藥用功效。鰻魚生長迅速，適應能力強，即使在溶氧很少、其他魚類不能生活的水域內(nèi)也能正常生活，人工養(yǎng)殖技術(shù)要求不高，飼料來源也廣。養(yǎng)殖戶大量在土池中進行鰻魚養(yǎng)殖，均獲得高產(chǎn)高效。早春投放鰻種，秋末冬初即可上市，一般每畝產(chǎn)800～1000千克�，F(xiàn)將鰻魚土池高產(chǎn)高效養(yǎng)殖決竅介紹如下：

　　一、池塘選擇與消毒

　　養(yǎng)殖鰻魚的土池要求通風向陽、水源充足，面積不宜過大，在土池的四周種植0.8～1米寬的水浮蓮或水花生等，并用籬笆或網(wǎng)片圍欄，這樣既可防止鰻魚外逃，又可遮陰，利于其生長。

　　放養(yǎng)前應挖除土地內(nèi)過多的淤泥，平整池底，修好池埂和進、排水口，在鰻種下池前10～15天每1000平方米用生石灰100～125千克清池消毒，徹底殺死野雜魚和敵害生物。然后在鰻種下池前5～7天注水0.6～0.7米深，進水口用60目篩子過濾。最后施基肥，一般每1000平方米潑施腐熟豬牛糞300～400千克，待水呈淡綠色或黃褐色后再放鰻種，使其下池后可吃到充足的天然餌料。15天左右將池水加深至1.5米。

　　二、鰻種處理與投放

　　鰻魚生長的適溫為20～28℃，水溫在12℃時開始攝食，因此投放時間一般在2月下旬至3月中旬。投放前，先將鰻種包裝袋放入水中浸泡20～30分鐘，以適應水溫，袋內(nèi)外溫差小于5℃時才能拆袋，然后用小水盆向袋內(nèi)倒入2～3盆池水，使鰻種從高溶氧狀態(tài)逐步適應低溶氧狀態(tài)。同時，投放前還應進行鰻種消毒，每50千克水用食鹽0.75～1千克浸洗鰻種15～20分鐘。

　　投放的鰻種要求體色青灰、肌膚豐潤、富有彈性、游泳活躍，同池鰻種規(guī)格要整齊一致，否則因鰻魚間的相互爭食會影響到個體弱者的攝食。放養(yǎng)密度一般為每1000平方米可投放4000～5000尾20克左右的鰻魚;50克左右的可投3000～4000尾;100g左右的可投放2000～3000尾。同時每1000平方米土池可混養(yǎng)鳙魚50尾、鰱魚30尾、羅非魚200尾，一方面可濾食浮游生物，食凈鰻魚排泄的糞便，起到凈化水質(zhì)的作用;另一方面又可增加魚產(chǎn)量。

　　三、飼料種類與投喂

　　鰻魚人工養(yǎng)殖主要依靠專用配合飼料(市上有售)，并在每50千克專用飼料中添加多維素(維生素a、b、c、e)50～60克、魚肝油1.5～2千克(水溫在20℃以下或35℃以上應停供魚肝油)。幼鰻適當少加，成鰻多加。若暫時缺少專用飼料，可用小雜魚、畜禽內(nèi)臟、蠶蛹等動物性飼料絞碎拌面粉代用，其粗蛋白質(zhì)含量必須在40%以上。

　　鰻魚是肉食性魚類，貪食。投喂時要實行“四定”原則，即定質(zhì)、定量、定時、定位。定質(zhì)：即保證飼料的質(zhì)量。調(diào)制好的飼料要軟硬適度(加水量為1.2～1.3倍)，新鮮潔凈，不能變質(zhì)。定量：即投喂量要根據(jù)鰻魚的規(guī)格、攝食、消化及天氣、水溫、水質(zhì)狀況適量投。一般日投飼量為鰻魚體重的1.5%～2.5%，以12小時內(nèi)吃完為宜。定時：即魚體規(guī)格小、密度大，每日上午8時、下午4時左右各投喂1次;鰻魚規(guī)格在100克以上，每日上午8時～9時投喂1次即可。定位：即飼料投放在固定食臺上，每1000平方米土池可設置2～3個食臺。

　　四、日常管理與防病

　　每天早晚巡池，觀察鰻魚活動與攝食狀況，雨后檢查排水口等，防止逃魚。平時每10～15天加注新水1次，夏、秋季每5～7天1次，每次換水量為全池的10%左右。同時注意使pH值在7～8.5之間,pH值過高時應換入新水，過低則每1000平方米用15～20千克生石灰調(diào)節(jié)。