第1篇：米仁的功效與作用

米仁的功效與作用:米仁又稱薏苡仁，米仁為禾本科植物薏苡的種仁，米仁別名川谷、六谷、菩提子，米仁有健脾滲濕，除痹止瀉的功效，米仁與薏米仁的區(qū)別是沒(méi)有的，米仁用于治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉

米仁的功效:
米仁又稱薏苡仁，米仁為禾本科植物薏苡的種仁，米仁別名川谷、六谷、菩提子，米仁有健脾滲濕，除痹止瀉的功效，米仁用于治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉，米仁還是一味美容價(jià)值較高的*用食品。
名稱:米仁
學(xué)名:薏苡仁
類(lèi)別:種子類(lèi)
別名:川谷、六谷、菩提子
來(lái)源:米仁為禾本科植物薏苡的種仁。

米仁*涼，味甘、淡。米仁能健脾滲濕，除痹止瀉。米仁用于水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉，米仁的特點(diǎn)是顆粒飽滿，*白質(zhì)凈，入口軟糯，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、*、鐵及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，為滋補(bǔ)美食。除食用外，亦可用于釀酒。據(jù)介紹，米仁歷史上曾被列為貢品。米仁是既可食用，又作調(diào)理、滋補(bǔ)的*品，而記載于<中華*共和國(guó)*典>。

米仁的作用:
在中醫(yī)治療中，米仁的適用范圍非常廣泛:既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用于肺癰、腸癰等病的治療。由于米仁比大米、小麥熱量高，且富含脂肪、多種氨基*、大量的維生素b1、維生素b2以及鈣、*、鎂、鉀等，因此，對(duì)于久病體虛及病后恢復(fù)期的患者來(lái)說(shuō)，是一味價(jià)廉物美的營(yíng)養(yǎng)品。
此外，米仁還是一味美容價(jià)值較高的*用食品。臨床實(shí)驗(yàn)*實(shí)，米仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。

米仁白果粥
功效:此粥有補(bǔ)脾利濕、清熱止咳消水腫的功效，還有利治療青少年青春痘、青年扁平疣及脾虛泄瀉。
材料:大米100克，白果14只，米仁50克，*糖適量。
做法:
1、白果去殼后與米、米仁同煮成粥。
2、加適量*糖分次食用。

米仁丹參粥
功效:活血祛淤，化濁利濕。本膳用米仁，滲濕清熱，排毒消積，現(xiàn)代研究認(rèn)為，其所含米仁脂有抗腫瘤的作用；丹參，活血化淤，通絡(luò)調(diào)經(jīng)，所含丹參*、丹參*等成分，有擴(kuò)血管和改善血流動(dòng)力的功能，而具消散積聚的作用。
材料:生米仁30克，丹參15克，糯米150克。
做法:
1、先將丹參加水，煎30分鐘，取汁去渣。
2、米仁洗凈，糯米淘凈，入鍋中，加水及*汁。
3、等熬成粥，即可食用。

米仁綠豆粥
功效:此粥的大米健脾養(yǎng)胃除煩渴；米仁健脾胃強(qiáng)筋骨，并能清濕熱祛風(fēng)濕；綠豆清熱解毒作煩熱。此粥亦有助青少年減肥和祛除青春痘、扁平疣之功效。
材料:大米100克，米仁(薏米仁)50克，綠豆50克。
做法:
1、先將大米、米仁、綠豆淘洗至凈。
2、把它們加水煮沸，撇沫。
3、文火熬煮至熟爛。
4、作主食分次食用(可適量加點(diǎn)糖)。

米仁與薏米仁的區(qū)別:

有些讀者誤以為米仁與薏米仁是兩種不同的東西，其實(shí)米仁與薏米仁是同一種食物，只是兩種不同的稱呼而已，米仁與薏米仁沒(méi)有區(qū)別。薏米、米仁、薏苡仁都是一個(gè)東西，是一種中*。既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用于肺癰、腸癰等病的治療。由于薏苡仁比大米、小麥熱量高，且富含脂肪、多種氨基*、大量的維生素b1、維生素b2以及鈣、*、鎂、鉀等，因此，對(duì)于久病體虛及病后恢復(fù)期的患者來(lái)說(shuō)，是一味價(jià)廉物美的營(yíng)養(yǎng)品。

第2篇：薏米仁的功效與作用

薏米仁的功效與作用:薏米仁為禾本科植物薏苡的種仁，薏米仁有健脾滲濕、除痹止瀉、滲濕利尿的功效，薏米仁有治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉的作用，薏米仁用*禁忌是脾虛無(wú)濕，大便燥結(jié)及孕婦慎服薏米

薏米仁的功效:
薏米仁為禾本科植物薏苡的種仁，薏米仁有健脾滲濕、除痹止瀉、滲濕利尿的功效，薏米仁有治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉的作用，薏米仁用*禁忌是脾虛無(wú)濕，津液不足者慎用，大便燥結(jié)及孕婦慎服薏米仁。

名稱:薏米仁
*名:薏苡仁
別名:薏米、米仁、薏仁、苡仁、玉秣、六谷米、珠珠米、*玉米、薏珠子、回回米、草珠兒、贛珠、水玉米、溝子米、裕米、益米等。
*味:甘、淡，涼。
歸經(jīng):歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)
功效:健脾滲濕、除痹止瀉、滲濕利尿。
主治:用于水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉、風(fēng)濕痹痛、筋脈拘攣、肺癰、腸癰、扁平疣。
用法用量:煎服，9--30g。清熱利濕宜生用，健脾止瀉宜炒用。
*材基源:薏米仁為禾本科植物薏苡的種仁。
*制:
1、炒薏苡仁:取揀凈的薏苡仁置鍋內(nèi)用文火炒至微黃*，取出，放涼即可�；蛴名熎ね�炒亦可。(每薏苡仁100斤，用麩皮10斤)；
2、<雷公*炙論>:凡使薏苡仁一兩，以糯米，取使。若更以鹽湯煮過(guò)，別是一般修制，亦得。

薏米仁的作用:
1、薏米仁**偏涼，能清熱而利濕，配杏仁、白豆蔻、滑石，可治濕溫初起或暑濕邪在氣分，頭痛惡寒，胸悶身重者，如三仁湯(<溫病條辨>)。
2、薏米仁治久風(fēng)濕痹，補(bǔ)正氣，利腸胃，消水腫，除胸中邪氣，治筋脈拘攣:薏苡仁(薏米仁)為末，同粳米煮粥，日日食之。(<綱目>薏苡仁(薏米仁)粥)
3、薏米仁治脾虛泄瀉。本品能滲除脾濕，健脾止瀉，尤宜治脾虛濕盛之泄瀉，常與人參、茯苓、白術(shù)等合用，如參苓白術(shù)散(<和劑局方>)。
4、薏米仁去風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨，健脾胃:薏苡仁(薏米仁)粉，同曲米釀酒，或袋盛煮酒飲之。(<綱目>薏苡仁(薏米仁)酒)
5、薏米仁治腸癰:薏苡仁(薏米仁)一升，牡丹皮、桃仁各三兩，瓜瓣人二升。上四味，以水六升，煮取二升，分再服。(<千金方>)
6、薏米仁治水腫，小便不利，腳氣。本品淡滲甘補(bǔ)，既利水消腫，又健脾補(bǔ)中。常用于脾虛濕盛之水腫腹脹，小便不利，多與茯苓、白術(shù)、黃芪等*同用。 治水腫喘急，如(<獨(dú)行方>)與郁李仁汁煮飯服食；治腳氣浮腫可與防已、木瓜、蒼術(shù)同用。
7、薏米仁治沙石熱淋，痛不可忍:玉秫(子、葉、根皆可用)，水煎熱飲，夏月冷飲，以通為度。(<楊氏經(jīng)驗(yàn)方>)
8、薏米仁治肺癰咳唾，心胸*錯(cuò)者:以淳苦酒煮薏苡仁(薏米仁)令濃，微溫頓服之。肺若有血，當(dāng)吐出愈。(<范汪方>)
9、薏米仁治肺癰咯血:薏苡仁(薏米仁)三臺(tái)。搗爛，水二大盞，入酒少許，分二服。(<濟(jì)生方>)
10、薏米仁治腸癰，可與附子、敗醬草、丹皮合用，如薏苡附子敗醬散(<金匱要略>)。
11、薏米仁治消渴飲水:薏苡仁(薏米仁)煮粥飲，并煮粥食之。(<綱目>)
12、薏米仁治肺痿唾膿血:薏苡仁(薏米仁)十兩。杵碎，以水三升，煎一升，入酒少許服之。(<梅師集驗(yàn)方>)
13、薏米仁治病者一身盡疼，發(fā)熱，日晡所劇者，名風(fēng)濕，此病傷于汗出當(dāng)風(fēng)，或久傷取冷所致:麻黃(去節(jié))半兩(湯泡)，甘草一兩(炙)，薏苡仁(薏米仁)半兩，杏仁十個(gè)(去皮、尖，炒)。上銼麻豆大，每服四錢(qián)，水一盞半，煮八分，去滓溫服，有微汗避風(fēng)。(<金匱要略>麻黃杏仁薏苡甘草湯)
14、薏米仁治濕痹拘攣。薏苡仁(薏米仁)滲濕除痹，能舒筋脈，緩和拘攣。常用治濕痹而筋脈攣急疼痛者，與獨(dú)活、防風(fēng)、蒼術(shù)同用，如薏苡仁(薏米仁)湯(<類(lèi)*治裁>)。
15、薏米仁治腸癰，其身*錯(cuò)，腹皮急，按之濡如腫狀，腹無(wú)積聚，身無(wú)熱，脈數(shù)，此為腸內(nèi)有癰膿:薏苡仁(薏米仁)十分，附子二分，敗醬五分。上三味，杵為末，取方寸*，以水二升，煎減半，頓服，小便當(dāng)下。(<金匱要略>薏苡附子敗醬散)
16、薏米仁治風(fēng)濕久痹，筋脈攣急，用薏苡仁(薏米仁)煮粥服，如薏苡仁(薏米仁)粥(<食醫(yī)心鏡>)。
17、薏米仁治風(fēng)濕痹氣，肢體痿痹，腰脊*疼:薏苡仁(薏米仁)一斤，真桑寄生、當(dāng)歸身、川續(xù)斷、蒼水(米泔水浸炒)各四兩。分作十六劑，水煎服。(<廣濟(jì)方>)
18、薏米仁治水腫喘急:郁李仁二兩。研，以水濾汁，煮薏苡仁(薏米仁)飯，日二食之。(<獨(dú)行方>)
19、薏米仁治肺癰，腸癰。本品清肺腸之熱，排膿消癰。治療肺癰胸痛，咳吐膿痰，常與葦莖、冬瓜仁、桃仁等同用，如葦莖湯(<千金方>)。

薏米仁的食用方法:
紅豆薏米仁湯
材料:紅豆、薏米仁、*糖
做法:
1、先將紅小豆挑揀去雜物，洗凈后浸泡在清水里一晚上漲開(kāi)。
2、把薏米仁也篩選一下，在清水里浸泡。
3、然后將泡好的薏米仁和紅小豆一起倒入煮鍋里，加入清水煮至酥爛(有高壓鍋和電燉鍋，更方便按下20分鐘時(shí)間燉煮酥)。因?yàn)榧t小豆和薏米仁果仁比較硬，所以如果是煮鍋的話要提前一天浸泡，煮熟酥的時(shí)間就可以節(jié)省快一些，如果是高壓鍋，那就不用提前浸泡，可以直接燜煮即可。)
4、吃時(shí)，加入適量*糖攪勻化即可。(夏日添加*塊或放入*箱*鎮(zhèn)后，更甜糯涼爽)。

薏米仁南瓜餅
材料:南瓜300克、薏米仁30克、糯米粉(邊和南瓜泥邊放)、蜂蜜隨意、油、面包糠。
做法:
1、薏米提前浸泡20分鐘，南瓜去皮切成塊(厚薄隨意，薄容易蒸爛)，把薏米和南瓜塊隔水蒸熟(南瓜先熟爛移出，繼續(xù)蒸薏米)，把熟南瓜搗成泥同時(shí)薏米也熟了(薏米不須要搗爛)，南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌勻。
2、南瓜泥中再加入糯米粉，邊拌南瓜泥邊慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜面團(tuán)。把面團(tuán)揪分成一小劑，取其中一劑揉圓再按扁。
3、兩面粘上面包糠，平底鍋內(nèi)抹上食用油，下南瓜餅，小火煎至餅兩面金黃即可(南瓜泥和薏米仁都是熟的，不要煎太長(zhǎng)時(shí)間)。
注:把蜂蜜換成白糖也很好吃。

奶香薏米仁南瓜粥
材料:薏米仁、紅南瓜、大米、煉乳、白糖
做法:
1、南瓜去皮去籽洗凈，切成小塊
2、薏米仁和大米淘洗干凈
3、鍋里倒水燒開(kāi)，倒入薏米仁、大米、南瓜煮開(kāi)
4、再轉(zhuǎn)小火熬成粥，最后，加煉乳和白糖煮開(kāi)，拌勻，即可。

葛根薏米仁粥
材料:葛根120克、薏米30克、粳米30克、鹽1克。
做法:
1、將葛根去皮，洗凈，切片；
2、生薏米仁、粳米洗凈；
3、把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成稀粥，隨量食用。
功效:清熱利尿、高血壓病、冠心病屬肝陽(yáng)亢盛或痰濕塞者，癥見(jiàn)頭暈頭脹、胸悶心煩、口苦咽干、肢體麻木、小便不利，亦可用于風(fēng)濕*關(guān)節(jié)疼痛，屬濕熱者腎虛高血壓病不宜食用本品。

薏米仁湯1
組成:薏米仁(炒) 防己 赤小豆(炒) 甘草(炙)各等分
用法:上*哎咀。每服12克，用水400毫升，加生姜3片，煎至320毫升，去滓溫服，不拘時(shí)候。
主治:風(fēng)腫在脾，唇口瞤動(dòng)，或生結(jié)核，或?yàn)楦∧[。
來(lái)源:<重訂嚴(yán)氏濟(jì)生方>

薏米仁湯2
處方:薏米仁(一兩) 當(dāng)歸(一兩) 芍*(一兩) 麻黃(一兩) 官桂(一兩) 甘草(炙。一兩) 蒼術(shù)(米泔浸一宿。去皮。挫炒。一兩)
主治:治中風(fēng)手足流注疼痛，麻痹不仁，難以屈伸。
用法與用量:上挫，每服七錢(qián)半，水二盞，生姜七片，煎至八分，去滓，食前溫服。自汗減麻黃；熱減官桂。
來(lái)源:明·方賢著<奇效良方>

薏米仁方1
功效:具有清熱利濕、和胃止嘔等作用。
組成:薏米仁、粳米各60克，藿香、連翹各10克，大棗6枚，白糖適量。
做法:藿香、連翹水煎取汁，人其余3味煮成粥，加白糖調(diào)味即可。
用法:每日1劑，分2次食用。

薏米仁方2
功效:具有清熱利濕、和胃等作用。適用于脾胃濕熱型慢*胃炎。
組成:薏米仁、大米各60克，茯苓12克，冬瓜皮100克，食鹽、味精、植物油各適量。
做成:茯苓、冬瓜皮水煎取汁，人薏米仁、大米煮至粥將成，加入后3味煮成粥即可。
用法:每日1劑，分2次食用。

薏米仁茶
材料:薏米仁10g、茉莉花茶3g。
用法:用薏米仁的煎煮液300ml，沖泡茉莉花茶飲用。沖飲至味淡。
功效:健脾補(bǔ)肺，泄熱利濕；降血糖，抗腫瘤。
用途:水腫泄瀉；濕痹，筋脈拘彎、屈伸不利；腳氣；白帶；淋濁；胃癌；宮頸癌。
來(lái)源:傳統(tǒng)*茶方。

薏米仁銀耳羹
功效:滋*潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、慢*胃炎
材料:薏米仁150克，銀耳20克，白糖、糖桂花、濕淀粉適量。
做法:
1、將薏米仁用溫水浸泡，銀耳用水泡發(fā)洗凈撕成小片。
2、鍋中倒入清水，加入銀耳、薏米仁、白糖，用旺火燒沸后，改用小火燜燒至薏米仁熟透。
3、用濕淀粉勾稀芡，加入糖桂花即可。

薏米仁散1
*物組成:薏米仁1兩，當(dāng)歸(洗，去蘆，薄切，焙干)半兩，小川芎半兩，干姜(*)半兩，甘草(炙)半兩，宮桂(去粗皮，不見(jiàn)火)半兩，川烏(*，去皮尖)半兩，防風(fēng)(去叉股)半兩，茵芋(去梗，銼，炒)半兩，人參(去蘆)半兩，羌活(去蘆)半兩，白術(shù)半兩，麻黃(去根節(jié))半兩，獨(dú)活(黃*如鬼眼者，洗，去蘆，焙)半兩。
制備方法:上為細(xì)末。
方劑主治:濕傷腎，腎不養(yǎng)肝，肝自生風(fēng)，遂成風(fēng)濕、流注四肢筋骨，或入左肩髃，肌肉疾痛，漸入左指中。腳氣沖心。
用法用量:每服2錢(qián)，空心、臨臥溫酒調(diào)下，日3次。
處方來(lái)源:<本事>卷三。

薏米仁散2
處方:薏米仁、川芎、桂心，各一兩；當(dāng)歸、細(xì)*、前胡(去蘆)、羌活、茵芋、生地黃、萆薢、羚羊角屑，各三分；甘草(炙赤。半兩)。
制法:上搗羅為散。
功能與主治:治中風(fēng)，身如角弓反張，心胸滿悶。
用法與用量:每服四錢(qián)，以水一中盞，入生姜半分，煎至六分，去滓，不拘時(shí)，稍熱服。
來(lái)源:明·方賢著<奇效良方>

薏米仁酒
*:薏米仁60克，白酒500毫升。
用法:薏米仁洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口。放入酒罐中，蓋好蓋，浸泡7天即成。 酌量飲用。
功效:健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排濃。
適應(yīng)癥:主治下焦?jié)駸嵝湍I結(jié)石，癥見(jiàn)腰腹絞痛、尿頻、尿痛、尿中帶血等。
來(lái)源:<茶酒治百病>。

薏米仁山*粥
功效:健脾除濕，化痰止咳，瀉熱養(yǎng)*。適用于慢*支氣管炎屬于脾虛濕聚而生痰者。
材料:薏米仁60克，山*60克，柿餅2克。
做法
1、將薏米仁、山*搗碎，煮至爛熟。
2、將柿餅去蒂切碎，調(diào)人粥中。
用法:隨意服粥，每日2次，可連服數(shù)劑。

薏米仁糙米粥
功效:薏米仁可以利尿消炎，排出體內(nèi)多余的水分，除水腫，而糙米中的食物纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，有助于減肥。所以薏米仁糙米粥具有消腫瘦身之功效。
材料:薏米仁150克、糙米150克、豬肚100克。
做法:
1、將豬肚洗凈，切成細(xì)絲；
2、將豬肚、慧鼓仁和糙米一起放入鍋中，水分多少依個(gè)人喜愛(ài)的濃稠度增減，熬煮至稠狀即可食用。

山楂薏米仁粥
功效:清熱活血、祛濕解暑。
材料:生山楂30克，綠豆50克，薏米仁30克，白米100克，*糖適量。
做法:把綠豆、薏米仁、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入*糖，拌勻即可食用。

金錢(qián)草薏米仁粥
功效:具有利尿，排石，通淋的功效。
材料:金錢(qián)草30克，薏米仁90克。
做法:將金錢(qián)草加水煎取*汁一碗，薏米仁煮粥3碗，兩者和勻即成，隨意食用。

蓮子薏米仁粥
功效:健脾祛濕、脾虛腹瀉。
材料:白蓮肉30克，薏米仁30克，粳米100克。
做法:將蓮子肉浸泡去皮，與淘洗干凈的粳米和薏米仁一起放入沙鍋中，加水適量，熬煮成粥。

海帶薏米仁粥
功效:宣肺、化痰、利水；適宜于痔瘡患者食用。
材料:海藻9克，海帶9克，甜杏仁9克，薏米仁30克。
做法:先將海藻、海帶、甜杏仁洗凈，放入鍋中。加水適量，煎煮*汁，去渣后與洗凈的薏米仁一同熬煮成粥。
用法:每日食用，宜連續(xù)食用3周。

白術(shù)薏米仁粥
功效:健脾化濕、開(kāi)胃消食、脾虛腹瀉。
材料:白術(shù)30克，白米50克，薏米仁50克，白糖適量。
做法:先水煎白術(shù)去渣取汁，再放入白米、薏米仁同煮成粥。食時(shí)加入白糖攪勻即可。

薏米仁芡實(shí)酒
功效:除弊換季，健脾利濕，對(duì)于脾虛腹瀉、關(guān)節(jié)疼痛、水腫、肌肉*等頗具效果。
材料:薏米仁2 5克，芡實(shí)25克，白酒500克。
做法:將薏米仁和芡實(shí)去除雜質(zhì)，淘洗干凈，放入容器內(nèi)，加入白酒，密封浸泡半月即可，期間宜時(shí)常搖動(dòng)。
用法:每次10-15克，每日2次。

薏米仁紅豆湯
功效:此湯水有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫�？梢詮�(qiáng)健腸胃、補(bǔ)血，也可以達(dá)到通乳的效果。
材料:生薏米仁20克、紅豆30克、*糖若干。
做法:
1、將生薏米仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用;
2、薏米仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟;
3、再加入*糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用;
適用人群:產(chǎn)婦

薏米仁蓮子羹
功效:健脾胃，強(qiáng)筋骨。適用于老年慢*淺表*胃炎患者。
材料:薏米仁30克，蓮子20克。
做法:把薏米仁洗凈，蓮子去心，一同放人鍋中，加入適量的清水。用武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用文火，煮至蓮子肉爛熟即可。

冬瓜薏米仁粥
功效:清熱解毒、健脾祛淤；對(duì)單純*肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥、高血壓病、糖尿病、脂肪肝、高血脂癥有療效。
材料:冬瓜(連皮)500克，薏米仁100克，精鹽適量。
做法:
1、把薏米仁拿清水泡20分鐘，冬瓜連皮切成塊，一起放入砂鍋；
2、加水煮到薏米仁熟爛，放精鹽，拌勻。
用法:一天兩次分食。

薏米仁用*禁忌:
1、薏米仁力緩，宜多服久服；脾虛無(wú)濕，大便燥結(jié)及孕婦慎服薏米仁。
2、津液不足者慎用薏米仁。

第3篇：【砂仁】砂仁的功效與作用

[砂仁]砂仁的功效與作用及食用方法:砂仁的功效與作用是化濕開(kāi)胃，理氣安胎，溫脾止瀉，治濕濁中阻，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，砂仁的功效與作用及食用方法有三七砂仁雞，春砂仁蒸鯽魚(yú)，黨參砂仁豬肚湯，黃芪砂仁豬肚。

[砂仁]砂仁的功效與作用:
砂仁的功效與作用是化濕開(kāi)胃，理氣安胎，溫脾止瀉，治濕濁中阻，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，砂仁的功效與作用及食用方法有三七砂仁雞，春砂仁蒸鯽魚(yú)，黨參砂仁豬肚湯，黃芪砂仁豬肚。

砂仁為姜科植物陽(yáng)春砂、綠殼砂或海南砂的干燥成熟果實(shí)，砂仁有化濕開(kāi)胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效，砂仁主治用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動(dòng)不安。
1、砂仁治遍身腫滿，*亦腫者:縮砂仁、土*一個(gè)，等分。研，和老酒服之。(<仁齋直指方>)
2、砂仁，*散苦降，氣味俱厚。主散結(jié)導(dǎo)滯，行氣下氣，取其香氣能和五臟，隨所引*通行諸經(jīng)。若嘔吐惡心，寒濕冷瀉，腹中虛痛，以此溫中調(diào)氣；若脾虛飽悶，宿食不消，酒毒傷胃，以此散滯化氣；若胎氣腹痛，惡阻食少，胎脹不安，以此運(yùn)行和氣。<*品化義>
3、縮砂，書(shū)號(hào)為醒脾調(diào)胃要*。其言醒脾調(diào)胃，快氣調(diào)中，則于腹痛痞脹有功，入大腸則于赤白瀉痢有效，入肺則于咳嗽上氣克理。至云止痛安胎，并咽喉口齒浮熱能消，亦是中和氣順之意。若因?qū)崯岫�云胎氣不和，水衰而�?jiàn)咽喉口齒燥結(jié)者，服之豈能是乎。故虛實(shí)二字，不可不細(xì)辨而詳察耳。<本草求真>
4、砂仁和胃氣，消宿食，理腹痛，快膈，調(diào)脾:沉香一兩，縮砂仁、烏*各二兩，凈香附四兩，甘草(炙)一兩二錢(qián)。上除沉香不過(guò)火，余四味銼焙，仍同沉香研為細(xì)末。每服一錢(qián)，用溫鹽湯無(wú)時(shí)調(diào)服，或空心燒鹽湯調(diào)下亦好，紫蘇、棗湯尤妙。(<活幼心書(shū)>縮砂飲)
5、砂仁治牙齒疼痛:縮砂常嚼之。(<仁齋直指方>)
6、砂仁主冷氣腹痛，止休息氣痢，勞損，消化水谷，溫暖脾胃。<**論>
7、砂仁治一切氣，霍亂轉(zhuǎn)筋，心腹痛。<日華子本草>
8、砂仁治一切食毒:縮砂仁末，水服一、二錢(qián)。(<事林廣記>)
9、縮砂密，雖*溫能升，未嘗不治中、下二焦之氣，尤以專治肝腎為特長(zhǎng)。甄權(quán)謂溫暖肝腎，藏器謂治上氣奔豚，蓋皆有見(jiàn)于此。又得腸澼滯下一癥，腹痛皆由氣滯，必以調(diào)氣為要?jiǎng)?wù)，然須疏通開(kāi)泄，宜降而不宜升，故芳香*溫，升陽(yáng)動(dòng)火之*，皆在禁例。惟砂仁既能治虛寒之泄瀉，似乎亦在升清消滯一邊，而<開(kāi)寶>竟以主治赤白痢疾，此癥惟濕熱積滯為獨(dú)多，溫升之品，寧非大忌。不知砂仁氣*，雖似溫升，而開(kāi)泄下降，是其本*。且能破滯解結(jié)，則雖濕熱實(shí)積，亦不妨藉為引導(dǎo)，直入下焦而通淤滯，不患其升舉穢濁，上逆為瘧。故甄權(quán)又以為止休息氣痢10、砂仁治冷滑下痢不禁，則溫*之中，尚有行氣消積之作用在，固不可與肉蔻、益智之一味溫*者同日而語(yǔ)。石頑謂今人治血痢亦多用之，若積欲盡時(shí)，良非所宜。豈不以消滯導(dǎo)淤，是其所長(zhǎng)，故適宜于積滯初下之癥。又謂新產(chǎn)忌之，恐其氣*燥而動(dòng)血，于以知砂仁泄降下氣，力量頗專，與其他*溫芳香之*，以氣用事，能升而不能降者，顯然有別。<本草正義>
11、砂仁消食和中，下氣止心腹痛:砂仁炒研，袋盛浸酒，煮飲。(<綱目>縮砂酒)
12、砂仁止惡心，卻腹痛。<本草蒙筌>
13、砂仁補(bǔ)肺醒脾，養(yǎng)胃益腎，理元?dú)�，通滯氣，散寒飲脹痞，噎膈嘔吐，止女子崩中，除咽喉口齒浮熱，化銅鐵骨哽。<綱目>
14、縮砂蜜，*能散，又能潤(rùn)；溫能和暢通達(dá)。虛勞冷瀉，脾腎不足也，宿食不消，脾胃俱虛也，赤白滯下，胃與大腸因虛而濕熱與積滯客之所成也。*以潤(rùn)腎，故使氣下行，兼溫則脾胃之氣皆和，和則冷瀉自止，宿食自消，赤白滯下自愈，氣下則氣得歸元，故腹中虛痛自己也�？s砂蜜，氣味*溫而*芳，香氣入脾，*能潤(rùn)腎，故為開(kāi)脾胃之要*，和中氣之正品，若兼腎虛，氣不歸元，非此為向?qū)Р粷?jì)。本非肺經(jīng)*，今亦有用之于咳逆者，通指寒邪郁肺，氣不得舒，以致咳逆之*，若咳嗽多緣肺熱，此*即不應(yīng)用矣。<本草經(jīng)疏>
15、砂仁治小兒滑泄，肛頭脫出:縮砂一兩。去皮為末，每用一錢(qián)，以豬腰子一片批開(kāi)，入*末在內(nèi)，綿系，米泔煮熟，與兒食之，次服白*丸。(<小兒衛(wèi)生總微論方>縮砂散)
16、砂仁治痰氣膈脹:砂仁搗碎，以蘿卜汁浸透，焙干為末。每服一、二錢(qián)，食遠(yuǎn)，沸湯服，(<簡(jiǎn)便單方>)
17、砂仁，溫中和氣之*也。若上焦之氣梗逆而不下，下焦之氣抑遏而不上，中焦之氣凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷。然古方多用以安胎何也?蓋氣結(jié)則痛，氣逆則胎動(dòng)不安，此**香而竄，溫而不烈，利而不削，和而不爭(zhēng)，通暢三焦，溫行六腑，暖肺醒脾，養(yǎng)胃養(yǎng)腎，舒達(dá)肝膽不順不平之氣，所以善安胎也。沈則施曰:砂仁溫*香散，止嘔通膈，達(dá)上氣也；安胎消脹，達(dá)中氣也；止瀉痢、定奔豚，達(dá)下氣也。與木香同用，治氣病尤速。<本草匯言>
18、砂仁治脾胃氣結(jié)滯不散。(張?jiān)��?
19、砂仁治冷滑下痢不禁，虛贏:縮砂仁、*附子(末)、干姜、厚樸、陳橘皮等分。為丸。日二，服四十丸。(<**論>)
20、砂仁治氣虛腫滿，痰飲結(jié)聚，脾胃不和，變生諸癥者:人參一錢(qián)，白術(shù)二錢(qián)，茯苓二錢(qián)，甘草七分，陳皮八分，半夏一錢(qián)，砂仁八分，木香七分，生姜二錢(qián)。水煎服。(<古今名醫(yī)方論>香砂六君子湯)
21、縮砂仁，和中調(diào)氣，行郁消滯，降胃*而下食，達(dá)脾陽(yáng)而化谷，嘔吐與泄瀉皆良，咳嗽與痰飲俱妙，善療噎膈，能安胎妊，調(diào)上焦之腐*，利下氣之穢濁。清升濁降，全賴中氣，中氣非旺，則樞軸不轉(zhuǎn)，脾陷胃逆。凡水脹腫滿，痰飲咳嗽，噎膈泄利，霍亂轉(zhuǎn)筋，胎墜肛脫，谷宿水停，泄穢吞*諸*，皆升降反常，清陷濁逆故也。泄之則益損其虛，補(bǔ)之則愈增其滿，清之則滋其下寒，溫之則生其上熱。惟以養(yǎng)中之味，而加和中之品，調(diào)其滯氣，使樞軸回旋運(yùn)動(dòng)，則升降復(fù)職，清濁得位，然后于補(bǔ)中扶土之內(nèi)，溫升其肝脾，清降其肺胃，無(wú)有憂矣。和中之品，莫如砂仁，沖和調(diào)達(dá)，不傷正氣，調(diào)醒脾胃之上品也。<玉揪*解>
22、砂仁，止可為佐使，以行滯氣，所用不可過(guò)多，用之補(bǔ)虛丸中絕佳，能輔諸補(bǔ)*，行氣血于不滯也。補(bǔ)*味重，非佐之消食之*，未免過(guò)于滋益，反恐難于開(kāi)胃，入之砂仁，以蘇其脾胃之氣，則補(bǔ)*尤能消化，而生精生氣，更易之也。砂仁止入脾，而不入腎，引補(bǔ)腎*入于脾中則可，謂諸補(bǔ)*必借砂仁，引其由脾以入腎，則不可也。<神農(nóng)本草>井未言其入腎，不過(guò)說(shuō)主虛勞冷瀉耳。夫冷瀉有專屬乎脾者，何可謂脾寒俱是腎寒。<本草新編>
23、按韓矛<醫(yī)通>云:腎惡燥，以*潤(rùn)之，縮砂仁之*，以潤(rùn)腎燥。又云:縮砂主醒脾調(diào)胃，引諸*歸宿丹田，故補(bǔ)腎*用同地黃丸蒸，取其達(dá)下之旨也。<綱目>
24、砂仁主上氣咳嗽，奔豚，驚癇邪氣。<本草拾遺>
25、砂仁和中，行氣，止痛，安胎。(楊土瀛)
26、砂仁治婦人妊娠，偶因所觸，或墜高傷打，致胎動(dòng)不安，腹中痛不可忍者:縮砂不計(jì)多少。慢火炒令熱透，去皮用仁，搗羅為末。每服二錢(qián)，用熱酒調(diào)下，須臾覺(jué)腹中胎動(dòng)處極熱，而胎已安。(孫用和)
27、縮砂，與白檀、豆蔻為使則入肺，與人參、益智為使則入脾，與黃柏、茯苓為使則入腎，與赤、白石脂為使則入大、小腸。<湯液本草>
28、潤(rùn)腎，補(bǔ)肝，補(bǔ)命門(mén)，和脾胃，開(kāi)郁結(jié)。<醫(yī)林纂要>
29、砂仁治妊娠胃虛氣逆，嘔吐不食:縮砂仁不拘多少。上為細(xì)末。每服二錢(qián)，入生姜自然汁少許，沸湯點(diǎn)服，不拘時(shí)候。(<濟(jì)生方>縮砂散)

[砂仁]砂仁的食用方法:
砂仁用法用量:3--6g，入煎劑宜后下。
砂仁用*忌宜:
1、*虛有熱者忌服砂仁。
2、砂仁得訶子、鱉*、豆蔻。白蕪荑等良。<海*本草>
3、肺有伏火忌砂仁。<*品化義>
4、氣虛肺滿禁用砂仁。<得配本草>
5、凡腹痛屬火，泄瀉得之暑熱，胎動(dòng)由于血熱，咽痛由于火炎，小兒脫肛由于氣虛，腫滿由于濕熱，上氣咳嗽由于火沖迫肺而不由于寒氣所傷，皆須詳察鑒別，難以概用。<本草經(jīng)疏>
6、砂仁口服，偶有過(guò)敏反應(yīng)。

三七砂仁雞
功效:補(bǔ)虛活血，化瘀止痛。適用于膽汁反流*胃炎瘀阻胃絡(luò)型。
組成:三七15克，砂仁3克，老母雞1只。
制作:將三七、砂仁搗碎，填入宰殺去毛及內(nèi)臟的雞腹內(nèi)，用線縫合，放入沙鍋，加水適量，先用武火煮沸，后用文火煨至雞爛熟。
用法:去除*渣，吃肉喝湯，每次1小碗，1日2次。

春砂仁蒸鯽魚(yú)
功效:醒脾開(kāi)胃，利濕止嘔之功效。
材料:鮮鯽魚(yú)一條，春砂仁末3克，油，鹽，豆粉。
制法:先將鮮鯽魚(yú)去鱗和腸，洗凈，用油，鹽同砂仁末一起放入魚(yú)腹內(nèi)，再用豆粉封住*口，放在碟上，用碗蓋緊；隔水蒸熟即可食用。

黨參砂仁豬肚湯
功效:理氣溫脾。
材料:豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。
制法:將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用；砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進(jìn)燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用。

黃芪砂仁豬肚
功效:補(bǔ)氣養(yǎng)胃，理氣消食。適用于脾胃氣虛所致酒精*胃炎、食欲不振、食后脘腹脹滿，以及胃下垂、慢*胃炎、胃十二指腸潰瘍、消化不良等而屬脾胃氣虛者。
材料:豬肚1個(gè)，砂仁10克，黃芪25克，味精、精鹽各適量。
做法:將豬肚劃開(kāi)一條長(zhǎng)口，翻過(guò)來(lái)清洗干凈，后再?gòu)?fù)原；將砂仁打碎，與黃芪一起用細(xì)紗布袋裝好備用。將*袋放入豬肚內(nèi)，加水適量，先以武火燒沸，后用文火慢燉，待豬肚熟爛時(shí)，除去*袋，將豬肚改*切片，放入原湯汁中，加入味精、精鹽，調(diào)好味燒沸即成。
用法:佐餐食用。