涼拌面的家常做法
涼拌面的家常做法
面是我們?nèi)粘I钪,大家都很喜歡吃的一種食物。面中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),F(xiàn)在天氣熱,很多人都喜歡吃涼面。那么,如何才能做出一道色香味俱全的涼面呢?
花生醬拌面
做法
一、材料
用到了:新鮮面條、生抽、老抽、醋、涼白開(kāi)(我的礦泉水)、鹽、白糖、花生油、蒜瓣、蔥、香菜、花生醬(我用的帶花生顆粒的)、小青菜
二、準(zhǔn)備調(diào)花生醬
1、將蔥和香菜切碎,然后將蒜瓣剁碎。
2、取適量花生醬。
3、加少許花生油。
4、然后攪拌的時(shí)候,都朝一個(gè)方向。
5、加一點(diǎn)點(diǎn)醋,不要太多哈。太多就酸了。
6、適量生抽老抽。
7、一點(diǎn)點(diǎn)白糖。這個(gè)根據(jù)花生醬來(lái)哈。有些花生醬本身比較甜,可以不用放白糖了,或者根據(jù)自己口味來(lái)
8、然后在朝一個(gè)方向拌勻幾下。
9、分次加入礦泉水。朝一個(gè)方向拌。水不要一次加很多哈。加一點(diǎn)拌勻下?纯。
10、加適量鹽調(diào)好味道
11、加一點(diǎn)點(diǎn)蒜瓣粒(根據(jù)自己口味來(lái),可以不加)。
12、拌勻即刻;ㄉu就調(diào)好了。
三、步驟煮面
1、做好的花生醬稀薄正好。
2、煮一鍋開(kāi)水。放入面條。
3、同時(shí)一個(gè)鍋加清水,滴幾滴油。一點(diǎn)點(diǎn)鹽,煮開(kāi)。
4、放入洗干凈的小青菜焯水。
5、撈出小青菜。
6、面條第一次煮開(kāi)。加小半碗涼水。再煮開(kāi),繼續(xù)3分鐘左右即可。你可以根據(jù)喜歡的軟爛口感調(diào)節(jié)時(shí)間。
7、撈出面條。
8、澆上花生醬。
9、撒上蔥花香菜碎。拌起來(lái)啃吧。
小提示
1、調(diào)花生醬的時(shí)候。放一點(diǎn)點(diǎn)醋去膩歪感。2-3滴即可。不然就是醋味了。
2、拌的'時(shí)候朝一個(gè)方向拌。
3、白糖的話。根據(jù)自己口感放還是不放。如果花生醬本身含糖?梢圆环拧
4、加礦泉水的時(shí)候分次加。最后調(diào)到自己喜歡的濃稠度。
5、面可以用那種扁的面。我用的圓面。沒(méi)有特地買(mǎi)。直接家里有的就用了。
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