西餐奶油培根意面的做法
西餐奶油培根意面的做法
奶油培根意面是一道經(jīng)典的意大利美味菜肴,這道意大利面應(yīng)該是西餐店里最常被點(diǎn)到的面了吧, 做起來很簡單。下面就一起跟小編來了解下西餐奶油培根意面的做法吧。
做法一
主料:意大利面一把,牛奶150ml,培根2片,面粉2勺,鹽少許,黃油2顆。
做法:
1、首先準(zhǔn)備好以上材料。
2、開始煮意面,水要盡量放的多,水煮開后加一湯匙鹽,然后下意面,千萬不要蓋鍋蓋,大火煮7分半,之后小火煮4分鐘,撈起意面,加少許橄欖油攪拌,備用。
3、鍋里加橄欖油炒香培根,撈起備用。
4、然后另起一鍋加橄欖油,放入2顆黃油,待黃油全部融化之后加入之前準(zhǔn)備的2勺面粉,面粉攪勻之后分2~3次加入牛奶,攪拌,中途可以加點(diǎn)水,以防粘鍋。
5、鍋內(nèi)牛奶煮開以后加入培根以及意面,攪拌均勻之后裝盤即可。牛奶和培根本身就是鮮味食物,為健康著想,大家可以不要放味精。
6、最后裝盤,用餐巾擦掉碗邊緣的醬汁,美味的奶油培根意面,完工。
做法二
主料:意大利面條200克,橄欖油2湯匙,培根切成小片6片,雞蛋黃2個(gè),帕瑪森乳酪35克,奶油4湯匙,歐芹切碎2湯匙。
做法:
1、把水煮開之后放入一點(diǎn)鹽,然后放入意面,之后把準(zhǔn)備的油放入一半。煮7-10分鐘。這樣會使意面更有彈性。
2、鍋熱后加入橄欖油和培根,使培根的肥肉都化了就可以了,把火關(guān)上。
3、在碗中依次放入蛋黃,奶油,奶酪,攪勻。
4、這個(gè)時(shí)候面就差不多煮好了,把面撈出來瀝干水分。
5、把意面和鍋中的培根,還有剛才拌好的雞蛋黃混合醬放一起攪勻。這時(shí)候意面的熱量就可以把剛才的生雞蛋黃弄熟。
6、把意面和鍋中的培根,還有剛才拌好的雞蛋黃混合醬放一起攪勻。這時(shí)候意面的熱量就可以把剛才的生雞蛋黃弄熟。
7、最后撒上胡椒粉還有歐芹抹,攪勻就大功告成。
做法三
主料:意大利面,培根,白蘑菇2個(gè),洋蔥1/4個(gè),雞蛋1個(gè),雀巢淡奶油,大蒜2瓣,黑胡椒少許,鹽少許,水或高湯,帕瑪森乳酪。
做法:
1、培根改刀,切小塊;白蘑菇洗凈,切片;洋蔥洗凈,切丁。
2、取一深鍋,先將水煮開后,放少許鹽及面,煮至面軟硬適中(煮開后約再煮10分鐘左右)即可取出放點(diǎn)橄欖油拌勻備用。
3、同時(shí)在平底鍋中放點(diǎn)黃油,依次放入洋蔥大蒜,白蘑菇,培根炒香,倒點(diǎn)高湯(沒有用水放點(diǎn)雞精也可)加入1/2淡奶油。
4、把意面倒入平底鍋中,并加入剩余淡奶油,稍煮會,撒上黑胡椒和鹽。
5、另在帕瑪森乳酪的碗中打一個(gè)雞蛋,攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合,即可裝盤。撒上歐芹。
做法四
主料:意大利面,蘑菇,西蘭花,培根肉,鹽,黑胡椒粉,淡奶油,蒜末。
做法:
1、西蘭花摘成小朵,蘑菇切片,焯水備用。
2、培根切成小塊備用。
3、 一口鍋加入水,依面條的多少而定,水開以后加入面條慢慢松開,用筷子攪散全部浸沒水中,煮開加適量鹽。按照包裝說明的'要求時(shí)間,取一根嘗嘗(根據(jù)個(gè)人對面條的軟硬程度而定,喜歡彈牙的可以少煮一些時(shí)間;喜歡軟一些的可以多煮一二分鐘),煮好后盛出。
4、煮面的同時(shí),培根放入鍋中煎香盛出。
5、鍋中入橄欖油或者黃油,爆香蒜末。
6、 放入焯過水的蘑菇煸炒,加少許鹽。
7、放入煎香的培根炒勻,倒入煮好的意面。
8、 下淡奶油,加適量鹽,撒黑胡椒粉,放入焯過水的西蘭花拌勻即可。
小貼士
1、如果你喜歡黃油,可以用黃油代替橄欖油來做。
2、培根里面有油,所以沒有用油炒,而是直接煎熟。這樣不僅更健康而且培根會更好吃。
3、、意大利面煮的程度依各人喜好,至少要煮到里面沒有白芯。
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