第1篇：【核桃仁】核桃仁的功效與作用

[核桃仁]核桃仁的功效與作用及食用方法:核桃仁的功效與作用是補(bǔ)腎固精，潤(rùn)腸通便，治腰痛腳弱，陽(yáng)痿，遺精，久咳喘促，核桃仁的功效與作用及食用方法有韭菜核桃仁粥，核桃仁燉蠶蛹，核桃仁大米粥，核桃仁蓮心粥，核

[核桃仁]核桃仁的功效與作用:
核桃仁的功效與作用是補(bǔ)腎固精，潤(rùn)腸通便，治腰痛腳弱，陽(yáng)痿，遺精，久咳喘促，核桃仁的功效與作用及食用方法有韭菜核桃仁粥，核桃仁燉蠶蛹，核桃仁大米粥，核桃仁蓮心粥，核桃仁枸杞粥。

核桃仁為胡桃科植物胡桃的種仁，核桃仁有補(bǔ)腎固精；溫肺定喘；潤(rùn)腸通便的功效，核桃仁主治腰痛腳弱；尿頻；遺尿；陽(yáng)痿；遺精；久咳喘促；腸燥便秘；石淋及瘡瘍瘰疬。
1、核桃仁治醋心:爛嚼胡桃，以干姜湯下�；蛑唤篮�桃，或只吃干姜湯亦可治。(<傳信適用方>)
2、核桃仁益血補(bǔ)髓，強(qiáng)筋壯骨，明目，悅心，滋潤(rùn)肌膚:故紙、杜仲、萆薢、胡桃仁各四兩。上三味為末，次入胡桃膏拌勻，杵千余下，丸如梧子大。每服五十丸，空心，溫酒、鹽湯任下。(<御*院方>)
3、核桃仁治臟躁病:胡桃仁一兩。搗碎，和糖開(kāi)水沖服，每日三次。(<衛(wèi)生雜志>4(1):6，1936)
4、核桃仁去積氣。<七卷食經(jīng)>
5、胡桃，味甘則三焦可利，皮*則氣可斂而喘可定，肉潤(rùn)則肺得滋而腸可補(bǔ)。瘡腫、鼠痿、痰核，取其用能通郁解結(jié)。惟肺有熱痰，暨命門(mén)火熾者切忌。養(yǎng)血去皮用，斂*連皮用。<本草求真>
6、核桃仁治痿，強(qiáng)*。<本草從新>
7、核桃仁通經(jīng)脈，潤(rùn)血脈，黑須發(fā)，常服骨肉細(xì)膩光潤(rùn)。(孟詵)
8、核桃仁治產(chǎn)后氣喘:胡桃仁(不必去皮)、人參各等分。上細(xì)切，每服五錢(qián)，水二盞，煎七分，頻頻呷服。(<普濟(jì)方>)
9、核桃仁治腎氣虛弱，腰痛如折，或腰間似有物重墜，起坐艱*者:胡桃二十個(gè)(去皮膜)，破故紙(酒浸，炒)八兩，蒜四兩(熬膏)，杜仲(去皮，姜汁浸，炒)十六兩。上為細(xì)末，蒜膏為丸。每服三十丸，空心溫酒下，婦人淡醋湯下。常服壯筋骨，活血脈，烏髭須，益顏*。(<局方>青娥丸)
10、核桃仁治火燒瘡:取胡桃穰燒令黑，杵如脂，敷瘡上。(<梅師集驗(yàn)方>)
11、核桃仁治腎虛耳鳴遺精:核桃仁三個(gè)，五味子七粒，蜂蜜適量。于睡前嚼服。(<貴州草*>)
12、核桃仁治濕傷于內(nèi)外，陽(yáng)氣衰絕，虛寒喘嗽，腰腳疼痛:胡桃肉二十兩(搗爛)，補(bǔ)骨脂十兩(酒蒸)。研末，蜜調(diào)如飴服。(<續(xù)傳信方>)
13、核桃仁治消腎，唇口干焦，精溢自出，或小便赤黃，五*渾濁，大便燥實(shí)，小便大利而不甚渴:白茯苓、胡桃肉(湯去薄皮，別研)、附子大者一枚(去皮臍，切作片，生姜汁一盞，蛤粉一分，同煮干，焙)。上等分，為末，蜜丸如梧子大，米飲下三、五十丸；或?yàn)樯ⅲ�以米飲調(diào)下，食前服。(<三因方>胡桃丸)
14、胡桃，為滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健筋骨之要*，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。為其能補(bǔ)腎，故能固齒牙，烏須發(fā)，治虛勞喘嗽，氣不歸元，下焦虛寒，小便頻數(shù)，女子崩帶諸*。其*又能消堅(jiān)開(kāi)瘀，治心腹疼痛，砂淋、石淋杖塞作疼，腎敗不能漉水，小便不利。<醫(yī)學(xué)衷中參西錄>
15、核桃仁補(bǔ)腎，潤(rùn)命門(mén)，固精，潤(rùn)大腸，通熱秘，止寒瀉虛瀉。<醫(yī)林纂要>
16、核桃仁治瘰疬瘡:胡桃瓤燒令黑，*斷，和松脂研敷。(<開(kāi)寶本草>)
17、核桃仁下氣，主喉痹，殺白蟲(chóng)。(崔禹錫<食經(jīng)>)
18、核桃仁食之令人肥健。<本草拾遺>
19、核桃仁多食利小便，去五痔。<開(kāi)寶本草>
20、胡桃仁，味甘氣熱，皮*，肉涸。孫真人言其冷滑，誤矣。近世醫(yī)方，用治痰氣喘嗽、醋心及癘風(fēng)諸病，而酒家往往醉后嗜之。則食多吐水、吐食，脫眉，及酒同食咯血之說(shuō)，亦未必盡然也。但胡桃*熱，能人腎、肺，惟虛寒者宜之，而痰火積熱者，不宜多食耳。胡桃，通命門(mén)，利三焦，益氣養(yǎng)血，與破故紙同為補(bǔ)下焦腎、命之*。夫命門(mén)氣與腎通，藏精血而惡燥，若腎、命不燥，精氣內(nèi)充，則飲食自健，肌膚光澤，腸腑潤(rùn)而血脈通，此胡桃佐補(bǔ)*，有令人肥健、能食、潤(rùn)肌、黑發(fā)、固精、治燥、調(diào)血之功也。命門(mén)既通，則三焦利，故上通于肺而虛寒喘嗽者宜之，下通于腎而腰腳虛痛者宜之，內(nèi)而心腹諸痛可止，外而瘡腫之毒可散矣。<綱目>
21、胡桃，昔人云，留皮則入腎、命，去皮則入肺。愚擯凡仁皆潤(rùn)而多人心，下行則人命門(mén)。腎命得補(bǔ)，精氣堅(jiān)固，則陽(yáng)氣自行于三焦以上達(dá)膻中，肺自得其溫潤(rùn)而寒嗽除矣，不必以留皮去皮分上下，但連皮則能固能補(bǔ)，去皮則止于能行能潤(rùn)耳。<醫(yī)林纂要>
22、核桃仁治石淋:胡桃肉一升。細(xì)米煮漿粥一升，相和頓服。(<海上集驗(yàn)方>)
23、核桃仁補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，利三焦，溫肺潤(rùn)腸。治虛寒喘嗽，腰腳重痛，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)，散腫毒，發(fā)痘瘡，制銅毒。<綱目>
24、核桃仁治小便頻數(shù):胡桃煨熟，臥時(shí)嚼之，溫酒下。(<綱目>)
25、核桃仁治鼠瘺痰:核:連皮胡桃肉，同貝母、全蝎枚數(shù)相等，蜜丸服。(<本經(jīng)逢原>)
26、核桃仁治久嗽不止:核桃仁五十個(gè)(煮熱，去皮)，人參五兩，杏仁三百五十個(gè)(麩炒，湯浸去皮)。研勻，入煉蜜，丸梧子大。每空心細(xì)嚼一丸，人參湯下，臨臥再服。(<綱目>)
27、核桃仁治赤痢不止:枳殼、胡桃各七枚，皂莢(不蛀者)一挺。上三味，就新瓦上以草灰燒令*盡，取研極細(xì)，分為八服。每臨臥及二更、五更時(shí)各一服，荊芥茶調(diào)下。(<圣濟(jì)總錄>枳殼散)

[核桃仁]核桃仁的食用方法:
核桃仁用法用量:內(nèi)服:煎湯，9-15g；單味嚼服；10-30g；或入丸、散。外用:研末搗敷。
核桃仁用*禁忌:
1、有痰火積熱或*虛火旺者忌服核桃仁。
2、核桃仁不可多食，動(dòng)痰飲，令人惡心，吐水吐食。<干金·食治>
3、核桃仁多食生痰，動(dòng)腎火。汪穎<食物本草>
4、肺家有痰熱，命門(mén)火熾，*虛吐衄等*皆不得施。<本草經(jīng)疏>
5、泄瀉不已者禁用核桃仁。<得配本草>

韭菜核桃仁粥
功效:韭菜有溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精等功效，素有[起陽(yáng)草"之稱，可作為治療陽(yáng)痿、遺精等病的日常食物。核桃仁有溫腎壯腰、固精縮尿等功效，與韭菜同煮食，可治療腎陽(yáng)虛之陽(yáng)痿、早泄。
適應(yīng)癥:腎陽(yáng)虛所致之遺精，癥見(jiàn)腰膝*軟、*清冷、精神萎靡、面*蒼白、夜尿頻繁等。
材料:鮮嫩韭菜200克，核桃仁50克，大米100克。
做法:
1、將韭菜洗凈，切段；核桃仁搗碎；大米淘洗干凈，備用。
2、鍋內(nèi)加水適量，放入核桃仁、大米煮粥，八成熟時(shí)加入韭菜段，再煮至粥熟即成。
用法:每日1次，連服15-20天。

核桃仁燉蠶蛹
功效:養(yǎng)臟腑、駐顏容，湯中的核桃仁有補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝的作用；每日或隔日燉服1次，在冬季里連續(xù)服用半個(gè)月，可使皮膚細(xì)膩光滑，容顏紅潤(rùn)，另外此湯還有烏須發(fā)的作用。
材料:核桃仁100克、蠶蛹50克、生姜1--2片。
做法:核桃仁洗凈，晾干水；蠶蛹置鑊中慢火略炒至微黃，鏟起。然后一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水750毫升(約2碗半水量)，隔水燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2人用。

核桃仁大米粥
功效:提神健腦，壯筋骨。
材料:核桃仁50克，大米100克。
做法:
1、將核桃仁用溫水稍泡一下，剝?nèi)ト势�，搗爛。把大米淘洗干凈。
2、鍋上火，加入適量清水，下入大米燒沸后用微火煮至米爛，加入核桃仁末，略煮片刻即成。

核桃仁蓮心粥
材料:核桃仁30克，蓮子心10克，大米100克。
功效:核桃仁有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、補(bǔ)氣養(yǎng)血、固精縮尿、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功效。
做法:
1、將核桃仁搗碎；蓮子心、大米去雜，洗凈，備用。
2、鍋內(nèi)加水適量，放入核桃仁、蓮子心、大米共煮粥，熟后即成。
用法:每日2次，連服15-20天。
按語(yǔ):蓮子心*涼味苦，有清心火，降血壓，止汗，養(yǎng)神作用，用之泡茶飲，適宜於高血壓頭昏，心煩失眠，夢(mèng)遺滑精和盜汗之人。清代食醫(yī)王孟英就曾說(shuō):蓮子心斂液止汗，清熱養(yǎng)神，止血固精。另?yè)?jù)研究發(fā)現(xiàn)，蓮子心中所含的蓮心堿有平靜*之功，對(duì)*亢進(jìn)者有效。因此，對(duì)男子更年期心腎不交，*亢進(jìn)，*易舉者，食之頗宜。有益腎固精、升清降逆等功效。

棗泥核桃仁
功效:溫補(bǔ)腎陽(yáng)、寧心安神、潤(rùn)腸通便、健腦益智。
材料:棗泥250克，核桃仁50克，山*泥50克，豬油125克，可可粉15克，面粉、植物油各適量。
做法:將核桃仁壓碎，加入棗泥、山*泥，搓成餡心。取面粉200克加豬油1oo克拌勻成干油酥。余下的面粉加豬油25克、可可粉和水拌成水油酥。將干油酥包入水油酥中，搟成長(zhǎng)方形，卷成筒狀，切成塊，壓成圓皮。將餡心包入其中，油煎至金黃*即成。

核桃仁枸杞粥
功效:滋*補(bǔ)腎、健腦益智。
材料:核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克。
做法:將核桃仁搗碎，與淘洗干凈的粳米、枸杞子一同入鍋，加水1000毫升，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥。

第2篇：核桃仁的功效與作用

核桃仁的功效與作用:核桃仁為胡桃科植物胡桃的干燥成熟種子，核桃仁別名胡桃仁、蝦蟆、胡桃穰、胡桃肉，核桃仁有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便的功效，有痰火積熱或*虛火旺者忌服核桃仁；核桃仁不可多食，動(dòng)痰飲，令

核桃仁的功效:
核桃仁為胡桃科植物胡桃的干燥成熟種子，核桃仁別名胡桃仁、蝦蟆、胡桃穰、胡桃肉，核桃仁有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便的功效，有痰火積熱或*虛火旺者忌服核桃仁；核桃仁不可多食，動(dòng)痰飲，令人惡心，吐水吐食；泄瀉不已者禁用核桃仁。
*名:胡桃仁
功效分類:補(bǔ)益*；潤(rùn)下*。
科屬分類:胡桃科。
別名:蝦蟆、胡桃穰、胡桃肉、核桃仁。
*味:甘；*；*溫。
歸經(jīng):腎經(jīng)；肝經(jīng)；肺經(jīng)。
功效:補(bǔ)腎固精；溫肺定喘；潤(rùn)腸通便。
主治:腰痛腳弱；尿頻；遺尿；陽(yáng)痿；遺精；久咳喘促；腸燥便秘；石淋及瘡瘍瘰疬。
用法用量:內(nèi)服:煎湯，9-15g；單味嚼服；10-30g；或入丸、散。外用:研末搗敷。
來(lái)源:核桃仁為胡桃科植物胡桃的種仁。

核桃仁的作用:
核桃仁又名胡桃仁、胡桃肉、核桃為胡桃科植物胡桃的干燥成熟種子，核桃仁*味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。核桃仁補(bǔ)腎，溫肺，潤(rùn)腸。核桃仁用于腰膝*軟，陽(yáng)痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。
核桃油含有不飽和脂肪*，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢*氣管炎和哮喘病患者療效極佳�？梢�(jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)*，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)*還好。
1、核桃仁治濕傷于內(nèi)外，陽(yáng)氣衰絕，虛寒喘嗽，腰腳疼痛:胡桃肉二十兩(搗爛)，補(bǔ)骨脂十兩(酒蒸)。研末，蜜調(diào)如飴服。(<續(xù)傳信方>)
2、核桃仁治鼠瘺痰:核:連皮胡桃肉，同貝母、全蝎枚數(shù)相等，蜜丸服。(<本經(jīng)逢原>)
3、核桃仁治久嗽不止:核桃仁五十個(gè)(煮熱，去皮)，人參五兩，杏仁三百五十個(gè)(麩炒，湯浸去皮)。研勻，入煉蜜，丸梧子大。每空心細(xì)嚼一丸，人參湯下，臨臥再服。(<綱目>)
4、核桃仁治瘰疬瘡:胡桃瓤燒令黑，*斷，和松脂研敷。(<開(kāi)寶本草>)
5、核桃仁治產(chǎn)后氣喘:胡桃仁(不必去皮)、人參各等分。上細(xì)切，每服五錢(qián)，水二盞，煎七分，頻頻呷服。(<普濟(jì)方>)
6、核桃仁治火燒瘡:取胡桃穰燒令黑，杵如脂，敷瘡上。(<梅師集驗(yàn)方>)
7、核桃仁治腎氣虛弱，腰痛如折，或腰間似有物重墜，起坐艱*者:胡桃二十個(gè)(去皮膜)，破故紙(酒浸，炒)八兩，蒜四兩(熬膏)，杜仲(去皮，姜汁浸，炒)十六兩。上為細(xì)末，蒜膏為丸。每服三十丸，空心溫酒下，婦人淡醋湯下。常服壯筋骨，活血脈，烏髭須，益顏*。(<局方>青娥丸)
8、核桃仁治臟躁病:胡桃仁一兩。搗碎，和糖開(kāi)水沖服，每日三次。(<衛(wèi)生雜志>4(1):6，1936)
9、核桃仁益血補(bǔ)髓，強(qiáng)筋壯骨，明目，悅心，滋潤(rùn)肌膚:故紙、杜仲、萆薢、胡桃仁各四兩。上三味為末，次入胡桃膏拌勻，杵千余下，丸如梧子大。每服五十丸，空心，溫酒、鹽湯任下。(<御*院方>)
10、核桃仁治赤痢不止:枳殼、胡桃各七枚，皂莢(不蛀者)一挺。上三味，就新瓦上以草灰燒令*盡，取研極細(xì)，分為八服。每臨臥及二更、五更時(shí)各一服，荊芥茶調(diào)下。(<圣濟(jì)總錄>枳殼散)
11、核桃仁治消腎，唇口干焦，精溢自出，或小便赤黃，五*渾濁，大便燥實(shí)，小便大利而不甚渴:白茯苓、胡桃肉(湯去薄皮，別研)、附子大者一枚(去皮臍，切作片，生姜汁一盞，蛤粉一分，同煮干，焙)。上等分，為末，蜜丸如梧子大，米飲下三、五十丸；或?yàn)樯ⅲ�以米飲調(diào)下，食前服。(<三因方>胡桃丸)
12、核桃仁治醋心:爛嚼胡桃，以干姜湯下�；蛑唤篮�桃，或只吃干姜湯亦可治。(<傳信適用方>)
13、核桃仁治腎虛耳鳴遺精:核桃仁三個(gè)，五味子七粒，蜂蜜適量。于睡前嚼服。(<貴州草*>)
14、核桃仁治小便頻數(shù):胡桃煨熟，臥時(shí)嚼之，溫酒下。(<綱目>)
15、核桃仁治石淋:胡桃肉一升。細(xì)米煮漿粥一升，相和頓服。(<海上集驗(yàn)方>)

胡桃肉與補(bǔ)骨脂:均可治陽(yáng)痿，腰膝冷痛，遺精等癥。胡桃通命門(mén)，利三焦，益氣養(yǎng)血，與破骨紙同為補(bǔ)下焦腎，命之*。但補(bǔ)骨脂兼入脾經(jīng)，功效潤(rùn)腸通便，可用治*血虛損之燥便秘。

桃仁用*禁忌:
有痰火積熱或*虛火旺者忌服核桃仁；核桃仁不可多食，動(dòng)痰飲，令人惡心，吐水吐食；泄瀉不已者禁用核桃仁。

第3篇：[核桃的功效與作用]核桃的功效與作用

[核

核桃的

功效與作用功效作用:

又叫桃。在陜、洛一帶很。核桃樹(shù)大，葉厚而枝葉茂盛，三月開(kāi)象栗花一樣，結(jié)果到八、九月成熟，形狀像青桃。果實(shí)有殼，秋冬成

采集加工

熟時(shí)用水泡爛皮肉，取果核。

*味

味甘、*平，溫，無(wú)毒。

功效主治

[1]。將搗碎的桃核和胡椒粉放入毛孔中，會(huì)長(zhǎng)出黑毛。核桃燒成灰和松脂研，可敷頸淋巴結(jié)潰爛。另吃核桃使人開(kāi)胃，通潤(rùn)血脈，骨肉細(xì)膩。補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，利三，溫肺腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風(fēng)，散腫痛，發(fā)痘瘡，制銅毒。同破故紙蜜丸服，補(bǔ)下焦。治損傷、尿道結(jié)石。吃*導(dǎo)致牙酥的人，細(xì)嚼胡桃便可解。兒痧疹后能吃，必須半年，不然則會(huì)滑腸，痢不止。多食痰飲，使人惡心、吐水，吐食物。還會(huì)動(dòng)風(fēng)，

?核桃，落葉喬木，羽狀復(fù)葉，小

?這種植物的果實(shí)。也叫胡桃。

核桃*用價(jià)值很高，有胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神、延年益壽等功效，可廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等

注解

核

產(chǎn)地分類，有陳倉(cāng)核桃、陽(yáng)平核;按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃;按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃;按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼

核桃

核桃，又稱胡桃，為桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15，20克，脂肪60，70，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、*、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，及胡蘿素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油*甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者滋補(bǔ)品。外，這些油還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食

核桃不是最好的健腦食物，又是經(jīng)弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝*軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1，2個(gè)核桃仁，即可起到

核桃仁對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功能。近年來(lái)的科學(xué)研究還*，核桃樹(shù)枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹(shù)枝和

后

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，鮮核桃在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開(kāi)發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技，信在不久的將來(lái)，全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5，6個(gè)核桃，約20，30克

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每100克核桃肉含

科學(xué)家認(rèn)為，人吸收了核桃的氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾

1、桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15。4克，脂肪63克，碳水化物10。7

毫克，*329毫克，鐵3。2毫，硫*素0。32毫克，核黃素0。11毫克，尼克*1。0毫克。脂肪中含亞油*多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維

2、核桃有豐富的維生素b和e，可止細(xì)老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓

3、桃仁含有亞麻油*鈣、*、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫

4、核桃仁還含有多種體需要的微量元素，是中成*的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)等功能。感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。當(dāng)代然療法大師莫里森博士推薦強(qiáng)心食中有核桃。據(jù)測(cè)定，每100克核桃中，含脂肪50，64克，核桃中的脂肪71%為亞油*，12%為亞麻*，蛋白質(zhì)為15，20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪蛋白是大最好的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、*、、胡蘿卜素、核黃素、維生素b6、維生素e、

核

在國(guó)內(nèi)有[萬(wàn)歲子"、[長(zhǎng)壽果"、[養(yǎng)生之寶"的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)為越來(lái)越多的

現(xiàn)今核桃分布我國(guó)地。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)勞動(dòng)*利用普通核桃和我國(guó)野生核桃資源，精心培了許多優(yōu)質(zhì)核桃新品種。如按產(chǎn)地分類，有陳倉(cāng)核桃、陽(yáng)平核桃;按成期分，夏核桃、秋核桃;按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃;按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。我國(guó)各地還有許多優(yōu)良的核桃品種，如北的[

新疆庫(kù)車(chē)一帶的紙核桃，維吾爾族人叫它[克克依"，意思就是殼薄，含油量75%。這一品種結(jié)果快，群眾形容它[一年種，二年長(zhǎng)，三年核桃掛滿筐"。山西、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細(xì)膩著稱。陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱[雞蛋皮核桃"。最好的品種[綿核桃"，皮薄厚，兩核桃握在里，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。此外，杭州出產(chǎn)的小胡桃，做出椒

美國(guó)飲協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃三核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴�含的精�?、油*、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨

得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐*薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為:核桃中*脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作。核桃油含有不飽和脂肪*，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇謝和保心血的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢*氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見(jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)*，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往比吃補(bǔ)*還。核桃仁具有滋肝腎、強(qiáng)筋健骨之功效，可用于治療由于肝腎虧引起的癥狀，如腰腿*軟、筋骨疼痛、牙齒松動(dòng)、須發(fā)早

核桃中油*、亞油*等不飽和脂肪*高于橄欖油，飽和脂肪*含量極微，是預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病的優(yōu)質(zhì)

核桃能潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，并有潤(rùn)肺強(qiáng)腎、降低血脂的功效，長(zhǎng)食用還癌癥具有一定的預(yù)防效果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的*，對(duì)腦神經(jīng)有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪*，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、等人體不可缺少微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，

代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢*氣管炎和哮喘病患者療效極佳�？梢�(jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身，又抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)*，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃*還好。核桃是食療佳品。無(wú)論配*用，還單生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治頻、遺精、大溏瀉、五更瀉等病。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用治療神經(jīng)衰弱、高血壓、

核桃是食療佳品:無(wú)是配*用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎精、止咳喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣治腎虛痛、遺精、陽(yáng)痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治虛。生吃核桃桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核

可

開(kāi)水

核桃美容效果非凡

助美顏:

若吃以核桃仁磨粉煮成的[核桃粥"，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更

核桃還能抗衰老:

核桃中所含維生素e，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有[萬(wàn)歲子"、[長(zhǎng)壽

吃核桃對(duì)心臟也有好處:

益心臟

核具有多種不飽和與單一非飽和脂肪*，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一

失眠也可以嘗試吃核桃

治失眠

經(jīng)常食核桃仁對(duì)腎虛引起的

小貼士:中上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人火和心，正在上火、腹瀉的人不宜吃;核桃仁有通便作用，但桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣*，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低*效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶;的人喜歡將

生食核桃有營(yíng)養(yǎng):

核桃生食營(yíng)養(yǎng)損最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目，吃鮮桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開(kāi)發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工技術(shù)，相信在不久的將來(lái)，全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5，6核桃，

如果因用核桃造成腹瀉，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。此外，*虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食

每100克核桃肉中含有20。97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0。98個(gè)單位，胡蘿卜為0。04個(gè)單位，西紅柿為0。31個(gè)單位。

科學(xué)家認(rèn)為，人吸收了核桃的氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾

巴塞羅教學(xué)醫(yī)院飲食與營(yíng)養(yǎng)部任

胡桃隔的*用

胡桃為胡桃科植物胡桃juglansregial。內(nèi)果皮中的木質(zhì)隔膜。剖取核桃仁的同時(shí)，揀取隔

胡桃多呈破碎薄片狀，不平坦，邊緣不正齊，黃棕*至棕褐*，略有光澤。完整者由三個(gè)互相垂直的膜質(zhì)薄片組成，中間

的肋，片即是由肋內(nèi)外延而成，肋處較厚，約1。5mm，有縱向細(xì)皺紋，向外漸薄。木質(zhì)，質(zhì)堅(jiān)而脆，易折斷。氣微，味

苦、*，平。

固

核桃殼的妙用以及功效

1、核桃:核桃仁富含脂肪、不飽和脂*、*、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素和多種維生素，因而具有很好的保健醫(yī)療作用，如對(duì)于增強(qiáng)記憶力、補(bǔ)氣益血、防冠心病，促進(jìn)皮膚發(fā)育和保持皮膚光滑細(xì)膩等

2、核桃殼:核桃殼含核桃醌、*化胡桃醌，β-葡萄糖*、鞣質(zhì)、沒(méi)食子*等營(yíng)養(yǎng)成分。有抗菌生活*，可以作*用，治血崩、乳癰、疥癬、牛皮癬及瘡瘍等，有消腫止癢作用。同時(shí)，桃還可作為生產(chǎn)活*炭的原料屬于軟質(zhì)植物拋光材料，具有優(yōu)良的耐磨*能，均勻的粒度，特高的殼含量。廣泛用于模具、儀器、電機(jī)、塑料、金銀首飾、眼鏡、表、高爾球桿、發(fā)夾、紐扣等零件的清洗和拋光。另外，也能工巧匠利用野生核桃殼制作各種室內(nèi)裝飾

副作用對(duì)普通人一般說(shuō)，如果是適量吃核桃，而且吃的是真貨，是沒(méi)有明顯的副作用，但是核不過(guò)油脂偏高，熱量有點(diǎn)高，所以不要一次*吃太多。如果是有某些疾病的患者，核桃的副用就明一，比如說(shuō)秋季肺膿瘍患者忌多食核桃仁，在秋季干果類食品中，核桃以味美多脂、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛(ài)。中醫(yī)認(rèn)為，核桃仁雖有納氣定喘止咳的作用，但味可助濕增，溫可助熱，<本草經(jīng)疏>說(shuō)核桃仁[肺家有痰熱不

秋季慢腸炎患者忌多食核桃仁，醫(yī)為，秋季干果核桃仁富含油脂，潤(rùn)腸通便，便秘者使用適宜，如果慢*腸炎患者食用核桃仁，則會(huì)加重病情。所以，秋季慢*腸炎患者

健康卡提醒秋季用各種酶制劑忌與核桃仁同食，在秋季生活中，某疾病患需要服用各種酶制劑，應(yīng)注意忌與核桃仁同食。因?yàn)椋�酶制劑可與核仁中的鞣*結(jié)合成鞣*蛋白，使酶制劑失去活*和消化作用。秋季服用碳**鈣忌與核桃仁同食秋令時(shí)節(jié)，某些疾患者服碳**類*物時(shí)應(yīng)忌食核桃仁。因?yàn)�，�?*鈣可與核桃仁中的鞣*

[附方]

1、

2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開(kāi)水送下，

3、核桃肉五個(gè)，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。

4、核桃肉三個(gè)，搗爛，山慈菇3克研末，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。

5、桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠，夢(mèng)多，

6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞*。

7、桃一個(gè)，燒炭存*，研細(xì)末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃

8、核桃十個(gè)，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。

9、

10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1-2天內(nèi)分?jǐn)?shù)次服完，可治泌尿

栽培技術(shù)

要點(diǎn)

播種:8，9月果后采種，脫皮、晾干、干藏。3月中旬將種子用冷水浸泡2，3天，撈出后濕沙，堆向陽(yáng)處。高30，35cm，上面蓋l0cm厚的濕沙，每天灑水1次保持濕潤(rùn)，晚間蓋簾薄膜保濕保溫，10，15天果殼開(kāi)裂、露白即可播種。每天挑選1次，分批播種，播種時(shí)應(yīng)足墑播種。先按行距40，50cm開(kāi)溝，株距按15，20cm點(diǎn)播，播時(shí)兩條縫線平行于面，深度以果上距地表3，5cm為宜，覆土后壓實(shí)保墑，播種量100kg/畝左

嫁接:接在每年的3月下旬至4月旬行。首先采集接穗，3月中旬在芽即將萌動(dòng)時(shí)，采集生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的1年生枝作接穗，采后分品種進(jìn)行濕沙貯藏，4月上旬待核桃砧木芽

木要求粗度在1。5cm左右，距地面l0cm處進(jìn)行嫁接。核桃嫁時(shí)有傷，不易成活，嫁接前12小時(shí)內(nèi)必須在根際部刻傷至木質(zhì)部[放"，再行劈接或*皮接，接后用塑料條綁緊傷口，接穗上端用漆涂抹防止水分蒸發(fā)。成活后及時(shí)除萌松綁，松綁時(shí)以新稍長(zhǎng)20cm以上時(shí)進(jìn)行為宜。待嫁接苗長(zhǎng)至40cm左右時(shí)，用小竹

效率最高、成活率高的嫁接方法為[方塊芽接"。嫁接時(shí)間華北地區(qū)5月20日至620日;選取接穗，用嫁接*切割成長(zhǎng)3，4公分、寬0。8公分左右的方塊，下，然地面以上30公分左右當(dāng)年生莖切除與芽片相當(dāng)表皮，并向下切割出放水口;將芽片放入切口，盡量保持下部和一側(cè)緊密結(jié)合;用薄膜嚴(yán)密包扎，出芽;接以上留3復(fù)葉剪砧;以后隨時(shí)抹除萌芽，促使嫁接芽萌發(fā);嫁接芽15公分時(shí)，去掉

栽培理管:植時(shí)間在3月下旬萌芽前后，栽植1，2年苗木成活率高，栽后應(yīng)澆透水，并加強(qiáng)水肥管理，經(jīng)常松土除草，雨季注意排水，在6，7月注意防治病蟲(chóng)害。生長(zhǎng)期應(yīng)進(jìn)行修枝，干保持在3m以上。落葉后不可剪枝，否則易造成傷流，影

注意事項(xiàng)

1、育苗與栽植:以嫁接繁殖為主。砧木用砧或鐵核桃1，2年生實(shí)生苗。先將種子砂藏層積60d以上，開(kāi)春時(shí)取出播種。條播行距30，40cm、株距l(xiāng)2，15cm，覆土5cm左。播時(shí)將子的縫合與地面垂直，利于胚根和芽順利生長(zhǎng)。枝接適期在立春至雨水之間，以樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)、木頂芽已萌動(dòng)時(shí)最。芽接適期在春分前后，砧木開(kāi)始抽梢而頂芽展之前，樹(shù)皮容易離時(shí)為適宜。接后接口和接穗均套塑料袋并裝潮濕木屑包扎保溫，嫁接成活率達(dá)95%以上。近年來(lái)采用核桃葉嫁接，當(dāng)種子幼芽將展出真葉時(shí)，在子葉柄上1cm處剪去砧芽劈接，接后放在愈合池或簡(jiǎn)易溫棚內(nèi)，成活后移田間，成活率80%以上，可縮短育苗時(shí)間。薄殼山核桃亦可采用根*育苗，選用1-4年生實(shí)生粗度為1。5cm的，剪成1ocm長(zhǎng)，冬春*，成活率可達(dá)90%，100%亦可用分蘗、壓條、*條等方法繁殖。核桃根少，苗期應(yīng)切斷主根以促發(fā)側(cè)根，提高栽植成活率。栽植密度為210，285株/h?。春秋兩季均可定植。因核花雌雄

2、土壤管理:?**土定植前應(yīng)施石灰，注意土壤深翻或樹(shù)深翻，利幼樹(shù)早結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。核桃施肥量為:1，2年生幼，年株施no。1kg，p、k肥根據(jù)土壤含量適當(dāng)施用;成年樹(shù)基肥株施廄肥l50，250kg。*1。5，2。5kg，灰肥2。5-5kg。每年施追肥2，3次，每

主要

適

核桃枝枯病

該病真菌*病害。主危害枝干，造成枝干枯死。一般植株受害率20%左右，重者可達(dá)90%，該病主要影響樹(shù)勢(shì)生

病害癥是1-2年生枝梢或側(cè)枝受害，頂端向主干逐漸干枯，葉片黃化脫落�？葜ι袭a(chǎn)生密集小黑點(diǎn)，濕度大時(shí)，流出粘液，并形成黑*瘤狀突起。病菌在病枝上越冬，通過(guò)傷口侵入，該

防

成熟期:核桃果實(shí)的成熟期，因品和候條件不同而異。早熟品種和晚熟品種的成熟期，可相差10，25天。一般來(lái)說(shuō)，北方地區(qū)的成熟期多在9月上旬至中旬，南方

園林用途:核樹(shù)冠雄偉，樹(shù)干潔白，枝葉繁茂，綠蔭蓋，在林中可作道路綠化，起防護(hù)作用。果實(shí)供生食及榨，亦可*用。木材供做*托及貴重家具雕刻等用，美國(guó)和挪威科學(xué)家發(fā)表的一份研究報(bào)告說(shuō)，桃是含有抗氧化成份最多的植物食品。它可以預(yù)防冠心病、各

雙刃嫁接*

核桃雙嫁接*是夏季芽接的最佳工具。用桃雙刃嫁接*起砧木上的皮和枝條上的芽，上下距離都相等，對(duì)得很齊，所以成活率很高;芽接*因?yàn)樗�是雙刃，一次就能刻兩*，即節(jié)省了時(shí)間，

制

編輯本段文玩核桃

文玩核桃的分大致分為麻核桃、楸子核桃、鐵核桃三大類。中，麻桃中包括獅子頭、公子帽，雞心、官帽、將*盔、僧帽，狀冠、虎頭、羅漢頭等等;屬于文玩核桃中檔次比較高的系列。楸子核桃是最大眾化的核桃，便宜、美觀、實(shí)。而且不乏一好的品種，如棗核、燈籠、白菜、楸子桃心、等等。鐵

是一些奇核桃也很有收藏價(jià)值，如三棱、四、鷹嘴、三聯(lián)瓣、蛇皮紋、鐵元寶、牛肚、鐵觀音等。現(xiàn)在出現(xiàn)了一些用核桃制作時(shí)尚感的工藝品，如，制作有聚寶葫蘆、工藝花籃、誠(chéng)信寶鼎、工藝

編輯本段相關(guān)信息

挑選核桃

核桃以個(gè)大圓，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，*澤白，含油高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次;仁衣*澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的[虎皮核桃"質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁白凈新為上，油跡[菊花心"為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味

現(xiàn)在了迎合消費(fèi)者對(duì)外觀喜好，很多核桃經(jīng)營(yíng)戶對(duì)核桃表皮進(jìn)行漂白，經(jīng)過(guò)漂白的核桃會(huì)含有一些不健康的物質(zhì)，沒(méi)有漂白的核桃才是

剝核桃皮

先把核放在蒸屜內(nèi)蒸上五分鐘，取出即放入冷水中浸泡三分鐘，撈出來(lái)用錘子在核桃四周輕輕敲打，破殼后就能取出完

食法方法

核桃仁粥

<百病食療大全>

核桃仁50克，大米100克。

當(dāng)早餐食用。

健腦補(bǔ)腎，養(yǎng)血益智。

核桃酪

經(jīng)驗(yàn)方

核

核桃仁用開(kāi)水稍片刻，剝?nèi)ネ馄�，�?切碎，同淘凈的大米500毫升清水泡上。小棗洗凈，上籠蒸熟，取出，去掉皮核，和核桃仁泡在一起。將核桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細(xì)漿，用潔布過(guò)濾去渣。鍋洗凈，上火，入清水500升，把核桃仁漿倒入鍋內(nèi)，攪動(dòng)，在即將燒開(kāi)時(shí)，加

可供早晚作點(diǎn)心食用。

補(bǔ)腎陽(yáng)，養(yǎng)血補(bǔ)肺。適用于腰膝冷痛、小便頻數(shù)、健忘，健康人食用更能增強(qiáng)記憶力、消除疲勞、防病延年，并有

芝麻核桃蜜

將芝麻、核桃肉先用文火炒黃，涼后一同研碎，放于器皿內(nèi)。加入蜂蜜調(diào)成糊狀即

每次服2匙，每日服2-3次。

散結(jié)，寬腸，下氣，用于便秘等癥。

五仁粥

芝

將五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。

滋

健腦粥

<百病食療大全>

粳

粳用水淘凈，與核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙鍋中，加水用小火燉煮，熟透成

每食適量。

補(bǔ)虛滋*，健腦益智。

將以上三味入鍋，煮成粥即可。

每晚溫?zé)岱�食�?/p>

補(bǔ)腎，填精益智，主治脾腎兩虛之健忘。脾腎兩虛、智力日漸減退者常食效果

烏發(fā)粥

1。紅糖放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒開(kāi)，移文火上煎熬至稠厚時(shí)，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，�；鸺�

2。將烏發(fā)糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盤(pán)中攤平、晾涼，用*劃成小埠，裝糖盒內(nèi)

早、晚各食3塊。

健腦腎，烏發(fā)生發(fā)。適用于頭昏耳鳴、健忘、脫發(fā)、頭發(fā)早白等癥。久服有預(yù)防早衰

山楂核桃飲

核桃仁加少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，加量涼開(kāi)水調(diào)成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時(shí)，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合并，復(fù)置火上，加入糖攪拌，待溶化后，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪

早晚各服1次，溫服為宜。

補(bǔ)肺，潤(rùn)腸燥，消食積。于肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、便干、食積、經(jīng)少腹痛等。也可作為冠心病、高血壓、高脂血癥及老年便秘等患者

核桃抗衰膏

松

500毫升。

將松仁、黑芝麻、核桃同搗成膏狀，入沙鍋中，加入黃酒，文火煮沸約10分鐘，倒入蜂蜜，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮收膏，冷卻

滋潤(rùn)五，益氣養(yǎng)血。適用于治療肺腎虛、久咳不止、腰膝*軟、頭暈?zāi)垦５劝Y。中老年人經(jīng)常服用可滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健腦益智、延緩衰老。腦力勞動(dòng)者經(jīng)常服用能使思維敏捷、記憶力增強(qiáng)，是抗老

核桃阿膠膏

紅

先將紅棗、胡桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細(xì)末;阿膠黃酒中浸10天，然后與酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿膠完全溶化，再加入紅棗、胡桃、桂圓肉、黑芝麻末調(diào)勻，放入糖再蒸，至*糖溶化，即成護(hù)膚美容珍品，制成后盛

每日清晨取1-2匙，用開(kāi)水沖服。

中醫(yī)認(rèn)為，紅棗、胡桃、桂圓肉、阿膠、黑芝麻均是健身養(yǎng)顏之良*。如<食療本草>認(rèn)為，服胡桃可使肌肝

山楂核桃茶

<**膳學(xué)>

將核桃仁浸洗凈，加適量清水，用石磨磨成漿，瓶，適量清水稀釋;山楂洗凈入鍋，加適量清水，用中煎熬3次，每次20分鐘，過(guò)濾去漆取濃汁約1000毫升;把鍋洗凈后置于火上，倒

益腎虛。適用于肺虛嗽、氣喘、腎虛陽(yáng)痿、腰痛、津虧口渴、便秘、食積納差、噯腐、血滯經(jīng)少、腹痛等癥。也可作

壓、高血脂癥、老年便秘等患者之膳食。

核桃胡豆飲

水煎服。

溫腎壯陽(yáng)，適用于腎虛腰痛。

核桃仁炒韭菜

原

核桃仁開(kāi)水泡兩分鐘，撕去表。菜白洗凈，切3厘米長(zhǎng)的段。炒鍋燒熱，倒入麻油，下入胡桃仁翻炒至*黃，下韭菜白一起翻炒至熟，起鍋時(shí)撒入食鹽，炒勻

可佐餐用。

補(bǔ)

芝麻核桃粉

將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干、炒熟，與核桃仁同研為細(xì)末，加入白糖，拌勻后瓶裝

每日2次，每次25克，溫開(kāi)水調(diào)服。

滋

黑芝麻滋補(bǔ)肝，為延年益壽佳品。近代實(shí)驗(yàn)研究*實(shí)，芝麻含多量的、*、鐵等礦物質(zhì)及維生素a、維生素d、維生素e，所以有好的抗骨質(zhì)疏松作用。核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、*、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增骨密度，延緩質(zhì)衰老，對(duì)抗骨質(zhì)疏松。本食療方醇香可口，易于消化吸

核桃燉蠶蛹

<飲食療法>

核桃肉100，150克，蠶蛹50克。

將核桃肉與蠶蛹同放盅中，隔水燉熟。

隔日1次。

補(bǔ)

豬腰核桃

豬

燉熟后蘸少許細(xì)鹽食用。

鴨子核桃雞泥酥

<良*佳饈>

凈老

1。鴨用開(kāi)水燙后裝盆，加姜、蔥、料酒、食鹽，上籠蒸熟透，取出晾涼，去骨，切

2。另雞泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、鹽調(diào)糊，并把核桃仁、荸薺剁碎入糊內(nèi)。將糊淋在鴨膛內(nèi)，入溫油鍋內(nèi)炸酥，撈出瀝油，切長(zhǎng)條塊裝盤(pán)，四周

佐外食用。

補(bǔ)

核桃鴨子

核桃200克，荸薺150克，老鴨1只，雞肉泥100克，油菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生

將老鴨殺，去毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟，洗，開(kāi)水汆一下，裝入盆內(nèi)，加蔥、姜、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出，晾涼后去骨，切成2塊。將雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調(diào)

剁碎，入糊內(nèi)，淋在鴨子內(nèi)膛肉上。鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)入鴨肉炸酥，撈出瀝去余油，切成長(zhǎng)塊，擺在盤(pán)內(nèi)，四周撒些油

可作佐餐食用。

補(bǔ)固精，溫肺定喘，潤(rùn)腸通便。適用于腎虛咳嗽、腰痛、陽(yáng)痿、遺精、大便燥結(jié)、石

山萸核桃豬腰

豬腎開(kāi)，去除白*筋膜和腺，洗凈，山茱萸、胡桃肉洗凈，然后裝入豬腎中，用線扎緊，放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸后，改用文

當(dāng)菜食用。

核桃雞丁

雞脯肉350克，核桃仁15克，枸子8克，雞湯100克，豬油150克，雞蛋2個(gè)，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕豆粉35克，生姜、蔥各10克，香油5

將

凈，切成1厘見(jiàn)方的丁。雞丁裝碗中，用精鹽、雞清、濕豆拌勻好，另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉對(duì)成汁。凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時(shí)，下核桃仁炸至微黃，及時(shí)撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子

佐餐食。

補(bǔ)益腎，明目，適用于肺腎兩虛之神疲無(wú)力、面*無(wú)華，無(wú)病者常食，可抗衰

核桃龍眼雞丁

胡仁20克，桂圓肉10克，烏雞肉250克，蔥、姜、椒、料酒、淀粉、醬油、精鹽、味

將烏雞洗凈，切成丁，用料、淀粉、醬油拌勻，鍋內(nèi)燒油，將雞丁煸炒至變*，然后加入胡桃仁及桂圓肉、蔥、姜、椒炒至熟加入精鹽、味

佐餐食用。

補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)心安神。

枸杞核桃雞丁

成都惠安堂滋補(bǔ)餐廳方

核桃仁150克，枸杞子90克，嫩雞肉600克，雞蛋3個(gè)，食鹽20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，雞湯150毫升，芝麻油20克，干淀15克，紹酒20毫升，豬油200克，蔥、

1。枸杞擇后洗凈，核桃仁用開(kāi)水泡后去皮，待用。

2。肉切成1厘米見(jiàn)方的丁，用食鹽、味精、白砂糖。胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕淀粉對(duì)成滋

3。將去皮后的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞即起鍋瀝油。

4。鍋熱，注入豬油，待油五成熱時(shí)，投雞丁快速滑透，倒入漏勺內(nèi)瀝油;鍋再置火上，放50克熱油，下入姜、蔥、蒜片稍煸，再投入雞丁，接著倒入滋汁，憐惜速炒，隨即投入核桃仁和

本方用枸杞子益明目，核桃仁補(bǔ)肺益腎，二者均能抗老益壽;主食嫩雞肉養(yǎng)豐富，補(bǔ)養(yǎng)氣血。*食合用，共奏補(bǔ)腎壯陽(yáng)、雙補(bǔ)氣血、明目健身之功。用于不足之陽(yáng)痿、尿頻，肺腎兩虛之咳嗽、氣喘，精血虧少之眩暈、便秘，以及身體虛弱之神疲、乏力、面*無(wú)華等癥，有較好療效。本方可*功能低、老年*慢*氣管炎、老年便秘、貧血及營(yíng)養(yǎng)不良患者之膳食。體

炒山核桃

小核桃肉100克，黃酒200毫升。

每

補(bǔ)

木耳核桃燉豆腐

<大眾衛(wèi)生報(bào)>

黑

將黑耳水發(fā)，洗凈;核桃仁去皮，洗凈，與豆腐一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量，燉熟后加精鹽、味精，淋

佐餐食用，每日1次。

養(yǎng)*清熱，補(bǔ)心腎。適用于癲癇。

核桃蔬果沙拉

罐

片，

no。1:菠蘿、9猴桃、梨去皮后切丁;葡萄對(duì)切。

no。2:取一碗，放入水果丁、西芹段、碎核桃仁，加入*奶、*拉醬、檸檬汁、蜂

no。3:將碗放入*箱中冷藏2小時(shí)取出，放在葛芭葉上即可。

酥炸甜核桃

核

制作法:1。核桃肉放開(kāi)水中煮3分鐘盛起，沖凈滴干。2。白芝麻洗凈，滴干水分，以白鍋炒香。3。燒開(kāi)水約1200毫

及鹽，放核桃煮3分鐘盛起，干水分。4。煮料，加入檸檬汁，放入核桃煮5分鐘，盛起滴干。5。凈油燒至微滾，加入核桃炸至微黃*盛起，撒

點(diǎn):核桃富含豐富的歐米伽3脂肪*，對(duì)寶寶的腦發(fā)育很有好處。同時(shí)，核桃還是蛋

核桃具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且味道鮮美。造成的骨骼疏松。

減除壓力

核桃中的核桃油具有除血液靜壓的作用，飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對(duì)外界壓力。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和

抗氧化

核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護(hù)心臟機(jī)能健康，預(yù)防心臟功能

其它作用

核桃仁有防止動(dòng)脈硬，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白、脂

克，

桃含有豐富的維生素b和e，防細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓

核桃仁含有亞麻*及鈣、*、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫

核桃仁還含有多種人需要的微量元素，是中成*的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解

科學(xué)家們認(rèn)為，人吸收了的抗氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管

核桃的附方

1、治尿路結(jié)石疼痛，便中有石子:核桃肉一升，細(xì)米煮的粥一升，相和后一次服

2、治小兒誤吞銅錢(qián):多吃核桃，銅錢(qián)便會(huì)自己化出。核桃與銅錢(qián)一起吃即成粉，這是可以

3、治女子血崩不止:用核桃肉十五枚，在燈上燒灰存*，空腹用溫酒一一次送

4、一切癰腫、背癰、附骨疽未成膿:核桃肉十個(gè)煨熟后去殼，加槐花一兩研磨杵勻，熱

5、治白癜風(fēng):用一個(gè)核桃殼處的青皮，與一皂莢子大的硫磺，同研勻。每天

吃核桃的方法

核桃絕不能暴食，必須漸

結(jié)語(yǔ):通過(guò)小編上文對(duì)核的功效與作用，已經(jīng)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，我們能夠從中了解到核桃的功效是非常廣泛的，而且它里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體也是

篇五:核桃的功效與作用

核桃有豐富的不飽和脂肪*，其含量比橄欖還高，并且含的飽和脂肪*量少，用核桃榨出的油屬于高級(jí)食用油。桃還含有豐富的維生素e，是公認(rèn)的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外，核桃還含有豐富的優(yōu)蛋白，多種礦質(zhì)，膳食纖維，和胡蘿卜素，可見(jiàn)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很

測(cè)定，每100克干核桃就含有385鉀，鉀有助于人體維持血壓和神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)正常，維持*堿平衡和保持能量代謝率�？梢�(jiàn)食用核桃可以補(bǔ)充我們身體的鉀元，保持身體狀況的穩(wěn)定，適合新陳代謝功能下降，

核桃的功效頗多，吃核桃有利于我們保護(hù)腦部，降低自身膽固

醇，

1、保護(hù)腦部。核桃含有，*脂在人類大腦中承擔(dān)著傳遞信息的重要功能，大腦里有充分的*脂，有利于智力發(fā)育，補(bǔ)充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助

2、降低膽固醇。核桃含有豐富的不飽和肪*，其飽和脂肪*的含量較微，所以有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以助我們預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血栓和中風(fēng)等極易

3、滋補(bǔ)五臟，潤(rùn)膚烏發(fā)。桃脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利于滋補(bǔ)人體五臟，強(qiáng)腎益脾，還可滋潤(rùn)皮膚，助于皮膚抗氧化抗衰老，以及補(bǔ)充頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)，改善發(fā)質(zhì)，保持

核桃營(yíng)養(yǎng)成分極高，每100克干核桃就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素:

營(yíng)養(yǎng)素名稱