雞蛋的家常做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一，下面是小編為大家?guī)��?lái)的雞蛋的家常做法大全，大家不妨嘗試一下自己動(dòng)手做哦！

　　雞蛋卷餅

　　材料

　　原料：雞蛋、生菜

　　配料：油、鹽、大蒜、番茄醬、培根

　　做法

　　1、首先將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。

　　2、熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型后，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時(shí)，出鍋。

　　3、鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變色時(shí)，翻邊煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接著加少許鹽調(diào)味，就可以出鍋了。

　　4、將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，卷起來(lái)，然后切段，再澆上番茄醬調(diào)味，即可享用。

　　蝦皮雞蛋羹

　　材料

　　原料：雞蛋、蝦皮

　　配料：鹽

　　做法

　　1、蝦皮清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。

　　2、蛋液加溫水打勻，過(guò)篩倒入燉盅中，加入蝦皮。

　　3、蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。

　　4、蒸好的雞蛋羹加點(diǎn)醋和香油，即可享用。

　　雞蛋沙拉三明治

　　材料

　　原料：吐司、雞蛋、洋蔥、芹菜

　　配料：沙拉醬、鹽、胡椒粉

　　做法

　　1、準(zhǔn)備幾片全麥土司。可以用平底鍋或烤箱烘烤一下使外皮酥脆

　　2、準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，放入小鍋煮熟。

　　3、小鍋加入水煮開(kāi)后，放入芹菜段焯燙，然后取出。

　　4、在準(zhǔn)備一點(diǎn)洋蔥，將洋蔥和焯好的芹菜都切成碎末。

　　5、雞蛋煮好后切碎放入容器。

　　6、在放入洋蔥碎和芹菜碎，加入沙拉醬，少許鹽和胡椒粉拌均

　　7、取一片土司鋪上一層雞蛋沙拉，再鋪一層小黃瓜片，在鋪一層沙拉，最后蓋上另一片土司，改到切成自己喜歡的形狀，即可享用。

　　西紅柿雞蛋

　　材料

　　原料：西紅柿、雞蛋

　　配料：大蔥、姜、白糖、鹽

　　做法

　　1、將雞蛋打入碗中，并朝著一個(gè)方向打散

　　2、鍋里熱油到幾乎冒煙的時(shí)候，倒入打好的.雞蛋。

　　3、雞蛋入鍋后要立即用鏟子快速攪動(dòng)，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。

　　4、蔥切段，姜切絲備用。

　　5、鍋內(nèi)倒入適量的植物油，放入蔥、姜煸炒出香味，在倒入切好的西紅柿。

　　6、待番茄變軟出汁時(shí)倒入炒好的雞蛋。

　　7、待汁完全沁入雞蛋后在加入白糖，鹽調(diào)味，即可出鍋享用。

　　雞蛋布丁

　　材料

　　原料：雞蛋黃、雞蛋、牛奶

　　配料：淡奶油、砂糖

　　做法

　　1、取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖攪拌均勻、加入130毫升淡奶油攪拌均勻。

　　2、另取容器將兩只蛋黃和一個(gè)全蛋打勻后，倒入進(jìn)步驟1里面攪拌均勻。

　　3、用篩網(wǎng)將蛋液過(guò)濾一次，備用完成。

　　4、蛋液倒進(jìn)容器里8分滿即可，烤盤(pán)內(nèi)加入清水。

　　5、烤箱200度預(yù)熱，烤盤(pán)放中層先下管烤5分鐘后轉(zhuǎn)到上管烤5分鐘，最后上下管10分鐘，全程20分鐘，即可享用。