家常冬筍排骨湯的做法「圖」
家常冬筍排骨湯的做法「圖」
冬筍外觀雖然長得不咋的,但其肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,用其熬制成的湯更是鮮甜甘美。冬筍湯想必大家都喝過,而制作冬筍湯也可放不同的食材進行熬煮。在這里,小編就為大家介紹一下冬筍排骨湯的做法,教您如何做出美味營養(yǎng)的冬筍湯,并帶您去了解冬筍湯的`功效與作用。
一、冬筍排骨湯的材料
冬筍排骨湯是一道菜品,主料是豬肋骨、冬筍、鮮香菇,輔料是蔥白、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、鹽、料酒。
二、冬筍排骨湯的做法
1、排骨用清水浸泡半小時,撈出焯水備用。
2、冬筍切滾刀塊,放入沸騰的開水中,汆燙一下,去除草酸,撈出備用。
3、排骨下油鍋炒至變色,加入冬筍條、姜、大蔥、八角、香葉、清水適量。
4、大火煮開,轉(zhuǎn)到煲湯鍋內(nèi)煮60分鐘,最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
三、冬筍排骨湯的功效
1、開胃健脾:冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì),具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,用于治療消化不良、脘痞納呆之癥。
2、通腸排便:冬筍含有的植物纖維可增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰:冬筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥。
4、增強免疫:冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳:冬筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
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