大列巴吐司的做法
大列巴吐司的做法
導(dǎo)語(yǔ)："列巴"是俄羅斯語(yǔ)"面包"，因?yàn)閭�(gè)大，所以前面冠以中文的"大"字。下面是大列巴吐司的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：
大列巴吐司食材介紹
高筋面粉200克，雞蛋1個(gè)，牛奶75克，奶粉10克，黃油20克，白糖30克，鹽2克，酵母2克，核桃仁90克，葡萄干90克，
大列巴吐司的做法步驟
1、除黃油、酵母和干果外，所有原料放進(jìn)面包機(jī)，揉至出厚膜，加入黃油和酵母
2、揉至出薄膜
3、發(fā)酵至1.5倍大
4、將面團(tuán)取出排氣，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘
5、用搟面杖搟開
6、卷起
7、再搟成與吐司盒差不多寬的長(zhǎng)型面片
8、在面片上均勻撒上核桃仁和葡萄干
9、縱向卷起，盡量卷實(shí)一點(diǎn)
10、擺入吐司盒
11、放烤箱二發(fā)至8分滿
12、放入預(yù)熱好的烤箱最下層，上下火140度，烘烤30分鐘
13、待表面上色均勻，出爐脫模冷卻
14、成品圖
15、成品圖
小竅門
1.牛奶添加量根據(jù)面粉吸水性調(diào)整
2.核桃仁要事先烤熟或炒熟，葡萄干過(guò)水，用表面殘留的水分讓葡萄干自然膨脹
3.卷起時(shí)盡量卷緊，讓果干與面包完全融合
4.根據(jù)各人烤箱屬性調(diào)整烘烤溫度。
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