肉末蒸茄子的做法
肉末蒸茄子的做法
肉末蒸茄子的時(shí)候，如果不想茄子變黑，茄子切好放進(jìn)水里浸泡，減少空氣接觸避免氧化，下面一起來看看肉末蒸茄子的具體做法!
肉末蒸茄子食材介紹
茄子120克，雞胸肉80克，紅椒5個(gè)，蒜頭25克，蠔油8克，蔥4棵，生抽2湯匙，老抽3克，
肉末蒸茄子的做法步驟
1、準(zhǔn)備好所有食材
2、蒜拍成蒜蓉、蔥切碎混合在一起
3、辣椒切好剁碎，并撒少許鹽腌漬下
4、雞胸肉斬成肉泥
5、倒入生抽、老抽攪拌腌漬下
6、用生抽和醋、涼開水兌在一起稀釋下
7、茄子切成長條，并放在水中浸泡預(yù)防變黑
8、熱鍋?zhàn)⑷胗�，燒�?分熱倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟，盛出備用
9、另起鍋，少許油倒入肉末翻炒，加入適量的鹽調(diào)味
10、放入辣椒翻炒出濃汁
11、茄子擠去多余的水，整齊的碼放在盤子里
12、在茄子上澆上肉末、蒜泥、調(diào)味汁，端上鍋蒸10分鐘左右即可關(guān)火裝盤
13、美味即享
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