烤牛排的腌制方法
烤牛排之前，要對新鮮的牛排進(jìn)行腌制，以下是小編為大家整理分享的烤牛排的腌制方法，歡迎閱讀參考。
烤牛排的腌制方法
主材料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：油2匙，黑胡椒粉少許，雞精少許。
調(diào)料：糖1匙，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許
在腌制烤牛排的時候，要注意一些誤區(qū)：
1、先用鹽或生抽長時候腌制，導(dǎo)致肉汁嚴(yán)重流失。
2、用松肉錘或刀背拍打，導(dǎo)致肉汁流失。
3、中小火煎制，火力不夠，煎制時間延長，導(dǎo)致肉汁揮發(fā)。
烤牛排腌制注意事項：腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。然后灑現(xiàn)磨黑胡椒和少許葡萄酒，喜歡香草味的可以加一點，不加也沒關(guān)系。包保鮮膜后放冰箱冷藏腌制兩小時以上。特別注意腌制的時候不能放鹽和生抽等咸味調(diào)料，避免殺出牛肉中的水分使肉質(zhì)變老。
[烤牛排的腌制方法]
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