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椰子糕的做法

椰子糕的做法

  椰子糕和年糕差不多,但是它比年糕更加的Q彈,吃在嘴里軟軟的、綿綿的',而且光潔的外面很少惹人喜愛,那么大家知道椰子糕的做法嗎?下面來看看!

  奶香椰子糕

  材料

  椰漿450公克,鮮奶1300公克,椰子粉80公克,明膠片15公克,玉米粉150公克,白砂糖200公克,水400㏄。

  做法

  1.將明膠泡水至軟備用。

  2.把水倒在鍋中,等水熱之后,放入椰漿、鮮奶、玉米粉、白砂糖,一遍煮一遍攪勻。

  3.將作法2的材料過濾后倒入平面模型內(nèi)待冷,再放入冷藏室冷藏2小時。

  4.將作法3的材料取出切成小片,在正、反面撒上椰子粉即成。

  椰子糕

  材料

  果膠粉75公克,鮮奶油1罐,蛋白5顆,清水200cc。

  做法

  1.把雞蛋黃給去掉,攪打蛋白直到泡待泡沫細(xì)小即可靜置一旁,冷水煮沸后轉(zhuǎn)成小火,日本果膠粉和少許水、糖混勻,倒入沸水中攪拌均勻,靜置一旁冷卻。

  2.將作法1的蛋白,加入鮮奶油攪拌均勻后倒入模具中,再放入冰箱冷藏30分鐘至凝固即可。

  椰子涼糕

  材料

  洋菜粉1大匙滿,糖3/4杯,水3杯,椰子水3杯,椰漿200CC。

  做法

  1.將洋菜粉先用3大匙水調(diào)開。

  2.將3杯水與糖一起煮溶,再倒入調(diào)好的洋菜液,煮開后熄火。

  3.舀1杯煮好的洋菜液調(diào)入椰漿。

  4.把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型,待快凝結(jié)時再倒入白色的椰漿洋菜液,冰涼后即可切塊食用。

  椰子芝麻包

  材料

  面粉450克,牛奶250克,水800公克,酵母5克,椰子絲,白芝麻,黑芝麻粉,白砂糖。

  做法

  1、面粉450克、牛奶250克、5克酵母混合一起和面團(tuán)。

  2、面團(tuán)和好密封靜置30分鐘發(fā)酵。

  3、椰子絲炒香,白芝麻炒香,黑芝麻粉、白砂糖、全部材料放一起攪拌。材料分量自己口味定量。

  4、把發(fā)酵好的面團(tuán)分35克一個小團(tuán),把小團(tuán)用手壓平,包上步驟(3)的餡料。其實包子的大小和餡料個人口味不一樣,可以自己控制份量。

  5、包好的包子用蓋子蓋上再發(fā)酵20分鐘。

  6、發(fā)酵好的包子放蒸籠蒸10鐘即好。

  椰乳涼糕

  材料

  米粉200公克,樹薯粉90公克,椰漿1罐(400㏄),細(xì)砂糖220公克,水800公克,綜合水果罐頭1罐,玉米粒罐頭1/2罐,白油適量。

  做法

  勻至粉料溶化備用,玉米粒取出瀝干水份備用。

  拌勻煮至沸騰,隨即沖入作法(1)材料內(nèi)拌勻成煳漿后,再加入材料3拌勻。

  模型內(nèi)抹上一層薄白油后,將煳漿倒入抹平,以大火蒸約25分鐘左右,即可取出待涼。

  置于冷藏室冰涼,取出切片即可食用。

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