香椿拌面的做法
香椿拌面的做法
各種嫩芽菜中，屬香椿尤為討喜。香氣濃郁，脆嫩爽口。下面是小編整理的香椿拌面的做法，一起來(lái)看看！
香椿拌面食材介紹
香椿1小把，雞蛋1個(gè)，香蔥少許，蔥末適量，紅辣椒2個(gè)，櫻桃蘿卜適量，花椒1小把，姜末適量，掛面200克，生抽1大勺，鹽適量，
香椿拌面的做法步驟
1、準(zhǔn)備好需要的食材。
2、香椿洗凈后，沸水焯1分鐘，撈出過(guò)涼水拔一下。
3、焯好的香椿切小碎段備用。
4、雞蛋和香椿確實(shí)好搭，嫩滑和醇香彼此融合。一個(gè)雞蛋滑入鍋中，炒散成小塊， 盛出備用。
5、香椿炒的香，全靠一勺鮮。這鮮，說(shuō)的就是用花椒炒的底油，相信不少朋友都有這經(jīng)驗(yàn)，涼拌菜或者炒菜，少許花椒爆香食用油，這樣的底油讓炒菜更好吃。
6、花椒倒掉，留下底油爆香蔥末，接著倒入辣椒段，再放入香椿碎翻炒。
7、這拌面用的香椿鹵，要想好吃，最后的小竅門(mén)就是倒入蒜末，會(huì)把香椿所有的香氣都激發(fā)出來(lái)，蒜本身就有開(kāi)胃殺菌的作用，所有吃起來(lái)絕對(duì)下飯。
8、倒入一勺生抽，適量鹽，加入雞蛋碎，炒勻即可出鍋。
9、面煮好后過(guò)一次涼水，拌上這香椿鹵，美美的享用吧。
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