西餐的正確吃法
西餐的正確吃法
西餐是很講究禮儀的。關(guān)于西餐的正確吃法,你是否了解呢?如果你想了解更多,請(qǐng)看下面小編為大家整理的關(guān)于西餐的正確吃法。
*開(kāi)始點(diǎn)菜吧!
從前菜到咖啡,這是最傳統(tǒng)的套餐形式:前菜→湯→魚(yú)類(lèi)料理→肉類(lèi)料理1(主菜)→ 水果冰點(diǎn)→肉類(lèi)料理2→沙拉→甜點(diǎn)→水果 咖啡。在前菜之前可飲用少許開(kāi)胃酒,也可以 選用很少量的小點(diǎn)心。
簡(jiǎn)化了的全餐:在今日,除了結(jié)婚喜宴的西餐外,像以上的全套餐點(diǎn)已越來(lái)越少了, 一般肉類(lèi)料理只有一道。在餐廳里,你可以按餐廳所決定的料理組合依序進(jìn)餐,也可以依自 己的喜好搭配喜歡的料理。
*正確使用刀與叉,千萬(wàn)別出"洋相"
西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。
1.刀
是用來(lái)切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。記住:右手拿刀。如果用餐時(shí),有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來(lái)切開(kāi)小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
2.叉
左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,動(dòng)作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí),牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。
3.勺子
在正式場(chǎng)合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見(jiàn)于自助餐。切莫搞錯(cuò)。
4、餐巾
餐巾是為在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。一般在點(diǎn)完餐后再打開(kāi),對(duì)折后放置于膝 上。暫時(shí)離開(kāi)或吃完離席后,千萬(wàn)不要把餐巾掛在椅背上,或是揉成一團(tuán)放在桌子上。
正確的姿勢(shì)與適當(dāng)?shù)慕嵌葘?duì)于你的優(yōu)雅風(fēng)度有著相當(dāng)?shù)挠绊憽?/p>
*輕松愉快地享用各種料理
前菜的吃法:前菜有點(diǎn)像中餐中的冷盤(pán),有魚(yú)子醬、煙熏桂魚(yú)、生火腿、小龍蝦、生 蠔或蝸牛等,可以比較隨意。
喝湯的方式:喝湯時(shí)千萬(wàn)不要發(fā)出聲音,將湯匙微微傾斜比較容易飲用。如果湯還很 燙,可以利用湯匙靜靜地來(lái)回?cái)嚢枋箿囟认陆。湯喝完后直接把湯匙放在湯盤(pán)內(nèi),或是放在 餐盤(pán)上也可以。
鳥(niǎo)類(lèi):先把翅膀和腿切下,然后借助刀和叉來(lái)吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃,但不能拿身體部分。
雞肉:先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開(kāi)。然后用叉穩(wěn)住雞腿(雞脯或雞翅),用刀把肉切成適當(dāng)大小的片。每次只切兩三片。如果場(chǎng)合很正式,不能使和刀叉取用的,干脆別動(dòng)。如果是在非正式場(chǎng)合,你可以用手拿取小塊骨頭,但中能使用一只手。
肉排:用叉子或尖刀插入牛肉,豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖,你可用手抓住,來(lái)切骨頭上的肉,而這樣就不會(huì)使手油膩。在正式場(chǎng)合或者在飯店就餐時(shí)即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來(lái)作裝飾的,而沒(méi)有讓你暴吃一頓的意思。另外,在非正式場(chǎng)合,只有骨頭上沒(méi)有湯時(shí)才可以拿起來(lái)啃著吃。
魚(yú)類(lèi):先用刀叉把魚(yú)頭和魚(yú)尾割下,放在盤(pán)邊。然后用刀尖順著魚(yú)骨把魚(yú)從頭到尾劈開(kāi)。這時(shí)你有三種選擇:1、將魚(yú)骨滑出2、將魚(yú)平著分開(kāi),取出魚(yú)骨3、揭去上面一片,吃完后再去骨。如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭,用姆指和食指捏出,愛(ài)吃魚(yú)的人會(huì)連小魚(yú)頭吃掉,而吃到魚(yú)的臉頰是很幸運(yùn)的`事。
面包的吃法
先用兩手撕成小塊,再用左手拿來(lái)吃是原則。吃硬面包時(shí),用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地,此時(shí)可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似的害是非曲直包,應(yīng)先把刀刺入中央部分,往靠近自己身體的部分切下,再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半。切時(shí)可用將面包固定,避免發(fā)出聲響。
甜點(diǎn)的吃法
冰淇淋:吃冰淇淋一般使用小勺。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí),要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。
餡餅:吃水果餡餅通常要使用叉子。但假如主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話(huà),那么就用叉子固定餡餅,用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的,除非餡餅是帶冰淇淋的,這種情況下,叉、勺都要使用。假如吃的是奶油餡餅,最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。
煮梨:使用勺和叉。用叉豎直把梨固定,用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來(lái)旋轉(zhuǎn)煮梨,以使挖食梨肉。假如只有一把勺子,就用手旋轉(zhuǎn)盤(pán)子,把梨核留在盤(pán)里,用勺把糖汁舀出。
果汁冰糕:假如作為肉食的配餐食用可以用叉,假如是作為甜點(diǎn)食用,使用勺子。
燉制水果:吃燉制水果要使用勺子,不過(guò)你可以用叉子來(lái)穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里,放在盤(pán)邊。
*其他注意事項(xiàng)
到餐廳前,最好先打電話(huà)提早預(yù)約。
進(jìn)入餐廳后,外套等較大的物品可以寄放在衣帽間,而手提包、攜帶物品可以放在椅 腳旁。
若是私人餐會(huì),入座時(shí)應(yīng)以女士?jī)?yōu)先;而公事餐會(huì)時(shí),則應(yīng)讓上司或長(zhǎng)輩先入座。入 座時(shí)必須從左側(cè)入座。
抽煙最好在用餐后,等到飲用咖啡時(shí)才抽,實(shí)在忍不住想抽煙時(shí)請(qǐng)到別處。
服裝也是至關(guān)重要的,應(yīng)注意儀表整潔,盡量減少化妝與裝飾品。
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