豆角小知識(shí)

　　豆角是很常見(jiàn)的蔬菜，和其他蔬菜一樣，豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的。很多人都喜歡吃豆角，不過(guò)大家僅僅是因?yàn)樗�的口味�?dú)特才愛(ài)上了豆角，其實(shí)豆角也是有養(yǎng)生的功效的，對(duì)于健康的有利影響是很大的。下面是小編為大家收集的豆角小知識(shí)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿�？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。

　　豆角也就是我們所說(shuō)的長(zhǎng)豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

　　二、營(yíng)養(yǎng)分析

　　1.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

　　2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　3.豆角中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

　　4.豆角的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　豆角作為我們的常見(jiàn)蔬菜

　　我們常常吃由豆角做成的各種的菜系，但是大家對(duì)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知多少呢?雖然我們常吃豆角，但是確實(shí)是不太了解豆角有什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。也只是了解豆角是綠色蔬菜，并且還了解的就是豆角必須要煮透了才能吃，豆角的種類有多種等方面的內(nèi)容，對(duì)于豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們還得請(qǐng)專家來(lái)解答。

　　豆角作為我們的常見(jiàn)蔬菜，它不光品種多，服法多，并且營(yíng)養(yǎng)成份也許多，以是導(dǎo)致豆角的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)就很高。由于許多的人只對(duì)豆角的做法感興趣，卻輕忽了豆角的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)。接下來(lái)就來(lái)看看豆角的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)的題目。

　　豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，常吃豆角對(duì)人體是非常有好處的�，F(xiàn)在夏天已經(jīng)慢慢道來(lái)，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因?yàn)槎菇侵泻�有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

　　豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

　　豆角是我們非常喜歡的一種蔬菜

　　豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　通過(guò)專家的先容，我們終于相識(shí)了豆角的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)，這也就讓我們?cè)俪远菇堑臅r(shí)間，并不是只是將它看成一種菜來(lái)吃的，并且我們還可以通過(guò)豆角吃到更多的營(yíng)養(yǎng)，吃出康健來(lái)。以是說(shuō)相識(shí)一種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)是相稱緊張的。

　　豆角的食用價(jià)值

　　豆角是我們非常喜歡的一種蔬菜，這種蔬菜在制作的時(shí)候有著不同的制作方法，可以給我們帶來(lái)不同味道的食物，而且經(jīng)常食用豆角可以給我們的身體帶來(lái)極大的幫助，所以才使得這種食物受到了更多人士的喜愛(ài)。事實(shí)上，豆角不僅在制作的時(shí)候具備非常美味的味道，而且還會(huì)讓我們的健康得到一定的保障，下面我們一起了解下豆角的食用價(jià)值。

　　我們都知道豆角里面含有大量的維生素B.、C和植物蛋白質(zhì)，這樣營(yíng)養(yǎng)可以讓我們的大腦進(jìn)行的寧?kù)o下來(lái)，而且經(jīng)常食用的話，還能起到調(diào)整消化系統(tǒng)、緩解胸部脹痛的情況，對(duì)于急性胃腸炎、嘔吐腹瀉的患者來(lái)講都是有著一定的幫助的。

　　適宜人群

　　婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

　　質(zhì)量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿

　　不適宜人群

　　不適宜腹脹者。

　　選購(gòu)宜

　　質(zhì)量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。

　　選購(gòu)忌

　　有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　烹調(diào)宜

　　烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　食用時(shí)若沒(méi)有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒

　　烹調(diào)忌

　　食用時(shí)若沒(méi)有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒。

　　食用忌

　　忌吃不熟的豆角。

　　儲(chǔ)存

　　挑選個(gè)大、肉厚、籽粒小的豆角品種，摘去筋蒂，用清水洗凈，土鍋略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成長(zhǎng)條，掛到繩子上或攤在木板上曬，至于透為止。然后把曬好的干豆角拌少量精鹽，裝在塑料袋里，放在室外通風(fēng)處。吃時(shí)，用開(kāi)水洗凈，再用溫水浸泡1—2小時(shí)，撈出，控干水分，與各種肉食品同炒，其鮮味不減。

　　豆角300克左右，木耳20克，胡蘿卜50克

　　蠔油炒豆角

　　原料：豆角300克左右，木耳20克，胡蘿卜50克。

　　做法

　　1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈瀝干，撕成小朵待用。

　　2、豆角摘去老筋，洗凈，斜切成1.5厘米長(zhǎng)的段，胡蘿卜去皮洗凈切片，蒜切蒜末。

　　3、將豆角在滾水中煮20分鐘(水中滴幾滴油，煮過(guò)的豆角會(huì)油綠欲滴，試驗(yàn)證明豆角煮20分鐘后毒素可去盡)。

　　炒鍋倒油燒至5成熱，下蒜末、姜片爆香

　　4、炒鍋倒油燒至5成熱，下蒜末、姜片爆香。

　　5、下木耳同炒。

　　6、下豆角同炒，加蠔油及生抽，最后加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　有關(guān)豆角的食用價(jià)值的問(wèn)題就講解到這里，通過(guò)以上的介紹我們可以得知，豆角的價(jià)值是非常顯著的，是一種會(huì)給我們健康帶來(lái)極大幫助的一種食物，最關(guān)鍵的就是，豆角在制作的時(shí)候方法非常多，我們完全可以依靠自己的喜好來(lái)制作，不僅給我們提供美味的口感，而且也會(huì)讓我們的健康得到一定的保障。

　　長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　長(zhǎng)豆角也叫豇豆，是夏季餐桌上的常見(jiàn)菜品，這種蔬菜可以多次收取，上市時(shí)間比較長(zhǎng)，食用時(shí)口感脆嫩，顏色嫩綠，十分討人喜歡。其實(shí)長(zhǎng)豆角不但外表和口感誘人，這種菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，具有多種食療功效。下面小編就帶大家一起看看長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。

　　1、長(zhǎng)豆角中含有大量的熱量以及蛋白質(zhì)，另外碳水化合物和膳食纖維與維生素和礦物質(zhì)的含量也很高，這些營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)入到人體內(nèi)部以后，可以為身體多個(gè)器官提供所必須的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2、長(zhǎng)豆角中的蛋白質(zhì)與不飽合脂肪酸等物質(zhì)的含有量特別高，這一點(diǎn)是其他菜品不能超越的，其中不飽合脂肪酸進(jìn)入人體可以中合人體中多余的脂肪，減少它們的沉積，避免高血脂的形成。

　　長(zhǎng)豆角還有健脾、解渴除煩以及益氣和提高腦動(dòng)力等多種作用

　　3、長(zhǎng)豆角還有健脾、解渴除煩以及益氣和提高腦動(dòng)力等多種作用，它產(chǎn)生這些功效的最大原因就是它的所含有在大量維生素B和維生素C，以及大量的植物蛋白。

　　4、長(zhǎng)豆角還有預(yù)防腸胃炎的作用，長(zhǎng)豆角中維生素C含量很高，這種維生素可以促進(jìn)人體中自我抗體的生成，同時(shí)也能加強(qiáng)人體的解毒能力，對(duì)于預(yù)防細(xì)菌性的腸胃炎效果是特別出色的。

　　5、長(zhǎng)豆角還可以促進(jìn)消化，減少便秘癥狀的出現(xiàn)，另外對(duì)于人類的惡心嘔吐以及積食等病癥都有一定的調(diào)理功效。

　　干豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　干豆角雖然沒(méi)有新鮮豆角口感鮮嫩，但嚼起來(lái)更加勁道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起來(lái)感覺(jué)口感更加獨(dú)特。干豆角不僅吃起來(lái)口感好，還有許許多多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么干豆角都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

　　干豆角的維生素B含量非常高，這種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腸胃有很好的調(diào)理作用，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助腸胃有效消化食物。經(jīng)常吃干豆角，可以減輕因消化不良而引發(fā)的脹氣現(xiàn)象，可以降低嘔吐的發(fā)生幾率，減少腹瀉的可能性，因此對(duì)腸胃炎可以起到很強(qiáng)的預(yù)防作用。

　　干豆角的維生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各種抗體的順利生成，可以增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力。秋冬季節(jié)，想提高身體的抗病能力，可以多吃干豆角。

　　干豆角含有大量的植物蛋白質(zhì)、大量的微量元素及各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效補(bǔ)充人體必需的養(yǎng)分，健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣生津，讓身體變得更強(qiáng)健。

　　干豆角含有豐富的磷脂，磷脂可以有效促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)于糖尿病的控制非常有幫助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比較高的人在平時(shí)的飲食中可以多吃干豆角。

　　大家不要小看干豆角這種普通的菜品，它不僅吃起來(lái)十分可口醇香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高。養(yǎng)生專家稱，干豆角不失為一種養(yǎng)生佳品，對(duì)保持身體健康還是很有好處的。因此大家在新鮮豆角成熟的時(shí)候，不妨購(gòu)買(mǎi)一些，然后煮熟、晾干，做成干豆角，在秋冬季節(jié)做菜食用。

　　油豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　油豆角營(yíng)養(yǎng)成分含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達(dá)到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。從口感與營(yíng)養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。

　　孕婦吃長(zhǎng)豆角的功效

　　孕婦的飲食有很多的禁忌，我們要關(guān)系孕婦的飲食

　　孕婦的飲食有很多的禁忌，我們要關(guān)系孕婦的飲食。在日常生活中孕婦以及孕婦的家人要掌握一些常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。知道一些孕婦飲食的原則，這樣有利于我們能夠更好的護(hù)理好孕婦，孕婦可以多吃一些含有膳食纖維的食物，此外孕婦還可以多吃一些含有鐵元素的食物。

　　那么孕婦能不能吃長(zhǎng)角豆呢，長(zhǎng)角豆相信大家都是非常熟悉的，長(zhǎng)角豆的作用是非常大的，長(zhǎng)角豆不但有工業(yè)上面的作用而且還有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。

　　食用價(jià)值

　　角豆有許多用途。成熟的角豆莢顏色從綠色變成棕色。9月開(kāi)始長(zhǎng)角豆(5張)收獲，一直持續(xù)至11月和12月。收獲的角豆莢要用一個(gè)多月的時(shí)間風(fēng)干。干角豆可作為動(dòng)物飼料和零食使用。把角豆制成粉狀首先用在食品工業(yè)上。角豆是替代巧克力唯一的一種食品。無(wú)核角豆莢含糖量高達(dá)52%，甚至高出甘蔗含糖量，是制作角豆糖蜜的材料。

　　豆角被認(rèn)為是天然草本興奮劑

　　在罐頭肉和魚(yú)，調(diào)味汁，果凍，糖漿，水果罐頭中，可把角豆作為添加劑濃縮物使用。防止蛋糕和餅干發(fā)酵和變質(zhì)。為完好無(wú)缺的切割蛋糕和餅干，可代替雞蛋添加。在使用可可粉和咖啡的所有的食品中可使用角豆代替可可和咖啡，因?yàn)榻嵌共缓�咖啡因和其他有害物質(zhì)，專家還建議患心臟和胃病的患者使用角豆。把角豆粉用在食品工業(yè)中的原因是，其體內(nèi)含天然的糖量，低熱量，不含脂肪，因此不會(huì)形成膽固醇以及價(jià)格便宜。

　　藥用價(jià)值

　　豆角被認(rèn)為是天然草本興奮劑。在患肺部疾病，消化系統(tǒng)疾病，牙齒和牙齦疾病時(shí)，角豆則是民間首選草藥之一。角豆糖漿含鈣量是牛奶的3倍。由于含豐富的維生素E對(duì)治療感冒和咳嗽有良好的功效，并可軟化乳房和祛痰，有助于腸胃正常工作。角豆含豐富維生素和礦物質(zhì)有益于牙齒和牙齦。鋅和糖含量過(guò)高角豆還被視為是動(dòng)力源泉。

　　一般糖尿病患者在食用角豆糖漿之前應(yīng)咨詢醫(yī)生。含鈉和鉀有助于調(diào)節(jié)血壓對(duì)心臟有益。有關(guān)專家正在調(diào)查角豆對(duì)肺癌的益處。在治療過(guò)敏性急促疾病時(shí)，角豆還是一種可制成草藥的植物。因含鐵是治療貧血的良藥。之前曾有人發(fā)現(xiàn)角豆可防止輻射進(jìn)入人體。因職業(yè)所需或工作環(huán)境，不得不暴露于重金屬或輻射環(huán)境下或生活在重工業(yè)地區(qū)的人，專家建議他們食用角豆。角豆能有效地防止輻射和排除身體重金屬元素。

　　工業(yè)價(jià)值

　　除糧食外角豆還可用在飼料，紡織品，化妝品，石油，皮革等行業(yè)。角豆還可用在女士指甲油和男士剃須香皂制作上。在紡織業(yè)可把角豆參入膠和其衍生物棉布內(nèi)，在染色方面，使用角豆涂料更容易吸收。角豆膠在造紙過(guò)程中可防止消耗更多的精力和時(shí)間。雖然很難相信，但在石油工業(yè)中，角豆膠是一種有效的添加劑。用途數(shù)不勝數(shù)的角豆還可用在印刷業(yè)，火柴制作業(yè)，家具制作業(yè)，膠片制作業(yè)，洗滌劑和塑料業(yè)上。在陶瓷業(yè)上使用的膠是用角豆制作的。牙膏里的增稠劑也是用角豆制作的。

　　上文我們介紹了孕婦要注意自己的`飲食，孕婦以及孕婦的家人都要掌握一些日常生活中常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)并且懂得一些孕期飲食的原則才行，上文提到的長(zhǎng)角豆有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以孕婦能吃長(zhǎng)角豆。

　　高血壓患者吃豆角有助于緩解病情

　　豆角是我們?cè)陲嬍钞?dāng)中最常見(jiàn)的一種食物了，而且豆角的種類有很多，所以在我們的飯桌上才會(huì)看到各種各樣豆角的身影，實(shí)際上豆角對(duì)于我們的身體健康是會(huì)帶來(lái)很多的保健功效的它可以有效地幫助，我們安養(yǎng)精神，益氣健脾，還可以利水消腫，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，那么你知道高血壓的人是否可以吃豆角嗎?

　　高血壓能吃豆角嗎

　　高血壓患者主要要做到的是低鹽低熱量低脂肪的飲食所以說(shuō)在一般生活當(dāng)中我們最常吃的食物高血壓患者是可以放心食用的，但是要注意的是吃豆角的時(shí)候必須是煮熟的狀態(tài)，因?yàn)槿绻�不熟的豆角食用易引起中毒的�?/p>

　　豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其它蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。

　　食用功效

　　四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)

　　四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

　　希望大家通過(guò)上面的介紹之后都能夠全面地去了解高血壓患者，應(yīng)該注意的一些飲食保健原則，只有我們多去了解這些飲食的保健常識(shí)，才能夠更好的為自己的身體提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而起到治療疾病的作用。

　　尿酸高吃豆角的好處

　　尿酸高其實(shí)也是會(huì)嚴(yán)重的影響到我們身體健康以及生活的一種疾病，所以說(shuō)我們一定要注意積極的接受檢查和治療，但是除此之外日常生活中的飲食問(wèn)題也不能夠輕易的忽視，因?yàn)槲覀兌贾�道飲食保健�?wèn)題會(huì)直接影響到身體健康，還有疾病的控制，現(xiàn)在要去了解一下尿酸高是否可以吃豆角?

　　尿酸高可以吃豆角嗎

　　豆角中的人們經(jīng)常吃的食物，實(shí)際上它也有自己的一個(gè)飲食保健原則，只要我們遵守它的原則才能夠更好地為身體提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而尿酸高者其實(shí)是可以吃豆角的，對(duì)我們的健康并不會(huì)帶來(lái)不利影響。

　　可以吃，尿酸高戒煙酒

　　豆角中的人們經(jīng)常吃的食物

　　指導(dǎo)意見(jiàn)

　　少食油膩，肉類，動(dòng)物內(nèi)臟，海鮮、飲食清淡些，多飲水，加強(qiáng)鍛煉�？梢詼p輕。

　　尿酸高的患者要多飲水，少喝湯。血尿酸偏高者和痛風(fēng)患者要多喝白開(kāi)水，少喝肉湯、魚(yú)湯、雞湯、火鍋湯等。白開(kāi)水的滲透壓最有利于溶解體內(nèi)各種有害物質(zhì)。

　　1.多飲白開(kāi)水可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降

　　湯中含有大量嘌呤成分，飲后不但不能稀釋尿酸，反而導(dǎo)致尿酸增高。

　　多吃堿性食物，少吃酸性食物

　　2.多吃堿性食物，少吃酸性食物

　　痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過(guò)多吃酸性食品，會(huì)加重病情，不利于康復(fù)。而多吃堿性食物，能幫助補(bǔ)充鉀、鈉、氯離子，維持酸堿平衡，由于患者內(nèi)分泌紊亂，堿性物質(zhì)并不容易吸收。建議多喝含有礦物質(zhì)的蘇打水，在微量礦物質(zhì)作用下方可少量吸收，以利改善患者體內(nèi)的酸性環(huán)境。

　　3.多吃蔬菜，少吃飯

　　多吃菜，有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素C，增加纖維素。少吃飯有利于控制熱量攝入，限制體重、減肥降脂。

　　通過(guò)一場(chǎng)我們就可以看得出來(lái)，其實(shí)尿酸高者除了需要積極的接受治療之外，在日常飲食當(dāng)中的一些食材選擇也是需要慎重的，而豆角作為經(jīng)常吃的食物可以放心的食用，但是需要注意一定要是煮熟之后的豆角，，否則容易導(dǎo)致中毒。

　　患有糖尿病的人是非常痛苦的，因?yàn)樾枰�常年服用藥物而且也要注意飲食。糖尿病人不能吃油炸油膩高脂肪和含糖量高的食物，豆角是家庭里必備的美味菜肴，豆角里含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素、維生素等營(yíng)成份。豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且也能分解糖代謝的作用適合糖尿病人食用。

　　糖尿病人能吃豆角嗎

　　豆角是廚房里最有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜之一，不僅好吃而且還有健脾、補(bǔ)腎補(bǔ)血的效果，常吃豆角還有增強(qiáng)胃動(dòng)力的作用使腸道蠕動(dòng)預(yù)防便秘的效果。豆角做法非常多而且豆角適合所有人食用。

　　豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。

　　豆角一定要焯透，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌�豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。

　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。

　　糖尿病人應(yīng)該注意生活飲食規(guī)律，多吃新鮮的蔬菜水果，堅(jiān)果豆制品等多吃降糖的食物，如芹菜、木耳、洋蔥、柚子等，多喝水。加強(qiáng)鍛煉，保持心情愉快，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)豆角是可以吃的還有很好的抗病毒增加免疫力的作用。

　　酸豆角豐胸的功效

　　酸豆角可以豐胸嗎

　　食物可以豐胸這已經(jīng)不在是什么新鮮的事，可是有哪些食物能真正的達(dá)到豐胸的效果這就是許多女孩子都想知道的事情了。為了美麗，有些女性朋友可是在豐胸這上面花了不少時(shí)間和金錢(qián)。有些人通過(guò)藥物，有些人通過(guò)手術(shù)，有些人通過(guò)食物為了能夠達(dá)到豐胸的效果她們可謂是無(wú)所不用其極。

　　女性朋友們嘗試著各種食物，希望能找到更多的可以用來(lái)豐胸的食品。酸豆角是用普通的長(zhǎng)豆角腌制而成的，制作方法也非常簡(jiǎn)單，而且酸豆角還可以做成許多不同菜式。但是，酸豆角能不能豐胸就需要女性朋友們?cè)囘^(guò)才知道。

　　酸豆角，就是腌制過(guò)的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量酸豆角元素等，可補(bǔ)充機(jī)體 的招牌營(yíng)養(yǎng)素。 酸豆角原料好買(mǎi)，做法簡(jiǎn)單，天然綠色，開(kāi)胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨(dú)食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。

　　選料

　　豆角,又叫做豇豆,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也優(yōu)質(zhì)豆角可燙后涼拌或腌泡。

　　制造酸豆角是，應(yīng)選用色澤好，大小一致，無(wú)蟲(chóng)子咬過(guò)的新鮮嫩豆角。檢驗(yàn)豆角的新鮮方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很實(shí)就說(shuō)明缸豆新鮮,如果捏上去感覺(jué)很空那就是不新鮮的表現(xiàn)。

　　鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi)，放涼

　　制作

　　1、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi)，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干腌豆角的罐子(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)

　　2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒(méi)過(guò)豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天，既可食用。

　　豆角的功效與作用

　　豆角屬于夏季盛產(chǎn)的一種蔬菜，屬于豆類植物，不過(guò)在平時(shí)食用的時(shí)候，不僅僅味道比較鮮美，其實(shí)豆角的功效與作用也是很大的，下面我們就一起去了解一下有關(guān)豆角的知識(shí)吧，也許對(duì)今后我們的身體保健可以起到很好的效果的。

　　豆角的功效與作用很多的，豆角首先是一種美食，在平時(shí)食用的時(shí)候，不僅僅給人們帶來(lái)一種肉質(zhì)鮮美的感覺(jué)，并且在平時(shí)炒菜的時(shí)候也是比較嫩的，也可以在燙熟之后根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)涼拌和腌泡，因?yàn)槎骨v比較長(zhǎng)，質(zhì)感很脆，所以在平時(shí)建議我們多吃，對(duì)于自己的身體有著比較大的益處的。我們不能對(duì)此一無(wú)所知。

　　豆角的功效與作用

　　四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。

　　婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。

　　四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

　　在我們清楚了豆角的功效與作用之后，其實(shí)再食用這些豆角的時(shí)候，為可避免人們發(fā)生中毒的情況，吃扁豆之前必須要做好加工處理，可以先使用沸水焯透，或者使用熱油煸，直至變色熟透了之后，才可以讓我們?nèi)ミM(jìn)行安全的食用的。不然的話，在有利的食物，也會(huì)給人們的健康帶來(lái)負(fù)面效果的，我們不能不了解。

　　多吃蔬菜對(duì)人體的好處很多，不僅可以減肥，還可以排毒。這是個(gè)吃豆角的旺季，豆角的味道即鮮美口感又好。今天，小編就給大家介紹一道以豆角為主要食材的菜——豆角煎蛋給大家嘗嘗。

　　豆角煎蛋食材的準(zhǔn)備：3個(gè)雞蛋、適量的豆角。

　　豆角的做法

　　1.將準(zhǔn)備好的豆角，洗凈，切成粒。

　　2.將雞蛋磕在一個(gè)碗中，打散。

　　3.在雞蛋里，放入適量的鹽和食用油。

　　橄欖菜炒豆角的營(yíng)養(yǎng)分析

　　4.在鍋中，放入適量的食用油，再將豆角下鍋，翻炒。

　　5.當(dāng)豆角有一點(diǎn)熟了的時(shí)候，放入雞蛋，在鍋里搖勻。

　　6.當(dāng)雞蛋略熟的時(shí)候，把雞蛋翻一個(gè)個(gè)，當(dāng)菜熟了以后，就可以出鍋了。

　　豆角煎蛋你會(huì)做了嗎?這個(gè)做法讓豆角的營(yíng)養(yǎng)大大提高了，味道也很鮮美。豆角還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃對(duì)人體的好處很多。

　　橄欖菜炒豆角的營(yíng)養(yǎng)分析

　　橄欖菜它是屬于一種特色的小菜，一般它是出現(xiàn)在潮汕地區(qū)的風(fēng)味小菜。橄欖菜別具一番風(fēng)味，所以被人們稱做是潮州的奇葩，它不僅香味濃郁，而且非常的美味誘人。在潮汕人眼中它是日常居家的小菜，可以在外人看來(lái)它卻具有大菜的風(fēng)范。如果要是橄欖菜炒豆角的話那更是味道鮮美。

　　對(duì)于橄欖菜炒豆角也許大家還不大了解要怎么做，我們就可以通過(guò)以下的內(nèi)容給大家做具體的介紹。通過(guò)橄欖菜炒豆角，我們可以從中得到更多的營(yíng)養(yǎng)成份。因?yàn)殚蠙觳死锔缓�著人體所需要的多種的維生素以及微量元素。

　　橄欖菜炒豆角

　　四季豆1把、橄欖菜2湯匙、大蒜3瓣、鹽少許、味精少許。

　　四季豆摘去兩頭和莖脈后洗凈切粒

　　橄欖菜炒豆角做法

　　1、四季豆摘去兩頭和莖脈后洗凈切粒，大蒜壓成蒜茸備用。

　　2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后，倒入蒜茸爆出香味，然后倒入橄欖菜一起翻炒幾下。

　　3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鐘，起鍋前調(diào)入少許鹽和味精炒勻即可。

　　橄欖營(yíng)養(yǎng)分析

　　1.橄欖果肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對(duì)兒童骨骼發(fā)育有幫助。

　　2.新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚(yú)蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。

　　豆角是人們常吃的一種蔬菜

　　我們不但了解了橄欖菜炒豆角的做法，而且還了解到了橄欖菜所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的藥用價(jià)值，所以說(shuō)橄欖菜炒豆角既是一道美味佳肴，同時(shí)還是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富的菜系。不過(guò)對(duì)于此菜要注意的是2歲以下的兒童不能食用。

　　干豆角的營(yíng)養(yǎng)做法

　　豆角是人們常吃的一種蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也比較簡(jiǎn)單。把豆角做成干豆角想必就是很多人都不曾嘗試的一種吃法，今天小編就來(lái)教大家如何制作一道營(yíng)養(yǎng)美味的干豆角。

　　1、先把豆角沖洗幾遍，然后浸泡10分鐘，再?zèng)_洗干凈。

　　2、燒開(kāi)一鍋水，放入鹽，然后把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變的很綠，撈出立刻浸泡涼水。

　　3、之后懸掛在太陽(yáng)底下曬干即可(太陽(yáng)好的話，大約2天即可曬干)之后就可以分把捆綁至干燥處儲(chǔ)存。隔一兩個(gè)月可以拿出來(lái)晾曬一番(可曬200g左右)。

　　干菜更有不可替代的風(fēng)味和口感

　　干菜更有不可替代的風(fēng)味和口感。尤其是和肉肉燉在一起，它就成了肉，介紹一款干豆角蒸肉。

　　干豆角蒸肉

　　材料：干豆角100克、新鮮豬肉300克、辣椒粉一大勺。

　　調(diào)料：油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許。

　　做法

　　1、將豬肉切厚片，用鹽和蠔油抓勻了備用。

　　2、將干豆角用涼水稍泡，然后撈出切成2-3厘米長(zhǎng)的段。

　　下干豆角炒香，撒辣椒粉拌勻盛入碗里

　　3、坐鍋熱油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌勻盛入碗里，再將碼好味的豬肉蓋到干豆角上，淋適量水。

　　4、將碗放入高壓鍋隔水蒸半小時(shí)即可，吃前撒雞精拌勻。

　　小貼示

　　1、一定要用鮮肉，五花肉或者肥瘦相間的前腿肉都很不錯(cuò)。

　　2、為了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要將其放在碗底，加水使其更容易蒸發(fā)。

　　3、依自己口味調(diào)放辣味，也可以換用蒜末，只是味道要清淡不少了。

　　以上就是關(guān)于豆角的知識(shí)，干豆角的做法也很簡(jiǎn)單，吃膩了新鮮豆角的您不妨試試干豆角的這種做法吧，相信您一定能嘗到不一樣的風(fēng)味。

　　生長(zhǎng)環(huán)境

　　1、溫度

　　豇豆是耐熱蔬菜，能耐高溫，不耐霜凍。種子發(fā)芽時(shí)在25~35℃較快，溫度降低發(fā)芽緩慢，發(fā)芽率降低，最低溫度為10~12℃。播種后的出土成苗則以30~35℃為快。抽蔓后在20~25℃生長(zhǎng)良好，35℃左右仍能生長(zhǎng)。開(kāi)花結(jié)莢期適宜溫度25~28℃，在35℃以上仍能結(jié)莢，溫度在15℃左右生長(zhǎng)緩慢，10℃以下時(shí)間較長(zhǎng)則生長(zhǎng)受到抑制，接近0℃時(shí)植株凍死。但溫度高于35℃以上或低于15℃，不僅植株早衰，大量落花落莢，且使豆莢變短或畸形，品質(zhì)變差。

　　2、光照

　　豇豆對(duì)日照長(zhǎng)短的反應(yīng)可分為兩類：一類對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，在長(zhǎng)日照和短日照季節(jié)都能正常生長(zhǎng)發(fā)育，即在春、夏、秋季節(jié)都能正常生長(zhǎng)結(jié)莢，如紅嘴燕、之豇28等長(zhǎng)豇豆中的早、中熟品種；另一類對(duì)日照長(zhǎng)短要求比較嚴(yán)格，適宜在短日照季節(jié)栽培，如在長(zhǎng)日照季節(jié)栽培則莖蔓徒長(zhǎng)，開(kāi)花結(jié)莢遲，適宜在秋季栽培，如合肥十月寒等長(zhǎng)豇豆晚熟品種。

　　3、水分

　　豇豆根系發(fā)達(dá)，耐旱，但要求有適量的水分，種子發(fā)芽期和幼苗期不宜有過(guò)多的水分，以免降低發(fā)芽率和使幼苗徒長(zhǎng)，或招致漚根死苗。開(kāi)花結(jié)莢期要求有適當(dāng)?shù)目諝鉂穸群屯寥罎穸�。雨多、濕度大，或遇干燥的空氣，容易落花、落莢。土壤水分過(guò)多，不利于根系的根瘤菌活動(dòng)，甚至爛根發(fā)病，引起落花、落莢。

　　4、土壤

　　適宜豇豆生長(zhǎng)的土壤范圍較廣，只要不是過(guò)于粘重和低洼潮濕的地塊，都可以種植。但以肥沃的壤土或砂質(zhì)壤土為好。豇豆適于中性或微酸性土壤，pH6.2~7.0為宜。豇豆對(duì)肥料的要求，以磷肥為最多，鉀肥次之，氮肥最少。在生長(zhǎng)前期（開(kāi)花結(jié)莢前），因?yàn)楦�瘤尚未充分發(fā)育，固氮能力弱，必須供給一定的氮肥，但數(shù)量不宜過(guò)多，更不可偏施氮肥，以在基肥中摻施復(fù)合肥為佳。進(jìn)入開(kāi)花結(jié)莢期之后，應(yīng)多施磷、鉀肥，并以磷肥為主，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯，開(kāi)花多，結(jié)莢充實(shí)。

　　栽培技術(shù)

　　土地選擇

　　選擇土層深厚、肥力均勻、無(wú)鹽堿、排灌方便的田塊種植，保持3年以上輪作，100米內(nèi)不能種其他品種的豇豆。按常規(guī)秋翻、秋施肥、冬灌保墑。

　　整地施肥

　　起壟前施基肥，起壟施肥時(shí)應(yīng)加施農(nóng)藥以防有地下害蟲(chóng)危害。方法是每畝用40%~50%的辛硫磷乳油250~500毫升，拌土20千克，隨后蓋上朔料、麻袋等捂一晝夜。晚上撒遍繁種田，撒后隨即翻入土中。4月末起壟，壟寬0.6米，高20~25厘米，溝寬0.4米。關(guān)于壟高，土壤若偏沙可矮些，反之則要高些。壟面一定要平整細(xì)碎，要隨起壟隨即覆上地膜。

　　以有機(jī)肥為主，適量加入速效化肥。有機(jī)肥一般每畝2000~3000千克，再配合尿素10千克、磷酸二銨20千克、硫酸鉀20千克，爭(zhēng)取做到氮磷鉀均衡施用。起壟前施基肥，起壟施肥時(shí)應(yīng)加施農(nóng)藥以防有地下害蟲(chóng)危害。

　　適時(shí)播種

　　1、播種方式

　　豇豆采用直播方式種植。

　　2、播種要點(diǎn)

　　直播豇豆主根深、根瘤多、莖葉茂盛，播種宜在終霜期后，氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)進(jìn)行，不宜早播，要盡量避開(kāi)晚霜危害的4月底至5月初。播前1~2天在太陽(yáng)下曝曬種子有利于苗齊苗全；然后用30℃溫水浸泡5~6小時(shí)，剔除霉?fàn)�、秕子及播種。每畦種2行，株距50厘米，畦面行距40厘米，播深3~4厘米，每穴播2~3粒種子。

　　苗期管理

　　小苗長(zhǎng)出第一對(duì)真葉到出現(xiàn)三出復(fù)葉時(shí)是間苗、補(bǔ)苗時(shí)期，拔除病、弱苗，每穴留2株健壯苗；田邊地頭由于通風(fēng)透光，每穴可多留1棵苗。間苗時(shí)對(duì)缺苗處即可補(bǔ)苗，可用移栽的辦法，把多苗穴的苗移來(lái)。移苗宜早，越早越容易成活。

　　出苗后期因土壤干燥出苗很差的地塊，要及時(shí)灌水促使出苗，再不出者立即補(bǔ)種。在開(kāi)花前如果不是特別干旱，一般不灌水；干旱時(shí)灌水也應(yīng)灌小水。蔓生長(zhǎng)豇豆在植株長(zhǎng)到5~6片葉時(shí)，蔓長(zhǎng)約50厘米要及時(shí)插桿，一穴一桿，然后把一壟兩行之間相對(duì)的4~5根竹桿綁在一起，綁結(jié)點(diǎn)以1.5米左右為宜。竹桿的長(zhǎng)度要求2.5米以上。

　　開(kāi)花結(jié)莢期管理

　　第l花穗以后要促進(jìn)結(jié)莢和籽粒發(fā)育。肥水管理要以促為主。灌水的原則是見(jiàn)干見(jiàn)濕，即在進(jìn)入結(jié)莢盛期要保持土壤濕潤(rùn)，伏天時(shí)應(yīng)在傍晚涼爽的時(shí)候灌水，每隔7~10天澆1次水。澆水的同時(shí)追施1次磷酸二銨20千克/畝，在開(kāi)花結(jié)莢盛期應(yīng)進(jìn)行葉面噴肥，每隔7天葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀，共噴3~4次。以提高籽粒飽滿度，采收后期早衰現(xiàn)象易出現(xiàn)，需追施尿素5千克/畝，延緩衰老，以達(dá)到提高后期產(chǎn)量的目的。