油餅的制作方法

　　家常油餅的做法有很多種，朋友們可以多學(xué)學(xué)，這樣早晨時間充裕就可以做它當(dāng)早飯吃，其使用的時間并不長，在家吃總會比外面買的要放心。下面就為大家介紹油餅的做法油餅怎么做好吃。

　　做法一

　　1.面粉兩碗。

　　2.面粉澆上開水，用筷子攪勻。

　　3.少加點(diǎn)涼水，活成面團(tuán)，面盆蓋上蓋子放在一旁餳十五分鐘。

　　4.餳好的面團(tuán)分成五等分。

　　5.取一個面團(tuán)搟成薄片，上面抹上油和鹽。

　　6.像折扇子一樣把面片折好。

　　7.首尾相連成一圓團(tuán)，摁扁，搟成餅。

　　8.鍋里抹上油，然后把餅下到鍋里兩面煎黃。

　　做法二

　　1.首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水(這樣和成的面才能比較松軟)，當(dāng)攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團(tuán)，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。

　　2.將醒后的`面團(tuán)揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕。

　　3.平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。

　　4.鍋放油，依次烙制另外的餅丕。 特點(diǎn)：酥脆好吃，層次分明。

　　做法三

　　1.首先也要用溫水和面，和好面。

　　2.面和好后醒10分鐘，將小香蔥切碎與 鹽，油，花椒面拌勻，將醒好的面團(tuán)搟成長方形薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁再搟成圓型薄片。

　　3.平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。

　　特點(diǎn)：酥脆，蔥香濃郁。

　　做法四

　　1.先和好面。

　　2.面和好后醒10分鐘，將醒好的面團(tuán)下成一個個劑子，將每一個劑子揉一下按扁，后包入糖或預(yù)先調(diào)制好的肉餡或豆沙陷(包入糖的即為糖餅，包入肉餡或豆沙陷的即為餡餅)，包好后按扁搟成圓型餅丕。

　　3.平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。