鳳尾蝦球的做法
鳳尾蝦球的做法
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。據(jù)研究表明，還能能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。所以多吃蝦對(duì)身體很有好處，體虛的朋友們更應(yīng)該多吃蝦。今天小編就給大家介紹好吃又美味的鳳尾蝦球的做法。
材料：
土豆 (400克) 鮮蝦 (10只) 黃油 (20克) 鹽 (一勺半) 朗姆酒 (一勺) 姜汁 (一勺) 淀粉 (50克) 面包糠 (50克) 雞蛋 (一個(gè))
做法：
1.土豆400克去皮，切片
2.土豆上火蒸30分鐘，趁熱加入20可黃油和一勺鹽.土豆建議大家用蒸的方法，微波爐烤雖然省時(shí)間會(huì)讓土豆變的很硬，不容易壓出土豆泥。
3.用勺子將土豆片壓碎，黃油融化在土豆里
4.壓碎的`土豆過篩，將土豆放在細(xì)網(wǎng)的漏勺里，用勺子來回壓，土豆就會(huì)慢慢從漏勺下面漏出來。過篩的土豆泥柔軟細(xì)膩，口感十分好。
5.蝦去頭，去蝦線，把蝦殼剝掉只留尾巴處一點(diǎn)殼就可以，在從蝦背上劃開一刀，但是不要?jiǎng)潝�，這樣方便在腌制的時(shí)候更入味。
6.蝦里加入半勺鹽、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻
7.然后用土豆泥包住蝦仁，露出尾巴
8.準(zhǔn)備50克淀粉、50克面包糠、一個(gè)雞蛋
9.先將蝦球在雞蛋液里滾一圈
10.然后在淀粉里滾一圈
11.然后在回到雞蛋液里滾一圈后在面包糠里滾一圈，均勻的粘上面包糠
12.油燒8成熱時(shí)下入蝦球，小火慢炸5分鐘即可。
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