紅燒肉的做法最簡單
紅燒肉的做法最簡單
紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的 大眾菜肴。
準(zhǔn)備食材：
五花肉1000g、 蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2粒、桂皮1塊、干辣椒1、個醬油適量、冰糖適量、鹽適量、料酒適量、
紅燒肉的做法：
1.五花肉洗凈切成大塊。
2.冷水把肉下鍋燒開，把肉焯水。
3.準(zhǔn)備好 八角 桂皮 蔥姜蒜 辣椒。
4.把鍋燒熱，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
5.下入蔥姜蒜 八角 桂皮 辣椒繼續(xù)煸炒至肉色微黃。盛出。
6.鍋中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕紅色。
7.倒入煸炒的五花肉翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色，
8.加入料酒、醬油
9.加入開水沒過肉，蓋上鍋蓋開火煮沸，調(diào)小火燉40分鐘，
10.燒至肉熟爛、把湯汁收濃即可。
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