咖啡的壓粉、裝粉、粉粗細(xì)的技巧 咖啡粉對一杯咖啡好壞的影響

　　1.粉粗細(xì)

　　磨豆機(jī)刻度理應(yīng)調(diào)到幾?

　　我想述說大家的是刻度只是參照，不同品牌不同磨刻度不一樣，同品牌型號的磨豆機(jī)在相似刻度下的顯示也并不是純粹一樣：刻度只是述說你哪個方向是粗哪個方向是細(xì)，當(dāng)你找到了恰當(dāng)自己的粉粗細(xì)，刻度的感化技巧微表示一點(diǎn)。條件是僅僅是你這臺磨豆機(jī)，況且不能換豆子，裝粉量波動，壓粉的力度也不能改動。

　　記取一個小竅門：當(dāng)你找到了恰當(dāng)?shù)姆鄞旨?xì)后，時不息的用手捻一捻、撮一撮，用身體去感知這個粗細(xì)度并盡籠統(tǒng)的記下去，云云就算換了磨豆機(jī)，也無須只寄托刻度果斷，用手一捏顯著粗了，那就調(diào)細(xì)，大要大大的前進(jìn)服從。

　　2.裝粉量

　　做單份雙份都是裝多少克粉?

　　我大要述說你我用多少克粉，但那是針對我的豆子、我的磨豆機(jī)、我的粉粗細(xì)、我的壓粉力度，這些環(huán)節(jié)緊密相連并能制作生直接的影響，當(dāng)改動其中一點(diǎn)時，其余的也要做出改動。原則上咱們是粗粉多裝些，細(xì)粉少裝些，雖然你大要固定一個自認(rèn)為志向的粉量，因?yàn)榉哿亢涂潭榷际窍鄬Υ笠�控制的`(比較數(shù)值話，刻度多少就是多少，粉量幾克就是幾克) 譬喻我單份風(fēng)俗用9g，雙份16g。

　　3.壓粉力度

　　這個是變量最大的一點(diǎn)，因?yàn)樵蹅兊纳眢w不是儀器，壓粉的力度憑的是手感，對于新手是不存在手感的，僅有力大力小，就算是吧臺上的新手，每天第一二杯也是要找力道的感受，因?yàn)樵蹅兓\統(tǒng)因?yàn)楫?dāng)天的身體形態(tài)甚誠意情直接影響力道的弘揚(yáng)。

　　但也是這點(diǎn)，哥認(rèn)為最能增大動搖性，當(dāng)你用抗衡種豆子，找好刻度，確定好了裝粉量，用一個自己認(rèn)為比較舒服的力氣壓粉后假如能做出一杯像樣的esp，那根底就大功告成了。之所以說壓粉力度來調(diào)解能增大動搖，因?yàn)榭潭群脱b粉量，尚有豆子自己都邑因?yàn)榍闆r制作生一定小小流毒。而這個流毒，大一部分情況下大要寄托壓粉的輕重來改良達(dá)到動搖的萃取成果。

　　4.豆子的影響

　　為什么換豆子就變得不一樣了?是不是豆子不好?

　　不同制作區(qū)不同品種的豆子集團(tuán)形成和密度不同，不同的烘焙度也會造成硬度上的區(qū)分，導(dǎo)致磨粉的速率、顆粒的大小都發(fā)生發(fā)火改動，云云一來以前豆子的粉粗細(xì)刻度，粉量，壓粉力度就顯得有些有力，這就似乎你不能把老婆的鞋硬穿在自己腳上一樣。所以海內(nèi)不少館子會給固定的豆子用固定的磨豆機(jī)，就是為了盡量包管其研磨成果的動搖。

　　所以哥最后的倡議是，在固定豆子的情況下，先定好裝粉量，再找粉粗細(xì)，爾后用一個較動搖的力度去找手感，服從理應(yīng)是最高的。