樹(shù)莓醬蛋撻的做法
樹(shù)莓醬蛋撻的做法
導(dǎo)語(yǔ)：樹(shù)莓的吃法有很多，可以洗干凈生吃，也可以作為一種食材來(lái)享用，還有一種就是做成果醬，作為作料來(lái)食用，也很美味呢。那么你吃過(guò)樹(shù)莓醬蛋撻嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看吧。
主料
黃油[撻皮]90g,糖粉[撻皮]40g。
蛋液[撻皮]12g,低粉[撻皮]170g。
全脂淡奶[撻皮]8g。
輔料
蛋液[撻水]160g,砂糖[撻水]80g。
全脂淡奶[撻水]50g,水[撻水]210g。
樹(shù)莓醬[撻水]。
步驟
1. 黃油室溫軟化后加糖攪打至發(fā)白。
2. 加入蛋液攪拌均勻后再加入淡奶(做的量大的話要分次加入蛋液)。
3. 加入低粉拌勻。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
4. 取出搟成薄片。用模具切出圓形。
5. 壓入蛋撻模內(nèi)。放入冰箱冷藏備用。（撻皮一定要薄才好吃。沒(méi)有切模的話也可以揪一團(tuán)面放入蛋撻模中用手轉(zhuǎn)圈壓成型。）
6. 送入預(yù)熱160℃的烤箱烤熟。(最好中間壓點(diǎn)重物防止變形)。
7. 做撻水。雞蛋打散后和其它材料混合均勻。
8. 做好的'撻水倒入壓好的撻皮中。再加一勺樹(shù)莓醬。
小貼士
1、一次可以多做點(diǎn)撻皮存著。
2、撻水比較清淡，這個(gè)隨個(gè)人口味，如果不喜歡的可以多加點(diǎn)料。
3、根據(jù)個(gè)人烤箱的情況來(lái)控制烤溫和烤時(shí)。
4、如果沒(méi)有樹(shù)莓醬，也可以換成別的果醬。
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