澳門小吃豬扒包制作

　　澳門有一種非常著名的小吃,叫豬扒包,相信大家都聽說過,豬扒包就是用涂上牛油的面包夾著一塊豬排。豬扒包肉質(zhì)鮮美爽甜,味濃而不油膩,超好吃。以下是小編為大家整理的有關(guān)澳門小吃豬扒包制作，希望對大家有所幫助。

　　澳門小吃豬扒包制作1

　　豬扒包是一種澳門著名的食品，當(dāng)中以位于氹仔的大利來記豬扒包最有名。豬扒包是指一個涂上牛油的`面包（一般使用豬仔包）中央夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟后再把表面煎香。

　　講到吃豬扒包，相信很多來過澳門的人都知道，首屈一指的豬扒專家——大利來記咖啡室。

　　有六十年代露天茶座風(fēng)味的大利來記咖啡室，位于氹仔市中心，不論是午飯時候，還是下午茶時間，都會吸引一大批居民和游客來此光顧。大利來記最出名的是豬扒，不論是豬扒包，或是豬扒面，每天都是很受客人的歡迎。

　　店里的豬扒包是用老式柴爐烘制而成。為了保證質(zhì)量，店里每天只會準(zhǔn)備出一爐的面包原料，等到下午三點(diǎn)準(zhǔn)時出爐，豬扒包現(xiàn)做現(xiàn)賣，非常新鮮美味哦。

　　制作方法

　　材料：脆皮豬仔包——4 個；洋蔥——1 個 (切絲)；無骨豬扒——4 件 腌豬扒料：

　　梳打粉——1 / 4 茶匙；

　　水 1 湯匙

　　西芹鹽 1 茶匙

　　糖 1 / 2 茶匙

　　蒜頭 2 粒 (剁碎)

　　生抽 1 湯匙

　　油 1 湯匙

　　胡椒粉 少許

　　做法

　　1、豬扒剁松，加入腌料腌15分鐘。

　　2、豬扒取出用半煎炸形式煎至金黃，以剩馀油份炒香洋蔥絲，備用。

　　3、將豬仔飽切開，夾入豬扒及洋蓖絲便成。

　　聞名于世

　　豬扒包于數(shù)年前于澳門開始聞名，漸漸更風(fēng)靡游覽澳門的香港游客。于澳門中，較馳名的有大利來記的豬扒包，每日下午三時出爐限量發(fā)售。不少游客為一嘗豬扒包，都會提早于店鋪前等候。由于限量發(fā)售，每當(dāng)假期及旅游旺季，豬扒包都會于短時間內(nèi)售罄。

　　現(xiàn)時，香港不少茶餐廳亦有豬扒包供應(yīng)。

　　澳門小吃豬扒包制作2

　　1、準(zhǔn)備豬扒，敲松肉筋入味又容易咬斷

　　2、一勺料酒 一勺生抽適量黑胡椒碎蒜茸一瓣鹽糖調(diào)味腌制20 分鐘

　　3、大火把鍋燒熱為了健康一點(diǎn)油一般會倒好多油類似炸的口感更好每一面兩分鐘煎至金黃翻面的時候放入黃油增香撈起后用余油炒香洋蔥

　　4、面包對半切開涂上黃油180度烤5分鐘烤到香脆

　　5、生菜加上沙拉醬和炒熟的白芝麻攪拌均勻鋪在面包上

　　6、鋪上番茄片 黃瓜片剛才煎好的豬扒一片厚點(diǎn)的菠蘿片還有洋蔥條