白切雞的做法 白切雞怎么做好吃
白切雞的做法 白切雞怎么做好吃
食材用料：
油適量
蔥適量
開(kāi)水適量
姜適量
鹽適量
白切雞一只
冰適量
菜譜做法：
將雞的里外洗干凈，鍋里放入水燒開(kāi)，將雞放進(jìn)鍋里，水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中到小火，加蓋煮十分鐘
十分鐘后提起雞控凈雞肚里的水，再繼續(xù)小到中火煮五分鐘
將煮好的雞提起控凈雞肚里的水，放在大盤(pán)內(nèi)，用冰塊填滿(mǎn)雞腔
再將剩下的冰塊倒入盤(pán)內(nèi)
在盤(pán)內(nèi)倒入冰開(kāi)水蓋過(guò)雞的3/4處
用保鮮膜封住盤(pán)口，放入冰箱內(nèi)浸20分鐘以上，即可取出切塊備用
菜譜小貼士：
1.在煮雞的過(guò)程中至少要控干凈雞肚里的水一次，然后再放回鍋中繼續(xù)煮，是為了使雞內(nèi)外受熱均勻
2.三斤以?xún)?nèi)的`雞，在煮的時(shí)間通常在15分鐘左右，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，用竹簽插入雞腿最厚的部分，如沒(méi)血流出表示雞已熟:
3:蘸料用蔥，姜切成末裝入碗內(nèi)，加少許的鹽，再澆熱油，即可享用啦，是不是看餓啦，小編已經(jīng)抵抗不住佳肴的誘惑啦！
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