香辣牛筋面的做法

　　愛(ài)吃面食的人應(yīng)該都吃過(guò)牛筋面吧，它的味道很好吃，也是很有勁道的，特別是在北方，大家在平時(shí)都是喜歡吃牛筋面的，東北人在吃麻辣燙的時(shí)候都會(huì)放一些牛筋面，有了牛筋面麻辣燙的味道才會(huì)更好吃,牛筋面的做法還有很多，常見(jiàn)的有香料牛筋面，下面我們看看它的做法。

　　香辣牛筋面的做法

　　牛筋面大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，這樣的一種面的`味道是很好的，特別是香辣牛筋面也是很多人喜歡吃的，今天我們就來(lái)看看牛筋面的做法吧，特別是香辣的味道會(huì)更好，更有食欲的。

　　主料：牛筋面500g，牛肉300g

　　配料：油、蔥花、大蒜、醬油、香菜、花椒面、黃瓜、牛肉湯

　　制作步驟：

　　1、將買回的牛筋面撕開;

　　2、用水將牛筋面泡一下，大約一個(gè)小時(shí)左右;

　　3、牛肉切餡備用、蔥花備用;

　　4、鍋內(nèi)加油，加熱;

　　5、待油熱后加入牛肉餡、蔥花;

　　6、加入花椒面;

　　7、待肉餡炒變色后，加入醬油翻炒，炒熟后備用;

　　8、黃瓜、香菜、蒜洗凈后備用;

　　9、蒜切成蒜沫;

　　10、香菜切末;

　　11、黃瓜切絲;

　　12、牛骨頭老湯備用;

　　13、待水開后下入牛筋面煮熟;

　　14、煮好后用涼水過(guò)一下，控水備用;

　　15、將牛筋面放入碗中，加入黃瓜絲、香菜沫、蒜沫;

　　16、加入肉餡;

　　17、加牛骨頭湯，就可食用了

　　牛筋面的做法

　　牛筋面制作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。按照資料制作的牛筋面特點(diǎn)是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放;解決了風(fēng)干后的牛筋面長(zhǎng)時(shí)間存放后不能使用和不勁道的缺點(diǎn);解決了牛筋面不能大量生產(chǎn)和存放的難題。

　　和面

　　選用上好的面粉加水和成較硬的面團(tuán),不加任何添加劑.醒,放入機(jī)器壓制。自熟成條狀。

　　發(fā)泡

　　將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多余水分。

　　調(diào)制

　　將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用�？诟絮r辣可口。

　　牛筋面和牛肉牛筋沒(méi)有關(guān)系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，

　　彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬于機(jī)器制作，手工做法不詳。

　　大家對(duì)香辣牛筋面的做法應(yīng)該了解了吧，這樣的一種面大家是不是都很喜歡呢，那么我在平時(shí)就去做這樣的面吧，一定會(huì)有很好吃的味道的，特別是辣味的面食都是現(xiàn)在人喜歡吃的，而且各種面食的做法也都是特別簡(jiǎn)單的。