美味的香酥餅的做法
美味的香酥餅的做法
中國的面食小吃有很多，酥餅就是其中之一的小吃，平時可以把酥餅當(dāng)做零食，也可以就著粥吃，都是不錯的選擇，那么酥餅怎么做呢，這么好吃的'酥餅的做法是怎樣的呢，下面我們來看一看酥餅的制作方法。
糖酥餅
主料
準(zhǔn)備適量的白面粉和色拉油。
輔料
油適量、鹽適量、白糖適量。
步驟
1.面粉100克、色拉油10克、白糖少許、鹽少許、水40克混合在一起，揉成水油面團(tuán)。
2.把面粉和色拉油倒在一起攪拌，再搓成面團(tuán)。
3.將兩種面團(tuán)蓋保鮮膜醒20分鐘左右。
4.將兩種面團(tuán)分別分成10個相等的小劑。
5.取一份水油面團(tuán)，按扁，象包包子一樣包入一份油酥面團(tuán)。
6.把面團(tuán)搟長，再由上而下卷成卷。
7.所有面團(tuán)卷好后，蓋保鮮膜醒10分鐘左右。
8.再次檊開，卷起來，重復(fù)兩次，然后由兩邊向內(nèi)折起，整理成圓形。
9.收口向上，檊成圓皮。
10.在圓餅中心放入適量白糖。
11.象包包子一樣包起，收口向下。
12.按扁，搟成圓餅。
13.平底鍋置火上，先不放油，放入圓餅，小火煎制。
14.煎至微黃，再放入少量色拉油，煎到餅上色、兩面鼓起即可。
奶香小酥餅
主料
低筋面粉100g、奶粉2勺、雞蛋1個。
輔料
黃油80g、糖粉80g。
步驟
1.準(zhǔn)備低粉200克，黃油80克，糖粉80克，雞蛋1個，奶粉2大勺。
2.黃油軟化以后打至發(fā)白狀態(tài)，加入糖粉打勻。
3.分三次加入蛋液攪打均勻。
4.加入奶粉攪打均勻。
5.篩入面粉。
6.輕揉成面團(tuán)，分成小球，捏扁成小餅狀。
7.在小餅表面均勻刷上全蛋液。
8.烤箱預(yù)熱，180℃上下火烤20分鐘即可。
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