茶藝師基礎(chǔ)知識(shí)：飲茶禮儀的鞠躬禮

　　飲茶時(shí)行鞠躬禮有一定的禮儀講究，會(huì)根據(jù)對(duì)象的不同分為真禮(用于主人和客人之間)、行禮(用于客人之間)和草禮(用于說(shuō)話前后)。

　　茶藝師基礎(chǔ)知識(shí)：飲茶禮儀的鞠躬禮1

　　一、站立式和坐式鞠躬：

　　站立式和坐式鞠躬是比較常見的禮儀，動(dòng)作要領(lǐng)為：兩手平貼大腿保持慢慢下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)要吐氣，直身時(shí)要吸氣，彎腰到位后要稍微停頓，然后再慢慢直起上身。注意的是行禮的速度要和他人保持一致，免得出現(xiàn)不和偕感。

　　二、跪禮

　　在我國(guó)很少茶友會(huì)行跪禮，一般流行于日本和韓國(guó)，所以很多國(guó)際間的茶文化交流常用于此姿勢(shì)：兩腿并攏雙膝跪在坐墊上，雙足背相搭著地，臀部要保持坐在雙足上。

　　上面介紹的是最基本鞠躬禮，下面為大家介紹下真禮、行禮和草禮。

　　真禮就是主人和客人要用到的禮儀，是鞠躬禮最為隆重的一款禮儀，要求行九十度禮，在參加茶會(huì)的時(shí)候要用到跪式鞠躬禮，要以跑坐姿勢(shì)為基本，背部和頸部要保持平直，上半身保持向前傾斜，雙手要慢慢從雙膝上向下滑，兩只手掌要保持全手掌著地，雙手的手脂尖要斜對(duì)，同時(shí)身體至胸部和雙膝間要保留一個(gè)拳頭的大小空間，停頓后要慢慢直起手，彎腰的時(shí)候要保持吐氣，直身時(shí)要吸氣。

　　而行禮是因?yàn)橛糜诳腿撕涂腿酥�間的，所以彎腰程度相對(duì)會(huì)低，同時(shí)兩手僅前半掌著地即可，而草禮即是指僅手指的第二指以上的部位著地即可，這是用于說(shuō)話前后，在日常生活中也比較常見。

　　以上就是飲茶時(shí)所用到的鞠躬禮的禮儀，大家以后在飲茶過(guò)程中可要注意了哦。

　　茶藝師基礎(chǔ)知識(shí)：飲茶禮儀的鞠躬禮2

　　泡茶中的禮儀分為肢體語(yǔ)言和動(dòng)作規(guī)范兩部分，肢體語(yǔ)言主要包括行走、站立、坐姿、跪姿、行禮等諸多方面，在行走過(guò)程中要注意雙肩放松，兩眼平視，下頜微收，不要隨意扭動(dòng)上身，在泡茶過(guò)程中茶葉和壺嘴等東西不可直接用手觸碰，注意禮貌，并及時(shí)添水、敬茶。

　　站立是茶藝表演中儀表美的起點(diǎn)和基礎(chǔ)。挺拔的站姿會(huì)將一種優(yōu)美高雅、莊重大方、積極向上的美好印象傳達(dá)給大家。

　　坐姿在茶藝表演中代表一種靜態(tài)之美 。它是指屈腿端坐的姿態(tài)。跪姿主要出現(xiàn)在日韓等國(guó)的茶藝表演中。另外，舉行無(wú)我茶會(huì)時(shí)也會(huì)采用此種姿勢(shì)。(無(wú)我茶會(huì)是一種茶會(huì)形式， 它最大的特點(diǎn)就是參與茶會(huì)的人都要自帶茶葉、茶具，每個(gè)人都要泡茶、敬茶、品茶，講究一味同心。)

　　跪姿就是指雙膝著地，臀部坐于自己小腿的姿態(tài)。鞠躬是行禮中最常見的表現(xiàn)。在一般情況下 ，行禮還預(yù)示著茶藝表演的開始。泡茶中的動(dòng)作規(guī)范主要可以歸結(jié)為五條：

　　一是茶藝員或泡茶者一定要保持美麗優(yōu)雅的姿勢(shì)，不能隨意亂晃。

　　二是在泡茶過(guò)程中茶葉和壺嘴等東西不可直接用手觸碰。

　　三是要注意禮貌，不能將壺嘴朝向客人。

　　四是茶藝員或泡茶者在整個(gè)泡茶過(guò)程中盡量不要說(shuō)話，以免對(duì)茶性的發(fā)揮造成影響。

　　五是倒茶姿勢(shì)不能過(guò)大，以免對(duì)優(yōu)雅的姿勢(shì)造成影響。

　　那么泡茶的傳統(tǒng)禮儀具體需要注意什么呢

　　一、備適當(dāng)?shù)牟椟c(diǎn)

　　茶中含有大量的咖啡堿、茶多酚等，飲茶過(guò)多就會(huì)容易出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象。

　　二、取茶

　　將茶筒中的茶葉放入壺或杯中，應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取，不要用手抓。若沒(méi)有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中，這是講衛(wèi)生、講文明的表現(xiàn)。

　　三、逆時(shí)針的講究

　　在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。一般使用右手，按逆時(shí)針?lè)较�，類似于招呼手�?shì)，寓意“來(lái)、來(lái)、來(lái)”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了。若為左手則為順時(shí)針。

　　四、順時(shí)針的講究

　　一般茶主人都以右手持壺或公道杯為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶，這樣壺口或公道杯是倒退著為賓客分茶，因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r(shí)針則向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動(dòng)作，大家就會(huì)坐立不安。當(dāng)然，如習(xí)慣左手持壺，則可自逆時(shí)針?lè)较虻共琛?/p>

　　五、鞠躬禮

　　鞠躬禮是茶藝中最常見的禮儀，即彎曲身體向尊貴者或者來(lái)賓表示敬意，代表了行禮者（茶藝師）的謙卑與恭敬之意。鞠躬禮又分為站式、坐式和跪式三種，其中以站式和坐式最為常用。

　　站式鞠躬禮，以站姿為預(yù)備，兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎曲，彎腰時(shí)吐氣，直立時(shí)呼氣。彎腰到位后要略作停頓，表示對(duì)賓客的敬意，再慢慢直起上身，同時(shí)手沿腿上提，恢復(fù)原來(lái)的站姿；坐式鞠躬禮，以坐姿為準(zhǔn)備，彎腰后恢復(fù)坐姿，其他要求與站式鞠躬禮一致。

　　六、伸掌禮

　　伸掌禮常表示“請(qǐng)”、“謝謝”的意思，是茶藝活動(dòng)中用得最多的示意禮節(jié)。行伸掌禮時(shí)應(yīng)將手斜伸在所敬奉的'物品旁，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心要有含著小氣團(tuán)的感覺(jué)。另外，行伸掌禮的同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。

　　七、叩指禮

　　叩指禮，顧名思義，是從古代的叩頭禮簡(jiǎn)化而來(lái)的。叩頭有稱頓首，行禮時(shí)屈膝跪地，兩手著地，頭緩緩扶伏至于手前面的地上，頭觸地即抬頭。

　　后來(lái)，相傳是在乾隆皇帝微服私訪下江南時(shí)，為了體察民情，低調(diào)行事，便讓大臣用“手”代替“頭”，三指彎曲表示跪地，指頭輕叩幾下表示“叩首”，“叩首禮”由此而來(lái)。目前，叩指禮仍廣泛運(yùn)用于茶事活動(dòng)中。

　　八、奉茶禮

　　奉茶禮就是將泡好的茶恭敬的端給品飲者，端茶時(shí)最好用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前時(shí)應(yīng)略彎腰，說(shuō)“請(qǐng)用茶”，也可伸手示意說(shuō)“請(qǐng)”。

　　奉茶時(shí)注意不要單手奉茶，要將茶杯的正面對(duì)著賓客的一方，有杯柄的茶杯在奉茶時(shí)要將杯柄放置在客人的右手邊。

　　若客人較多時(shí)，應(yīng)注意敬茶的順序：先為客人上茶，后為主人上茶；先為主賓上茶，再為次賓上茶；先為女士上茶，后為男士上茶；先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶。

　　九、寓意禮

　　寓意禮指的是一些帶有美好寓意、祝福的禮儀動(dòng)作，泡茶時(shí)無(wú)需多言，賓主自然心領(lǐng)神會(huì)。

　　1.鳳凰三點(diǎn)頭，用手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，表示對(duì)來(lái)賓三鞠躬以示歡迎；

　　2.回旋注水，在泡茶、斟茶時(shí)，要用回旋法注水。若用右手則按逆時(shí)針?lè)较颍�若用左手則按順時(shí)針?lè)较�，寓意著“�?lái)、來(lái)、來(lái)”，表示歡迎。

　　3.茶壺放置時(shí)不能把壺嘴對(duì)著客人，否則，表示請(qǐng)人快速離開。

　　4.“七分茶三分情”，即斟茶只斟七分滿，留下三分表示對(duì)客人的情誼。

　　5.續(xù)茶，即當(dāng)賓客喝過(guò)幾口后，應(yīng)及時(shí)續(xù)上，絕不能讓其茶杯見底。寓意著“茶水不盡、慢慢來(lái)飲，慢慢敘”。

　　6.鼓掌，表示對(duì)表演者的贊賞、鼓勵(lì)、祝愿、祝賀的禮節(jié)。

　　7.起立，是小輩對(duì)長(zhǎng)輩或主人對(duì)賓客的敬意之舉，通常在迎候或送別時(shí)使用。

　　十、敬茶禮儀

　　標(biāo)準(zhǔn)的上茶步驟是：雙手端著茶盤進(jìn)入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上，然后右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托附近，從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去，置于客人左前方。茶杯放置到位之后，杯耳應(yīng)朝向右側(cè)。若使用無(wú)杯托的茶杯上茶時(shí)，亦應(yīng)雙手捧上茶杯。

　　為客人敬茶時(shí)，一定要注意盡量雙手奉茶，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。

　　在放置茶杯時(shí)，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方。將茶杯放在客人面前與右手附近，是最適當(dāng)?shù)淖龇ā?/p>

　　十一、續(xù)茶禮儀

　　為客人端上第一杯茶時(shí)，通常不宜斟得過(guò)滿。得體的做法是應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌。

　　一般來(lái)講，客人喝過(guò)幾口茶后，即應(yīng)為之續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。

　　十二、品茶禮儀

　　當(dāng)主人上茶之前，向自己征求意見，詢問(wèn)大家“想喝什么”的時(shí)候，如果沒(méi)有什么特別的禁忌，可以在對(duì)方所提供的幾種選擇之中任選一種，或告之“隨便”。在一般情況下，若向主人提出過(guò)高的要求，是很不禮貌的。

　　主人為自己上茶時(shí)，在可能的情況下，應(yīng)當(dāng)即起身站立，雙手捧接，并道以：“多謝。”不要視而不見，不理不睬。當(dāng)其為自己續(xù)水時(shí)，亦應(yīng)以禮相還。其他人員為自己上茶、續(xù)水時(shí)，也應(yīng)及時(shí)以適當(dāng)?shù)姆绞较蚱浯鹬x。

　　如果對(duì)方為自己上茶、續(xù)水時(shí)，自己難以起身站立、雙手捧接或答以“多謝”時(shí)，至少應(yīng)向其面帶微笑，點(diǎn)頭致意，或者欠身施禮。不喝的涼茶、剩茶，千萬(wàn)不要隨便潑灑在地上。品茶時(shí)，應(yīng)一小口、一小口地細(xì)心品嘗。

　　在端起茶杯時(shí)，應(yīng)以右手持杯耳。端無(wú)杯耳的茶杯，則應(yīng)以右手握茶杯的中部。不要雙手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那樣做，或是煞有介事，或是動(dòng)作粗魯，或是不夠衛(wèi)生。

　　使用帶杯托的茶杯時(shí)可以只用右手端起茶杯，而不動(dòng)杯托。也可以用左手，將杯托連茶杯，托至左胸高度，然后以右手端起茶杯飲之。

　　飲茶的時(shí)候，忌連茶湯帶茶葉一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶葉，甚至放入口中食之。萬(wàn)一·有茶葉進(jìn)入口中，切勿將其吐出，而應(yīng)嚼而食之。

　　飲蓋碗茶時(shí)，可用杯蓋輕輕將飄浮干茶水之上的茶葉拂去，不要用口去吹。茶太燙的話，也不要去吹，或是用另一只茶杯去來(lái)回倒涼茶水，最好待其自然冷卻。

　　十三、茶具清潔

　　客人進(jìn)屋后，先讓座，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。

　　總之，茶禮儀體現(xiàn)了一個(gè)人學(xué)識(shí)修養(yǎng)、內(nèi)涵氣質(zhì)、交際能力的外在體現(xiàn)，是我們?yōu)槿颂幨�、做人做事的基本儀禮規(guī)范，同時(shí)也更能體現(xiàn)出事茶者的個(gè)人品行、心態(tài)、內(nèi)涵等。