泔水是什么-泔水的發(fā)酵方法

導(dǎo)語：泔水是什么?下面是由小編整理收集的一些關(guān)于泔水的一些知識，歡迎大家閱讀借鑒。

泔水是什么_泔水的發(fā)酵方法

泔水簡介

泔水就是飯館，家庭在吃完飯后把剩下的飯菜之類倒在一起(比如說桶里)混合，那些剩飯菜就叫做泔水，也叫潲水又稱餿水。城市泔水是指人們在飯店、餐廳、學(xué)校、單位食堂等處廢棄的剩飯剩菜，不包括做菜前廢棄的蔬菜、魚肉等下腳料和人們在家里廢棄的剩飯剩菜與水混合而成的混合物。城市泔水普遍采用不規(guī)范的鐵桶或塑料桶等容器收集， 人力三輪車等工具運(yùn)輸。最好不亂扔泔水，對環(huán)境造成極大的.危害。

發(fā)酵方法

先將泔水用明水瀝干后，再加其他物料，將水分調(diào)低至60%左右。參考配方為：1、瀝干后的泔水60-70%;2、玉米粉10%;3、麥麩皮20-30%;4、預(yù)混料1-2%;5、金寶貝泔水發(fā)酵助劑千分之二。配好料后，按說明要求密封發(fā)酵一至三天

一包可發(fā)酵2000斤泔水。具體操作如下：先將金寶貝泔水飼料發(fā)酵劑與3——5公斤的米糠混勻，然后與1000公斤泔水，50公斤的豆粕(菜籽粕、棉菜粕、花生麩均可)，10公斤磷酸氫鈣或過磷酸鈣(有飼料專用的，也可以用較好點(diǎn)作化肥用的，就是用作磷肥的那種，十分便宜，用量一般為1%～1.5%，主要是用作補(bǔ)充鈣，添加后，可以不用在飼料中添加骨粉)混勻，加入適量米糠或統(tǒng)糠(也可以采用秸稈粉代替，如花生秸稈、花生殼粉等)把泔水調(diào)成含水量為：手抓一把飼料握緊，見手縫里有水而不往下滴為準(zhǔn)。盡量把容器裝滿，不留空氣在里面，(這是為了隔絕空氣，保持厭氧狀態(tài)，防止有害細(xì)菌利用空氣中的氧氣生長繁殖，殺滅隨泔水而來的各種有害病菌)，然后用塑料薄膜蓋好，用橡皮繩牢牢地扎好，不必密封嚴(yán)格，留一小點(diǎn)透氣，防止發(fā)酵過程中產(chǎn)生的大量氣體引起過渡膨脹，甚至爆炸。

發(fā)酵時(shí)間：一般夏天發(fā)酵2～3天，春秋發(fā)酵3～4天，冬天發(fā)酵4～7天。發(fā)酵至產(chǎn)生一些曲香味即表示發(fā)酵完成。

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泔水不可養(yǎng)豬

農(nóng)村泔水與城市泔水有很大的區(qū)別

農(nóng)村泔水：

一般家里吃剩下的飯菜湯及刷鍋水，會直接用來喂家畜，所以一般的家庭泔水養(yǎng)豬都沒事。

城市泔水：

1)成分復(fù)雜

城市泔水主要是飯店里的泔水較多，成分復(fù)雜：餐巾紙、煙頭、洗滌劑等都可能摻雜在城市泔水中，很可能含有大量的有害物質(zhì)如苯、磷、鉛等，或其他一些病菌，豬吃了之后，身體內(nèi)可能會殘留重金屬或病菌。

2)未經(jīng)消毒

由于泔水來源復(fù)雜，又未經(jīng)消毒，運(yùn)送中很可能造成二次污染，病毒極易傳染給動物或從事養(yǎng)殖的人員，導(dǎo)致人畜共患病或重大動物疫病的發(fā)生。

3)存在一些動物骨頭和肉類

特別是城市泔水中，還存在一些動物骨頭和肉類，對于非食肉動物來說，會產(chǎn)生一些意想不到的病害。如瘋牛病，在一些資料中顯示，就是由于用牛骨頭磨成的牛骨粉喂養(yǎng)而引起的。

二 高溫加熱不能殺死所有病菌

高溫處理，也只能殺死一般寄生蟲，如果泔水一旦腐敗，會產(chǎn)生毒素，高溫也無能為力，豬吃了以后就會拉稀。高溫消毒也存在一個(gè)持續(xù)時(shí)間問題，不同的病毒在開水里存活的時(shí)間是不同的，時(shí)間短的話，并不一定都能殺死。

綜上可知泔水養(yǎng)豬的危害性，國家對泔水養(yǎng)豬明確禁止，同時(shí)偷買偷賣泔水都是違法行為。泔水養(yǎng)豬違法，為了養(yǎng)豬健康豬，提升我國豬肉品質(zhì)，促進(jìn)豬業(yè)的健康發(fā)展，小編提醒大家不要用泔水養(yǎng)豬，以身試法。

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