清燉魚(yú)的家常做法
清燉魚(yú)的家常做法
清燉魚(yú)不僅省事,還很省油,有延年益壽的功效。那么清燉魚(yú)怎么做呢?在這里介紹清燉魚(yú)的家常做法,快來(lái)學(xué)一學(xué)清燉魚(yú)的做法吧!
制作清燉魚(yú)的原料:
1.主料:鯉魚(yú)1只約1斤(其他魚(yú)也可以)。
2.配料:蔥、姜、蒜、香菜各適量。
3.調(diào)料:精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。
清燉魚(yú)的做法:
1. 將魚(yú)刮鱗,去內(nèi)臟,挖腮,用冷水洗凈。用精鹽浸漬5-10分鐘待用。
2.炒鍋里添油,上火加熱,油燒熱后,用蔥花熗鍋,然后加入適量水(水量以漫過(guò)魚(yú)身即可),將魚(yú)放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜,大火燒開(kāi)。
4.開(kāi)鍋后,小火慢燉30分鐘左右即可。如果想使湯更有營(yíng)養(yǎng),可在燉魚(yú)的時(shí)候,加上香菇和幾顆紅棗。吃完魚(yú)后,魚(yú)湯還可以喝或用來(lái)煮面條等。
清燉魚(yú)的口味特點(diǎn):
湯汁濃白,肉質(zhì)鮮嫩。
清燉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效:
清燉魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚(yú)肉是由肌纖維較細(xì)的.單個(gè)肌群組成,所以魚(yú)肉中可以保持較多的水分,肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為:魚(yú)類味甘性溫,具有補(bǔ)氣、開(kāi)胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效,可用于脾虛、食少、消化不良等。
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富,食之味美,故人們普遍愛(ài)吃魚(yú)。但魚(yú)的種類繁多,不同的魚(yú)具有不同的保健功能,并不是人人清楚。
鯽魚(yú),有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨,連湯食用,可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。
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