面條魚的做法大全 家常面條魚的做法大全
面條魚的做法大全
面條魚別稱玉筋魚、銀針魚等,棲息于近海沙底,常潛伏于沙內(nèi),分布于渤海、黃海沿岸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,味道鮮美,可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工,其冷凍品作為魚類養(yǎng)殖餌料暢銷國(guó)內(nèi)外,下面我們就一起來看一看面條魚的家常做法大全吧!
一、油炸面條魚的做法
面條魚適量,淀粉適量,鹽適量。
、侔衙鏃l魚洗凈,加鹽腌10來分鐘,讓魚進(jìn)味。
②把面條魚在淀粉中滾一下,蘸上淀粉。
、鄯湃胗湾仯ǖ浇瘘S色,出鍋即可。
二、香酥面條魚的`做法
面條魚半斤,鹽適量,白酒少許,蛋清少許,面粉2大勺,淀粉1大勺,植物油適量。
、賹⒚鏃l魚洗凈,撒人適量的鹽,少許白酒,拌勻腌制片刻。
②在腌制好的魚里加入少許蛋清拌勻,加面粉和淀粉拌勻,再倒入少許植物油拌勻。
③起鍋,倒入植物油,燒至七成熱,逐條放入面條魚,炸至變色撈出瀝油。
、茉俅螌⒂蜔涟顺蔁岷,將魚再?gòu)?fù)炸一遍,至金黃色撈出瀝油,即可開吃。
三、干煸面條魚的做法
面條魚,小尖椒,蒜,蔥,姜,醬油。
①先把面條魚用清水泡十分鐘,去去咸味。
、谑[、姜少許,蒜切片,尖椒斜著切條。
、塾蜔岱攀[、姜炒香。
④放入控干水份的面包魚翻炒。
、萦捎隰~被泡過,所以炒時(shí)要多出一些水,繼續(xù)翻炒。
、蕹粗粮杏X不怎么出水了,魚也稍微有些發(fā)白,加入尖椒,翻炒至汁水越來越少。
、咚旄蓵r(shí),加入醬、蒜片,煸至無水。
、囔猿粗烈稽c(diǎn)水沒有,發(fā)光油亮的顏色,加入少許雞精調(diào)味,出鍋。
四、韭香面條魚的做法
面條魚600克,韭菜1把,姜1塊。
、贌嵊捅憬獕K。
、诜胚M(jìn)面條魚,搖動(dòng)鍋?zhàn)。面條魚非常柔嫩,經(jīng)不起折騰。
、勖鏃l魚變白后,加入韭菜,輕輕炒動(dòng)1分鐘就好了。
五、煎炒小銀魚的做法
小銀魚,姜、蒜、料酒、生抽、鹽各適量。
①小銀魚洗凈泡軟,姜蒜切末。
、跓裏嵊湾仯°y魚晾干水,油煎至干身。
、奂尤虢饽┓雌,加料酒、鹽、生抽翻炒。
、茏詈笕錾锨兴榈乃饷缪b盤。
六、銀魚芙蓉羹的做法
雞蛋,銀魚干,水,鹽,醬油,麻油,生油,蔥花。
、巽y魚干先用清水浸透,然后瀝干水。雞蛋打發(fā)均勻,不要太用力,盡量不要打起泡泡。然后按兩只雞蛋一碗水的比例加水,放些許鹽調(diào)味。
②蒸蛋的碗抹干水,碗內(nèi)抹上油,放銀魚,倒進(jìn)蛋液,用保鮮膜封口,下鍋中火蒸熟。
、鄢鲥伜笏旱舯ur膜,蛋羹里放些許麻油、醬油,撒點(diǎn)蔥花即可。
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