美味咖喱飯的做法 正宗咖喱飯怎樣做好吃
美味咖喱飯的做法
印度是咖喱飯的發(fā)源地,它的做法流傳了很多的國家,每個國家制作的味道及方法都是不同的。下面小編來給大家介紹美味咖喱飯的做法,大家快來嘗試吧!
材料
肉:牛肉、豬肉、雞肉均可,切成小塊
菜:土豆——切塊(小一些),胡蘿卜——切丁,洋蔥——切成小塊
料:食用油,鹽,咖喱粉,咖喱塊
使用咖喱粉的制作步驟
1、鍋里放油,炒肉。
2、等到肉炒得半熟后(肉會比較嫩)放菜到鍋里跟肉一起炒,注意要多放點油,還要放適量的鹽(也可先不放,等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽)。
3、菜有些熟了,加水漫過菜,小火煮。
4、菜都熟透了,小火,將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味),然后倒入鍋中攪勻?梢贿厙L味道,一邊加入咖喱(如果是咖喱塊,一般不用放鹽,并且在水倒進去之后就可以放了)。
5、水開后,繼續(xù)用小火煮上5分鐘。
6、米飯另做,澆上菜和湯。
使用咖喱塊的制作步驟
1.把緊好的牛肉切2cm見方的塊,也可以去超市買切好的,有點肥的或帶筋的更好。(注:咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好,也可以放小排、放雞翅,有骨頭的為好)(同時悶一鍋大米飯)
2.同時土豆切方塊兒(塊兒一定不要太大)、胡蘿卜切圓塊兒(打皮,塊大點兒),洋蔥多量切粗絲。
3.在鍋里放適量的油,用中火把牛肉放進去炒一下(要空干水,不然嘣的好厲害!),看到邊兒發(fā)焦的時候取出。
4.用剩下的油把胡蘿卜、洋蔥也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概與菜平高。
5.用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火,靜置15分鐘。
6.然后放入咖喱塊,等它完全溶解后(大約10分鐘),放入土豆,(適量加入一些椰漿會更加香濃)。
7.小火煮(大約15分鐘),一邊煮一邊攪拌,口中不停的說:不要糊不要糊…不然會糊的:)
8.等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般來說不需要放任何調(diào)料了
需要注意的問題
1)咖喱是一種有刺激性氣味的調(diào)料,胃不太好的同學吃的時候一定要注意;另外米飯水不要少,不要硬。
2)如果是兩個人吃的話,可考慮以下的配量:牛肉一斤(超市盒裝)、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱塊兒半盒,米飯就看兩口子的飯量了 :)
3)一頓吃不了可先存放冰箱,第二頓更好吃!!不過第二頓熱的時候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化開,不停的攪拌,口中念念有詞……
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