百合沙參玉竹粥

　　材料：北沙參15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。

　　做法：先水煎北沙參、百合、玉竹取藥液和粳米煎煮成稀粥食用。

　　用法：連服3日。

　　功效：主要治療百日咳恢復(fù)期：頓咳癥狀開始好轉(zhuǎn)，咳嗽逐漸減輕，一般需經(jīng)過(guò)2--3周才咳止。

　　玉竹沙參老鴿湯

　　材料：老鴿500克、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、鹽適量。

　　做法：

　　1、將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟。

　　2、老鴿可整只，也可斬塊，然后放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過(guò)，洗去血水，瀝干待用。

　　3、洗凈沙參、玉竹，備用。

　　4、豬瘦肉斬小塊，備用。

　　5、將以上備料與姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1、2小時(shí)，加適量鹽,調(diào)味即成。

　　功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。

　　沙參煲雞蛋

　　材料：雞蛋100克、北沙參30克、冰糖15克

　　制作：

　　1、沙參、雞蛋放入鍋中，加兩碗清水同煮沸;

　　2、待雞蛋熟后，將蛋殼剝?nèi)�，再煮約半小時(shí)，加入冰糖調(diào)味即可。飲湯食雞蛋。

　　功效：養(yǎng)陰清肺，降火除熱，民間用于治療肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，虛火上升牙痛，咽痛等癥。

　　沙參清肺湯

　　組成：黃芪10g、太子參10g、粳米15g、北沙參10g、麥冬10g、石膏20g、桔梗10g、薏苡仁15g、冬瓜仁30g、半夏10g、白及10g、合歡皮10g等。

　　用法用量：大棗為引，水煎服。

　　主治：哮喘，肺癰。

　　方歌：沙參清肺冬瓜子，黃芪太子與白芨，合歡甘草桔苡仁，主治肺癰恢復(fù)期。

　　出處：《家庭治病新書》。

　　百合沙參粥

　　組成：百合、沙參各15克、粳米60克、冰糖適量。

　　制作：先取百合、沙參加水煎煮30分鐘，去渣取汁，再人粳米、冰糖，加水同煮成稀粥。

　　用法：早、晚溫?zé)崾场?/p>

　　功效：養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)胃生津。適用于膽汁反流性胃炎屬胃陰不足之脘痛隱隱，咽干口渴。

　　貝母沙參蒸雪梨

　　材料：雪梨1個(gè)、貝母6克、沙參10克、薄荷2克、冰糖適量

　　做法：將雪梨1個(gè)去皮去核，把貝母6克、沙參10克、薄荷2克及冰糖適量填入，合起放在碗內(nèi)加水蒸熟，早晚分食，連吃數(shù)日。

　　功效：此湯潤(rùn)燥止咳，化痰宣肺，尤其適用于老年人、兒童感冒后熱病傷陰引起咽干咳嗽、肺熱痰黃，或津傷口渴、大便燥結(jié)等癥

　　沙參石斛蜜煎

　　材料：南沙參10克、石斛10克、蜂蜜5克。

　　做法：將沙參、石斛洗凈，放入鍋中，加適量水。大火煮沸后，改中火煨20分鐘，去渣留汁。待溫后，對(duì)人蜂蜜即成。當(dāng)茶頻飲。

　　功效：養(yǎng)陰生津清胃。適用于陰虛內(nèi)熱型慢性胃炎，癥見口干津少、胃中虛熱時(shí)擾。

　　白果沙參飲

　　配方：白果10克、生石膏、百合、蓮子各20克、玉竹9克、沙參、山藥、核桃仁各15克、白糖30克。

　　做法：

　　1、以上藥物(生石膏用紗布包緊扎口)放人瓦鍋內(nèi)，加水適量。

　　2、瓦鍋置武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘，�；�，過(guò)濾，留汁液，加人白糖攪勻即成。

　　食法：每日2次，每次飲150毫升。

　　功效：清肺熱，泄積熱。對(duì)痤搭肺、胃積熱患者食用尤佳。

　　沙參二芽湯

　　組成：麥芽、谷芽各30克、沙參、山藥、麥冬、玉竹、火麻仁各15克、雞內(nèi)金、赤芍各9克、甘草5克。

　　制作：上藥加水適量煎煮，連煎2次，取藥汁300毫升。

　　用法：每日1劑，分2次服。

　　功效：健脾養(yǎng)陰和胃。適用于素體陰虛，或素嗜煙酒辛燥，胃陰虧損之胃脘痛者。

　　四神沙參豬肚湯

　　材料：豬肚半個(gè)、薏仁100克、鹽2小匙、沙參25克、蓮子200克、茯苓100克、新鮮山藥200克、芡實(shí)100克

　　做法：

　　1、豬肚洗凈氽燙，切成大塊;芡實(shí)、薏仁淘洗干凈，用清水浸泡1小時(shí)，瀝干;山藥削皮、洗凈、切塊;蓮子、沙參沖凈。

　　2、將蓮子和山藥外的材料放入鍋中，煮沸后，再轉(zhuǎn)文火燉30分鐘，加入蓮子和山藥。再續(xù)燉30分鐘，煮熟爛后，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：豬肚具有補(bǔ)虛損，健脾胃的良好功效，可以補(bǔ)充體力，改善消化功能。脾胃不好的人經(jīng)常服用這道藥膳，可以適當(dāng)?shù)馗纳企w質(zhì)，改善食欲不振的情況。

　　沙參玉竹蓮子百合湯

　　材料：沙參50克、玉竹、蓮子、百合各25克、雞蛋1個(gè)。

　　制法：將沙參、玉竹、蓮子、百合洗凈，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時(shí)，取出雞蛋除殼，再同燉至藥物軟爛。

　　用法：食雞蛋飲湯，可加糖調(diào)味。

　　功效：本湯所取中藥均是潤(rùn)肺養(yǎng)陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價(jià)值高，且能補(bǔ)陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之癥，所以本膳能滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。

　　用于治氣虛久咳，肺燥干咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口干口渴等。

　　禁忌：脾虛濕盛或?qū)崯崽刀�，身熱口臭者不宜選用。

　　沙參冬瓜仁雞蛋湯

　　材料：北沙參20克、冬瓜仁15克、雞蛋2個(gè)。

　　做法：加清水3碗同煮，蛋熟去殼，再煮片刻，入冰糖適量調(diào)勻，飲湯吃蛋。

　　功效：主要治療原發(fā)肺癌陰虛痰熱型：咳嗽無(wú)痰或少痰，或痰中夾血，氣急、胸痛、心煩、發(fā)熱、口干，便秘，舌質(zhì)紅，苔薄黃，脈細(xì)數(shù)。

　　沙參玉竹燉水魚

　　材料：水魚200克、沙參、玉竹各15克、生姜2片。

　　做法：

　　1、水魚洗凈，斬件;沙參、玉竹、生姜洗凈。

　　2、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2-3小時(shí)，調(diào)味供用。

　　功效：滋養(yǎng)肺胃腎，降糖療消渴。

　　主治：糖尿病、高血壓病屬陰虛者。癥見咽于口渴，多食多飲，干咳痰少，或有低熱，面色潮紅，或大便于結(jié)，舌紅少苔脈細(xì)數(shù)。

　　花生沙參冰糖粥

　　材料：粳米60克，花生仁45克，沙參20克，冰糖適量。

　　做法：先將花生仁洗凈后搗爛，加入粳米、沙參同煮，至米爛粥稠時(shí)，加冰糖適量稍煮即可。

　　用法：每天1次，早晚分食。

　　功效：健脾開胃、潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)血通乳，治肺燥干咳、少痰或無(wú)痰、婦女貧血、產(chǎn)后乳汁不足。

　　黃芪沙參煨豬肚

　　組成：豬肚1只、黃芪60克、沙參30克、陳皮10克。

　　制作：豬肚整治洗凈，再將黃芪、沙參、陳皮用洗凈紗布包好，放入豬肚內(nèi)，扎緊肚口。將豬肚放沙鍋中，加水適量，以慢火煨至豬肚熟爛，取出藥袋即可。

　　用法：趁熱適量吃豬肚，肚湯也可服用。服2個(gè)豬肚為個(gè)療程。

　　功效：滋陰養(yǎng)胃寬中。適用于氣陰不足之胃下垂。

　　黨參沙參燉甲魚

　　配方：沙參、黃芪各10克，黨參、赤芍、白芍、生地、菟絲子、金櫻子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克、陳皮4克、扁豆9克、甲魚500克、料酒10毫升、蔥10克、姜、鹽各5克、胡椒粉2克。

　　做法：

　　1、將甲魚宰殺去頭、尾及內(nèi)臟、爪;以上藥物用紗布袋裝好，扎緊口;姜拍松;蔥切段。

　　2、將甲魚放燉鍋內(nèi)，放入藥包、蔥、鹽、姜、料酒、胡椒粉，加水1000毫升。置武火上，用武火燒沸，再文火燉煮40分鐘即成。

　　食法：每日1次，佐餐食用。

　　功效：補(bǔ)肝腎，止遺尿。用于小兒腎氣不足之遺尿。

　　用藥禁忌

　　脾虛濕盛或?qū)崯崽刀啵�身熱口臭者不宜選用沙參。

　　南沙參食物相克：南沙參惡防己，反黎蘆。

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