如何做肉末茄子煲 肉末茄子煲的做法「圖解」
肉末茄子煲的做法「圖解」
肉末茄子煲屬于家常菜。營(yíng)養(yǎng)豐富，且容易上手。下面小編為大家整理了關(guān)于肉末茄子煲的做法，希望能為你提供幫助：
食材準(zhǔn)備：
茄子 2根
肉末 300克
蔥 3根
姜 1小塊
蒜 3瓣
干辣椒 2兩
料酒 15毫升
鹽 3克
肉末茄子煲的`做法步驟：
1.茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈;
2.切好的茄條放點(diǎn)鹽拌勻腌制一會(huì)，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉;
3.肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘;
4.炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味;
5.下肉末炒散至變色，下茄條煸炒;
6.調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中;
7.蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
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