青椒既是蔬菜也是調(diào)料，我們都知道，多吃蔬菜對身體有好處，那么青椒生吃的話好不好呢？青椒可以做哪些菜呢？下面就跟隨兒童網(wǎng)小編一起來了解一下吧！

　　生吃青椒很好

　　營養(yǎng)專家指出，青椒生吃最佳。

　　1、可以生吃的蔬菜，應該盡量吃生。有些蔬菜，生吃不僅可以保留其中易被高溫破壞的維生素等營養(yǎng)成分，而且這些營養(yǎng)活性成分更容易被人體吸收。

　　2、青椒中的生素C不穩(wěn)定，儲存過久或烹調(diào)過熟容易流失，生食可以最大限度地保存其營養(yǎng)價值。因此，做菜時一定要在起鍋前再加入辣椒，這樣才可避免營養(yǎng)流失。

　　3、生吃青椒可以增加食欲，因為青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促進腸胃的蠕動，有助于對食物的消化，所以吃青椒可以促進消化，增加食欲。

　　4、生吃青椒可以御寒，因為青椒偏辣味，可以促進血液的流通，可以調(diào)節(jié)人體體溫，使人體發(fā)熱，所以在寒冷的季節(jié)吃青椒可以預防感冒，風濕病，同時青椒還有治療夜盲癥，脫發(fā)的功效。

　　健康小貼士：

　　辣椒食入過多易引起胃痛或誘發(fā)痔瘡�；加形笣�瘍、肺結(jié)核、食道炎，高血壓，牙痛、痔瘡，癤腫感染等病人都不宜吃辣椒。

　　青椒可以做的菜

　　虎皮青椒

　　材料：青辣椒8個，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。

　　做法：

　　1、將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽;大蒜拍破后去皮，切成碎末。

　　2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調(diào)料汁備用。

　　3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放入鍋中，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱。

　　4、青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。

　　5、倒入步驟(2)的調(diào)料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。

　　小貼士：如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽。

　　青椒炒肉

　　材料：青椒一盒，五花肉300g，蒜三瓣，油，鹽，生抽，老抽適量。

　　做法：

　　1、五花肉切薄片，加生抽腌制半小時以上;辣椒斜著切長條;蒜切片或者小塊。

　　2、鍋中倒油，油熱后倒入五花肉中火翻炒，逼出水分，翻炒出來的肉汁要留著。

　　3、加適量老抽上色，連同肉汁一起盛出。

　　4、倒油，入蒜片爆香，倒入青椒大火翻炒，直至表皮起小泡。

　　5、入少量生抽，倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入鹽調(diào)味。

　　6、剛剛剩下肉汁的飯碗接一個碗底的水量，不要太多了，倒入鍋中，翻炒片刻關(guān)火，最后裝盤即可。

　　青椒雞蛋

　　材料：青辣椒4個，小紅辣椒1個，雞蛋3個，鹽1/4小匙+1/4小匙，糖1/6小匙，五香粉或胡椒粉1/8小匙，生抽1/2小匙，香蔥少許。

　　做法：

　　1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽和1/2小匙醬油混合均勻。

　　2、雞蛋3個加入溫水1大匙、鹽1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉攪打均勻成蛋液。

　　3、步驟一大約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻。

　　4、大火把鍋燒熱，油燒熱，把步驟三倒入油鍋，蛋液膨脹起后就轉(zhuǎn)中小火。

　　5、待蛋液凝固后，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉(zhuǎn)至微黃即可。

　　青椒釀肉

　　材料：青椒4個，肉餡200克，雞蛋1個，料酒1湯勺，生抽2湯勺，老抽1湯勺，蠔油1湯勺，蔥姜蒜末少許，糖1湯勺，淀粉適量，鹽1茶勺，雞精少許。

　　做法：

　　1、把肉餡放在碗里，放雞蛋、1湯勺料酒、2湯勺生抽、1湯勺老抽、1湯勺耗油、蔥姜蒜末、1湯勺糖、1湯勺淀粉、半茶勺鹽以及少許雞精，順時針攪拌均勻。

　　2、青椒洗凈,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉餡填充進去。

　　3、平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色。

　　4、在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調(diào)成汁。

　　5、把汁加入鍋中,大火收汁即可出鍋。

　　吃青椒會上火嗎

　　青椒屬于熱性蔬菜，不管辣不辣都會導致上火。

　　盡管青椒會導致上火，但適量食用青椒具有解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

　　健康小貼士：

　　在吃青椒時最好搭配一些涼性食物，能夠起到中和作用。