我喜歡吃餃子和包子，早餐吃餃子和包子簡(jiǎn)單方便，媽媽說(shuō)自己做的餃子和包子既安全又衛(wèi)生。所以我們家過(guò)一段時(shí)間就會(huì)做一次包子和餃子，有時(shí)候還會(huì)做饅頭呢。

早上就是準(zhǔn)備各種食材，媽媽一大早就去菜市場(chǎng)，買回新鮮的豬肉（或牛肉）、蔬菜（白菜、芹菜等）、香菇、粉絲、蔥、姜等，然后把它們洗干凈。等爸爸把豬肉剁成肉末以后，媽媽就再加上鹽、生抽、香油等，最后爸爸將肉末和蔬菜、香菇等攪拌均勻，然后放到冰箱里冷藏。

到中午的時(shí)候就發(fā)面粉和揉面團(tuán)，我們每次至少要發(fā)三斤面粉。媽媽揉面，爸爸慢慢地加水。我呢當(dāng)然不會(huì)閑著，也會(huì)來(lái)幫忙的，媽媽說(shuō)我?guī)偷氖?ldquo;倒忙”，我會(huì)把小手伸到盆子里去，學(xué)著媽媽的樣子揉面團(tuán)，可是我總是把面粉會(huì)撒到地上。只見(jiàn)媽媽使勁地揉啊揉啊，終于把面粉揉成了軟綿綿的大面團(tuán)。如果是做包子的話，揉面粉之前就要加酵母粉，揉成面團(tuán)后發(fā)酵2-3個(gè)小時(shí)，這樣面團(tuán)就會(huì)膨脹起來(lái)，更柔軟更有韌性。準(zhǔn)備食材和揉面團(tuán)要大半天的時(shí)間，吃餃子和包子真不容易啊！

中午休息一下，到了下午，就是我最感興趣的包餃子或做包子的環(huán)節(jié)啦。媽媽先把面團(tuán)捏成長(zhǎng)圓形，就像一截甘蔗，然后把它切成半截手指大小的面坨。然后在這些小面坨上撒一些面粉，再來(lái)回Www.0279.NeT攪動(dòng)幾下，這樣這些小面坨就不會(huì)粘到一起了。我的主要工作就是把這些小面坨搟成餃子皮，我將搟面杖往不同的方向滾去，讓餃子皮逐漸變成圓形，而且是薄薄的，直徑七八厘米的樣子。我們每次都要做100多個(gè)餃子，但是搟餃子皮最耗時(shí)間了，我一分鐘只能搟兩個(gè)餃子皮。搟包子皮就容易的多，包子皮又厚又大，一個(gè)包子皮等于三個(gè)餃子皮。

除了搟餃子皮，我還會(huì)包餃子。我用筷子或者是勺子把肉餡放到餃子皮的中間，然后將餃子皮對(duì)折成半圓形。媽媽教我再將餃子皮往中間收攏，讓餃子表皮看起來(lái)有皺紋，可是這個(gè)環(huán)節(jié)我總是做不好。當(dāng)我將餃子皮捏緊以后，餃子就做成了，看起來(lái)像鼓起的船帆。如果是做包子的話，就是將包子皮前后左右對(duì)折，再收籠到中間，使它變成圓錐形，再捏緊，這樣做成的包子就像蒙古包。包餃子和做包子的過(guò)程雖然漫長(zhǎng)，但我樂(lè)此不疲。

當(dāng)太陽(yáng)下山的時(shí)候，我們終于將餃子（或包子）做完了。當(dāng)煮熟的水餃或蒸熟的包子端到我眼前的時(shí)候，那種香味真的是無(wú)與倫比。我早就迫不及待了，就狼吞虎咽地吃起來(lái)。媽媽說(shuō)：“自己做的，就是好吃。”柔滑的餃子皮，鮮嫩的肉餡和生抽香油的美味，讓我胃口大開(kāi)。包餃子和做包子要用去一整天的時(shí)間，雖然過(guò)程辛苦，但我覺(jué)得很滿足很快樂(lè)。