咸魚的做法大全_咸魚怎么做好吃_自制咸魚做法大全家常
咸魚怎么做好吃?咸魚的家常做法有哪些??咸魚就是腌制過后再加以曬干的魚,這是因為古代的時候沒有冰箱,冰塊保鮮不是尋常人家能用得上的,所以將魚制作成咸魚就是保存食物的一種方式。接下來我們看看咸魚怎么做好吃吧。
咸魚的做法▏清蒸咸魚
清蒸咸魚
食材準備
咸魚750克,油、姜、蒜、小紅辣椒各適量。
做法步驟
1、咸魚提前進浸泡。
2、將泡好的魚清洗干凈,切成塊狀。
3、蒜切片,姜切絲。
4、在碗中碼放一層切好的咸魚,然后放一層蒜、姜絲、小紅辣椒。
5、在碼放一層的咸魚,再放一層蒜、姜絲、小紅辣椒。
6、放碼放好后,放入適量的香油,再放進高壓鍋中。
7、蓋上鍋蓋,蒸25分鐘即可。
咸魚的做法▏香煎咸魚
香煎咸魚
食材準備
咸魚適量,醋,蔥,姜,生抽,干辣椒,油適量。
方法步驟
1、咸魚切段(也可整條),用清水浸泡20分鐘,讓其回軟;
2、生姜、辣椒切絲,蔥切末;
3、鍋燒熱后倒入油,晃下鍋,下入魚中火煎;
4、用筷子翻動,煎至兩面泛黃時,放入姜絲、干辣椒絲,繼續(xù)煎出香味;
5、加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。
小貼士
咸魚雖然好吃,不過畢竟是腌制食品,不可經(jīng)常食用。
咸魚的做法▏紅燒咸魚
紅燒咸魚
食材準備
咸魚500克,姜15克,料酒適量,蒜50克,干辣椒適量。
方法步驟
1、咸魚在紅燒前,用淘米水泡半天。
2、將泡好的咸魚剁成大塊。
3、鍋中放入油,冷油炒香蒜段,魚塊放進去稍煎。
4、再加入適量的料酒,放入干辣椒。
5、在魚熟的時候加入蒜葉翻炒幾下即可。
巧去咸味
1、白酒去咸:把咸魚洗凈后,放入白酒中浸泡2-3小時,就可去掉魚的多余鹽分,這樣處理后的魚在烹制后更加清香純正了。
2、淘米水去咸:在淘米水中加1-2小勺食堿,將咸魚放入,泡4-5小時后,將咸魚撈出,用清水洗凈即可。
3、醋去咸:把咸魚放入盆內(nèi),然后倒入一些溫水,水要將咸魚沒過,再倒進2-3勺醋,浸泡3-4小時即可。
猜你感興趣:
1.咸魚怎么做好吃
2.咸魚的具體做法
3.咸魚的可口美味做法
4.咸魚怎么煮好吃
5.咸魚干怎么吃好吃
版權(quán)聲明:本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻,該文觀點僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲空間服務(wù),不擁有所有權(quán),不承擔相關(guān)法律責任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容, 請發(fā)送郵件至 yyfangchan@163.com (舉報時請帶上具體的網(wǎng)址) 舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除